ترازو يزروﺎﺸﻛ دﺎﻬﺟ نﺎﻣزﺎﺳ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﺞﻳوﺮﺗ و شزﻮﻣآ ، ﻛ يزروﺎﺸ رﻮﺸﻛ ﻲﺗﻼﻴﺷ مﻮﻠﻋ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ – ﻲﻠﺧاد يﺎﻬﺑآ يروﺮﭘ يﺰﺑآ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ :ناﻮﻨﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ، ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ﻲﺳرﺮﺑ ) ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ Fish patty ( ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ FPC سرا ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ Abramis brama يﺮﺠﻣ : رﻮﭘ ﻲﻧﺎﺧ ﺮﻐﺻا ﻲﻠﻋ ﺖﺒﺛ هرﺎﻤﺷ
49232
ترازو يزروﺎﺸﻛ دﺎﻬﺟ ﻳوﺮﺗ و شزﻮﻣآ ،تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ نﺎﻣزﺎﺳ ﺞ يزروﺎﺸﻛ رﻮﺸﻛ ﻲﺗﻼﻴﺷ مﻮﻠﻋ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ -ﻲﻠﺧاد يﺎﻬﺑآ يروﺮﭘ يﺰﺑآ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ هژوﺮﭘ ناﻮﻨﻋ : ) ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ، ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ﻲﺳرﺮﺑ Fish patty ﺪﻴﻟﻮﺗ ( ﺎﺑ هﺪﺷ FPC سرا ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ Abramis brama : هژوﺮﭘ بﻮﺼﻣ هرﺎﻤﺷ 92153 -12 -12 -4 : نﺎﮔﺪﻧرﺎﮕﻧ /هﺪﻧرﺎﮕﻧ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ رﻮﭘ ﻲﻧﺎﺧ ﺮﻐﺻا ﻲﻠﻋ : ( دراد كﺮﺘﺸﻣ و ﻲﻠﻣ يﺎﻬﺣﺮﻃ و ﺎﻫ هژوﺮﭘ ﻪﺑ صﺎﺼﺘﺧا ) لﻮﺌﺴﻣ يﺮﺠﻣ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ : نﺎﻳﺮﺠﻣ / يﺮﺠﻣ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ رﻮﭘ ﻲﻧﺎﺧ ﺮﻐﺻا ﻲﻠﻋ : (نا)رﺎﻜﻤﻫ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ نﺎﻴﻜﭼﻮﻛ ﻪﺷﻮﻧا ، يﺪﻤﺤﻤﻫﺎﺷ ﺎﺿر ﺪﻴﻤﺣ ﻦﺴﺣ ﺪﻴﺳ ، يﻮﺳﻮﻣ ﺪﺒﻋ ﺎﺿر، ،ﻲﻠﻴﻠﺟ رﻮﭘ ﻊﻴﻓر نوﺪﻳﺮﻓ ، داﮋﻧ ﻲﻔﻟز ناﺮﻣﺎﻛ ، ﻮﻟ ﻚﻳﻮﺷ ﺎﺿر ﺮﻴﻣا ،ﻲﺘﺸﮔ عراز نﺎﺑﺮﻗ ، ، ،هداز ﻒﻴﺳ ﺎﻨﻴﻣ ،هﺪﻨﺑاﺪﺧ ﻪﺘﺷﺮﻓ ﻲﻳاﺰﻜﻟ زﺎﻨﺣﺮﻓ ،ﻲﻟﺎﻤﻛ يﺮﻐﺻ،ﻲﻧﺎﻏﻮﻧ ﻪﻤﻃﺎﻓ : (نا)روﺎﺸﻣ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ : (نا)ﺮﻇﺎﻧ ﻲﮔداﻮﻧﺎﺧ مﺎﻧ و مﺎﻧ : اﺮﺟا ﻞﺤﻣ نﻼﻴﮔ نﺎﺘﺳا : عوﺮﺷ ﺦﻳرﺎﺗ 1 / 11 / 92 : اﺮﺟا تﺪﻣ 1 لﺎﺳ رﻮﺸﻛ ﻲﺗﻼﻴﺷ مﻮﻠﻋ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ : ﺮﺷﺎﻧ ﺦﻳرﺎﺗ لﺎﺳ : رﺎﺸﺘﻧا 1395 ﺬﺧﺄﻣ ﺮﻛذ ﺎﺑ ﺎﻫرادﻮﻤﻧ و ﺎﻫ ﻲﻨﺤﻨﻣ ، لواﺪﺟ ، ﺮﻳوﺎﺼﺗ ، ﺐﻟﺎﻄﻣ ﻞﻘﻧ . ﺖﺳا ظﻮﻔﺤﻣ ﻒﻟﺆﻣ ياﺮﺑ پﺎﭼ ﻖﺣ . ﺖﺳا ﻊﻧﺎﻣﻼﺑ
» يﺮﺠﻣ / لﻮﺌﺴﻣ يﺮﺠﻣ و هژوﺮﭘ ﺎﻳ حﺮﻃ ﻖﺑاﻮﺳ « يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ، ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ﻲﺳرﺮﺑ : هژوﺮﭘ ) ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ Fish patty ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ( FPC سرا ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ Abramis brama : بﻮﺼﻣ ﺪﻛ 92153 -12 -12 -4 : (ﺖﺳوﺮﻓ) ﺖﺒﺛ هرﺎﻤﺷ 49232 : ﺦﻳرﺎﺗ 18 / 1 / 95 يارادرﻮﭘ ﻲﻧﺎﺧ ﺮﻐﺻا ﻲﻠﻋ يﺎﻗآ بﺎﻨﺟ ﻲﻳاﺮﺟا ﺖﻴﻟﻮﺌﺴﻣ ﺎﺑ ﻪﺘﺷر رد ﻲﺼﺼﺨﺗ يﺮﺘﻛد ﻲﻠﻴﺼﺤﺗ كرﺪﻣ ﺪﻴﺻ يژﻮﻟﻮﻨﻜﺗ ﻲﻫﺎﻣ ﻲﺘﻌﻨﺻ ﻲﻣ .ﺪﺷﺎﺑ ﺶﺨﺑ ﺐﺨﺘﻨﻣ نارواد ﻂﺳﻮﺗ هژوﺮﭘ يروآﺮﻓ و يروĤﻨﻓ ﺖﺴﻳز نﺎﻳﺰﺑآ ﺦﻳرﺎﺗ رد 18 / 12 / 94 ﺪﻴﻳﺄﺗ ﻲﻟﺎﻋ ﻪﺒﺗر ﺎﺑ و ﻲﺑﺎﻳزرا درﻮﻣ .ﺪﻳدﺮﮔ ،هژوﺮﭘ ياﺮﺟا نﺎﻣز رد : رد يﺮﺠﻣ دﺎﺘﺳ □ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ █ ﺰﻛﺮﻣ □ ﺘﺴﻳا ﮕ هﺎ □ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ ﺲﻴﺋر ﺖﻤﺳ ﺎﺑ رد يﺎﻬﺑآ يروﺮﭘ يﺰﺑآ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ ﻲﻠﺧاد .ﺖﺳا هدﻮﺑ لﻮﻐﺸﻣ
ناﻮﻨﻋ » ﺖﺳﺮﻬﻓ تﺎﺟرﺪﻨﻣ » ﻪﺤﻔﺻ هﺪﻴﻜﭼ ... ... ... ... ... 1 1 -تﺎﻴﻠﻛ ... ... ... ... ... 2 1 -1 ﻪﻣﺪﻘﻣ ... ... ... ... .... 2 2 -1 -ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﺪﻳاﻮﻓ ... ... ... ... 3 3 -1 -ﻖﻴﻘﺤﺗ فاﺪﻫا ... ... ... ... 4 4 -1 -ﻖﻴﻘﺤﺗ يﺎﻫ ﻪﻴﺿﺮﻓ ... ... ... ... 5 5 -1 ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ... ... ... ... 5 6 -1 ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﻲﺻﺎﺼﺘﺧا يﺎﻬﻴﮔ هﮋﻳو ... ... ... 8 7 -1 ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ... ... ... ... 10 8 -1 -ﻪﻴﻬﺗ و ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻞﺣاﺮﻣ FPC ... ... ... ... 15 9 -1 -ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻲﻫﺎﻣ ) Fish Patty ( ... ... ... ... 22 10 -1 -ﻪﻨﻴﺸﻴﭘ ﻖﻴﻘﺤﺗ ... ... ... ... 23 2 -داﻮﻣ و شور رﺎﻛ ... ... ... ... 26 1 -2 -ﺎﻫ هﺎﮕﺘﺳد و راﺰﺑا ... ... ... ... 26 2 -2 -هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﻓﺮﺼﻣ داﻮﻣ ... ... ... ... 