PLANIFICACIÓN DE SESIÓN DE APRENDIZAJE
I. Datos Informativos:
1.1. Área Curricular : Educación para el trabajo. 1.2.Institución : Lucie Rynning – Rímac. 1.3.Grado y sección : Cuarto de secundaria. 1.4.Nivel : VII
1.5.Fecha : 05/07/18
1.6.Docente : Collachagua Ramírez Lucero Y
1.7.Tema : Conociendo los alimentos andinos, utilizados en los procesos de la . repostería.
1.8.Hora : 4 horas. Situación
comunicativa
Propósito didáctico Situación
de
aprendizaje
Propósito social
Competencia Capacidad Indicador
Estudiantes conocen los diversos alimentos andinos. Ejecución de procesos para la producción y comercialización de productos, demostrando sus habilidades y destrezas. Conocen los diversos alimentos andinos. Conocen los alimentos andinos, utilizados en los procesos de la repostería. Técnicas básicas de repostería selección de ingredientes, pesar, mezclar, integrar. Elaborar productos de repostería con alimentos andinos, para el desarrollo social y el emprendimiento del trabajo.
II. Matriz de contextualización
Secuencia didáctica Materiales Tiempo
Inicio
El docente saluda a los estudiantes y les recuerda las normas de convivencia que rigen en el aula.
El docente inicia motivando con un grupo de
diferentes alimentos: la oca, la kiwicha, sacha inchi, arracacha, maca, mashua.
Se les pregunta: ¿Cuántos de ustedes conocen más que uno de estos alimentos? ¿De qué manera lo han consumido? ¿Cuántas veces a la semana lo
consumes? ¿Te gustaría saber más de estos alimentos andinos?
El propósito de la sesión es conocer los alimentos andinos y utilizarlos en la preparación de postres.
Normas de convivencia Escritorio Diversos alimentos andinos Voz 15 min Desarrollo
Los alumnos inician la lectura de la guía, analizan y responden las preguntas planteadas. Continúan a uniformarse (chaqueta o mandil, secador, gorro, mascarilla y guantes)
Se da inicio a la elaboración de los productos a través de la hoja de información.
- Seleccionar los insumos, equipos e utensilios. Preparan los productos a través de las indicaciones de la docente paso a paso y según las recetas.
Guía de alimentación saludable. Resaltador Mandil Secador Gorra Mascarilla Guantes 60 min 15 min 120 min
Elaboran la hoja de presupuesto y el flujograma. Limpian, lavan, secan, guardan y ordenan.
Presentan y exponen el proyecto que elaboraron, y reflexionan sobre las dificultades que tuvieron. Evaluamos el desempeño teniendo en cuenta el proceso y el control de calidad.
Insumos Equipos Utensilios Hoja de presupuesto Cuaderno lapiceros Cierre
Se comprueba el logro del aprendizaje aplicando una ficha de autoevaluación.
Deja una investigación sobre las formas de
contaminación en alimentos, leer y analizar la guía.
Hoja de
Autoevaluación Guía
30 min
III.Evaluación de los aprendizajes
Criterio Indicador Instrumento
Ejecución de procesos
Ejecuta los procesos para la elaboración en forma secuencial.
Hoja de progresión.
Desempeño ante el área
Tiene voluntad y automotivación para el logro de sus metas.
Practica las normas de seguridad e higiene en el taller.
Participación
IV.Bibliografía
- Diversificación de Educación para el trabajo.
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DIRECTOR DOCENTE Collachagua Ramirez Lucero Y.
Síntesis
En síntesis, una guía didáctica establece un lugar significativo en el área de la pedagogía y de ella misma, en la cual el principal objetivo es concretar el papel de guía del docente, siempre logra una mayor comprensión y autoevaluación en el estudiante.
La guía didáctica es un documento que orienta en el rubro del aprendizaje de tal manera que esta puede ser autónoma, puesto que implica el desarrollo de los conocimientos usados a cada uno de los estudiantes, de tal manera que puedan atender las diferentes situaciones significativas. Esta guía didáctica tiene varias funciones en la cual se encarga de orientar, es decir que fomenta la interacción y el trabajo en grupo, ya que facilita la comprensión de
proponer las metas claras por consiguiente lograr el del aprendizaje, finalizando encontramos la función de la autoevaluación la cual es activadora de los conocimientos previos y motivadora al superar cualquier deficiencia.
Para la elaboración de una guía debemos tener en cuenta los recursos a de usar como el tiempo, que será recuperado al momento que los estudiantes trabajen en clase. Los materiales vienen hacer los elementos que el docente pueda tener a su alcance, con el fin de apoyarse y realizar que su clase sea dinámica para apoyar en el aprendizaje de sus estudiantes.
Apreciación crítica y sugerencias
Se puede decir que una guía didáctica es un documento que orienta en el rubro del aprendizaje, de tal manera que esta puede ser autónoma, del cual invita a un dialogo. Teniendo en cuenta que una guía didáctica depende del maestro al ser capaz de lograr un conocimiento y comprensión sobre un aprendizaje.
• Se sugiere al plantel docente el uso de la guía didáctica, porque tiene en cuenta que es una herramienta compleja, dado que emana tiempo al elaborarla porque será devuelta al momento de que este elabore su clase, beneficiándose.
Ya que logra un resultado positivo al fomentar el dialogo y la participación del alumno, logrando el acercamiento a sus procesos cognitivos al material didáctico. • Es esencial que los docentes elaboren un buen material didáctico en el tema de
educación alimentaria, pero daría mayor solución si se implementaría talleres educativos, por ejemplo, de elaboración de alimentos con alimentos andinos, de seguridad alimentaria en la cual los propios alumnos sean partícipes.
• Este guía involucra la toma de decisiones de un quehacer del trabajo pedagógico, más organizado en la planificación, selección de materiales didácticos, y cumplir con el proceso de la evaluación para poder sintetizar mejor la información didáctica.
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