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IMBASTITURA Antipasti - Starters

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Academic year: 2021

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(1)

IMBASTITURA

Antipasti - Starters

Tagliere di salumi e formaggi con selezione di mieli, gelatine e mostarde ... Euro 16,00

Selection of cured meats and cheese, with selected honeys, jellies and mustards

Battuta al coltello di Fassona piemontese alle tre salse ... Euro 13,00

Beef tartare of Fassona piemontese accompanied with three sauces

Polpette di manzo cotte nel pomodoro con nuvola di ricotta affumicata ... Euro 10,00

Beef meatballs stoved in tomato sauce with smoked ricotta

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

Sformatino di verdure con crema di formaggio di capra ... Euro 10,00

Vegetables flan with blue goat cheese cream

L’ORLO

Primi piatti – Home made pasta

Tortelloni fatti a mano ripieni di formaggio Morlacco e carciofi conditi con speck e carciofi….Euro 13,00

Home made tortelloni, stuffed with Morlacco cheese and artichokes, topped with speck and artichokes

Tortellini fatti a mano, con ragu bianco di Fassone piemontese su crema di Parmigiano ... Euro 15,00

Tortellini with Fasson piemontese white meat sauce on Parmigiano cream

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

Bigoli con funghi porcini freschi su specchio di vellutata di pomodoro ... Euro 13,00

Thick spaghetti with porcini mushrooms and fresh tomatoes velvet

METRO

Griglia e padella – Grill & pan

Filetto - morbido filetto di Fassone piemontese ... Euro 19,00

Tenderloin - soft thread piedmont fassone ox

Fiorentina-Prezzo all’Etto ... Euro 4,50

Fiorentina Steak (Hg/price)

Costata di Manzo-Prezzo all’Etto ... Euro 3,50

Beef sirloin (Price per Hg/price)

(2)

Beef cut piedmont Fassone ox

Tagliata di bue Fassone piemontese con funghi porcini... Euro 18,00

Beef cut piedmont Fassone ox with Porcini mushrooms

Tagliata di bue Fassone piemontese con lardo di Patanegra ... Euro 16,00

Beef cut piedmont Fassone ox with Patanegra bacon

Tagliata di bue Fassone piemontese con rucola e grana... Euro 16,00

Beef cut piedmont Fassone ox with grana cheese and arugula

Tagliata di bue Fassone piemontese con pesto di peperoncini ... Euro 16,00

Beef cut piedmont Fassone ox with chilli sauce

Tagliata di bue Fassone piemontese alla fonduta di fonduta di Morlacco

–presidio Slow Food ... Euro 18, 00

Beef cut piedmont Fassone ox with Morlacco fondue -Slow Food preserve

Tagliata di bue Fassone piemontese gorgonzola blu di capra, rucola e noci

–presidio Slow Food ... Euro 18, 00

Beef cut piedmont Fassone ox with blue Gorgonzola goat’s cheese, arugula and walnuts

Petto di pollo ... Euro 9,00

Chicken breast

Grigliata mista (per due pers.) ... Euro 26,00

Mixed grilled meat (for two people)

Costola di suino caramellata alla griglia ... Euro 13,00

Caramelized grilled pork rib

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

Grigliata di verdure e formaggi ... Euro 13,00

Grilled vegetables and cheese

Bistecca di seitan servita con verdure grigliate ... Euro 10,00

Seitan steak - served with grilled vegetables

CIMOSSA

Contorni e insalate - Side dish and salads

Patate arrosto aromatizzate alla paprika... Euro 4,00

Cloves of roasted potatoes paprika flavoured

Patate ripiene di formaggi ... Euro 5,00

Cheese stuffed potatoes

(3)

Seasonal vegetable pan-fried

Contorno di verdure e patate alla griglia ... Euro 6,00

Grilled vegetables and potatoes

Insalata mista ... Euro 4,00

Mixed salad

SPECIAL SARTORIA POLLO insalata mista con pollo alla griglia e scaglie di Parmigiano Reggiano Euro 10,00

Mixed salad with grilled chicken and Parmigiano Reggiano cheese flakes

SPECIAL SARTORIA MANZO insalata mista con bistecca di manzo alla griglia e scaglie di Parmigiano Reggiano ... Euro 11,00

Mixed salad with grilled beef steak and Parmigiano Reggiano cheese flakes

INSALATA CASTAGNE insalata mista, castagne, patate e Pecorino... Euro 10,00

Mixed salad with potatoes, Pecorino goat’s milk cheese and chestnuts

INSALATA GORGONZOLA misticanza ed insalata mista, mele, gorgonzola, uva e noci ... Euro 11,00

Salad with apples, seasoned blue cheese , grapevine and walnuts

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

INSALATA SEITAN insalata mista con seitan saltato in padella e semi di sesamo tostati ... Euro 8,00