26 3 -2 -شور رﺎﻛ ... ... ... ... 26 4 -2 عﻮﻧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ A ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ زا ... ... ... 26 5 -2 -شور ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻲﻫﺎﻣ ) Fish Patty ( ﺎﺑ هدﺎﻔﺘﺳا زا ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻆﻴﻠﻐﺗ هﺪﺷ ) FPC ( ... 30 6 -2 -شور ﺰﻴﻟﺎﻧآ ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ و ﻪﻳﺰﺠﺗ و ﻞﻴﻠﺤﺗ هداد ﺎﻫ ... ... ... 37 3 ﺞﻳﺎﺘﻧ ... ... ... ... ... 38 1 -3 -ﻲﺴﺣ ﻲﺑﺎﻳزرا ... ... ... ... 42 4 ﺚﺤﺑ ... ... ... ... ... 44 5 -ﻪﺠﻴﺘﻧ يﺮﻴﮔ ﻲﻳﺎﻬﻧ ... ... ... ... 50 دﺎﻬﻨﺸﻴﭘ ﺎﻫ ... ... ... ... ... 51 هﮋﻳو يدﺎﺼﺘﻗا ﻲﺑﺎﻳزرا ... ... ... ... 52 ﻊﺑﺎﻨﻣ ... ... ... ... ... 54 ﺖﺳﻮﻴﭘ ... ... ... ... ... 58 ﻲﺴﻴﻠﮕﻧا هﺪﻴﻜﭼ ... ... ... ... 62
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ١ هﺪﻴﻜﭼ فﺪﻫ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا زا يﺎﻬﺘﺒـﺴﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا 5 ، 10 و 20 ﺪـﺻرد ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ هﺮﺘﻧﺎـﺴﻨﻛ عﻮـﻧ A ﻲﻫﺎـﻣ زا ﻢﻴـﺳ ﺪـﻴﻟﻮﺗ رد ﺖﺳا هدﻮﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ياراد هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﻦﻳا ، 7 / 83 ٪ ،ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ 7 / 0 ٪ ، ﻲﺑﺮﭼ 2 / 12 ٪ و ﺮﺘﺴﻛﺎﺧ 4 ٪ هدﻮـﺑ ﺖﺑﻮﻃر رﻮﻈﻨﻣ ﻦﻴﻤﻫ ﻪﺑ و 4 : ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺮﻈﻧ رد ﻞﻳذ حﺮﺸﺑ رﺎﻤﻴﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا نوﺪﺑ ،ﺪﻫﺎﺷ) لوا رﺎﻤﻴﺗ FPC ،( ياراد) مود رﺎﻤﻴﺗ 5 ﺪﺻرد FPC ،( ياراد) مﻮﺳ رﺎﻤﻴﺗ 10 ﺪﺻرد FPC ،( ياراد) مرﺎﻬﭼ رﺎﻤﻴﺗ 20 ﺪﺻرد FPC ( ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫﺪﺻرد ﺎﺑ ﺪﻴﻟﻮﺗ زا ﺲﭘ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ 1 رد هﺎـﻣ و يراﺪﻬﮕﻧ ﻂﻴﺤﻣ يﺎﻣد ﺲﭘ زا مﺎـﺠﻧا تﺎـﺸﻳﺎﻣزآ شزرا ﻲﻳاﺬـﻏ ) ،ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ،ﻲـﺑﺮﭼ ﺖـﺑﻮﻃر و ﺮﺘـﺴﻛﺎﺧ ( ، نﺎـﻣز يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺎـﺑ هدﺎﻔﺘـﺳا زا تﺎـﺸﻳﺎﻣزآ يﺎـﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ دﺎـﺴﻓ ) TVB-N ، pH ، TBA ( و تﺎـﺸﻳﺎﻣزآ ﻲـﺴﺣ ) زﺎـﻴﺘﻣا ﻲﻳﺎـﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ زا ﺮﻈﻧ ﻢﻌﻃ و ،هﺰﻣ ،ﻮﺑ ﮓﻧر و ﺖﻓﺎﺑ ( ﺺﺨﺸﻣ ﺪﻳدﺮﮔ ، زا ﺮﻈﻧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ، يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ياراد FPC ﺮﺘﻬﺑ هدﻮـﺑ و زا ﺮﻈﻧ يﺎﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ دﺎﺴﻓ توﺎﻔﺗ ﻲﻧاﺪﻨﭼ ﻦﻴﺑ ﺪﻫﺎﺷرﺎﻤﻴﺗ و ﺎﺻﻮﺼﺨﻣ رﺎﻤﻴﺗ ﺎﺑ 5 ٪ FPC دﻮﺟو ﺖـﺷاﺪﻧ و ﻦﻴـﻨﭽﻤﻫ زا ﺮﻈﻧ ﻲﺴﺣ رد يﺎﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ ﻢﻌﻃ و ،هﺰﻣ ﺖﻓﺎﺑ و ﻮﺑ ﺰﻴﻧ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ ﺎﺑ 5 و 10 ﺪﺻرد FPC نﺎﺴﻜﻳ ﻲﺑﺎـﻳزرا هﺪـﺷ ﻲـﻟو زا ظﺎﺤﻟ تﺪﻣ يراﺪﻬﮕﻧ رﺎﻤﻴﺗ 4 ﺎﺑ 20 ﺪﺻرد FPC يراد يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ يﺮﺘﻤﻛ هدﻮﺑ و ﻲﻣ ناﻮﺗ رﺎﻤﻴﺗ 2 و 3 ار ﻪﺑ ناﻮﻨﻋ نﻮﻴﺳﻻﻮﻣﺮﻓ ﺮﺗﺮﺑ و ﺮﺑاﺮﺑ ﺎﺑ رﺎﻤﻴﺗ ﺪﻫﺎﺷ رد ﺮﻈﻧ ﺖﻓﺮﮔ و ﻮﺗ ﺎﺑ ﺖﻳﺎﻬﻧ رد ﺟ و ﻦﻴﺘﺋوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ ﻪﻜﻨﻳا ﻪﺑ ﻪ TVN لﻮـﺼﺤﻣ ،ﺖﺳا ﻢﻬﻣ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ظﺎﺤﻟ ﻪﺑ ﻲﻳﺎﻬﻧ رﺎﻤﻴﺗ 2 ﻲـﻣ ﺎـﻫرﺎﻤﻴﺗ ﺮﻳﺎـﺳ ﺎـﺑ راد ﻲـﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ياراد ﺪﺷﺎﺑ و ناﻮﺗ ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻳﺎﻬﻧ ار ﺮﺑ ﻪﻳﺎﭘ رﺎﻤﻴﺗ 2 مﺎﺠﻧا داد . :يﺪﻴﻠﻛ تﺎﻐﻟ ،ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ،ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ، شزرا يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ ،دﺎﺴﻓ ﺺﺧﺎﺷ ،ﻲﻳاﺬﻏ .
