Proposal Pmw

(1)

Disusun Oleh :

1.

1. Affandi

Affandi

G

G 201

201 10

10 000

000 (Ketua)

(Ketua)

2.

2. Ririn

Ririn Nirmalasari

Nirmalasari G

G 201

201 10

10 019

019 (Anggota-1)

(Anggota-1)

3.

3. Moh.

Moh. Adhan

Adhan

A

A 421

421 10

10 057

057 (Anggota-2)

(Anggota-2)

April

2014

(2)

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions!

Start Free Trial Cancel Anytime.

(3)

BAB I

LATAR BELAKANG

1.1.

1.1. Deskripsi UsahaDeskripsi Usaha 1.1.1.

1.1.1. Gambaran Umum Wilayah UsahaGambaran Umum Wilayah Usaha

Kota Palu sebagai salah satu kota yang sedang berkembang menjadi kota Kota Palu sebagai salah satu kota yang sedang berkembang menjadi kota besar

besar dan dan moderen moderen mempunyai mempunyai potensi potensi besar besar dalam dalam mengembangkan mengembangkan berbagaiberbagai jenis usaha termasuk usaha budidaya dan pengo

jenis usaha termasuk usaha budidaya dan pengolahan ikan lele. Pemanfaatan lahanlahan ikan lele. Pemanfaatan lahan yang ada dapat dijadikan lahan pembudidayaan ikan lele dengan teknik terpal. yang ada dapat dijadikan lahan pembudidayaan ikan lele dengan teknik terpal. Kondisi air di wilayah ini tergolong layak sebagai tempat untuk budidaya ikan air Kondisi air di wilayah ini tergolong layak sebagai tempat untuk budidaya ikan air tawar khususnya lele. Letak wilayah yang strategis mengingat kota Palu tawar khususnya lele. Letak wilayah yang strategis mengingat kota Palu merupakan ibukota Provinsi Sulawesi Tengah serta dekat dengan sarana dan merupakan ibukota Provinsi Sulawesi Tengah serta dekat dengan sarana dan prasarana

prasarana umum umum seperti seperti perkantoran, perkantoran, perumahan, perumahan, hotel, hotel, sarana sarana hiburan, hiburan, warungwarung makan, pasar dan lain sebagainya dapat menjadi peluang dalam proses makan, pasar dan lain sebagainya dapat menjadi peluang dalam proses pengembangan dan p

pengembangan dan pemasaran usaha.emasaran usaha. 1.1.2.

1.1.2. Ide UsahaIde Usaha

Hampir seluruh manusia di muka bumi ini menyukai dan mengkonsumsi Hampir seluruh manusia di muka bumi ini menyukai dan mengkonsumsi ikan dibandingkan daging maupun telur sebagai sumber protein hewani. Salah ikan dibandingkan daging maupun telur sebagai sumber protein hewani. Salah satu jenis ikan yang banyak disukai masyarakat adalah ikan lele. Ikan lele satu jenis ikan yang banyak disukai masyarakat adalah ikan lele. Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang relatif mudah untuk dibudidayakan merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang relatif mudah untuk dibudidayakan dengan lahan yang tidak terlalu luas dan diolah menjadi berbagai jenis panganan. dengan lahan yang tidak terlalu luas dan diolah menjadi berbagai jenis panganan. Kandungan gizi ikan lele cukup bagus untuk tumbuh kembang otak karena Kandungan gizi ikan lele cukup bagus untuk tumbuh kembang otak karena mengandung omega 3 yang cukup tinggi. Rasa daging yang lezat, harga ikan lele mengandung omega 3 yang cukup tinggi. Rasa daging yang lezat, harga ikan lele yang cukup terjangkau dan cukup banyaknya permintaan pasar menjadi alasan yang cukup terjangkau dan cukup banyaknya permintaan pasar menjadi alasan mengapa ide usaha ini muncul.

mengapa ide usaha ini muncul. 1.1.3.

