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A continuación se detalla el patrimonio cultural que posee el cantón Jama, en las diferentes clasificaciones, así tenemos:

2.2.9.1. Patrimonio Cultural Inmaterial

Tabla 45. Patrimonio Cultural (Gastronomía- consumo guanta)

Nombre: Preparación de comidas a

base de carne de Guanta. Jama Manabí.

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Conocimientos y usos

relacionados con la naturaleza y el Universo

Subambito: Gastronomía

Detalle subambito: Gastronomía cotidiana

Fecha o periodo: Continua

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000031

DESCRIPCIÓN: Una de las carnes de monte más solicitada en la localidad de jama es la "guanta", la misma que es considerada como sana, por la dieta alimenticia que tiene este animal. La

carne de este animal la preparan de diferentes maneras, como: encocados, guisados o al vapor, pero, sin duda alguna, las más solicitada es el seco de guanta. Para preparar esta última proceden de la siguiente manera: 1.- cortan la carne en pedazos un poco grandes. 2.- la aliñan con diferentes especies y sal 3.- se la deja marinar de un día para otro, para que se concentre el sabor. 4.- al día siguiente se la pone a cocinar en una paila. El seco de guanta va acompañado de arroz, menestra y plátano verde asado.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A. 2014

79

Tabla 46. Patrimonio Cultural (Gastronomía- consumo maíz)

Nombre: Uso del Maíz en la dieta

alimenticia. Jama-Manabí

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Conocimientos y usos

relacionados con la naturaleza y el Universo

Subambito: Gastronomía

Detalle subambito: Gastronomía Cotidiana

Fecha o periodo: Continua

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000033

DESCRIPCIÓN: En el cantón Jama el cultivo del maíz se ha extendido de tal manera, que forma parte de la cotidianidad. Con el maíz preparan una gran variedad de deliciosos platos, como: el "jeren", la tortilla, natilla, etc. La preparación de la tortilla es muy sencilla y se realiza de la siguiente manera: 1.- se deja remojar la mazorca de maíz de un día para otro. 2.- luego, se ralla cada mazorca hasta convertirla en harina. 3.- añadir a la harina los siguientes ingredientes: leche, manteca, queso, huevos. 4.- amasar hasta lograr una masa uniforme. 5.- formar porciones pequeñas y a cada una ponerle en el interior un poco de queso rallado. 6.- meterlas en el horno recalentado y dejar cocinar. 7.- retirar del horno. Generalmente se las sirve acompañadas de una taza de café. Para realizar otro tipo de platos como la sal prieta y la máchica, primero se debe tostar el grano y luego de lo muele. La chicha de maíz, se la obtiene agregando agua a la harina; se la cierne y se deja fermentar.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A. 2014

Tabla 47. Patrimonio Cultural (sitio turístico- Arco del amor)

Nombre: Arco del Amor. Jama-

Manabí

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Conocimientos y usos

relacionados con la naturaleza y el Universo

Subambito: Espacios simbólicos

80

Fecha o periodo: Continua

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000034

DESCRIPCIÓN: Hacia adentro, en la localidad de Tasaste, existe una formación rocosa de origen natural en forma de arco; está ubicada a orillas del mar. Hasta hace poco tiempo, este sitio era conocido como "la ollada". Desde hace 20 años, los pobladores lo han aprovechado como un atractivo turístico. Los habitantes del sector dicen que algunas parejas acuden al lugar para declararse su amor, algunas creen que de esa manera su relación será más duradera. En cambio, otras parejas han celebrado sus bodas y ceremonias bajo el arco.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A. 2014

Tabla 48. Patrimonio Cultural (Artesanías- tallado madera)

Nombre: Replica en madera de los

restos arqueológicos. Jama- Manabí

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Técnicas artesanales

tradicionales.

Subambito: Técnicas artesanales

tradicionales.