٢ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / 1 -تﺎﻴﻠﻛ 1 -1 -ﻪﻣﺪﻘﻣ ﺖﻳدوﺪـﺤﻣ ﻲـﻓﺮﻃ زا و ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ داﻮﻣ ﻪﺑ يﺮﺸﺑ ﻊﻣاﻮﺟ زﺎﻴﻧ ﺶﻳاﺰﻓا و نﺎﻬﺟ رد ﺖﻴﻌﻤﺟ نوﺰﻓا زور ﺪﺷر ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ زﺎﻴﻧ ﻊﻓر ﺖﻬﺟ ﻲﻛﺎﺧ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺎﻬﻧﺎﺴﻧا زا ﺮﺘﻬﺑ ﻪﭼﺮﻫ يرادﺮﺑ هﺮﻬﺑ و هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﺑ ﺎﻫرﻮﺸﻛ ناﺰﻳر ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ، بآ ﻢﻴـﻈﻋ ﻊﺑﺎـﻨﻣ .ﺪﻧا هدروآ يور ﺎﻫﺎﻳرد و ﺎﻫ دوﺪـﺣ لﺎـﺳ رد ﻲـﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ داﻮـﻣ ﻪـﺑ دﺮـﻓ ﺮﻫ زﺎﻴﻧ ﻂﺳﻮﺘﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ،ﻪﻌﻣﺎﺟ داﺮﻓا ﻲﻧزو و ﻲﻨﺳ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ سﺎﺳاﺮﺑ 50 / 15 نﺎﻣزﺎـﺳ .دﻮـﺑ ﺪﻫاﻮﺧ زﺎﻴﻧ درﻮﻣ ﺺﻟﺎﺧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻦﺗ ﺎﻫ نﻮﻴﻠﻴﻣ ﻪﻧﻻﺎﺳ عﻮﻤﺠﻣ رد ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ .ﺖﺳا هﺪﺷ ﻦﻴﻴﻌﺗ مﺮﮔﻮﻠﻴﻛ ﻛ و رﺎﺑ و راﻮﺧ ) ﻲﻧﺎﻬﺟ يزروﺎﺸ FAO ﻂـﺳﻮﺘﻣ رﻮـﻃ ﻪـﺑ ار نﺎﺴﻧا ﺮﻫ ياﺮﺑ زﺎﻴﻧ درﻮﻣ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ ﺰﻴﻧ ( 29 ﻞﻗاﺪﺣ ﺖﺴﻳﺎﺑ ﻲﻣ دﺮﻓ ﺮﻫ ﻪﻧازور ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر ﺪﻧﺪﻘﺘﻌﻣ ﻪﻳﺬﻐﺗ ﻦﻴﺼﺼﺨﺘﻣ ﻲﻓﺮﻃ زا ﺖﺳا هدﺮﻛ ﻪﻴﺻﻮﺗ زور رد مﺮﮔ يوﺎﺣ 15 ﺗوﺮﭘ ﻚﻤﻛ ﺎﺑ ار نﺪﺑ يﺎﻫزﺎﻴﻧ ﻲﻘﺑﺎﻣ ناﻮﺘﺑ ﺎﺗ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ مﺮﮔ و دﻮـﻤﻧ ﻦﻴﻣﺄـﺗ ﻲﻫﺎـﻴﮔ يﺎـﻫ ﻦﻴﺌ زا ﺮﺘﻤﻛ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ فﺮﺼﻣ ﻪﭽﻧﺎﻨﭼ 15 ) ﺪـﻳﺎﻤﻧ ﻲـﻣ ﻢﻫاﺮـﻓ ار ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ﺮﻘﻓ تﺎﺒﺟﻮﻣ ﺪﺷﺎﺑ زور رد مﺮﮔ FAO, 2010 .( ﻦـﻳا ﺮﮕﻧﺎـﻴﺑ هﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪـﻛ اﺮـﭼ ﺪﻨﺘـﺴﻫ ﻲـﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺮﻘﻓ رﺎﭼد ﺎﻫ نﺎﺴﻧا زا ﻲﻤﻴﻈﻋ ﺶﺨﺑ ﻪﻧﺎﻔﺳﺄﺘﻣ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺖﻴﻌﻗاو 50 / 19 رد داﺮﻓا ﺪﺻرد زا ﺶﻴﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﻣاﻮﺟ 30 و مﺮﮔ 80 / 19 ﻦﻴﺑ ﺪﺻرد 50 -30 زور رد مﺮﮔ دوﺪﺣ ﻪﻛ ﻲﻟﺎﺣ رد ،ﺪﻨﻨﻛ ﻲﻣ فﺮﺼﻣ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ 60 ﺎـﺗ 70 زا ﺮـﺘﻤﻛ فﺮـﺼﻣ ﺎـﺑ ﺎـﻫ نﺎـﺴﻧا ﺪـﺻرد 15 مﺮـﮔ .ﺪﻧﺮﺑ ﻲﻣ ﺞﻧر ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺮﻘﻓ زا زور رد ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ و ﺪﻴﻔﻣ رﺎﻴﺴﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﺒﻨﻣ ﻚﻳ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ نﺎﻳﺰﺑآ ﺖﻴﻤﻫا هزوﺮﻣا ﺖﺴﻴﻧ هﺪﻴﺷﻮﭘ ﺲﻛ ﭻﻴﻫ ﺮﺑ شزرا ﺎﺑ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ دوﺪﺣ ﻪﻛ يرﻮﻃ ﻪﺑ 20 رﺎﻴـﺴﺑ هﺎـﮕﻳﺎﺟ ﻪـﻛ ددﺮـﮔ ﻲـﻣ ﻦﻴﻣﺄﺗ ﻖﻳﺮﻃ ﻦﻳا زا ﺮﺸﺑ زﺎﻴﻧ درﻮﻣ ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ زا ﺪﺻرد .دراد ﻲﻧاﻮﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﺑ ﻲﮕﻨﺗﺎﮕﻨﺗ ﺖﺑﺎﻗر و هﺪﺷ بﻮﺴﺤﻣ ﻲﻌﻴﻓر ﻼﺗ ﺎﺑ فﺮﻃ ﻚﻳ زا تﻼﻴﺷ ﺮﻣا رد ﻪﺘﻓﺮﺸﻴﭘ يﺎﻫرﻮﺸﻛ و ﺮـﻴﺜﻜﺗ و ﻲـﺑآ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﺮﺘﻬﺑ ﻪﭼﺮﻫ يرادﺮﺑ هﺮﻬﺑ ﻪﻨﻴﻣز رد ش ﻲﻣﺎـﮔ ﺎـﻫ نآ ﺐـﺳﺎﻨﻣ يروآﺮﻓ ﻪﻨﻴﻣز رد يراﺬﮔ ﻪﻳﺎﻣﺮﺳ و ﻖﻴﻘﺤﺗ ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﺎﺑ ﺮﮕﻳد ﻲﻓﺮﻃ زا و نﺎﻳﺰﺑآ عاﻮﻧا شروﺮﭘ ﻴـﺑ هزوﺮـﻣا ﻪﻜﻳرﻮﻃ ﻪﺑ .ﺪﻧا ﻪﺘﺷادﺮﺑ دﻮﺧ ﻊﻣاﻮﺟ رد ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺮﻘﻓ ﻊﻓر و نﺎﻳﺰﺑآ ﻪﻧاﺮﺳ فﺮﺼﻣ ندﺮﺑ ﻻﺎﺑ رد ﺪﻨﻠﺑ زا ﺶ 150 يﺎـﻫ ﻪـﻧﻮﮔ زا يﺮـﻴﮔ هﺮـﻬﺑ ﺎـﺑ ... و ﻲﻣﻻﺎـﺳ ،ﻲﻤﻳرﻮـﺳ ،ﺲﻴـﺳﻮﺳ ،سﺎـﺒﻟﺎﻛ ﺮﻴﻈﻧ ﻲﻳﺎﻳرد هدروآﺮﻓ و اﺬﻏ عﻮﻧ نﺎﻳﺰﺑآ ﻪﻧاﺮﺳ فﺮﺼﻣ ﻲﻧﺎﻬﺟ دراﺪﻧﺎﺘﺳا .دﻮﺷ ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺎﻫرﻮﺸﻛ ﻦﻳا رد نﺎﻳﺰﺑآ ﻒﻠﺘﺨﻣ 2 / 19 مﺮﮔﻮﻠﻴﻛ ﺪﻴـﺻ رﺎﻣآ) ،ﻲﻧﺎﻬﺟ يروﺮﭘ يﺰﺑآ و 2014 ( ﻳا ناﺮﻳا رد ﻪﻧﺎﻔﺳﺄﺘﻣ ﻲﻟو ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ دوﺪـﺣ ناﺰـﻴﻣ ﻦ 5 / 8 مﺮﮔﻮـﻠﻴﻛ يرﺎـﻣآ ﻪﻣﺎﻨﻟﺎـﺳ) ،ناﺮﻳا تﻼﻴﺷ 1393 ( ﺎـﺑ سﺎـﻴﻗ ﻞـﺑﺎﻗ ﻪـﺟو ﭻﻴـﻫ ﻪـﺑ و هدﻮـﺑ ﻦﻴﺋﺎﭘ رﺎﻴﺴﺑ ﻲﻧﺎﻬﺟ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﻛ هﺪﺷ دروآﺮﺑ دوﺪﺣ ﻪﻧاﺮﺳ فﺮﺼﻣ ﺎﺑ ﻦﭘاژ ﺮﻴﻈﻧ ﻲﻳﺎﻫرﻮﺸﻛ ﻪﻧاﺮﺳ فﺮﺼﻣ 70 .ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻤﻧ مﺮﮔﻮﻠﻴﻛ ،ﻲﺑآ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا نﺎﻳﺰﺑآ ﺪﻴﺻ ﻪﻨﻴﻣز رد ﺖﻓﺮﺸﻴﭘ و ﻊـﻳزﻮﺗ ،ﻲﻳﺎـﻳرد تﻻﻮﺼﺤﻣ يروآﺮﻓ ،نﺎﻳﺰﺑآ عاﻮﻧا شروﺮﭘ رد ﻪﻧاﺮـﺳ فﺮـﺼﻣ ندﺮـﺑ ﻻﺎـﺑ و يا ﻪـﻳﺬﻐﺗ يﺎـﻫزﺎﻴﻧ ﻦﻴﻣﺄﺗ ﺮﺑ هوﻼﻋ ﻲﻠﻠﻤﻟا ﻦﻴﺑ و ﻲﻠﺧاد يﺎﻫرازﺎﺑ رد ﺎﻫ نآ شوﺮﻓ