1.1.3. Gagasan UsahaGagasan Usaha

Berangkat dari program mahasiswa wirausaha universitas Tadulako tahun Berangkat dari program mahasiswa wirausaha universitas Tadulako tahun 2014, kelompok usaha budidaya dan pengolahan lele yang dinamakan Pondok 2014, kelompok usaha budidaya dan pengolahan lele yang dinamakan Pondok Indah Lele (PIL) ini hadir untuk menjawab tantangan menjadi wirausahawan di Indah Lele (PIL) ini hadir untuk menjawab tantangan menjadi wirausahawan di era globalisasi. Usaha ini diharapkan mampu membuka lapangan kerja, era globalisasi. Usaha ini diharapkan mampu membuka lapangan kerja,

(4)

(5)

sebagai mahasiswa yang tidak hanya mampu dalam bidang akademik tetapi sebagai mahasiswa yang tidak hanya mampu dalam bidang akademik tetapi kreatif dan inovatif serta mampu bersaing sehingga dapat menggapai kesuksesan kreatif dan inovatif serta mampu bersaing sehingga dapat menggapai kesuksesan dalam berwirausaha dan menciptakan lapangan pekerjaan.

dalam berwirausaha dan menciptakan lapangan pekerjaan. 1.2.

1.2. Tujuan UsahaTujuan Usaha

Adapun tujuan dibentuknya usaha ini antara lain. Adapun tujuan dibentuknya usaha ini antara lain. 1.

1. Menciptakan lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat umum dan secaraMenciptakan lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat umum dan secara khusus bagi anggota kelompok ini sendiri.

khusus bagi anggota kelompok ini sendiri. 2.

2. Meningkatkan taraf hidup yang lebih baik bagi masyarakat umum danMeningkatkan taraf hidup yang lebih baik bagi masyarakat umum dan secara khusus bagi anggota kelompok ini sendiri.

secara khusus bagi anggota kelompok ini sendiri. 3.

3. Memenuhi kebutuhan gizi masyarakat akan sumber protein hewani yangMemenuhi kebutuhan gizi masyarakat akan sumber protein hewani yang diperoleh dari hasil pengolahan ikan lele.

diperoleh dari hasil pengolahan ikan lele. 4.

4. Menghasilkan produk olahan ikan lele yang bergizi tinggi dan terjaminMenghasilkan produk olahan ikan lele yang bergizi tinggi dan terjamin kualitasnya.

kualitasnya. 1.3.

1.3. Manfaat UsahaManfaat Usaha

Adapun manfaat terbentuknya usaha ini antara lain. Adapun manfaat terbentuknya usaha ini antara lain. 1.

1. Bagi anggota kelompok dapat menjadi wadah untuk mengasah mentalBagi anggota kelompok dapat menjadi wadah untuk mengasah mental wirausaha yakni percaya diri, bekerja keras, inovatif, berani mengambil wirausaha yakni percaya diri, bekerja keras, inovatif, berani mengambil resiko dengan perhitungan dan keterampilan sosial.

resiko dengan perhitungan dan keterampilan sosial.

1.4.

1.4. Waktu dan Waktu dan Tempat PelaksanaanTempat Pelaksanaan

Rancangan pelaksanaan program kerja usaha ini tertera

Rancangan pelaksanaan program kerja usaha ini tertera pada tabel berikut:pada tabel berikut: No.

No. BulanBulan KegiatanKegiatan 1.

1. April April Pengajuan proposal Pengajuan proposal PMWPMW 2.

2. Juni Juni Permulaan Permulaan budidaya budidaya ikan ikan lele lele mulai mulai dari dari 5000 5000 bibitbibit unggul lele sangkuriang mulai ukuran 7-8 cm.

unggul lele sangkuriang mulai ukuran 7-8 cm. 2.

2. Juli Juli Masa Masa Budidaya Budidaya ikan ikan lele lele tahap tahap pembesaranpembesaran 3.

3. September September Panen Panen ikan ikan lele lele Seleksi Seleksi pertama pertama dan dan pemasaranpemasaran 4.

4. Oktober Oktober Pengolahan Pengolahan pasca pasca panen panen berupa berupa aneka aneka panganan panganan khaskhas berbahan

berbahan dasar dasar lele lele seperti seperti kerupuk kerupuk lele lele (ULE),(ULE), nugget lele dan abon lele (ALE)

(6)

(7)

BAB II

ASPEK TEKNIS BUDIDAYA

DAN PENGOLAHAN PASCA PANEN

1.1.

1.1. Aspek Teknis BudidayaAspek Teknis Budidaya 1.

1. PembesaranPembesaran

Lele yang dipilih untuk pembesaran adalah lele sangkuriang. Pembesaran Lele yang dipilih untuk pembesaran adalah lele sangkuriang. Pembesaran lele sangkuriang di dalam kolam pembesaran.

lele sangkuriang di dalam kolam pembesaran. 2.