Detalle subambito: Ebanistería- Talla en madera

Fecha o periodo: Continua

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000039

DESCRIPCIÓN: Los modelos de las artesanías elaboradas en maderas, son tomados de los materiales arqueológicos encontrados en Jama y corresponden a los estilos crono culturales locales, entre los cuales tenemos: sillas, mesas, anaqueles, etc. En algunos casos, las sillas ceremoniales utilizadas en estas culturas han sido modeladas en madera; también replican los objetos pequeños para utilizarlos como adornos. Para realizar estas artesanías utilizan las raíces y los troncos de los árboles que han sido arrastrados en las corrientes fluviales, después de la tala de árboles. Todos los muebles que mostraron, son realizados en una sola pieza. El artesano que los elabora se llama Ricardo Alcívar, que ha dedicado gran parte de su tiempo al estudio de la cultura Jama Coaque y traspasa sus conocimientos a los visitantes de su tienda-galería ubicada a la entrada de la ciudad, Ricardo se dedica a varias artes haciendo resaltar los atractivos culturales y naturales del Cantón y se ha convertido en un referente de identidad.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A. 2014

81

Tabla 49. Patrimonio Cultural (Tradiciones- cura de mal de ojo)

Nombre: Cura para el mal de ojo

Jama - Manabí

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Conocimientos y usos

relacionados con la naturaleza y el Universo

Subambito: Medicina Tradicional

Detalle subambito: N/A

Fecha o periodo: Continua

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000166

DESCRIPCIÓN: En la localidad de Jama, cuando una persona se encuentra afectada por este desbalance se dice que tiene "mal de ojo"; por lo cual se dirigen a practicarse una "curación", que consiste en tomar un huevo de gallina para empaparlo en licor de caña y frotarlo sobre el cuerpo desnudo del enfermo para que absorba las malas energías. Terminado este procedimiento, rompen el huevo un vaso de vidrio con agua hasta la mitad. El contenido que sale del huevo revela en forma de estelas si el afectado tiene o no el mal de ojo; estos curanderos también usan hierbas, como: ruda de gallinazo, flor de campana, hierba buena y cola de caballo, asegura que con esto se le saca el "frio del cuerpo", cuando luego de 3 sesiones no muestran mejoras, los envían en busca de un doctor de medicina moderna.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A.2014

Tabla 50. Patrimonio Cultural (Tradiciones- sobador)

Nombre: Sobador de Jama. Jama –

Manabí.

Parroquia: Jama

Localidad: Jama

Ámbito: Conocimientos y usos

relacionados con la naturaleza y el Universo

Subambito: Medicina Tradicional

Detalle subambito: N/A

82

Código INPC: IM-13-20-50-000-08-

000300

DESCRIPCIÓN: Dentro del Cantón existe un sobador que afirma haber aprendido solo dicho arte, una vez que su madre le pidió con insistencia que le "sobara" un dedo del pie. Desde entonces empezó a sobar a todo aquel que lo requiriese, mencionando concurrentes inclusive de sitios como Manta y Esmeraldas. Su casa es de madera, está ubicada a más de dos kilómetros del núcleo urbano. El camino es detierra. No se observan casas en el sector aledaño. Las únicas herramientas que utiliza para sanar a las personas que tienen "descolocados los huesos" son sus manos. Su técnica de sobar consiste en presionar con los pulgares de las manos, sobre el músculo o hueso afectado. El tanteo previo le sirve de diagnóstico. No tiene conocimiento académico de anatomía, ni utiliza ningún relajante muscular. No cobra por el trabajo, sino que los “clientes” acuden con “regalos” para corresponderlo pues saben que no acepta dinero. A su hogar llegan muchas personas los fines de semana en búsqueda de alivio para luxaciones, fracturas, esguinces y más lesiones.

Fuente: INPC 2012 Elaboración: Consultora OTAIS S.A. 2014

2.2.9.2. Patrimonio Cultural Material

2.2.9.2.1. Bienes inmuebles:

2.2.9.2.2. Conjuntos urbanos

No existe registro de equipamiento funerario o espacios públicos dentro del cantón. Pero existen 2 registros de Conjuntos Urbanos, los cuales se detallan a continuación:

Tabla 51. Conjunto Urbano 1

BIENES CULTURALES PATRIMONIALES INMUEBLES