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ٣ راﺪـﻳﺎﭘ و ﺪـﻟﻮﻣ لﺎﻐﺘـﺷا دﺎـﺠﻳا ﻦﻤـﺿ ﻪﻛ ﺪﻧروآ ﻲﻣ دﻮﺟو ﻪﺑ ار يروآدﻮﺳ يدﺎﺼﺘﻗا يﺎﻫ ﺖﻴﻟﺎﻌﻓ ﻪﻋﻮﻤﺠﻣ ،رﻮﺸﻛ رﺎﻬﻣ ﺖﻬﺟ .دروآ ﻲﻣ نﺎﻐﻣرا ﻪﺑ رﻮﺸﻛ ياﺮﺑ ﺰﻴﻧ ار ﻲﺒﺳﺎﻨﻣ يزرا ﺪﻣآرد ،ﻲﻧﺎﺴﻧا يﺎﻫوﺮﻴﻧ نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ يﺎﻫ ت رد ﻲـﺻﻮﺼﺧ ﺶﺨﺑ ناراﺬﮔ ﻪﻳﺎﻣﺮﺳ و ﺺﺼﺨﺘﻣ يﺎﻫوﺮﻴﻧ ﻦﺘﻓﺎﻴﻧ قﻮﺳ و ناﺮﻳا رد تﻼﻴﺷ ﺖﻌﻨﺻ ندﻮﺑﺎﭘﻮﻧ ﻢﻏﺮﻴﻠﻋ ﻪـﻨﻴﻣز رد ﻲـﻧاواﺮﻓ يﺎـﻫ شﻼـﺗ و ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ يﺎﻫ لﺎﺳ رد ،ﻲﺗﻼﻴﺷ تﻻﻮﺼﺤﻣ يروآﺮﻓ ﻊﻳﺎﻨﺻ ﻪﻨﻴﻣز ﻪﻌـﺳﻮﺗ و ﻖـﻴﻘﺤﺗ عﻮﻨﺘﻣ يﺎﻫ هدروآﺮﻓ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻦﻳا ﻪﻛ ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ رد ﺮﺘـﺸﻴﺑ ﻪـﭼﺮﻫ عﻮـﻨﺗ دﺎـﺠﻳا ﺮـﺑ هوﻼﻋ و هﺪﻴﺳر ﺮﻤﺛ ﻪﺑ ﺎﻫ شﻼﺗ ،نﺎـﻨﻃﻮﻤﻫ يا ﻪﻳﺬﻐﺗ يﺎﻫﻮﮕﻟا دﻮﺒﻬﺑ ﻖﻳﺮﻃ زا نﺎﻳﺰﺑآ ﻪﻧاﺮﺳ فﺮﺼﻣ ناﺰﻴﻣ ندﺮﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ و ﻲﻳﺎﻳرد يﺎﻫ هدروآﺮﻓ عاﻮﻧا ﻮﺸﻛ ﺮﻳﺎﺳ ﻪﺑ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﻳا روﺪﺻ ياﺮﺑ ﻪﻨﻴﻣز نارﺎﻜﻤﻫ و يردژا) ﺖﺳا هﺪﻳدﺮﮔ ﻢﻫاﺮﻓ ﺰﻴﻧ ﺎﻫر 1386 .( يﺎـﻫ هار ﻪـﺑ يدﺎﻤﺘﻣ نوﺮﻗ ﻲﻃ ﻲﻠﺧاد يﺎﻫ بآ و رﺰﺧ يﺎﻳرد ،سرﺎﻓ ﺞﻴﻠﺧ رﺎﺷﺮﺳ و عﻮﻨﺘﻣ ﺮﻳﺎﺧذ زا يرادﺮﺑ هﺮﻬﺑ .درﺬﮔ ﻲﻤﻧ ﺶﻴﺑ يا ﻪﻫد ﺪﻨﭼ ،رود يﺎﻫ بآ هﺪﻧز ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻲﻟﻮﺻا يرادﺮﺑ هﺮﻬﺑ زا ﻲﻟو ،ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﻒﻠﺘﺨﻣ و لﺎﻤﺷ نادﺎﻴﺻ هدﺮـﻛ ﻲـﻣ ﻞﻳﺪـﺒﺗ ﺮﮕﻳد ﻪﻳﻮﻧﺎﺛ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﺑ ﻲﺘﻨﺳ ترﻮﺻ ﻪﺑ ار دﻮﺧ ﺪﻴﺻ ،ﻢﻳﺪﻗ نﺎﻣز زا بﻮﻨﺟ يﺎﻫ ﺶﺧﺮﭼ رد ﻪﻛ ﻲﻳﺎﻫ ﻲﻧﻮﮔﺮﮔد و لﻮﺤﺗ ﺎﺑ .ﺪﻨﻨﻛ ﻦﻴﻣﺎﺗ ار دﻮﺧ ﻲﻳاﺬﻏ يﺎﻫزﺎﻴﻧ ﺪﻨﻧاﻮﺘﺑ ﺮﮕﻳد لﻮﺼﻓ رد ﺎﺗ ،ﺪﻧا ﻴﻧ تﻻﻮﺼﺤﻣ يﻮﺳ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ ﺶﺸﻛ و ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ داﻮﻣ ﻪﺑ مدﺮﻣ زﺎﻴﻧ هﺪﻣآ دﻮﺟو ﻪﺑ يدﺎﺼﺘﻗا سﻮﺴﺤﻣ ﻲﺒﻨﺟ و هدﺎﻣآ ﻪﻤ ﻪـﻧﺎﺧرﺎﻛ و نﺎـﻳﺰﺑآ دﺎـﻤﺠﻧا تﺎـﻧﺎﻜﻣا و ﻪﻧﺎﺧدﺮـﺳ ﺲﻴـﺳﺎﺗ ،ﻮـﮕﻴﻣ يروآ ﻞـﻤﻋ يﺎـﻫ ﻪﻧﺎﺧرﺎﻛ دﺎﺠﻳا .ﺖﺳا هﺪﺷ ﺮﺗ بﻮـﻨﺟ رد يدﺎـﺼﺘﻗا ﻞﺋﺎﺴﻣ ﺮﻳﺎﺳ و ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ داﻮﻣ ﻲﻳﺎﻔﻛدﻮﺧ ﻪﺑ ﻞﻴﻧ ﺖﻬﺟ رد هﺪﺷ مﺎﺠﻧا تﺎﻣاﺪﻗا زا يزﺎﺳوﺮﺴﻨﻛ رﺎﻳوﺎﺧ روﺪﺻ و يرﺎﻳوﺎﺧ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﺪﻴﺻ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ .ﺖﺳا ﺎـﻳ و ﺪﻴﻔـﺳ ﻲﻫﺎـﻣ ﺪـﻨﻧﺎﻣ ﻲﻧاﻮﺨﺘـﺳا ﺪﻨﻤﺷزرا نﺎﻴﻫﺎﻣ ﺪﻴﺻ و .ﺖﺳا ﻪﻠﻤﺟ نآ زا ﻲﻫﺎﻣ درآ و وﺮﺴﻨﻛ يﺎﻫ ﻪﻧﺎﺧرﺎﻛ و يدود ﻲﻫﺎﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ يﺎﻫ هﺎﮔرﺎﻛ دﺎﺠﻳا و ﺖﺳﻮﭘ نوﺪﺑ) ﻪﻠﻴﻓ ،مد و ﺮﺳ نوﺪﺑ و ﻲﻟﺎﺧ ﻢﻜﺷ ،ﺶﺸﺑآ نوﺪﺑ و ﻲﻟﺎﺧ ﻢﻜﺷ ،ﻞﻣﺎﻛ ،هﺪﻧز زا ﻢﻋا لﻮﺼﺤﻣ ﻞﻜﺷ نوﺪﺑ) ﻚﻴﺘﺳا ،(ناﻮﺨﺘﺳا نوﺪﺑ ﺎﻳ ﺖـﻴﻤﻫا ﺰﺗﺎـﺣ ناراﺪﻳﺮﺧ ﻪﻤﻫ ياﺮﺑ ،فﺮﺼﻣ ياﺮﺑ ندﻮﺑ هدﺎﻣآ و يدود ،(ﺖﺳﻮﭘ .ﺖﺳا 2 -1 ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﺪﻳاﻮﻓ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻳاﺬﻏ ﺖﺳا هدﺎـﻣآ ﻪـﻛ ﻪـﺑ ﻲـﺘﺣار ﺦﺒـﻃ ﻲـﻣ دﻮـﺷ و يﺎـﺿﺎﻘﺗ ﻲﺑﻮـﺧ ﺰـﻴﻧ دراد ) Segal et al, 2010 ( ، نﺎﻜﻣا ،ﻪﻴﻟوا داﻮﻣ زا ﺐﺳﺎﻨﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ،هزﺎﺗ ﻲﻫﺎﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﺜﻛاﺪﺣ ﺪـﻳاﻮﻓ ،لﻮـﺼﺤﻣ رد ﻲﻫﺎﻣ ﻪﻧﻮﮔ ﺪﻨﭼ زا هدﺎﻔﺘﺳا ) ﻻﺎـﺑ ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ و يا ﻪﻳﺬﻐﺗ شزرا ﺎﺑ لﻮﺼﺤﻣ ،تﻼﻴﺷ ﺖﻌﻨﺻ و نادﺎﻴﺻ ياﺮﺑ ﻲﻋﺎﻤﺘﺟا يدﺎﺼﺘﻗا
Bello and Pigott,
1980 .( لﺎﺳ رد ژوﺮﻧ دازآ ﻲﻫﺎﻣ ﺖﻌﻨﺻ نﻮﻣاﺮﻴﭘ يا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ 2010 زا ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ 45800 ﺖﺷﻮﮔ ،ﺖﻠﻜﺳا ،ﺮﺳ ﻦﺗ ﺶﺸﺑآ شﻮﭘﺮﺳ ﺖﺸﭘ ﻢﻜﺷ ،ﻪﻠﻴﻓ ﺖﻌﻨﺻ گرﺰﺑ ﺖﻛﺮﺷ ﺞﻨﭘ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ تﺎﻌﻳﺎﺿ و 24 ) % 11000 ياﺮـﺑ (ﻦﺗ ﻲﻧﺎﺴﻧا فرﺎﺼﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﻠﻤﺟ زا و رد دازآ ﻲﻫﺎـﻣ هﺪـﺷ خﺮـﭼ ﺖـﺷﻮﮔ زا هدﺎﻔﺘـﺳا .ﺖﺳا هﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا ) ﺖﺳا ﺶﻳاﺰﻓا لﺎﺣ رد ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻪﻴﻬﺗ FAO, 2014 .(
٤ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / ﻲﻤﻳرﻮﺳ ﺮﺑ ﻲﻨﺘﺒﻣ ﻲﻫﺎﻣ يﺎﻫ هدروآﺮﻓ ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﺪﻴﻟﻮﺗ لﺎﺳ رد (ﻲﻫﺎﻣ ... و ﻪﭼﻮﻠﻛ ،ﻚﻴﻛ) 1984 ﺎﺗ 1985 ﻦﻴـﭼ رد لﺎــﺳ رد و دﺮــﻜﻧ اﺪــﻴﭘ ﻪــﻣادا ﻲــﻟو ﺪــﻳدﺮﮔ زﺎــﻏآ 1993 دوﺪــﺣ .ﺪــﺷ ﻪــﺘﻓﺮﮔ ﺮــﺳ زا ادﺪــﺠﻣ 2000 ﺪــﻴﻟﻮﺗ ﻪــﻧﺎﺧرﺎﻛ لﺎﺳ رد .ﺖﺳا هﺪﺷ ثاﺪﺣا ﻦﻴﭼ رد قﻮﻓ تﻻﻮﺼﺤﻣ 1979 حﺎـﺘﺘﻓا ﺪـﻨﻠﻳﺎﺗ رﻮـﺸﻛ رد ﻲﺘﻌﻨـﺻ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﻧﺎﺧرﺎﻛ ﻦﻴﻟوا ﻲﺑﻮﻨﺟ هﺮﻛ رد .ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺘـﺷﻮﻧ ﻪـﺘﺒﻟا .ﺪـﻳدﺮﮔ زﺎـﻏآ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﺘﺳد ﻦﻳا ﺪﻴﻟﻮﺗ مود ﻲﻧﺎﻬﺟ ﮓﻨﺟ زا ﻞﺒﻗ لﺎﺳ ﺪﻨﭼ لﺎﺳ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻲﻳﺎﻫ 1719 رد .