2. Persiapan Kolam PembesaranPersiapan Kolam Pembesaran

Pastikan terlebih dahulu dasar kolam rata dan dinding kolam rapi. Proses Pastikan terlebih dahulu dasar kolam rata dan dinding kolam rapi. Proses pertama kali

pertama kali adalah melaadalah melakukan pemberantasan kukan pemberantasan hama. Hhama. Hal ial ini dilakukan ni dilakukan agar ikanagar ikan dapat tumbuh tanpa ada gangguan kesehatan yang disebabkan oleh hama. dapat tumbuh tanpa ada gangguan kesehatan yang disebabkan oleh hama. Kegiatan ini dilakukan dengan cara menaburkan kapur (gamping) serata mungkin Kegiatan ini dilakukan dengan cara menaburkan kapur (gamping) serata mungkin di dasar kolam pembesaran dengan dosis rata-rata 20-30 g/m

di dasar kolam pembesaran dengan dosis rata-rata 20-30 g/m22. selama kapur. selama kapur ditaburkan kolam dibiarkan kering selama 5-7 hari, kemudian kembali diairi air ditaburkan kolam dibiarkan kering selama 5-7 hari, kemudian kembali diairi air setinggi 15 cm. Saat sudah terisi air, kapur ditaburkan kembali dengan dosis

setinggi 15 cm. Saat sudah terisi air, kapur ditaburkan kembali dengan dosis 30-5030-50 g/m

g/m22. biarkan kolam tersebut selama 3 hari.. biarkan kolam tersebut selama 3 hari. 3.

3. Pemupukan KolamPemupukan Kolam

Kolam yang sudah dibiarkan selama 3 hari sesudah pengapuran perlu diberi Kolam yang sudah dibiarkan selama 3 hari sesudah pengapuran perlu diberi pupuk.

pupuk. Sebelum Sebelum pemberian pemberian pupuk, pupuk, air air kapur kapur di di dalam dalam kolam kolam sebaiknya sebaiknya dibuangdibuang terlebih dahulu. Pemupukan ini harus dilakukan dengan tujuan menciptakan terlebih dahulu. Pemupukan ini harus dilakukan dengan tujuan menciptakan jasad- jasad

jasad renik renik didalam didalam kolam kolam agar agar nantinya nantinya lele lele sangkuriang yang sangkuriang yang dilepas dilepas didi dalamnya tidak akan kekurangan pakan.

dalamnya tidak akan kekurangan pakan.

Jenis dan dosis pupuk yang dibutuhkan pada pembesaran Jenis dan dosis pupuk yang dibutuhkan pada pembesaran lele

lele sangkuriang sangkuriang ini ini adalah adalah Pemupukan Pemupukan dengan dengan kotoran kotoran ternak ternak ayam ayam berkisarberkisar antara 500-700 gram/m

antara 500-700 gram/m22; urea 15 gram/m; urea 15 gram/m22; SP3 10 gram/m; SP3 10 gram/m22; ; NHNH44 N0 N033 15 15

gram/m

gram/m22. Pupuk tersebut ditaburkan secara merata di seluruh permukaan kolam.. Pupuk tersebut ditaburkan secara merata di seluruh permukaan kolam. Kemudian kolam diisi air

Kemudian kolam diisi air hingga setinggi hingga setinggi 20 cm atau disesuaikan dengan20 cm atau disesuaikan dengan besarnya benih lele sangkuriang.

besarnya benih lele sangkuriang. 4.

(8)

(9)

Idealnya,

Idealnya, pH pH air air ideal ideal untuk untuk lele lele sangkuriang sangkuriang berkisar berkisar 6-9. 6-9. Bila Bila pH pH air air kurangkurang dari 6 atau lebih dari 9, benih lele dapat mati. Untuk suhu air idealnya 22

dari 6 atau lebih dari 9, benih lele dapat mati. Untuk suhu air idealnya 22 – – 32 32 00C.C. Sementara kedalaman air yang ideal antara

Sementara kedalaman air yang ideal antara 1-1,5 m dengan kemiringan kolam dari1-1,5 m dengan kemiringan kolam dari pemasukan air ke pembuangan 0,5

pemasukan air ke pembuangan 0,5%. Kerapatan benih lele yang dilepaskan adalah%. Kerapatan benih lele yang dilepaskan adalah 100 ekor/ m

100 ekor/ m22. Bentuk kolam yang ideal untuk pemeliharaan ikan lele adalah empat. Bentuk kolam yang ideal untuk pemeliharaan ikan lele adalah empat persegi panjang dengan ukuran

persegi panjang dengan ukuran 100-500 m100-500 m22 5.

