mundiales
Como se planteó al inicio de esta sección del estudio, lo importante con la vigilan- cia comercial no es almacenar información sino obtener resultados de la misma, no basta con buscar la información, es necesario manejarla y utilizarla para tomar decisiones. En este aspecto el ejercicio ya arrojó resultados, que se compararon
con los procesos que se dan a nivel mundial para la identificación de las “brechas
o distanciamientos” que existen entre la cadena productiva de Colombia con los
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TAILANDIA INDIA USA ITALIA
22.52% 18.92% 5.41% 5.41% 3.60% 3.60% Tailandia India Italia Mexico China Noruega 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 EP ED EID D P ID EIP
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diferentes líderes a nivel mundial, con el fin de poder plantear estrategias que per-
mitan el mejoramiento al interior de la cadena.
La investigación y el desarrollo tecnológico en la cadena productiva de camarón de cultivo a nivel mundial, presentaron un crecimiento sostenido, especialmente a partir de la detección del virus de la Mancha Blanca (WSSV) en la década de los 90´s. El
número de artículos científicos, presentación en congresos y patentes se correlaciona
directamente con el aumento en los grupos y temáticas de investigación. Una situa- ción similar se presenta con las distintas enfermedades que han atacado los cultivos de camarón, lo que indica que no existe un desarrollo preventivo real, las investiga- ciones se realizan como respuesta a un problema que se presenta.
En Colombia existe una alianza estratégica entre las instituciones de investigación y la empresa privada en relación con las investigaciones en la cadena del cultivo del
camarón. Las prioridades de los programas y proyectos de investigación son defi-
nidos de mutuo acuerdo entre la industria privada y el Centro de Investigación CE-
NIACUA, con la participación activa de las fincas productoras, teniendo como obje-
tivo la solución de problemas y el mejoramiento constante de la productividad en los diferentes eslabones que constituyen la cadena. CENIACUA se encuentra a la par de los principales Centros de Investigación a nivel mundial en Mejoramiento Genético y Sanidad. El programa de mejoramiento genético de CENIACUA es uno de los más antiguos y tiene como gran ventaja la evaluación del material producido bajo condi- ciones comerciales. En cuanto al área de sanidad, prevención y control, CENIACUA ha realizado aportes importantes en la patogénesis de la infección por WSSV y en la
identificación de nuevos patógenos que afectan el cultivo del Litopenaeus vannamei.
En otros eslabones primarios como es el caso de maduración y larvicultura, existe un mayor distanciamiento o brecha en investigación y desarrollo tecnológico en relación con otros países como Bélgica, México y China quienes han investigado a fondo la manera de incrementar la productividad de la cadena. Para llegar a estos niveles es necesario desarrollar la formación profesional de investigadores, en países líderes en estas líneas de investigación y desarrollo para el sector, con- tinuar con los programas de seguimiento a las tecnologías de proceso y producto desarrollados y la realización de alianzas estratégicas para la investigación con otros países.
En el área de procesamiento en planta es tal vez donde se observa una mayor bre- cha en la investigación. Ninguno de los programas o proyectos de investigación que se han desarrollado en Colombia ha estado encaminado a buscar soluciones para la temática de este eslabón de la cadena productiva y tampoco se cuenta con una integración a nivel de centros académicos y plantas de proceso. A este nivel
Cadena de Camarón de Cultivo
es también necesario realizar alianzas estratégicas con Universidades o Centros Internacionales especializados para iniciar con las líneas de investigación que puedan solucionar las problemáticas de este eslabón.
Otro sector que presenta atraso en su desarrollo tecnológico es el referente a pa- tentes, ya que en Colombia no se ha desarrollado ninguna, ni ningún investigador Colombiano ha participado en la generación de alguna patente a nivel mundial. De acuerdo con los resultados obtenidos en la cadena productiva de camarón de cultivo, el área temática de procesamiento es en la que más se patenta a nivel mundial.
2.4.1 R
ETOSCONRESPECTOALACADENACOMPETIDORAANIVELCOMERCIALComo se explicó dentro del análisis, las realidades tanto de la cadena productiva de Colombia como la de Ecuador presentan marcadas diferencias. Los contrastes parten desde la cantidad de área disponible para el cultivo en cada país, la cual es
superior en Ecuador, siguen con la distribución geográfica de las fincas de cultivo, en el Ecuador están ubicadas sobre el Océano Pacífico mientras que en Colombia la
mayoría lo están sobre el Mar Caribe, con características incomparables. Estas va- riables en conjunto han propiciado que el cultivo sea manejado de forma disímil, en Ecuador el sistema de cultivo empleado es el extensivo (pocos animales por unidad de área), mientras que en Colombia el sistema más implementado es el intensivo, con desarrollo de pruebas en superintensivo. A pesar de esta diferencia tecnológica, Ecuador produce mucho más camarón de cultivo que Colombia, debido a que cuen- ta con cerca de 150.000 Has de cultivo, de acuerdo al último censo de la Cámara Nacional de Acuicultura de dicho país realizado en 2008.