Mixed salad with seitan stir-frying and toasted sesame seeds

PUNTASPILLI

Spiedini - Skewers

Spiedini di vitello ripieni di pistacchio, pecorino e pane tostato ... Euro 16,00

Skewers of veal, stuffed with pistachio, pecorino cheese and toasted bread

Spiedini di pollo speziato delicatamente caramellato al miele di acacia ... Euro 13,00

Spicy chicken skewer gently candied with acacia honey

Zigauner, grande spiedo di carne di bue Fassone avvolto nella pancetta ... Euro 18,00

Mix skewer of Fassone ox beef wrapped with local bacon

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

Spiedino di tofu alle erbette e verdure fresche alla griglia ... Euro 10,00

(4)

SARTORIA BURGER

Burger – Burgers

Tutti i burger hanno pomodoro, insalata e contorno di spicchi di patate arrosto alla paprika. Tutti i panini dei burger sono fatti a mano nella nostra cucina.

All burger plate have tomato, salad and side dish of roasted potatoes with paprika. All burger bun are homemade in our kitchen.

Classico- burger di manzo,maionese e ketchup ... Euro 10,00

Beef burger( 200g), mayonnaise and ketchup

Alta sartoria - doppio burger di manzo(400g), pancetta, cheddar e salsa delicata alla senape (maionese, senape e miele d’acacia) ... Euro 18,00

Double beef burger (400g), bacon, cheddar cheese and mild mustard sauce (mayonnaise, mustard and acacia honey)

Modenese - burger di manzo (200g), salsa al balsamico e parmigiano (maionese, Parmigiano Reggiano e aceto balsamico di modena IGP) con pecorino e aceto balsamico di modena igp ... Euro 12,00

Beef burger (200g) with pecorino cheese and aceto balsamico of modena igp with mayonnaise, Parmigiano Reggiano cheese and Modena balsamic vinegar emulsion.

Piccante - burger di manzo (200g), cheddar, pancetta e salsa piccante (maionese e pasta di peperoncino calabrese... Euro 13,00

Beef burger (200g), cheddar cheese, bacon and spicy sauce

Doppio formaggio-burger di manzo (200g), maionese e doppio strato di formaggio ... Euro 12,00

Beef burger (200gr), mayonnaise with double layer of cheese

Salsicciotto – Burger salsiccia fresca fatta da noi alla griglia con salsa delicata di senape (maionese, mostarda, miele d’acacia) e formaggio ... Euro 9,00

Grilled sausage with cheese and mustard delicate sauce (mayonnaise, mustard, acacia honey)

Caramellato – burger di manzo (200 gr), maionese e cipolla caramellata ... Euro 10,00

Beef burger (200g) with candied onion

Blu burger – burger di manzo (200 gr), rucola, maionese, pere e crema di gorgonzola blu di capra Euro 13,00

Beef burger (200 g) with arugula, mayonnaise, pears and blu Gorgonzola goat’s milk cheese

Mediterraneo – burger di manzo (200 gr), melanzane grigliate, scalogno caramellato e salsa piccante (Maionese e pesto di peperoncini) ... Euro 14,00

Beef burger (200 g), grilled aubergine, candied shallot, and spicy sauce (mayonnaise and pepper pesto sauce)

Affumicato- – burger di manzo (200 gr), salsa barbecue, maionese, speck e scamorza... Euro 14,00

Beef burger (200g), mayonnaise, BBQ sauce, speck smoked ham and Scamorza cheese

Polletto - petto di pollo alla griglia con salsa delicata alla senape senape (maionese, mostarda, miele d’acacia ... Euro 10,00

(5)

PROPOSTA VEGETARIANA – VEGETARIAN SUGGESTION

Burger di soia con verdurine con maionese di tofu alle erbette ... Euro 9,00

Soy burger with vegetables and tofu mayonnaise with herbs

Burger con bistecca di seitan con maionese di tofu alle erbette ... Euro 9,00

Seitan burger with vegetables and tofu mayonnaise with herbs

Per ogni aggiunta di ingredienti nei burger maggiorazione di Euro 1,00

CERNIERA LAMPO

Dolci - dessert

GELATO ALLA CREMA ARTIGIANALE con crema di aceto balsamico di Modena IGP ... Euro 5,00

Vanilla ice cream with cream of balsamic vinegar of Modena

MACEDONIA di frutta ... Euro 5,00

Fruit salad

TORTA CIOCCOLATO con crema di zabaione e gelato al cioccolato ... Euro 5,00

Chocolate Cake with Zabaglione Cream and chocolate ice cream

PERCORSO DEGUSTATIVO piccoli assaggi di dolci ... Euro 7,00

Dessert tasting path

TORTA DI MELE E CANNELLA servita calda con gelato alla crema e panna montata fresca ... Euro 5,00

Apple pie with cinnamon, vanilla ice cream and fresh wipped cream

PANNA COTTA con crema di caramello……….Euro 5,00

Panna cotta with creme caramel

Coperto ... Euro 2,00

References

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