ﺖـﺳا هﺪـﺷ اﺪـﻴﭘ ﻲﻤﻳرﻮـﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻳﺎﻳرد يﺎﻫاﺬﻏ ﻪﻴﺒﺷ ﻲﺗﻻﻮﺼﺤﻣ درﻮﻣ رد لﺎﺳ ﻪﺑ ﻲﻳﺎﻳرد يﺎﻫاﺬﻏ ﻪﺑ ﻪﻃﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ ﻪﺘﺷﻮﻧ ﻦﭘاژ 1115 ﺬـﻏ ﻦﻳا لﺎﺳ نآ زا ﺲﭘ .ددﺮﮔ ﻲﻣ زﺎﺑ نﺎـﻣز رﺬـﮔ رد ﺎﻫا دراد يزوﺮـﻣا ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ و ﻚﻴﻛ ﻪﺑ ﺖﻫﺎﺒﺷ ﻪﻛ ﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻮﻛﺎﺑﺎﻣﻮﻛ مﺎﻧ ﻪﺑ اﺬﻏ زا ﻲﻋﻮﻧ ﻪﻜﻨﻳا ﺎﺗ .ﺪﺷ ﺮﻴﻴﻐﺗ رﺎﭼد يﺎﻬﻟﺎﺳ رد و 1867 – 1600 ) ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻦﭘاژ مدﺮﻣ ﻲﻳاﺬﻏ ﺪﺒﺳ ﺰﺟ Park, 2014 ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ.( ﻢﻛاﺮـﺘﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺎﺑ ﻲﻫﺎﻣ هﺪﺷ و هﺪﺸﻧ ﺪﻴﻟﻮﺗ ناﺮﻳا رد نﻮﻨﻛﺎﺗ .ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ ترﻮﺻ هرﺎﺑ ﻦﻳا رد ﺰﻴﻧ ﻲﻘﻴﻘﺤﺗ هﺪـﺷ ﻪـﺘﺨﭘ داﻮـﻣ ﺐـﻴﻛﺮﺗ رد نآ زا ﻻﻮـﻤﻌﻣ ﻪﻛ ﺖﺳا ﻲﻧﺎﺴﻧا فﺮﺼﻣ ﻞﺑﺎﻗ هدروآﺮﻓ ﻚﻳ ﻲﻫﺎﻣ هﺪﺷ ﻆﻴﻠﻐﺗ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ لﻼﺣ زا ﻲﻳﺎﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ زا بﻮﻠﻄﻣﺎﻧ داﻮﻣ و ﻲﺑﺮﭼ ندﺮﻛاﺪﺟ ياﺮﺑ .ﺪﻨﻨﻛ ﻲﻣ هدﺎﻔﺘﺳا نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ 1 ﺪـﻨﻨﻛ ﻲـﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ،رﻮﺒﺻ نﺎﻴﻜﭼﻮﻛ) 1390 .( ﺮﺑ رﺎﺑ ﻦﻴﻟوا يا FPC ﻪﻫد ﺮﺧاوا رد 60 ﺶﺨﺑﺮﻤﺛ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ يدﻼﻴﻣ زا ياﺮﺑ ﻲﻜﻳژﻮﻟﻮﻨﻜﺗ يﺎﻫرﺎﻜﻫار زا هار ﻦﻳﺮﺗ ) ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻎﻴﻠﺒﺗ درﻮﻣ ﻲﻌﻴﺳو ﺢﻄﺳ رد و ﺪﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ ﻲﻧﺎﻬﺟ ﻪﻳﺬﻐﺗ ءﻮﺳ ﻦﺘﺷادﺮﺑ نﺎﻴﻣ Parr et al., 1998 .( تارذ هزاﺪﻧا FPC ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻞﻴﻟد ﻪﺑ .ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ يﺮﺘﻬﺑ ﺖﻴﻔﻴﻛ زا ﮓﻧر و ﺖﻓﺎﺑ ﺮﻈﻧ زا و ﺮﺗ ﻚﭼﻮﻛ ﻲﻫﺎﻣ درآ زا رﺎﻴﺴﺑ يﺎﻫدﺮﺑرﺎﻛ ﺎﻳ و ﻲﻧﺎﺴﻧا فرﺎﺼﻣ ياﺮﺑ ﻂﻘﻓ ًﺎﺒﻟﺎﻏ و ﺖﺳا ﺮﺘﻧاﺮﮔ ﻲﻫﺎﻣ درآ زا لﻮﺼﺤﻣ ﻦﻳا ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﻨﻳﺰﻫ ندﻮﺑ ﻦﻳﺰﮕﻳﺎﺟ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ًﻻﻮﻤﻌﻣ ﻪﻛ ﻲﺻﺎﺧ ﻲﻣ ﺮﻴﺷ يﺎﻫ ﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ،ﺪﺷﺎﺑ ﻲ زا ﻲﻟﺎﻋ ﻊﺒﻨﻣ ﻚﻳ هدﺎﻣ ﻦﻳا .دﺮﻴﮔ ﻲﻣ ﻻﺎﺑ ﻢﻀﻫ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﺎﺑ يﺎﻫﺪﻴﺳاﻮﻨﻴﻣآ .ﺪﺷﺎﺑ (FAO, 2001) . ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ زا اﺪﺘﺑا ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا رد ، عﻮﻧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ A ﻪـﻴﻬﺗ ﻲﻫﺎـﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ نآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺲﭙﺳ و ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﺨﻣ ﻲﻄﻴﺤﻣ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ هﺎﻣ ﻚﻳ نﺎﻣز تﺪﻣ رد نآ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ و ﺪﺷ ﺎـﺑ و ﺖـﻓﺮﮔ راﺮـﻗ ﺚﺤﺑ درﻮﻣ ﻒﻠﺘ ياراد ﻲﻫﺎـﻣ ﻪـﭼﻮﻠﻛ نآ رد ﻪـﻛ ﻲﻄﻳاﺮـﺷ ،ﺖـﺳا ﻪـﺘﻓﺮﮔ مﺎـﺠﻧا ﻪﻨﻴﻣز ﻦﻳا رد ﻪﻛ ﻲﻌﻴﺳو ﻲﺸﻳﺎﻣزآ ﻞﺣاﺮﻣ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ .ﺖﺳا هﺪﻳدﺮﮔ ﻪﺋارا ﺪﺷﺎﺑ يراﺪﻳﺎﭘ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ 3 -1 ﻖﻴﻘﺤﺗ فاﺪﻫا رد ﺮـﻴﻴﻐﺗ ﺐﺒـﺳ (ناﺪﻴـﺴﻛا ﻲـﺘﻧآ و رﻮﻧ ،ﺖﺑﻮﻃر ،ﺎﻣد ) ﻲﻄﻴﺤﻣ ﻂﻳاﺮﺷ رد ﺮﻴﻴﻐﺗ ﻪﻜﻨﻳا ضﺮﻓ ﺎﺑ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻦﻳا زا فﺪﻫ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻲﻔﻴﻛ يﺎﻫ ﺺﺧﺎﺷ FPC :ددﺮﮔ ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ FPC عﻮﻧ A سرا ﺪﺳ ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ زا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ FPC ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ 1 لﻮﻧﺎﭘوﺮﭘوﺰﻳا ﺎﻳ لﻮﻧﺎﺗا ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻞﻜﻟا
