STARTER INSALATA DI POLPO, PATATE E OLIVE NERE TAGGIASCHE (S) 65 FILETTO DI SPIGOLA COTTO AL VAPORE, PISTACCHIO E ARANCIA ROSSA DI SICILIA (N)(S) 70

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Michelin Star chef Massimo Mantarro introduces an authentic Sicilian dining

experience to Dubai with Ballarò, a first in the Middle East for the celebrated chef.

Inspired by the bustling street markets of the famous Mediterranean island Sicily,

Ballarò features open cooking and antipasti stations, as well as à la carte dining.

At Ballarò, every meal is a Sicilian feast, served with the warmth and personality

that this region is famous for.

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STARTER

INSALATA DI POLPO, PATATE E OLIVE NERE TAGGIASCHE (S) 65

Octopus salad with potato and taggiasca black olives and lemon olive oil dressing

FILETTO DI SPIGOLA COTTO AL VAPORE, PISTACCHIO

E ARANCIA ROSSA DI SICILIA (N)(S) 70

Steamed filet of sea bass with toasted pistachio and red orange wages

SFORMATINO DI MELANZANE, POMODORO,

PROVOLA E BASILICO (V) 50

Baked eggplant with fresh tomato sauce basil and provola cheese

CAPONATA ALL’AGRO ALLA SICILIANA SU CROSTONE DI PANE

CASERECCIO FRITTO E SCAGLIE DI RICOTTA AFFUMICATA (N) 65

Sicilian caponata sweet and sour served in a slice of fried bread smoked ricotta flakes

MILLEFOGLIE DI BUFALA DEI NEBRODI CON DATTERINO, BASILICO

E PEPE NERO, COULIS DI POMODORI SECCHI ALL’AGLIO (V) 65

Fresh buffalo mozzarella and datterini tomato basil and coulis of sun dry tomato and garlic

TAGLIATA DI MANZO ALL’ACETO BALSAMICO DI MODENA

SU INSALATA DI PATATE, CIPOLLA ROSSA, CAPPERI, OLIVE 85

Thin slice of marinated beef in balsamic vinegar served with potato, red onion,

capers salad with olive oil and lemon dressing

SFORMATINO DI BRESAOLA E FORMAGGIO CAPRINO

SU PESTO DI BASILICO E POMODORINI CANDITI 60

Timbale of bresaola and goat’s cheese served with pesto and candied cherry tomatoes

