LES BUFFETS DU JOUR BUFFET 1
Buffet froid / Cold Buffet Palette de saucissons et mortadelle
Palette Sausages and Mortadella Macédoine de légumes à la russe
Mixed Vegetable to the Russian Salade Strasbourgeoise
Strasbourgeoise Salad Salade Niçoise
Cornichon au vinaigre, olives noires et vertes Gherkin Pickles, Black and Green Olives Feuilles de verdure, concombre et tomate
Green Leaves, Cucumber and Tomato Sauce vinaigrette
French Dressing Buffet chaud / Hot Buffet
Filet de capitaine rôti au four, sauce vierge Roasted Captain Baked, Sauce Vierge
Emincé de bœuf au poivre noir Black Pepper Beef Sliced
Poulet au Nyembwe Chicken Nyemwe
Légumes méditerranéens rôtis Roasted Mediterranean Vegetables
Pomme Marseillaise Apple Marseille Aloko, manioc Aloko, Cassava Riz Pilaff Pilaff Rice Dessert/ Swets
Fruits frais découpés / Frsh Cut Fruits Gâteau au chocolat / Chocolate Cake
Tarte aux pommes / Apple Pie Crème caramel / Caramel Cream
BUFFET 2
Buffet froid / Cold Buffet Assortiment de charcuterie
Assorted Cold Cut
Salade d’avocat, légumes et de crabe surimi Avocado, Vegetables and Surimi Crab
Salade foie de volaille aux épices Spiced Chicken Liver Salad
Salade de mais, thon, poivron, et tomate But Salad, Tuna, Pepper and Tomato
Feuilles de verdure, concombre et tomate Green Leaves, Cucumber and Tomato Cornichon au vinaigre, olives noires et vertes
Gherkin Pickles, Black and Green Olives Sauce vinaigrette
French Dressing Buffet chaud / Hot Buffet Queue de bœuf au concombre
Cucumber Oxtail Filet de bar à la persillade
Bass Fillet with Parsley Poulet sauté Forestière Chicken Forest Jumped
Riz à la tomate Tomato Rice Aloko et manioc Aloko and Cassava Haricot verts au beurre Green Beans with Butter
Desserts / Swets
Les fruits frais coupés / Fresh Fruits Cut Mille feuilles / Mille Feuille Tarte au citron / Lemon Pie Gâteau foret noir / Black Forest Cake
BUFFET 3
BUFFET FROID / STARTERS
Salade Waldorf, Céleri rémoulade et pomme fruits à la mayonnaise Waldorf Salad, Celery remoulade and apple fruit with mayonnaise
Salade d’harengs fumé, pomme de terre et oignon, vinaigrette Assortiments de saucisson, mortadelle et pâté
Salad of Smoked herring, Potato and oinion vinegrette assoted salami, motadella and Pâté
Salade de légumes marinés Marineted Vegetable Salad
Cornichon au vinaigre, olives noires et vertes Gherkin Pickles, Black and Green Olives Feuilles de verdure, concombre et tomate
Green Leaves, Cucumber and Tomato Sauce vinaigrette
French dressing
BUFFET CHAUD / HOT DISHES Emincé de dinde à la Zurichoise
Sliced Turkey à la Zurich Gigot d’agneau à la moutarde
Leg of Lamb with Mustard Poisson fumé aux épinards
Smoked Fish with spinach Bœuf à l’Odika Beef in Odika (local sauce)
Banane à la vapeur / manioc / Steamed Banana / Cassava Jardinière de légume / Planter vegetable
Riz pilaf / igname / Rice / Yam Pomme sautée / Apple Skipped
DESSERTS / DESERTS
Tarte au citron meringuée / Lemon Meringue Pie Gâteau au chocolat / Chocolat Cake Fruits frais coupés / Fresh Cut Fruits
Bavarois rubané / Bavarian Rubané
BUFFET 4
BUFFET FROID / COLD BUFFET
Salade Piémontaise (pomme de terre, tomate, laitue et poulet) Piemontese Salad (Potato, Tomato, Lettuce and Chicken)
Sélection de charcuterie, pâté et saucissons Selection of Cold Meats, Pate and Sausages