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ٥ اﺬﻏ شزرا ﻦﻴﻴﻌﺗ ،ﻲﺑﺮﭼ ،ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺪﺻرد يﺮﻴﮔ هزاﺪﻧا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﺪﺷ ﻪﻴﻬﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ دﺎﺴﻓ يﺎﻫ ﺺﺧﺎﺷ و ﻲﻳ ،ﺮﺘﺴﻛﺎﺧ ،ﺖﺑﻮﻃر TVN ، PV ،هﺰـﻣ و ﻢـﻌﻃ يﺎـﻫرﻮﺘﻛﺎﻓ و ﻲـﺴﺣ ﻲﺑﺎـﻳزرا لواﺪـﺟ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﺪﻣآ ﺖﺳد ﻪﺑ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ ﻦﻴﻴﻌﺗ ﻮﺑ و ﺖﻓﺎﺑ ،ﮓﻧر زا تﺪﻣ ﻲﻧﻻﻮﻃ هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻜﻣا FPC ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷﻮﻜﻳﺰﻴﻓ تاﺮﻴﻴﻐﺗ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ نوﺪﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ و ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ و ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺘﺴﻨﻛ يراﺪﻬﮕﻧ ﻲﻨﻓ ﺶﻧاد ﻪﺑ ﻲﺑﺎﻳ ﺖﺳد ﺪﻴﻟﻮﺗ FPC سرا ﺪﺳ ﻢﻴﺳ ﺮﻴﻈﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ نﺎﻴﻫﺎﻣ زا ﻪﭼﻮﻠﻛ و يﺎـﻫ هدروآﺮـﻓ يرﺎﮔﺪـﻧﺎﻣ ﻪـﻨﻴﻣز رد ﺮﺘـﺸﻴﺑ ﻪـﭼﺮﻫ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﺖﻬﺟ ﺪﺷﺎﺑ يا ﻪﻣﺪﻘﻣ ﻚﭼﻮﻛ مﺪﻗ ﻦﻳا ﺖﺳا ﺪﻴﻣا دﻮـﺒﻬﺑ ﺚـﻋﺎﺑ ﻪـﻛ ﺎـﻫ نآ فﺮﺼﻣ و نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ يﺎﻫ هدروآﺮﻓ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺖﻤﺳ ﻪﺑ ﺶﻳاﺮﮔ و نﺎﻳﺰﺑآ عاﻮﻧا زا عﻮﻨﺘﻣ ﻲﻳاﺬﻏ .ﺪﻳدﺮﮔ ﺪﻫاﻮﺧ نﺎﮔﺪﻨﻨﻛ فﺮﺼﻣ ﺖﻣﻼﺳ ﻊﺿو 4 -1 -ﻖﻴﻘﺤﺗ يﺎﻫ ﻪﻴﺿﺮﻓ 1 -اﺬﻏ شزرا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﻲﻳ FPC ﺖـﺳﺪﺑ تﻻﻮـﺼﺤﻣ و ﻪـﻴﻟوا تﺎـﺒﻴﻛﺮﺗ رد ﻢﻴـﺳ ﻲﻫﺎﻣ ؟ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ترﻮﺻ ﻪﭼ ﻪﺑ هﺪﻣآ 2 شور ﺎﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ زا ﻚﻴﻣاﺪﻛ FPC يﺮﺗﻻﺎـﺑ شﺮﻳﺬـﭘ ناﺰـﻴﻣ و ﻲﻳاﺬـﻏ شزرا زا ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ؟ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ 3 ﺎﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﭼﻮﻠﻛ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ FPC ؟ﺖﺳا رﺪﻘﭼ ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ 5 -1 ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ،ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ،بآ ﻞﻣﺎـﺷ ﻲﻠﻛ رﻮﻃ ﻪﺑ رﻮﻴﻃ ﺖﺷﻮﮔ و ﺰﻣﺮﻗ ﺖﺷﻮﮔ ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ نﺎﻳﺰﺑآ ﺖﺷﻮﮔ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ،ﻲـﺑﺮﭼ ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو عاﻮﻧا ،تارﺪﻴﻫﻮﺑﺮﻛ نﺎـﻳﺰﺑآ ﻒـﻠﺘﺨﻣ عاﻮـﻧا رد تﺎـﺒﻴﻛﺮﺗ ﻦﻳا زا ﻚﻳ ﺮﻫ ناﺰﻴﻣ ﻪﺘﺒﻟا .ﺖﺳا ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ و ﺎﻫ ﻪﺑ ﻪﻛ هدﻮﺑ توﺎﻔﺘﻣ نآ ﻲﻳاﺬﻏ شزرا ﻪﺑ ﻲﻋﻮﻧ ﻲـﻣ راﺬـﮔﺮﻴﺛﺄﺗ ﺎـﻫ لوﺪـﺟ رد .ﺪـﺷﺎﺑ 1.1 ناﺰـﻴﻣ و ﻲﻳﺎﻴﻤﻴـﺷ ﺐـﻴﻛﺮﺗ يژﺮﻧا ﻪﻧﻮﮔ زا ﻲﺧﺮﺑ ﻲﻳاز ،نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠﺳﻻ) ﺖﺳا هﺪﺷ ﺮﻛذ نﺎﻳﺰﺑآ ﺮﻳﺎﺳ و ﻲﻫﺎﻣ فوﺮﻌﻣ يﺎﻫ 1384 .(
٦ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / لوﺪﺟ 1.1 ﻪﻧﻮﮔ زا ﻲﺧﺮﺑ ﻲﻳاﺬﻏ شزرا و ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ ﺐﻴﻛﺮﺗ . نﺎﻳﺰﺑآ ﺮﻳﺎﺳ و ﻲﻫﺎﻣ فوﺮﻌﻣ يﺎﻫ ﺳﻻ) ،نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠ 1384 .( يﺰﺑآ مﺎﻧ بآ ﺪﺻرد ﻲﺑﺮﭼ ﺪﺻرد ﺪﺻرد ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ يﺮﻟﺎﻛ ﺎﻜﻠﻴﻛ 75 -72 9 / 5 20 -15 1320 ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ رﻮﭙﻛ 80 -78 2 / 2 -2 9 / 18 -5 / 17 926 لﺎﻔﻛ 76 9 / 3 5 / 19 1168 لﺰﻗ ﻻآ 79 / 70 7 / 10 -2 / 1 1 / 19 -8 / 18 882 نﻮﺗ 71 4 / 1 2 / 25 1389 ﻮﮕﻴﻣ 71 3 / 1 8 / 22 1058 ﺮﺘﺴﺑﻻ 75 3 / 0 7 / 19 904 نوزا رﺎﻳوﺎﺧ نوﺮﺑ 5 / 51 16 28 2640 ﻪﻧﺎﺧدور فﻮﺳ يا 80 / 79 8 / 0 19 -6 / 17 793 بآ ﻲﻣ ﻞﻴﻜﺸﺗ ار ﻲﻫﺎﻣ ﺖﺷﻮﮔ ﻢﻈﻋا ﺖﻤﺴﻗ بآ دوﺪـﺣ بﺮﭼ ﻢﻛ نﺎﻴﻫﺎﻣ رد ﻪﻜﻳرﻮﻄﺑ ﺪﻫد 80 نﺎـﻴﻫﺎﻣ رد و ﺪـﺻرد دوﺪﺣ ﻦﻳدرﺎﺳ و دﺎﺒﻗ ﺮﻴﻈﻧ بﺮﭼﺮﭘ 70 ﻲﻣ ﻞﻣﺎﺷ ار ﻪﻠﻴﻓ نزو ﺪﺻرد ) دﻮﺷ ذ ﻲﻛ و رﻮﭘ ،ﻲﻣﺎﻈﻧ 1376 .( ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻂﺳﻮﺘﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ و هدﻮﺑ ﺮﻴﻐﺘﻣ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ عاﻮﻧا رد ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ 19 -18 ﻲﻣ ﻞﻣﺎﺷ ار ﻲﻫﺎﻣ نزو ﺪﺻرد زا .دﻮﺷ ،ﺖﺳا ﺮﺘﻤﻛ رﻮﻴﻃ و ﺰﻣﺮﻗ ﺖﺷﻮﮔ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﻲﻫﺎﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد يﺪﻧﻮﻴﭘ ﺖﻓﺎﺑ ناﺰﻴﻣ ﻪﻛ ﺎﺠﻧآ ﻢﻀﻫ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺖﺷﻮﮔ ﺮﻳﺎﺳ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ نآ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺎﻫ ﻲﻣ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﻲﻫﺎـﻣ ﺖـﺷﻮﮔ ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ﻢـﻀﻫ ﺖـﻴﻠﺑﺎﻗ ﻪـﻜﻳرﻮﻃ ﻪـﺑ .