Machine Learning

La diversificación de servicios de la panadería San Cristóbal permite a la ciudadanía Quevedeña a tener un lugar de encuentro y mantener las buenas relaciones interpersonales con la degustación de productos elaborados con estándares de calidad y precios cómodos, pues el cliente es el eje dinamizador en la comercialización de la producción por lo tanto hay que tomar en cuenta en los clientes de paso o que transita por la zona, o bien para realizar sus compras mediante la confianza que el vendedor muestra.

En La presente investigación la meta es Diseñar un plan para la implementación de sistema de gestión para la diversificación de servicios de la panadería San Cristóbal lo que conferirá al inversionista o administrador concluir qué operaciones y estrategias se deben llevar para poder proyectar los ingresos y gastos de la empresa lo que permitirá a la panadería San Cristóbal a ser competitivo en el mercado local.

2.3.3 Propósito

 Brindar otros servicios en la panadería San Cristóbal para que la ciudadanía tenga un lugar de descanso y degusten los productos elaborados manteniendo los estándares de calidad a precios cómodos.

2.3.4 Cobertura

Los nuevos servicios que oferta la panadería San Cristóbal permitirán cubrir la parroquia San Camilo y sus alrededores. Lo cual se logra a través del cumplimiento mediante el SISTEMA DE GESTIÓN DE SERVICIOS EN LA PANIFICADORA SAN CRISTÓBAL, el mismo que llevara al cumplimiento y de los objetivos y meta planteadas.

2.3.5 Localización

El sistema de gestión de servicios en la panificadora San Cristóbal está ubicada en parroquia San Camilo de la ciudad de Quevedo entre las calles Avenida Guayaquil y Eloy Alfaro.

2.3.6 Ubicación Geográfica

2.3.7 Objetivos

2.3.7.1 General

“Implementar nuevos servicios en la panificadora San Cristóbal para que la ciudadanía de San Camilo tenga un lugar de degustación y confort”.

2.3.7.2 Específicos

 Determinar el sistema de gestión de servicios en la panificadora San Cristóbal, parroquia san camilo de la ciudad de Quevedo”

 Desarrollar el sistema de gestión de servicios en la panificadora San Cristóbal, parroquia san camilo de la ciudad de Quevedo.

2.3.8 Importancia

El sistema de gestión para la diversificación de servicios en la panificadora San Cristóbal es importancia para lograr organizar los diferentes departamentos que funciona y por ende crear nuevos servicios de acuerdo a las necesidades de los clientes estableciendo estrategias que permitan cubrir el mercado competitivo.

En la actualidad el sistema de gestión a nivel empresarial permite a las organizaciones ser competitivas, mediante acciones razón por la cual la panadería San Cristóbal reconoce que debe cambiar diferentes aspectos para estar dinamizando el comercio en un mercado competitivo a través de una correcta gestión de los recursos, una proyección en criterios de productividad, para la satisfacción de los requisitos y necesidades del cliente.

de acuerdo a las necesidades que distingan los dueños, es un aporte que resulta del interés personal del autor en aplicar el conocimiento adquirido durante la vida universitaria en el negocio familiar.

2.3.9 Factibilidad

El sistema de gestión para la diversificación de servicios en la panificadora San Cristóbal es factible realizar pues se cuenta con la participación activa de los administradores para brindar a la comunidad quevedeña un lugar de degustación de productos de pastelería enmarcados en normas de calidad y precios cómodos de acuerdo a las sugerencias de los consumidores enmarcados en la normas y políticas constitucionales. 2.3.10 FODA Tabla #16 FODA MATRIZ FODA Factores Internos FORTALEZAS

 Los clientes tienen

una buena

satisfacción por los productos que se ofrecen actualmente.  Ubicación estratégica de la panadería en el sector más comercial de San Camilo le da DEBILIDADES  Poca diversificación de productos y servicios.  Infraestructura poco adecuada para brindar comodidad y una buena atención a sus clientes.

 Inexistencia de publicidad.