SOUPS

MINESTRONE ALLA GENOVESE (N)(V) 55

Classic vegetable soup with Genovese pesto and toasted croutons

PASTA E CECI (V) 55

Pasta and chickpeas soup

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PASTA

CLASSICI SPAGHETTI DI GRANO DURO SALTATI ALLA

TURIDDU, MOLLICA DI PANE E MANDORLATO

AL PROFUMO D’ACCIUGHE (N)(S) 70

Durum wheat spaghetti with toasted almonds, anchovies and breadcrumbs

CLASSICO ARANCINETTO DI RISO ALLA CATANESE,

CON RAGU’ DI MANZO, PISELLI E MOZZARELLA 65

Fried risotto balls with beef ragout, peas and mozzarella

RIGATONI ALLA NORMA, MELANZANE FRITTE, POMODORO

FRESCO, RICOTTA INFORNATA E BASILICO VERDE (V) 74

Rigatoni with tomatoes, fried eggplant, baked ricotta and basil

TIMBALLETTO DI ANELLETTI ALLA PALERMITANA, SARDE,

FINOCCHIETTO SELVATICO, PINOLI TOSTATI

E UVETTA PASSITA (N)(S) 75

Timbale with sardines, wild fennel, pine nuts and raisins

LINGUINE MARINATE CON TOCCHETTI DI ASTICE,

CONCASSE DI POMODORI E FONDUTA DI MELANZANE

ALLA MAGGIORANA (S) 165

Lobster linguine with eggplant, tomato and marjoram fondue

RISO CARNAROLI MANTECATO CON CREMA E PUNTE

DI ASPARAGI VERDI, LIMONE CANDITO, QUENELLE

DI RICOTTA FRESCA AFFUMICATA (V) 72

Asparagus risotto with candied lemon and fresh ricotta cheese

RAVIOLI DI PASTA ALLO ZAFFERANO FARCITI CON BROCCOLETTI

ALL’AGLIO, SCAGLIE DI RAGUSANO, OLIO E PEPERONCINO (V) 72

Saffron ravioli with garlic broccoli stuffing in house-made saffron pasta

with shaved ragusano cheese

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MAIN COURSE

MILLEFOGLIE DI PESCE SPADA CON PICCOLA CAPONATINA

DI VERDURE IN AGRODOLCE, MOUSILINE DI MANDORLE

E ACETO BALSAMICO (N)(S) 130

Swordfish with sweet and sour caponata, almonds and apple vinegar

TRANCETTO DI PESCATO DEL GIORNO ALLA GHIOTTA,

MORBIDO DI PATATE ALL’OLIO DI OLIVA

E PREZZEMOLO FRESCO (S) 128

Fish of the day with soft potatoes, olive oil and parsley

MEDAGLIONI DI TONNO PINNA GIALLA SCOTTATI

IN PADELLA, PUNTE DI ASPARAGI AL PARMIGIANO

E SALSA AL SALMORIGLIO (S) 135

Tuna medallion with asparagus, parmesan and salmoriglio sauce

BOCCONCINO DI SPATOLA ALLE ERBE AROMATICHE,

POMODORINI APPASSITI E MELANZANE AL FUNGHETTO (S) 118

Belt fish with fresh herbs, sundried tomato, eggplant and mushrooms

CUBO DI COSTATA DI MANZO ALLA PALERMITANA, PUREA DI

CAROTE, CIME DI BROCCOLETTI E SALSA AL ROSMARINO 215

Palermitan style ribeye with turnip greens and rosemary sauce

COSTOLETTE DI AGNELLO IN CROSTA DI PISTACCHIO, FONDUTA

DI CIPOLLE ROSSE IN AGRODOLCE E PICCOLE PANELLE (N) 125

Pistachio crust lamb chops with sweet and sour onion fondue, chickpea fritter

PICCOLO FALSOMAGRO DI VITELLO ALLA SICILIANA,

MORBIDO DI PATATE CON SALSA ALLA PIZZAIOLA 127

Sicilian style veal rolls with soft potatoes and pizzaiola sauce

BIANCO DI GALLETTO RUSPANTE ROSOLATO IN PADELLA,

TRIONFO DI VERDURE E CREMA DI PISELLI

NOVELLI ALLA MENTA 115

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SIDE ORDER

INSALATA MISTA 25

Mixed green salad

PATATE AL ROSMARINO 25

Roasted rosemary potatoes

SPINACI ALL’AGRO 25

Sautéed spinach with garlic and raisins

DESSERT

CLASSICA CASSATINA DI RICOTTA E CANDITI ALLA SICILIANA

CON SALSA AL CARDAMOMO VERDE 55

Classic ricotta and candied fruit cassata

SEMIFREDDO ALLE MANDORLE TOSTATE E AMARETTI

CON FONDUTA DI CIOCCOLATA E CANNELLA (N)(A) 50

Amaretti and toasted almond parfait

CROSTATINA FARCITA CON MORBIDA AI PISTACCHI,

MANTECATO AL MIELE MILLEFIORI E SALSA AL PASSITO (N) 55

Crostatina filled with soft pistachio

ECLAIRE CON CREMA INGLESE AL LIMONE, TRIONFO

DI PICCOLI FRUTTI ED OLIO ALLA VANIGLIA BAURBON 48

Lemon English cream éclair

CREMA BRUCIATA AL CACAO BARRY, GELATO ALL’ARANCIA

E CROCCANTE AL SESAMO TOSTATO 52

Barry chocolate crème brulée

IRIS FARCITO CON CREMA ALLA VANIGLIA BARBOUN, TAZZINA

CON GRANITA ALLE MANDORLE TOSTATE E PANNA FRESCA 48

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