5. Pemberian PakanPemberian Pakan

Selama pembesaran di kolam, pakan sangat dibutuhkan benih Selama pembesaran di kolam, pakan sangat dibutuhkan benih lele sangkuriang untuk pertumbuhannya. Jenis, dosis, dan cara pemberian pakan lele sangkuriang untuk pertumbuhannya. Jenis, dosis, dan cara pemberian pakan harus diperhatikan agar efisien. Hal ini bertujuan untuk mengurangi pemborosan harus diperhatikan agar efisien. Hal ini bertujuan untuk mengurangi pemborosan biaya pakan.

biaya pakan. a)

a) Jenis Jenis pakanpakan

Sejak dilepaskan di kolam pembesaran umur sekitar 21 hari hingga umur Sejak dilepaskan di kolam pembesaran umur sekitar 21 hari hingga umur 120 hari hari, benih lele Sangkuriang mengalami tiga kali pergantian jenis pakan 120 hari hari, benih lele Sangkuriang mengalami tiga kali pergantian jenis pakan sesuai tingkat umurnya. Pada umur 21

sesuai tingkat umurnya. Pada umur 21 – – 40 hari, jenis pakan yang diberikan 40 hari, jenis pakan yang diberikan berbentuk butiran pelet berdiamete

berbentuk butiran pelet berdiameter rata-ratr rata-rata 0,5 mm. a 0,5 mm. Pakan ini merupakan pakanPakan ini merupakan pakan buatan

buatan pabrik pabrik dengan dengan kode kode produksi produksi 781-2SP. 781-2SP. Pada Pada umur umur 4141 – – 60 hari, jenis 60 hari, jenis pakannya

pakannya berbentuk berbentuk butiran butiran pelet pelet berdiameter berdiameter rata-rata rata-rata 1 1 - - 1,5 1,5 mm mm dengan dengan kodekode produksi

produksi 781-2. 781-2. Sementara Sementara pada pada umur umur lebih lebih dari dari 60 60 hari, hari, jenis jenis pakan pakan yangyang diberikan berbentuk butiran pelet berdiameter 1,5

diberikan berbentuk butiran pelet berdiameter 1,5 – – 2 mm dengan kode produksi 2 mm dengan kode produksi 781.

781. b)

b) Jadwal pemberian pakanJadwal pemberian pakan

Jadwal pemberian pakan pada lele sangkuriang harus diperhatikan dengan Jadwal pemberian pakan pada lele sangkuriang harus diperhatikan dengan baik.

baik. Bila Bila pemberian pemberian pakan pakan tidak tidak teratur, teratur, akan akan berakibat berakibat kurang kurang baiknyabaiknya pertumbuhan

pertumbuhan lele sangkuriang dan lele sangkuriang dan terjadinya terjadinya pemborosan pemborosan pakan. pakan. Adapun Adapun jadwaljadwal pemberian pakan

pemberian pakan dilakukan sdilakukan setiap etiap hari hari pada pada pukul 09.00pukul 09.00 – – 09.00; 16.00 09.00; 16.00 – – 17.00; 17.00; dan 21.00

dan 21.00 – – 22.00. 22.00.

Pemberian pakan harus merata di seluruh permukaan kolam untuk Pemberian pakan harus merata di seluruh permukaan kolam untuk memastikan bahwa semua lele sudah memperoleh pakan. Sebagai tanda bahwa memastikan bahwa semua lele sudah memperoleh pakan. Sebagai tanda bahwa lele tersebut sudah kenyang, pakan yang diberikan tampak mengapung di lele tersebut sudah kenyang, pakan yang diberikan tampak mengapung di

(10)

(11)

c)

c) Dosis Dosis yang yang dibutuhkandibutuhkan No.