En cuanto a empresas productoras y exportadoras, tres empresas representan más del 90% de las exportaciones del país mientras que en Ecuador existe una mayor diversidad. Los volúmenes de las principales empresas Colombianas pueden com- petir con las cuarta, quinta y sexta empresa en Ecuador, todo como producto del área disponible para el cultivo, ya que es importante recordar que Colombia posee mejores niveles de productividad.
Como Colombia y Ecuador comparten mercados objetivos, la cadena debe buscar
la forma de diversificarse en dos aspectos: nuevos productos y posicionamiento
en nuevos mercados. En cuanto a nuevos productos existe un retraso de la cadena nacional para desarrollar nuevos productos. Las necesidades y exigencias de los consumidores son cada vez mayores y a pesar de los esfuerzos que se han realiza- do recientemente, en términos generales la cadena Colombiana se está quedando rezagada en este aspecto manejando muy pocos productos con bajo nivel de trans-
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formación. El estudio permitió identificar una serie de nuevas presentaciones y usos
al camarón que el sector no ha tenido en cuenta, llegando incluso al no aprovecha- miento de sub productos que pueden alcanzar un valor importante como insumo para el desarrollo de productos de otras áreas.
Para poder posicionarse en nuevos mercados, es indispensable “romper” la barrera en que se han convertido los países de Europa Occidental, ya que el producto en- tero parece estar siendo transformado en estos y comercializado a un mejor precio con otros países de Europa. Como se explicó anteriormente, se vienen adelantando conversaciones con países de Europa Oriental. La cadena necesita seguir asistiendo a eventos (ferias), en los que se pueda dar a conocer a nuevos mercados y conso- lidarse como marca, ya que en las diferentes bases consultadas con información empresarial del sector no se encontró ninguna referencia de Colombia.
A nivel nacional es importante realizar un estudio de mercado que permite identifi-
car claramente los gustos y preferencias de los consumidores nacionales para, de esta forma, poder establecer valores como el consumo per cápita de este producto que aún
no se conoce. Es necesario recuperar la producción de la Costa Pacífica, para tratar de
posicionarse de forma más sólida en EUA, ya que tradicionalmente el camarón de esta región era exportado, en su mayoría, en presentación de “colas” hacia el mercado de dicho país.
A partir del contexto y teniendo en cuenta la información recopilada, el ejercicio de vigi- lancia tecnológica y comercial permitió establecer algunas oportunidades y limitaciones que afectan el desempeño de la cadena, estas se presentan a continuación. (Tabla 30).
Tabla 30. Oportunidades y limitaciones identificadas en el Ejercicio de Vigilancia
tecnológica y comercial
oportunidades limitaciones
La cadena productiva cuenta con un Centro de Investigación (CENIACUA) e investigadores reconocidos a nivel mundial por sus trabajos y publicaciones.
Las áreas temáticas de comercialización y procesamiento, si- guen siendo abordadas principalmente en la literatura gris por entidades gubernamentales a nivel mundial.
Mejoramiento Genético (reproducción) y sanidad (enfermeda- des) son áreas temáticas que presentan un desarrollo avanzado en Colombia.
Las investigaciones se han desarrollado para solucionar los pro- blemas que van presentando, pero no se ha consolidado la inves- tigación para prevenir.
Los investigadores nacionales se capacitan constantemente en sus áreas de trabajo, destacándose que algunos de ellos recien- temente terminaron sus estudios de Doctorado.
Existe poco patentamiento de procesos e instrumentos imple- mentados en los eslabones de la cadena productiva de camarón de cultivo.
A nivel mundial existen centros de investigación con los que se podrían desarrollar alianzas estratégicas.
Colombia no presenta patentes que permitan establecer un desa- rrollo tecnológico en esta área de la cadena.
Cadena de Camarón de Cultivo
CENIACUA cuenta con dos grupos de investigación reconoci- dos por COLCIENCIAS como tipo B.
Desaparición de empresas lo que disminuye la cantidad de área de producción frente a países competidores.
Los entes gubernamentales que trabajan en desarrollo de cade- nas productivas apoyan financieramente las investigaciones de CENIACUA a través de convocatorias.
Escasa investigación de sub productos de camarón.
El país cuenta con mecanismos para evaluar el comportamien- to real de la cadena por medio de datos de exportaciones e im- portaciones.
El camarón producido en Colombia se comercializa en pocos países.
Desarrollo de investigación para aprovechamiento de subpro- ductos de la cadena como materias primas en otras industrias.
El producto para la venta en la mayoría de los casos no presenta transformación ni valor agregado
La cadena de camarón de cultivo de Colombia está desarrollan- do acercamientos para acceder a nuevos mercados especial- mente en Europa Oriental.
Desconocimiento de las necesidades, preferencias y exigencias del consumidor nacional.
Existe una alianza estratégica entre el centro de investigación y la empresa privada.