ﺪـﺷﺎﺑ 96 -86 نآ لﺎﺣ ﺖﺳا ﺪﺻرد وﺎﮔ و غﺮﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد ناﺰﻴﻣ ﻦﻳا ﻪﻛ 90 -87 ﻲﻣ ﺪﺻرد ﻲـﻛز) ﺪـﺷﺎﺑ ،ﻲﻣﺎـﻈﻧ و رﻮـﭘ 1376 .( ﺪﻴﺳا ﺮﻈﻧ زا ﻲﻫﺎﻣ ﺖﺷﻮﮔ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻲـﻣ ﻲـﻨﻏ ﻦﻳﺰـﻴﻟ و ﻦﻴﻧﻮﻴﺘﻣ ﺮﻴﻈﻧ يروﺮﺿ ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫ ﻞـﺑﺎﻗ ظﺎـﺤﻟ ﻦـﻳا زا و ﺪـﺷﺎﺑ ر ﻢﺨﺗ و ﺖﺷﻮﮔ ،ﺮﻴﺷ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺎﺑ ﺖﺑﺎﻗ ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ و هدﻮﺑ غﺮﻣ لوﺪـﺟ رد .دراد يﺮـﺗﺮﺑ ﺰـﻴﻧ ﻲﻫﺎـﻴﮔ يﺎـﻫ 2.1 ﺪﻴﺳا ﺪﺻرد و ﻮﻠـﺳﻻ) ﺖـﺳا هﺪـﺷ ﻪـﺴﻳﺎﻘﻣ ﻲﻧاﻮـﻴﺣ ﻦﻴﺌﺗوﺮـﭘ ﻊﺑﺎـﻨﻣ ﺮﻳﺎـﺳ ﺎـﺑ ﻲﻫﺎـﻣ ﺖـﺷﻮﮔ رد دﻮـﺟﻮﻣ ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫ ،نارﺎﻜﻤﻫ 1384 .(
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ٧ لوﺪﺟ 2.1 رد يروﺮﺿ ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫﺪﻴﺳا زا ﻲﺧﺮﺑ ﺪﺻرد . ،نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠﺳﻻ) ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫاﺬﻏ 1384 .( ﻪﻨﻴﻣآ ﺪﻴﺳا عﻮﻧ ﻲﻫﺎﻣ ﺮﻴﺷ وﺎﮔ ﺖﺷﻮﮔ ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻦﻳﺰﻴﻟ 8 / 8 1 / 8 3 / 9 8 / 6 نﺎﻓﻮﺘﭙﻳﺮﺗ 0 / 1 6 / 1 1 / 1 9 / 1 ﻦﻳﺪﻴﺘﺴﻴﻫ 0 / 2 6 / 2 8 / 3 2 / 2 ﻞﻴﻨﻓ ﻦﻴﻧﻻآ 9 / 3 3 / 5 5 / 4 4 / 5 ﻦﻴﺳﻮﻟ 4 / 8 2 / 10 2 / 8 4 / 8 ﻦﻴﺴﻟﻮﻟوﺰﻳا 0 / 6 2 / 7 2 / 5 1 / 7 ﻦﻴﻧﻮﺋﺮﺗ 6 / 4 4 / 4 2 / 4 5 / 5 ﻦﻴﻧﻮﻴﺘﻣ 0 / 4 4 / 3 9 / 2 3 / 3 ﻦﻴﻟاو 0 / 6 6 / 7 0 / 5 1 / 8 ﻲﺑﺮﭼ زا ﺮﺘﻤﻛ زا نﺎﻴﻫﺎﻣ عاﻮﻧا رد ﻲﺑﺮﭼ ناﺰﻴﻣ 1 ﻢﻛ نﺎﻴﻫﺎﻣ رد ﺪﺻرد زا ﺶﻴـﺑ ﺎـﺗ بﺮـﭼ 10 بﺮـﭼﺮﭘ نﺎـﻴﻫﺎﻣ رد ﺪـﺻرد ﺪﻴﺳا عاﻮﻧا ﻦﺘﺷاد ﺮﻈﻧ زا ﻲﻫﺎﻣ .ﺖﺳا ﺮﻴﻐﺘﻣ ﺪﻴـﺳا ،ﻚـﻴﻨﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴـﺳا ﺮـﻴﻈﻧ عﺎﺒـﺷا ﺮـﻴﻏ بﺮـﭼ يﺎـﻫ ،ﻚـﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ ﺪﻴـﺳا ﺪﻴـﺳا ﻚـﻴﺋﻮﻧ اﺰـﮕﻫ ازﻮﻛود) يﺮﺗﺎﮕﻣا بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا هﮋﻳو ﻪﺑ و ﻚﻴﻧوﺪﻴﺷارآ 2 ﺪﻴـﺳا ﻚـﻴﺋﻮﻧﺎﻨﭘازﻮﻜﻳا و 3 ﻊـﺒﻨﻣ ( ﻲﻣ بﻮﺴﺤﻣ ﻲﺷزراﺎﺑ رﺎﻴﺴﺑ ﺮـﻴﻏ بﺮـﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا زا .دﻮﺷ ﻦـﻏور ﻪـﻴﻬﺗ رد ﻲﻫﺎـﻣ عﺎﺒـﺷا يﺎـﻫوراد ،ﻲﻛارﻮـﺧ يﺎـﻫ ﻲﺒﻠﻗ نارﺎﻤﻴﺑ ﻲﻓﺮﺼﻣ -ﻲﻣ هدﺎﻔﺘﺳا ... و ﻲﻗوﺮﻋ ا فﺮـﺼﻣ .دﻮﺷ ﻲـﺑﺮﭼ ﻪـﻧﻮﮔ ﻦـﻳ و لوﺮﺘـﺴﻠﻛ ﺢﻄـﺳ ﺶﻫﺎـﻛ رد ﺎـﻫ يﺮﺗ ﻲﻣ ﺶﻫﺎﻛ تﺪﺷ ﻪﺑ ار ﺲﻳزوﺮﻠﻜﺳاوﺮﺗآ زوﺮﺑ ﺮﻄﺧ و هدﻮﺑ ﺮﺛﺆﻣ نﻮﺧ ﺪﻳﺮﻴﺴﻠﮔ يﺮﻴﮔﻮـﻠﺟ رد ﻦﻴـﻨﭽﻤﻫ .ﺪﻫد ﻲـﻣ تﺪـﺷ ﻪﺑ ﻲﺒﻠﻗ تﻼﻤﺣ زوﺮﺑ زا ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و هدﻮﺑ ﺪﻴﻔﻣ رﺎﻴﺴﺑ قوﺮﻋ رد نﻮﺧ نﺪﺷ ﻪﺘﺨﻟ و قوﺮﻋ ﻲﮕﻨﺗ زا ﺪـﻫﺎﻛ ،نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠﺳﻻ) 1384 .( ﺑﺮﻛ تارﺪﻴﻫﻮ ﺎـﻔﻳا نﺎـﺴﻧا ﻪـﻳﺬﻐﺗ رد ﻲﻬﺟﻮـﺗ ﻞـﺑﺎﻗ ﺶﻘﻧ و هدﻮﺑ ﻦﻴﺋﺎﭘ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﻠﻤﺟ زا نﺎﻳﺰﺑآ عاﻮﻧا ﺖﺷﻮﮔ رد تارﺪﻴﻫﻮﺑﺮﻛ ناﺰﻴﻣ ﻲﻤﻧ يژﺮـﻧا ناﺰـﻴﻣ زا ﻲﻫﺎﻣ ﺖﺷﻮﮔ ﻦﻳاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺪﻨﻛ ﻲـﻤﻧ رادرﻮـﺧﺮﺑ ﻲﻳﻻﺎـﺑ ﻲـﻳاز عﻮـﻧ ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﺮـﻛذ ﻪـﺑ مزﻻ .ﺪـﺷﺎﺑ نژﻮﻜﻴﻠﮔ عﻮﻧ زا ًﺎﺗﺪﻤﻋ نﺎﻳﺰﺑآ ﺖﺷﻮﮔ رد دﻮﺟﻮﻣ تارﺪﻴﻫﻮﺑﺮﻛ ﻲـﻣ لوﺪـﺟ رد .ﺪـﺷﺎﺑ 3.1 يژﺮـﻧا ناﺰـﻴﻣ ﻪـﺑ ﻲـﻳاز ،نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠﺳﻻ) ﺖﺳا هﺪﺷ هرﺎﺷا ﻲﻫﺎﻣ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ زا ﻲﺧﺮﺑ 1384 .( 2 Docosahexanoic acid(DHA) 3 Eicosapentanoic acid(EPA)
ﻦﻴﻣ يﺎـﻫ ،مﻮﻴﻨﻠ ﺪـﻳ س .ﺖـﺳا نزو ﻦـﻳا ﻂـﺳﻮﺘﻣ ه ﻪـﻟﺎﺑ ؛ﺖـﺳ ﻢﺨ غﺮﻣ ﺎﺘﻳو عاﻮﻧا و ﻚ ﻠﺳ ،ﺮﻔﺴﻓ ،ﻢﻴﺴ سرا ﺪـﺳ ﺖـﺸ ﺮـﺘﻣ و و ﻪﻨﻴـﺸﻴﺑ هزاﺪـﻧا ﺎـﺑ ﻲﻳﺎـ ـﺳا ﺲـﻠﻓ ﺪـﻗﺎﻓ ﺨﺗ و ﺮﻴﺷ ،ﺖﺷﻮ ﻲﻳا (ي ﻚﻴﻨﺗﻮﺘﻧﺎﭘ ﺪﻴﺳا ،ﻦﻫآ ﺮﻴﻈﻧ ﺴﻠﻛ Abr رد ﺸﭘ ﻪـﭼﺎﻳرد 18 ﻣ ﻲﺘﻧﺎـﺳ ( ﺎـﻫ ﺲـﻠﻓ زا و ﻓ ﻞـﻴﻛ ؛ﺖـﺳ ﻮﮔ عاﻮﻧا مﺮﮔ 138 .( ناﺰﻴﻣ يژﺮﻧا ز يﺮﻟﺎﻛﻮﻠﻴﻛ) 110 250 280 66 163 B ، B2 ، ا ،ﻦﻴﺳﺎﻴﻧ ﻈﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻲﻧﺪ Abramis b ramis brama o ﻲـﻧاواﺮﻓ ﻦﻳﺮﺘ از 47 ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ) ﺖـﺳا هدﺮـﺸﻓ ا ﻞـﻴﻛ ﺪـﺟاو زا ﻞﺻﺎﺣ 100 ،نارﺎﻜﻤﻫ و 84 (مﺮﮔ)ﻦ 1 17 1 / 3 1 ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو ﺮﻴﻈ B1 ﺪﻌﻣ داﻮﻣ ﻦﻴﻨﭽ ،ن 1384 .