No. Umur PakanUmur Pakan (hr) (hr) Jenis Pakan Jenis Pakan (g/ekor/hr) (g/ekor/hr) Jumlah Pakan Jumlah Pakan (g) (g) 1. 3

1. 3 – – 7 7 Telur Telur ayam ayam 0,01250,0125 2. 8

2. 8 – – 20 20 Kutu Kutu air air 0,100,10 3. 21 3. 21 – – 40 40 Pelet Pelet 0,5 0,5 mm mm 0,320,32 4. 41 4. 41 – – 60 60 Pelet Pelet 1,0 1,0 mm mm 0,620,62 5. 61 5. 61 – – 80 80 Pelet Pelet 2,0 2,0 mm mm 0,960,96 6. 81 6. 81 – – 100 100 Pelet Pelet 2,0 2,0 mm mm 1,951,95 7. 101 7. 101 – – 120 120 Pelet Pelet 2,0 2,0 mm mm 2,792,79 8. 121 8. 121 – – 140 140 Pelet Pelet 2,0 2,0 mm mm 3,333,33 9. 141 9. 141 – – 160 160 Pelet Pelet 2,0 2,0 mm mm 3,603,60 1.2.

1.2. Pengolahan Pasca PanenPengolahan Pasca Panen

Tujuan dari pengolahan pasca panen adalah menambah profit usaha dari Tujuan dari pengolahan pasca panen adalah menambah profit usaha dari hasil penjualan aneka olahan berbahan dasar lele. Beberapa panganan berbahan hasil penjualan aneka olahan berbahan dasar lele. Beberapa panganan berbahan dasar lele yang bisa diolah yaitu kerupuk ikan lele, nugget ikan lele dan abon ikan dasar lele yang bisa diolah yaitu kerupuk ikan lele, nugget ikan lele dan abon ikan lele.

lele. a.

a. Kerupuk Ikan LeleKerupuk Ikan Lele

Kerupuk lele yang disingkat “ULE” merupakan makanan ringan

Kerupuk lele yang disingkat “ULE” merupakan makanan ringan yangyang bersifat

bersifat kering kering dan dan renyah. renyah. Kerupuk Kerupuk termasuk termasuk salah salah satu satu produk produk yang yang banyakbanyak disukai oleh masyarakat berbagai kalangan karena rasanya enak, renyah, tahan disukai oleh masyarakat berbagai kalangan karena rasanya enak, renyah, tahan lama, mudah dibawa dan disimpan serta dapat dinikmati kapan saja dan dimana lama, mudah dibawa dan disimpan serta dapat dinikmati kapan saja dan dimana saja. Pembuatan kerupuk ikan lele mudah dilakukan dengan biaya yang murah. saja. Pembuatan kerupuk ikan lele mudah dilakukan dengan biaya yang murah.

Bahan-bahan Bahan-bahan

-- Daging ikan lele tanpa tulang 500gDaging ikan lele tanpa tulang 500g -- Tepung tapioka 500gTepung tapioka 500g

-- Minyak goreng secukupnyaMinyak goreng secukupnya -- Air 100 mlAir 100 ml

-- Gula secukupnyaGula secukupnya Garam secukupnya Garam secukupnya

(12)

(13)

Peralatan terdiri

Peralatan terdiri dari Kompor, dandang, gilingan daging-penumbuk, baskomdari Kompor, dandang, gilingan daging-penumbuk, baskom plastik,

plastik, pisau pisau dan dan talenan. talenan. Adapun Adapun langkah-langkah langkah-langkah pembuatan pembuatan kerupuk kerupuk lelelele sebagai berikut:

sebagai berikut: 1.

1. Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih.Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih. 2.

2. Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan.Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan. 3.

3. Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk.Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk. 4.

4. Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkanCampurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging ikan lele halus, gula, garam dan telur bebek.

daging ikan lele halus, gula, garam dan telur bebek. 5.

5. Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis.Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis. 6.

6. Masukkan adonan ke dalam bungkus plastik dan kukus hingga matang, laluMasukkan adonan ke dalam bungkus plastik dan kukus hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.

angkat dan dinginkan. 7.

7. Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hiIris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering di bawah sinarngga kering di bawah sinar matahari/mesin pengering .

matahari/mesin pengering . 8.

