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SISTEMA TURÍSTICO

FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS

FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS

Superestructura

 El GAD Municipal de Riobamba es un ente descentralizado.

 Asume la competencia de turismo a través de la Dirección de proyectos, convenios y desarrollo económico.

 Cuenta con un centro de información turística ITUR.

 Marco legal del patrimonio apoya a la protección y conservación del patrimonio cultural inmaterial mediante políticas culturales.

 Apoyo técnico estudiantil de instituciones educativas superiores para desarrollar investigaciones en materia turística cultural.

 Poco apoyo institucional a estudiantes universitarios para el desarrollo investigativo de proyectos en relación a patrimonios inmateriales.

 Escasa gestión para el desarrollo e implementación de proyectos turísticos culturales en la zona rural del cantón.

 Poco desarrollo de micro- emprendimientos en materia alimentaria a nivel cantonal.

 Poca articulación entre la operación turística urbana y rural del cantón.

 Poca capacitación de las ventajas turísticas en las parroquias rurales del cantón

 Asignación de recursos para el desarrollo turístico.

 Plan del Buen Vivir y PLADETUR 2020.

 Funcionamiento de la Regional 3 de Turismo en el cantón Riobamba.

 Apoyo financiero de ONGs para desarrollo comunitario en el área turística.

 Desea implementar rutas turísticas para el cantón y la provincia.

 Irregularidades en la administración pública.

 Incertidumbre política.

 Poca visión turística cultural cantonal.

 Escaso seguimiento a los proyectos implementados por las autoridades de ramo.

 Bajo aprovechamiento de los recursos asignados.

 Poca valoración del patrimonio cultural inmaterial de los entes competentes.

 Poco interés de los entes gubernamentales locales para rescatar los saberes

 Actores del turismo cantonal actúan por separado.

 Falta de profesionales en el área de patrimonio cultural.

ancestrales de la tradición culinaria.

 Poca organización de ferias gastronómicas y prácticas agrícolas sostenibles a nivel cantonal por parte del Municipio

 Falta de estudios y diseños de políticas y estrategias de productos gastronómicos tradicionales, precio, promoción y comercialización. Planta Turística

 Existe una planta turística diversificada en las parroquias urbanas y en algunas rurales.

 Buena diversificación de servicios y precios en el área urbana y rural.

 Establecimientos de buena calidad que ofertan platos tradicionales elaborados por chefs reconocidos.

 Turismo comunitario fortalecido en una parroquia rural.

 Falta de productos turísticos articulados con la gastronomía tradicional.

 Poca capacitación en el área gastronómica a las zonas rurales del cantón.

 Baja calidad en la prestación de servicio alimenticio en algunas zonas rurales y urbanas.

 Programas de capacitación que maneja el MINTUR para potencializar el turismo local.

 Apoyo en la difusión de los atractivos turísticos por parte de los medios de comunicación de una manera veraz.

 Falta de planificación en la actividad turística a nivel cantonal.

 Escaso control en las normativas de higiene y control en el expendio de alimentos.

 Pérdida de identidad cultural en la gastronomía tradicional por comercialización de nuevos productos gastronómicos y aculturizados.

Infraestructura

 Carreteras en buen estado.

 Horarios de atención de rutas son adecuados.

 Estado de la fachada de algunos establecimientos poco atractiva.

 Escasa señalización turística en algunas parroquias rurales.

 Buena accesibilidad y afluencia de turistas al cantón por ser un lugar céntrico a nivel de país.

 Asignación de presupuesto para dotación de servicios básicos.

 Red vial en mal estado por inclemencias climáticas.

 Escasa venta de productos gastronómicos del cantón incluidos en los paquetes de las

 Dotación de servicios básicos en buen estado en la mayoría de las parroquias rurales y urbanas.

 Terminal terrestre que facilita la partida y arribo de los visitantes a las parroquias rurales.

 Buena seguridad para los turistas.

 Presupuesto para implementar señalización turística.

operadoras de turismo.

Atractivos y Actividades

 Manejo de elementos tradicionales para la cocción de los alimentos como horno de leña, piedras volcánicas, braseros y ollas de barro.

 Buenas prácticas de agricultura y ganadería orgánica.

 Excelente aprovechamiento de productos artesanales y alimenticios propios de la zona.

 Buen manejo del recetario oral que es transmitido de generación en generación.

 Buena proximidad de los locales de servicio alimenticio existentes en la zona.

 Platos tradicionales posicionados a nivel nacional e internacional.

 Presencia de productos gastronómicos tradicionales en

 Mal manejo de desechos sólidos producto del expendio de alimentos.

 Poca utilización de implementos de limpieza en algunos locales como gel anti-bacterial, jabón, basureros en buen estado y baños en óptimas condiciones.

 Falta de capacitación en la manipulación de los platos al momento de expender.

 Falta de capacitación en atención al cliente por parte de algunos expendedores.

 Escasa información turística sobre la gastronomía típica de algunas localidades.

 Perdida de continuidad de prácticas gastronómicas de algunos negocios.

 Excelentes condiciones climáticas que favorecen a la agricultura y ganadería.

 Organización de ferias turísticas nacionales e internacionales por parte del MINTUR.

 Difusión de prácticas sostenibles y turísticas en programaciones televisivas del Buen Vivir.

 Oferta de productos gastronómicos genuinos.

 Condiciones climáticas desfavorables.

 No existe incentivos para motivar al mejoramiento de calidad en la prestación de servicios alimenticios.

 Estandarización de menús.

 Escasa explotación de la gastronomía tradicional como recurso turístico.

 Malas prácticas de higiene de los consumidores de alimentos ocasionando contaminación al entorno.

 Productores locales poco predispuestos y preparados para la prestación de servicios al turista.

restaurantes de alta cocina.

 Parroquias rurales y urbanas con alto potencial turístico cultural y natural.

 Prácticas culinarias consideradas como producto de la historia de cada comunidad y de sus relaciones con el sistema ecológico al cual pertenecen.

 Poca creatividad en oferta gastronómica en actos festivos y cotidianos.

Territorio

 Interés de los pobladores locales por participar en actividades turísticas.

 Falta de capacitación a las parroquias rurales y urbanas en la protección del patrimonio cultural inmaterial.

 Deterioro de los recursos por el uso inadecuado de los mismos en actividades agrícolas y ganaderas convencionales.

 Degradación ambiental en los afluentes hídricos y zonas de bosque.

 La cultura una fuente indiscutible de desarrollo y bienestar para los pueblos.

 Pérdida de identidad cultural por efectos de la migración.

Fuente: Trabajo de campo

2. Identificación y priorización de nudos críticos