Salade Russe et œuf dur mayonnaise Russian Salad, Hard Egg and Mayonnaise
Salade de fruits de mer et avocat Seafood Salad and Avocado
Bouquet de verdure, tomate et concombre Bouquet of Green, Tomato and Cucumber
Cornichon, olive noire et verte Pickle, Black and Green Olive
Sauce Vinaigrette Vinaigrette Sauce
BUFFET CHAUD / HOT BUFFET Emince de bœuf à l’aubergine
Sliced Beef with Eggplant Poisson frais au Nyembwe Frsh Fish Nyembwe (local sauce)
Poulet rôti aux herbes Roast Chicken with Herbs
Yassa mouton Yassa Sheep
Beignet de banane frite / manioc / Fried Donut / Cassava Igname et patate douce / Yam and Sweet Potato
Riz au vermicelle / Rice Vermicelli Ratatouille / Ratatouille
BUFFET DESSERT / SWEETS
Ananas sauce caramel orange / Pineaple Caramel Sauce Les fruits frais tranchés / Sliced Fresh Fruit
Tartelettes aux fruits / Fruits Tarts Gâteau Opéra / Opera Cake
BUFFET 5
BUFFET FROIDS / COLD BUFFET
Macédoine de légumes et œuf dur / Mixed Vegetables and Boiled Egg Tartare de Capitaine au citron / Captain Lemon Tartar
Salade de bœuf à la coriandre / Beef Salad with Coriander Assortiment de charcuterie / Assorted Cold Cuts
Salade de maïs et thon / Corn Salad and Tuna
Feuilles de verdure, concombre et tomate / Green Leaves, Cucumber and Tomato Cornichon au vinaigre, olives noires et vertes / Gherkin Pickle, Black and Green Olives
Sauce vinaigrette / French Dressing BUFFET CHAUD / HOT DISHES
Nkoumou au poisson salé et champignon / Nkumu Salted fish and mushroom Filet de capitaine à la sauce vierge / Fillet of Captain at the virgin sauce
Longe de porc à l’ananas / Pork loin with pineapple Noix d’entrecôte rôtie / Nut roasted steak
Poulet au plantain / Chicken Plantain Gratin dauphinois / Gratin Dauphinois Manioc et tubercule / Cassave and Tumber Aloko / banane vapeur / Aloko, Banana Steam
Légumes chop suey / Vegetables Chop Suey DESSERTS / SWEETS
Tarte au citron meringuée / Lemon Meringue Pie Mille feuille à la vanille / Mille Feuille with Vanilla
Feuilletée aux pommes / Flaky Apple Moelleux au chocolat / Chocolate Cake Fruits frais tranchés / Sliced Fresh Fruits
BUFFET FROID / STARTERS BUFFET
Salade Olivier(pomme de terre poulet, cornichon, petits pois et mayonnaise Olivier Salad(potato chicken, pickle, peas and mayonnaise)
Salade foie de volaille aux épices Spiced chicken liver salad Avocat cocktail au crabe Avocado Crab Cocktail
Salade Brésilienne Brazilian Salad
Atanga
Feuilles de verdure, concombre et tomate Green Leaves, Cucumber and Tomato Cornichon au vinaigre, olives noires et vertes
Gherkin pickles, black and green olives Sauce vinaigrette / French dressing BUFFET CHAUD / MAIN COURS BUFFET
Escalope de dinde à la Milanaise Turkey escalope Milanese Filet de bar à la Grenobloise
Grenoble bass fillet Poulet fumé aux arachides
Smoked chicken peanut Poisson frais au bouillon
Broth of Fresh Fish Bœuf aux gombos
Beef Gombo
Igname et patate douce / Yam / Sweet Potato Pomme Marseillaise / Apple Marseillaise
Riz aux petits pois / Rice with Peas Gratin de légumes / Vegetables Gratin
Banane vapeur / Steamed Banana
DESSERTS / SWEETS
Tartelettes à la pomme caramélisée / Tarte with Caramelized apple Petites pâtisseries continentale / Small continental pastries
Les fruits frais tranchés / Sliced fresh fruits Gâteau au chocolat Chocolate cake
Tarte au coco / Coconut pie 24 000 Cfa