8. Goreng kerupuk yang telah kering.Goreng kerupuk yang telah kering. 9.

9. Kerupuk lele (ULE) siap dikemas dan dijual.Kerupuk lele (ULE) siap dikemas dan dijual. b.

b. Nugget Ikan Lele Nugget Ikan Lele Nugget

Nugget ikan ikan merupakan merupakan makanan makanan ringan ringan yang yang dapat dapat berfungsi berfungsi sebagaisebagai camilan saat santai atau lauk siap santap. Nugget ikan berbentuk kecil dan dibalut camilan saat santai atau lauk siap santap. Nugget ikan berbentuk kecil dan dibalut dengan tepung roti. Nugget ikan banyak disukai oleh anak-anak hingga orang dengan tepung roti. Nugget ikan banyak disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa karena rasanya yang gurih dan lezat serta bergizi tinggi. Pembuatan dewasa karena rasanya yang gurih dan lezat serta bergizi tinggi. Pembuatan nugget ikan khususnya ikan lele diuraikan sebagai berikut.

nugget ikan khususnya ikan lele diuraikan sebagai berikut. -- Bahan yang harus disiapkan antara lain:Bahan yang harus disiapkan antara lain:



 Ikan lele 250 gramIkan lele 250 gram 

(14)

(15)

1.

1. Bersihkan ikan dari bagian yang tidak diinginkan dan ambil dagingnya saja.Bersihkan ikan dari bagian yang tidak diinginkan dan ambil dagingnya saja. 2.

2. Haluskan daging dengan gilingan atau penumbuk.Haluskan daging dengan gilingan atau penumbuk. 3.

3. Campur daging hasil gilingan dengan seluruh bahan, lalu uleni sampaiCampur daging hasil gilingan dengan seluruh bahan, lalu uleni sampai merata.

merata. 4.

4. Masukkan adonan ke dalam dandang dan kukus selama 25 menit hinggaMasukkan adonan ke dalam dandang dan kukus selama 25 menit hingga matang, lalu dinginkan.

matang, lalu dinginkan. 5.

5. Potong-potong adonPotong-potong adonan atau cetak dengan aneka bentuk sesuai selera.an atau cetak dengan aneka bentuk sesuai selera. 6.

6. Celupkan potongan adonan ke dalam telur, kemudian gulingkan ke tepungCelupkan potongan adonan ke dalam telur, kemudian gulingkan ke tepung roti beberapa kali hingga seluruh permukaan nugget tertutupi.

roti beberapa kali hingga seluruh permukaan nugget tertutupi. 7.

7. Goreng potongan adonan sampai berwarna kuning keemasan.Goreng potongan adonan sampai berwarna kuning keemasan. 8.

8. Kemas nugget dan siap untuk dipasarkan.Kemas nugget dan siap untuk dipasarkan. c.

c. Abon Ikan LeleAbon Ikan Lele

Abon lele atau “ALE” merupakan salah satu jenis prod

Abon lele atau “ALE” merupakan salah satu jenis produk olahan lele yanguk olahan lele yang kami tawarkan sebagai alternatif jika hasil panen berlebih dan ikan lele kurang kami tawarkan sebagai alternatif jika hasil panen berlebih dan ikan lele kurang diminati jika dikon

diminati jika dikonsumsi langsungsumsi langsung. Abon . Abon lele dapat memberi rasa berbelele dapat memberi rasa berbeda da padapada ikan dan menambah nilai jual lele. Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan ikan dan menambah nilai jual lele. Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan adalah sebagai berikut:

adalah sebagai berikut: -- Ikan lele 5 kgIkan lele 5 kg

-- Gula merah 200 gramGula merah 200 gram

-- Kelapa 7 butir, ambil santannyaKelapa 7 butir, ambil santannya -- Bawang merah 200 gramBawang merah 200 gram

-- Bawang putih 100 gramBawang putih 100 gram -- Ketumbar 40 gramKetumbar 40 gram

(16)

(17)

4.

4. Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi.Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi. 5.

5. Masukkan daging ikan lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santanMasukkan daging ikan lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santan kental.

kental. 6.

6. Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua.Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua. 7.

7. Tiriskan lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya.Tiriskan lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya. 8.

(18)

(19)

BAB III

ANALISIS USAHA

3.1. 3.1. KekuatanKekuatan

Beberapa kekuatan yang harus dimiliki untuk membuka usaha ini adalah Beberapa kekuatan yang harus dimiliki untuk membuka usaha ini adalah sebagai berikut:

sebagai berikut: a.

a. Modal yang cukup memadai.Modal yang cukup memadai.

Salah satu kekuatan dari suatu usaha yang sedang dikembangkan maupun Salah satu kekuatan dari suatu usaha yang sedang dikembangkan maupun yang baru memulai membuka usaha adalah modal. Saat ini kami sedang yang baru memulai membuka usaha adalah modal. Saat ini kami sedang menjalankan usaha budidaya lele, untuk itu kami berharap melalui program menjalankan usaha budidaya lele, untuk itu kami berharap melalui program mahasiswa wirausaha usaha ini dapat berkembang lebih baik lagi dengan mahasiswa wirausaha usaha ini dapat berkembang lebih baik lagi dengan tambahan modal yang diberikan.

tambahan modal yang diberikan. b.

b. Mempunyai buku panduan budidaya ikan lele dan mampu memahami sertaMempunyai buku panduan budidaya ikan lele dan mampu memahami serta menguasai dari pembuatan kolam, pemilihan bibit yang baik, tahap menguasai dari pembuatan kolam, pemilihan bibit yang baik, tahap budidaya,

budidaya, proses proses pemanenan, pemanenan, proses proses pengolahan pengolahan panganan panganan dari dari lele lele dandan teknik pemasarannya.

teknik pemasarannya. c.

c. Mempunyai lahan ataupun kolam yang cukup memadai. Kolam yangMempunyai lahan ataupun kolam yang cukup memadai. Kolam yang disediakan yakni kolam pembibitansampai kolam pembesaran.

disediakan yakni kolam pembibitansampai kolam pembesaran. d.

d. Mempunyai sarana dan prasarana penunjang pembudidayaan lele yangMempunyai sarana dan prasarana penunjang pembudidayaan lele yang memadai.

memadai. e.

e. Mempunyai target pasar yang jelas khususnya ketika musim panen ikan leleMempunyai target pasar yang jelas khususnya ketika musim panen ikan lele tiba.

tiba. 3.2.

3.2. KelemahanKelemahan

Pada dasarnya kelemahan ataupun kesulitan yang ditemukan dalam Pada dasarnya kelemahan ataupun kesulitan yang ditemukan dalam

(20)

(21)

3.3.

3.3. PeluangPeluang

Melihat dan mempelajari dari berbagai sumber dan pengalaman pengusaha Melihat dan mempelajari dari berbagai sumber dan pengalaman pengusaha yang telah sukses dalam dunia perikanan khususnya pembudidayaan ikan lele , yang telah sukses dalam dunia perikanan khususnya pembudidayaan ikan lele , maka budidaya ikan lele tergolong cukup mudah dan menjanjikan keuntungan maka budidaya ikan lele tergolong cukup mudah dan menjanjikan keuntungan yang cukup besar. Perawan dan sistem pengairan yang tidak terlalu merepotkan, yang cukup besar. Perawan dan sistem pengairan yang tidak terlalu merepotkan, serta kemampuan untuk bertahan hidup yang cukup tinggi sekalipun hidup di serta kemampuan untuk bertahan hidup yang cukup tinggi sekalipun hidup di lumpur atau daerah yang kekurangan air. Sedangkan ditinjau dari proses lumpur atau daerah yang kekurangan air. Sedangkan ditinjau dari proses pembesaran

pembesaran benih benih sampai sampai waktu waktu pemanenannya pemanenannya budidaya budidaya ikan ikan ini ini hanyahanya memerlukan waktu 3 bulan.

memerlukan waktu 3 bulan. 3.4.

3.4. Rincian BiayaRincian Biaya 3.4.1.

3.4.1.Biaya investasiBiaya investasi

Perkiraan biaya investasi yang dikeluarkan sebagai berikut: Perkiraan biaya investasi yang dikeluarkan sebagai berikut:

Keterangan Keterangan Total Harga Total Harga (Rp) (Rp) No

No Jenis Barang Jenis Barang Volume Volume SatuanSatuan HargaHarga (Rp) (Rp) Budidaya Ikan Lele

Budidaya Ikan Lele

1 1 Pembuatan Kolam : Pembuatan Kolam : Tenda ukuran 4 x 6 Tenda ukuran 4 x 6 Papan

Papan ukuran ukuran 4 4 mm Balok ukuran 5 x 7 Balok ukuran 5 x 7 Paku payung Paku payung Paku 2 inci Paku 2 inci

Peralatan tukang (Martil, Peralatan tukang (Martil, gergaji, linggis dan gergaji, linggis dan

lain-3 3 21 21 3 3 1 1 1 1 --Lbr Lbr Lbr Lbr Btg Btg Kg Kg Kg Kg --250.000 250.000 30.000 30.000 20.000 20.000 20.000 20.000 15.000 15.000 --750.000 750.000 630.000 630.000 60.000 60.000 20.000 20.000 15.000 15.000 300.000 300.000

(22)

(23)

Ember besar Ember besar Jaring

Jaring

Kotak Stereofom ukuran Kotak Stereofom ukuran sedang sedang 3 3 7 7 10 10 Buah Buah Meter Meter Buah Buah 75.000 75.000 30.000 30.000 75.000 75.000 225.000 225.000 210.000 210.000 750.000 750.000 Pengolahan Ikan Lele

Pengolahan Ikan Lele 4

4 Kompor Kompor dan dan Tabung Tabung Gas Gas 2 2 Set Set 500.000 500.000 1.000.0001.000.000 5

5 Lemari Lemari es es 1 1 Buah Buah 1.500.000 1.500.000 1.500.0001.500.000 6

6 Blender Blender 1 1 Buah Buah 300.000 300.000 300.000300.000 7

7 Wajan Wajan 2 2 buah buah 50.000 50.000 100.000100.000 8

8 Panci/Dandang Panci/Dandang 1 1 Set Set 450.000 450.000 450.000450.000 9

9 Baskom Baskom 6 6 buah buah 25.000 25.000 150.000150.000 10

10 Timbangan Timbangan 2 2 buah buah 150.000 150.000 300.000300.000 11

11 Gilingan Gilingan daging daging 2 2 buah buah 150.000 150.000 300.000300.000 12

12

Peralatan lain (pisau, Peralatan lain (pisau, talenan, parutan, dan talenan, parutan, dan lain-lain )

lain )

1

1 Set Set 150.000 150.000 150.000150.000 13

13 Alat Alat Pres Pres 1 1 Unit Unit 1.000.000 1.000.000 1.000.0001.000.000 Total

(24)

(25)

6

6 Telur Telur Ayam Ayam 90 90 Butir Butir 1.500 1.500 135.000135.000 7

7 Tepung Tepung Roti Roti 10 10 Kg Kg 24.000 24.000 240.000240.000

8 8

Bumbu dapur (Kecap, Bumbu dapur (Kecap, garam, bawang merah, garam, bawang merah, bawang putih, keju, bawang putih, keju, dandan

lain-lain) lain-lain)

-

- - - - - 500.000500.000

9

9 Plastik Plastik Pembungkus Pembungkus 4 4 Pack Pack 20.000 20.000 80.00080.000 10

10 Biaya KomunikasiBiaya Komunikasi (Telepon)

(Telepon) - - - - - - 300.000300.000 11

11

Biaya promosi (pamphlet, Biaya promosi (pamphlet, brosur, internet, spanduk, brosur, internet, spanduk, papan nama)

papan nama)

-

- - - - - 500.000500.000 12

12 Biaya Biaya Transportasi Transportasi - - - - - - 200.000200.000 13

13 Biaya Biaya Listrik Listrik - - - - - - 300.000300.000 14

14 Gaji Gaji Karyawan Karyawan 2 2 Orang Orang 1.500.000 1.500.000 3.000.0003.000.000 Total

Total biaya biaya operasional operasional 11.730.00011.730.000 3.4.3.

(26)

(27)

3.4.4.

3.4.4.Keuntungan per satu kali Keuntungan per satu kali panenpanen Keuntungan

Keuntungan = = Total Total PenerimaanPenerimaan

_–

Total Biaya Operasional Total Biaya Operasional =

= 24.125.000 24.125.000 - - 11.730.00011.730.000 = 12.395.000

= 12.395.000

Pay ba

Pay back perick peri od od = = (Total (Total investasi investasi : : Keuntungan) Keuntungan) x x (3 (3 bulan bulan + + 10 10 harihari pengolahan pasca panen

pengolahan pasca panen =

= Rp. 8.885.Rp. 8.885.000 : 000 : Rp. 12.395Rp. 12.395.000 x .000 x 100100 =

(28)

(29)

BAB IV

PENUTUP

Demikian usulan proposal Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) ini kami Demikian usulan proposal Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) ini kami buat

buat sebagai sebagai wujud wujud pengembangan pengembangan terhadap terhadap usaha usaha yang yang kami kami jalankan jalankan saat saat iniini yaitu budidaya ikan lele. Besar harapan kami proposal ini dapat diterima sehingga yaitu budidaya ikan lele. Besar harapan kami proposal ini dapat diterima sehingga usaha kami semakin berkembang.

(30)

(31)

LAMPIRAN

(32)

(33)

Foto