Factores Externos ventajas comparativas frente a la competencia por la alta afluencia de personas en la zona  La compra de insumos y materia prima para la planificación es exigente en el tema de la calidad: definición de requisitos  La especialidad de la panadería son los

panes suaves

corrientes que son de preferencia en el Mercado

 Panadería San Cristóbal tiene precios competitivos y ajustados a las necesidades de los consumidores, estos precios se ven influenciados por el mismo comportamiento del  No se lleva un adecuado manejo y control de documentos contables- soportes, facturas, libros contables

 En la panadería no se cuenta con la formulación y divulgación del rumbo estratégico y objetivos estratégicos

 La exhibición en vitrina de los productos es deficiente empobreciendo su imagen frente a los ojos del cliente

 Pese a contar con buenos registros de ventas y disponer de

buena capacidad

financiera se carece de un eficiente sistema de control y evaluación que refleje la situación económica para toma de decisiones

 La panadería lleva un deficiente control en el registro económico de las ventas

Mercado

 Alto contenido de valores y principios en la panadería que facilita la instauración de una buena cultura y clima organizacional

 La capacidad tecnológica de la panadería es buena pues cuenta con

equipos e

instrumentos

necesarios para desarrollar procesos de panificación

 Alto compromiso por parte de los dueños en mejorar el negocio, condición que aumenta el sentido de responsabilidad en el cumplimiento de los requisitos del cliente

 Establecer mecanismos de control en manejo de insumos y materia prima pues de evidencian perdidas que afectan la estructura de costos de la panadería

 Pese a contar con un buen equipo humano y tener buena comunicación interna los procesos de selección, desarrollo y medición son deficientes e inapropiados OPORTUNIDADES  Técnicas innovadoras en la elaboración de AMENAZAS  Avería de maquinaria constante lo implica retraso en producción.

productos de panificación.  Diversificación de diferentes servicios complementarios  El pan es un producto de primera necesidad en la canasta familiar de las familias  Crecimiento de la competencia en el Mercado  Inserción de nuevos competidores “panaderías del sector”

 Aumento de los precios de insumos y materia prima en el mercado influye en los costos de producción de la

panadería

ESTRATEGIAS FO

 Brindar una nuevos servicios de pastelería a los clientes para satisfacer sus necesidades

 Notificar los servicios con los cuales se cuenta el negocio

 Establecer y documentar los requisitos que deben

ESTRAGIAS DO

 Beneficiarse de préstamos otorgados por distintas entidades financieras

 Dar a conocer a la ciudadanía tanto el negocio como los productos que se ofrecen

 Ofrecer nuevos productos y servicios innovadores para la

cumplir los proveedores y los insumos y materias primas necesarias para la elaboración de los productos

 Aprovechar la ubicación estratégica que tiene la panadería y la afluencia de personas en la zona para posicionar su participación en el mercado aprovechando las ayudas de la Cámara de Comercio en el tema de desarrollo empresarial  Realizar medición a la percepción del cliente sobre los productos y servicios que ofrece la panadería a fin de plantear políticas y estrategias que busquen cumplir sus requisitos y satisfacer sus necesidades ciudadanía  Formular el direccionamiento estratégico de la panadería, documentarlo y socializarlo con el personal a fin de implantar una cultura corporativa compartida entre sus colaboradores  Establecer los protocolos

–manuales- de

producción en que se indiquen los procesos,

requisitos y

procedimientos para la elaboración de los productos que ofrece la panadería al Mercado

 Reorganizar la utilización del espacio en el área de venta –distribución de muebles de manera que se dé optima utilización al espacio y que sea de agrado para el cliente

 La panadería deberá realizar un estricto administración y control

 Trabajar sobre la implementación de un sistema de gestión de calidad que valide sus procesos y le permita diferenciarse en el mercado local y ampliar su participación  Elaborar un plan de marketing que contenga políticas y estrategias de las 5P´s buscando la

fidelización del cliente.

de documentación que sea de utilidad para la toma de decisiones y control de procesos e inventarios

 Evaluar la capacidad financiera de la panadera para acceder a un crédito de inversión a fin de mejorar las vitrinas de exhibición de los productos de manera que ante el cliente resulten atractivas y exalten las características de lo que allí se ofrece

ESTRATEGIAS FA

 Cumplir con las expectativas de los clientes ESTRAGIAS DA  Evaluar la gestión de stocks e inventarios a nivel de la panadería y plantear estrategias de

2.2.11 Sistema de gestión

 Contemplar un plan de marketing que plantee unas políticas de promoción, publicidad y servicio al cliente que permita mejorar la percepción del cliente potencial y fidelización  Realizar benchmarking en la competencia que representa amenaza latente a fin de buscar mejorar los procesos internos y lograr ampliar las expectativas en el Mercado.

eficiencia a fin de mejorar la estructura de costos y gastos sin afectar la calidad

 Aprovechar las ventajas comparativas de la panadería frente a la competencia y convertirlas en ventajas competitivas a través de la formulación de un plan de acción

Grafico #15: Sistema de Gestión

Información General de la empresa

Descripción del negocio. Modelo de negocio

Estudio de Mercado

Estudios técnicos

Plan de Compras y producción

Organización y Recursos Humano

Estructura Legal

Estudio económico – Financiero

Estudio

de

Marketing