( brama orient ﻢﻴﺳ orientalis و سرا ﺪ ﺘـﺸﻴﺑ ﺖ زارد ﻪﻨﻴﺸﻴﺑ ، ﻓ ﻮـﻠﻬﭘ ود زا و و ﻪﺘـﺷاد راﺮـ يﺮﻟﺎﻛ و ﻦﻴﺌﺗو ﻮﻠﺳﻻ) ﻲﻳ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ 9 ﺰﻣﺮ 5 / 7 غﺮ 7 5 / غ 2 ﻈﻧ بآ رد لﻮﻠ ، D و E ﭽﻤﻫ و نارﺎﻜﻤﻫ و ﻮﻠﺳ ﻢﻴﺳ ﻲﻫ talis ﻞ 1.1 . ﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﺪﺳ ﺖﺸﭘ ﻪﭼﺎﻳ 5 ﺎﻳ 5 -6 ( ﺖﺳا ﺖ و ﻦـﻬﭘ نﺪﺑ ، ـﻗ ﻲﻨﮕﻟ يﺎﻫ ﻪ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤ 3.1 وﺮﭘ ناﺰﻴﻣ . اﺬﻏ هدﺎﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﺮﻗ ﺖﺷﻮﮔ ﺮﻣ ﺖﺷﻮﮔ ﺮﻴﺷ ﻢﺨﺗ غﺮﻣ ﻲﻧﺪﻌ ﻦﻴﻣﺎﺘ ﻠﺤﻣ يﺎﻫ ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو يﺎﻫ A ، ﻲﻣ ب ﺳﻻ) دﻮﺷ ﻫﺎﻣ ﻲﺻﺎﺼﺘﺧ ﻞﻜﺷ رﺰﺧ يﺎ و ﻳرد ) ﻲﻔﻳدر ﻚ 5 -5 15 مﺮﮔ ( ﺖﺳا ﻪﻟﺎﺑ ﺐﻘﻋ رد ﻢ ﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ لوﺪﺟ ﺪﻌﻣ داﻮﻣ و ﺎﻫ ﺘﻳو ﺮﻈﻧ زا ﻲﻫ و ﺮﻴﻈﻧ ﻲﺑﺮﭼ بﻮﺴﺤﻣ ﻲﻨﻏ ﺧا يﺎﻬﻴﮔﮋﻳ ﺎﻳرد ﻪﺿﻮﺣ ر ﻚﻳ ﻲﻘﻠﺣ نا 17 ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ) 50 ﻢﻜﺷ ؛ﺖﺳا هﺪ ٨ شراﺰﮔ / ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو ﻫ ﻫﺎﻣ ﺖﺷﻮﮔ رد لﻮﻠﺤﻣ ﻲﻌﺒﻨﻣ ... و 6 -1 ﻳو د ﺶﻨﻛاﺮﭘ ياراد ﺪﻧد ﻲﻫﺎﻣ 700 ﺪﺷ هﺪﻴﺷﻮﭘ
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ٩ و ﺖﺳا ﻞﻳﻮﻃ ﻲﺟﺮﺨﻣ 28 – 23 ﺑ ﺎﻫ ﻪﻧﺎﺧدور رد يوﺮﺸﻴﭘ .ﺖﺳا ﻲﻨﻴﻳﺎﭘ ﻪﻤﻴﻧ نﺎﻫد ؛دراد ﻪﺧﺎﺷ ﻪﺧﺎﺷ عﺎﻌﺷ رﻮﻈﻨﻣ ﻪ ﺎﻫ ﻪﻧﺎﺧدور يﺎﻫ ﻚﻫﺎﭼ رد ﻲﻌﻤﺟ ﻪﺘﺳد ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻲﻧﺎﺘﺴﻣز باﻮﺧ ؛دﻮﺷ ﻲﻣ مﺎﺠﻧا ﻲﻧﺎﺘﺴﻣز باﻮﺧ ﺎﻳ يﺰﻳر ﻢﺨﺗ ﻲﺑآ تاﺮﺸﺣ دازﻮﻧ و نﺎﻨﺗ مﺮﻧ ،نﺎﺘﺳﻮﭘ ﺖﺨﺳ زا ﻪﻳﺬﻐﺗ ؛ﺪﻧﻮﺷ ﻲﻣ ﺪﻴﺻ ﻲﺘﺣار ﻪﺑ ﺮﻃﺎﺧ ﻦﻴﻤﻫ ﻪﺑ ؛دﺮﻴﮔ ﻲﻣ ترﻮﺻ ا يﺰـﻳر ﻢـﺨﺗ ؛دﻮـﺷ ﻲﻣ ﻎﻟﺎﺑ ﻲﮕﻟﺎﺳ ﻪﺳ رد ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ؛دﺮﻴﮔ ﻲﻣ ترﻮﺻ ﻦـﺋوژ لوا ﻪـﻤﻴﻧ ﺎـﺗ سرﺎـﻣ هﺎـﻣ ﻂـﺳاوا ز ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﻚﻳ ؛دﺮﻴﮔ ﻲﻣ ترﻮﺻ 5 / 2 ﺎﺗ ﻲﻳﻮﻠﻴﻛ 140000 ،يرﺎﺘﺳ) ﺪﻨﻛ ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻢﺨﺗ 1382 .( .ﺪـﻨﻨﻛ ﻲـﻣ ﻪـﻳﺬﻐﺗ ﺎـﻫ نﻮـﺘﻜﻧﻼﭘ زا و ﺪﻧﻮـﺷ ﻲـﻣ ﺖـﻓﺎﻳ ﻞﺣاﻮﺳ ﻲﻜﻳدﺰﻧ رد ﻲﺋﺎﻫ ﻪﺘﺳد ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻢﻴﺳ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﻪﭽﺑ ﺎﻫ ﻪﭼﺎﻳرد ﻖﻤﻋ رد ،هدﻮﺑ ﺮﺗ طﺎﻴﺘﺣا ﺎﺑ ﺮﺗ ﻦﺴﻣ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﻪـﺑ ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ يﻮﺠﺘﺴﺟ ياﺮﺑ ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ .ﺪﻧﻮﺷ ﻲﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ دور ﻲﻣ ﺐﻘﻋ و ﻮﻠﺟ ﻪﺑ ﻲﺘﺣاﺮﺑ ﻪﻛ ار دﻮﺧ ﻞﻜﺷ ﻲﻣﻮﻃﺮﺧ نﺎﻫد ،ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻳا .ﺪﻳآ ﻲﻣ ﻞﺣاﻮﺳ فﺮﻃ ﻪﺑ ﺐﺷ مﺎﮕﻨﻫ نﺪـﺷ ﻚـﺸﺧ زا ﺲـﭘ ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﻲﺋﺎﻬﺧارﻮـﺳ نآ رﺎﺛآ و ﺪﻨﻛ ﻲﻣ وﺮﻓ ﻪﭼﺎﻳرد ﻒﻛ ﻦﺠﻟ رد اﺬﻏ يﻮﺠﺘﺴﺟ ﺖﻬﺟ نآ ﻒﻛ رد ﻲﺑآ ﻂﻴﺤﻣ ﺎﻳ ﺮﻴﮕﺑآ و نﺎﻨﺘﻣﺮﻧ ،تاﺮﺸﺣ ورﻻ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﻦﻳا ﻲﺋاﺬﻏ داﻮﻣ .دﻮﺷ ﻲﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ Tubifex .ﺖـﺳا ﻪـﺑ ﻦﻛﺎﺳ و ﻖﻤﻋ ﻢﻛ يﺎﻬﺑآ رد و ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻦﺠﻟ رد ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ يﻮﺠﺘﺴﺟ ﻪﺑ ردﺎﻗ يدﻮﻤﻋ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺎﺒﻳﺮﻘﺗ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻳا وﺰـﺟ ﻲﻫﺎـﻣ ﻦـﻳا ﻲـﻠﻛ رﻮـﻃ ﻪـﺑ .ﺪﻨﻛ ﻲﻣ ﻪﻳﺬﻐﺗ نﺎﻫﺎﻴﮔ و ﺎﻫ نﻮﺘﻜﻧﻼﭘ زا رﺎﭼﺎﻨﺑ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﺖﺑﺎﻗر ﺖﻠﻋ ،ﺮﻴﺠﺘﺴﻣ) ﺖﺳا ﺪﺷر ﻢﻛ نﺎﻴﻫﺎﻣ 1379 .( ﺐﺴﺣﺮﺑ يﺰﻳﺮﻤﺨﺗ نﺎﻣز ﻪـﺑ ﻎﻟﺎـﺑ نﺎـﻴﻫﺎﻣ نﺎـﻣز ﻦـﻳا رد ﻪـﻛ ﺪـﺷﺎﺑ ﻲـﻣ دادﺮﻣ ﺎﺗ دادﺮﺧ يﺎﻬﻫﺎﻣ بآ تراﺮﺣ ﻪﺟرد ياﺮـﺑ ﺮـﻧ ﻲﻫﺎـﻣ ﺮـﻫ .ﺪـﻨﻨﻛ ﻲـﻣ ﺖـﻛﺮﺣ ﺖـﺳا هﺪﻴـﺷﻮﭘ يﺰـﺑآ نﺎﻫﺎﻴﮔ زا ﻪﻛ ﻖﻤﻋ ﻢﻛ طﺎﻘﻧ ﻪﺑ ﻲﺋﺎﻫ ﻪﺘﺳد ترﻮﺻ دزادﺮﭘ ﻲﻣ ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ﻪﺑ ﺰﻴﻧ زوﺎﺠﺘﻣ نﺎﻴﻫﺎﻣ ﺮﻳﺎﺳ ﺎﺑ ﻞﺤﻣ نآ زا ﺖﻈﻓﺎﺤﻣ ياﺮﺑ و ﺖﺳا ﻞﺋﺎﻗ يزﺮﻣ ،يﺮﻴﮕﺘﻔﺟ يﺰﻳﺮﻤﺨﺗ . يﺰـﻳﺮﻤﺨﺗ .دﺮﻴﮔ ﻲﻣ مﺎﺠﻧا اﺪﺻوﺮﺳ ﺎﺑ ماﻮﺗ و ﺐﺷ لﻮﻃ رد ﻻﻮﻤﻌﻣ 2 – 1 ﻲـﻣ راﺮـﻜﺗ ﻪـﺘﻔﻫ ﻚـﻳ لﻮـﻃ رد ﻪـﺒﺗﺮﻣ ﻪﺑ ﺎﻬﻤﺨﺗ داﺪﻌﺗ ﺖﻳﺎﻬﻧ رد و ددﺮﮔ 338 – 92 ،ﺮﻴﺠﺘﺴﻣ) ﺪﺳر ﻲﻣ دﺪﻋ راﺰﻫ 1379 .( صﻮـﺼﺨﺑ و ﻪﺘـﺸﮔ لﻮـﻤﻌﻣ نآ فﺮـﺼﻣ ﺶﺘـﺷﻮﮔ بﻮـﺧ ﻢـﻌﻃ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ و ﺖﺳا يدﺎﺼﺘﻗا شزرا ياراد ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻳا نزو ﻪﺑ ﻪﻛ ﻲﻧﺎﻴﻫﺎﻣ 1 مﺮﮔﻮﻠﻴﻛ نﺎﻳﺮﺘﺸﻣ و ﻒـﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﻪﻠﺗ ،ﺖﺑﺎﺛ يﺎﻫرﻮﺗ ﻪﻠﻴﺳو ﻪﺑ ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﺪﻴﺻ .