Explanatory variables

GRÁFICO Nº 72: DISTRIBUCIÓN DE LAS INDUSTRIAS DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Maipú

Distribución por tamaño de empresa

Micro 50% PyME 28% Grandes 22%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

En Maipú, como en el resto de la provincia, predominan los establecimientos tipo MIPYME. En este departamento la proporción es menor que en el promedio provincial, lo que indica que en proporción, hay más empresas grandes que en el contexto ge- neral de la provincia.

X.8.1. Empleo industrial por tamaño de empresa

El empleo industrial en Maipú responde bastante fielmente a la generalidad provin- cial, es decir: marcadamente orientado a las grandes empresas. El 79% del personal de la industria de Maipú (unas 5.060 personas) trabaja en empresas grandes, por lo que a las MIPYMES les corresponde el 21% restante.

Estas cifras indican que los empleados industriales de Maipú, como en el resto de la provincia, integran en su gran mayoría la planta de industrias importantes que, por su estructura comercial, aseguran en cierta medida la continuidad de las actividades. A su vez estas firmas se ocupan de aspectos más secundarios respecto de las personas, toda vez que no se restringe sólo al pago de salarios sino a otros puntos más elevados en la pirámide de necesidades humanas.

No se puede afirmar lo mismo respecto del sector MIPYME, que en virtud de sus pro- blemas organizacionales y falta de solidez comercial, queda excesivamente expuesto a los avatares de los factores externos.

GRÁFICO Nº 73: DISTRIBUCIÓN DEL EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Maipú

Empleo según tamaño de empresa

Micro

9% PyME

12%

Grandes 79%

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

X.8.2. Ventas industriales por tamaño de empresa

La concentración del ingreso por ventas industriales en las grandes empresas es real- mente significativa. Sólo el 3% de las ventas proviene de las MIPYMES.

GRÁFICO Nº 74: DISTRIBUCIÓN DE LAS VENTAS INDUSTRIALES DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Maipú

Distribución de ventas por tamaño de empresa

Grandes 96,9% Micro

0,5% PyME

2,6%

GRÁFICO Nº 75: COMPARATIVO CANTIDAD DE EMPRESAS, VENTAS Y EMPLEO INDUSTRIAL DE MAIPÚ POR TAMAÑO DE EMPRESA

Departamento Maipú

EMPRESAS EMPLEO VENTAS

MICROS PYMES GRANDES

Fuente: IDITS sobre la base de los datos del CIP 2003

El gráfico anterior permite deducir que, si bien el número de MIPYMES es importante, los efectos sobre el empleo y los ingresos de las grandes empresas son absolutamente determinantes. Obviamente estas deducciones deberían actuar como disparadores en una política PYME orientada a la integración de las mismas de manera de alcanzar escalas acordes con los requerimientos de economías emergentes y con necesidad de asegurar la continuidad.

X.9. Conclusiones

Maipú posee una industria que en sus inicios giró alrededor de la importantísima pro- ducción vitivinícola, pero que paulatinamente se ha ido diversificando en grado su- mo. Así, a las tradicionales agroindustrias del departamento, se sumó una metalme- cánica diversificada, con productos destinados a satisfacer necesidades de la indus- tria alimentaria, hasta la provisión de bienes de consumo final para la población tanto del departamento como de toda la provincia. En las zonas industriales de Maipú se asentaron empresas de servicios petroleros y comerciales de gran envergadura.

En líneas generales las principales actividades industriales de Maipú son:

Vitivinícola: en Maipú incursionan bodegas destinadas a elaborar grandes volúmenes en convivencia con establecimientos elaboradores de vinos finos de calidad superior. Tienen su sede en Maipú tres de los más importantes grupos vitivinícolas del país: RPB, Fecovita y Peñaflor. El departamento pertenece a la denominada Primera Zona vitivi- nícola argentina, con especialización en la variedad malbec. Proceso de reapertura

de bodegas, transferencias de capitales, incorporación tecnológica, apertura de nuevos mercados. En general se puede hablar de solidez en este rubro industrial.

Conservero: importantes establecimientos de elaboración de hortalizas y dulces tradi- cionales. Encurtidos. Frigoríficos frutícolas y cárneos. Producción de mosto concentra- do. Importante industria de base olivícola. Incorporación de inversiones. Actualización tecnológica. Predominio de PyMES.

Alimentario: industria de cárneos, productos de panificación y confitería. Pastas fres- cas y secas.

Metalmecánico: industria diversificada. Maquinaria agroindustrial. Servicios metalúrgi- cos a la industria del petróleo. Perforación. Bombas. Válvulas. Maquinaria Vial. Cons- trucciones metálicas. Existen establecimientos de envergadura con mercados defini- dos y permanente innovación tecnológica. Otros subsectores se dedican a satisfacer necesidades de la población: carpinterías metálicas, rectificación de motores, etc. Sustitución de importación de partes de maquinaria vitivinifrutícola y agrícola.

Plásticos: industria que provee de productos plásticos tanto para consumo final como en materias primas para la industria en general.

Químico: en Maipú funcionan plantas de producción de sales tartáricas, aceite de uva y alcohol vínico que procesa borras vínicas y orujo, originados como desecho de bodegas. Producción de agroquímicos. Zona alcoholera.

Papel y Gráfica: importante establecimiento papelero. Cartón corrugado. Litografia- do de envases frutícolas. Industria gráfica que satisface necesidades de la industria y la población preferentemente local.

X.9.1. Infraestructura industrial

El departamento dispone de una de las más amplias infraestructuras necesarias para la industria de Mendoza. La Zona Industrial Rodríguez Peña presenta todos los servicios necesarios para el desarrollo de la actividad industrial, aun en la diversidad que ca- racteriza a Maipú. Esto implica que en la zona industrial existe dispoinibilidad de agua industrial, gas natural, energía eléctrica, infraestructura vial acorde, sistemas de co- municaciones modernos, servidores de Internet, etc.

Existen otras zonas industriales, más informales, pero también muy características: Ozamis Norte, Ozamis Sur, Zona Alcoholera, Coquimbito, donde se nuclean preferen- temente los establecimientos agroindustriales. La olivicultura se concentra en las zonas de Rodeo del Medio, Coquimbito, Cruz de Piedra y Lunlunta; mientras que la vitivini- cultura, dispersa en todo el territorio departamental, sitúa las principales bodegas en Gutiérrez y Coquimbito. En todos los casos la infraestructura disponible es apta para esas actividades.

Los mayores inconvenientes se dan en temas tales como infraestructura vial: en Maipú abundan antiguos caminos (carriles) con anchos y banquinas inapropiadas para compartir la circulación de vehículos de carga con los particulares.

Maipú por su parte es uno de los departamentos donde mayores inversiones se han realizado en materia medio ambiental, donde se pueden mencionar importantes plantas de tratamiento de residuos urbanos y el saneamiento del Canal Pescara.

En contraposición con esta realidad de infraestructura, Maipú no cuenta con predios destinados formalmente a Parques Industriales. Sí existen áreas reservadas en diferen- tes distritos, aunque en un estado sumamente incipiente.

Los servicios industriales del departamento son abundantes. En Maipú, con orígenes vitivinícolas, se desarrolló muy fuertemente el servicio de Transporte de Cargas.

X.9.2. Cultura industrial

En este departamento, si bien predomina el fenómeno agrícola y agroindustrial, dada la importante radicación y la diversidad que existe, se han debido desarrollar otras actividades, tales como la metalmecánica, maderera, química, plásticos, y servicios en general.

La cercanía a la Ciudad de Mendoza favorece la producción de bienes y servicios cuyos destinos no son estrictamente del departamento.

Maipú es un departamento con una cultura de la industrialización muy acentuada. De todas maneras, como ocurre en todo el ámbito provincial, los productos industriali- zados tienen la tendencia a la “comoditización”, sin acceder a innovación de proce- sos y productos tales que permitan producir especialidades, con mercados selectivos no sólo a nivel internacional sino también dentro del país. No obstante, la producción muestra características diferenciales respecto del común de los departamentos urba- no-rurales de la provincia.

XI. DEPARTAMENTO MALARGÜE