Multiple Sclerosis

Al tener presente las diferencias entre los diferentes formatos de abasto, los consumidores han creado de la cultura de visitar más de un centro de autoservicio que otro formato tradicional. En un estudio realizado por la Coca Cola (Woolf, 1994), se encontró que el norteamericano promedio visita la tienda de autoservicio 2.2 veces a la semana ya sea para sus compras generales, las de costumbre (Una vez a la semana) o visitas rápidas (En promedio cada 2 a 4 días) a otra tienda de autoservicio (Kahn, 1997, 96)

Sistemas de Información en las Cadenas de Autoservicio

Hay 4 formas que las tiendas de autoservicio recolectan la información sobre los hábitos de compra de los consumidores:

Sweeptakes. En esta clase de programas los compradores registran sus datos con el fin de entrar a rifas o concursos.

Programas de cliente frecuente (Frequent shopper programs). Similar al ofrecido por las líneas aereas, donde el cliente acumula un serie de vales que al llegar a un límite establecido lo puede cambiar por descuentos u otros premios.

Rastreo de transacciones por cheque (Tracking check transactions). En años recientes esto se ha ido sustituyendo por el uso de tarjetas de credito, en ambos casos, los supermercados tienen identificados los hábitos y frecuencia de compra por medio de los datos ofrecidos en las tarjetas de credito o cheques.

Tarjeta de comprador con código de barras (UPC). Esta ha sido la forma más actual para registrar los historiales de compra en los supermercados. A cada consumidor se le entrega gratuitamente una tarjeta con un código de barra, el cual cada vez que se hacen compras, el cajero pide su tarjeta para ir acumulando puntos por compra, esto le permite al supermercado tener un historial detallado y personalizado del consumidor y de esta manera tener información más oportuna y certera sobre su nicho de mercado. Obviamente el recurrir a la producción de estas tarjetas implica un costo por lo que además es el método más costoso.

El tener un historial en tiempo real de lo que se esta vendiendo al momento permite a los gerentes hacer sus pedidos de manera que haya una disponibilidad de producto en todo momento y de esta forma aumentar su competitividad antes el resto de las cadenas.

Se sabe que el consumidor tiene dos formas de decidir que comprar: de forma planeada y la no planeada. Dentro de lo planeado se refiere aquellos productos frecuentes y de un tiempo de rotación mayor, llamese leche, pan, jugos etc. Mientras que los no planeados se refieren aquellos que llaman la atención del consumidor, en Estados Unidos se sabe que el 60% de las decisiones de compra en un supermercado son no planeadas (Kahn, 1997).

Los factores que influyen en las decisiones de compra en un tienda se determina por lo siguiente:

Conocimiento de la tienda de autoservicio. Cuando se trata de un visitante frecuente es menor el esfuerzo que le cuesta encontrar las cosas a comparación de aquel que es por primera vez.

Efecto de la presión de tiempo. El tiempo es un factor que marca el modo de vida de las personas que viven en ciudades, al tener menor tiempo que de costumbre disponible se invadido por presión y angustia, si no se conoce la distribución de los departamentos de la tienda, esta factor es decisivo para aquellas compras no planeadas.

Influencia de otros en la decisión de compra. Es raro observar a consumidores que van solo a comprar sus viveres, en general, el perfil de las cadenas de autoservicio en mayor porcentaje son la de mujeres con sus hijos. Los consumidores que van acompañadas tardan más en realizar su visita al supermercado que aquellos que van solos y sobretodo que las decisiones sobre ciertos alimentos que involucran a todos tienen mayor comparación y discusión para tomar una decisión.

Principales Cadenas de Autoservicio

Walt Mart de México (WMM). Bajo la estratégia de precios bajos todos los días, Walt Mart en diez años desde su llegada a México tiene cubierta el 16% del mercado mexicano. Una de sus fuerzas radica en el uso de

almacenes centrales donde los proveedores hacen sus entregas y por medio de cross-docking se hacen los embarques con mezcla de productos a cada tienda de acuerdo a los requerimientos de cada una, a este sistema se le dio el nombre de resurtido automático, un modelo de inventario en tres pasos. “En el momento en que las cajeras en las tiendas cobran un artículo, éste se descuenta electrónicamente de las existencias; cada movimiento queda registrado en un centro de operaciones nacional, ubicado en las oficinas centrales de donde parte elpedido electrónico al proveedor. La información que se genera diariamente con los millones de operaciones está al lacance del personal de las tiendas de los centros de distribución y de los suministradores, quienes asó saben cuándo y cuánto abastecer de sus productos. Con esta fórmula, que ha reducido el uso de papel, se surten entre 25 y 30% de los artículos, que por su alta rotación representan 80% del total de las mercaderías [...] y cerca del 90% de los artículos hacen cruce de andén” (Aguilar;2002, Mendoza; 2002, Ramírez; 2002)

Organización Soriana S. A (Soriana). Fundada en 1968 en Torreón, México, separación de socios en 1986 y reintegrada nuevamente en 1994. La estrategia que siguió Soriana ha sido saturar en una determinada región geográfica, lo cual ayuda a la compañía alcanzar economías de escala, optimizar su infraestructura de distribución y garantizar la estandarización al servicio del cliente en todassus tiendas.

Hasta ahora, la compañía ha operado solamentecon dos formatos de tiendas, el hypermart y el supermart, con un enfoque en el negocio de comidas, como se observa, el 65% de participación de mercado de las ventas totales pertenecen a abarrotes y alimentos perecederos.Todas las tiendas de esta compañía están actualizadas y están equipadas con alta tecnología y código de barras.

En preparación con el crecimiento de la competencia, durante 1991 Soriana implementó una estrategia de "bajo-precio para cada día" el cual resultó una caída del 1.6% en elmargen de utilidad, comparando los resultados del primer semestre del año de 1994 con el primer semestre del año 1993. Sin embargo, esto se compensó parcialmente con un nivel alto de ventas y una contracciónen los gastos operacionales las cuales cayeron las ventas al 18.1% del primersemestre del año de 1994, del 18.9% del primer semestre del año de 1993.

Esto principalmente fue debido a la caída del 7.4% en el promedio de los gastos operacionales por tienda. Esta estrategia fue primero implementada en los Hypermarts y supermercados en donde cerca se encontraba operando los supercentros de Cifra/Wal-Mart y los Club de Sam en Monterrey.Como segunda etapa, la estrategia fue implementada en todas las tiendasde la compañía. Según compañías oficiales,los resultados de los clientes hasta ahora han sido positivos.

Supermercados Internacional (HEB México). Una de las divisiones de H.E Butt Grocery Co, uno de los emporios de comida más fuertes en el estado de Texas. A operado en México, sobretodo en el norte del país,

desde finales de la década de los noventa. Actualmente cuenta con 25 tiendas y se ha distinguido por su variedad de productos y desarrollo de marcas propias.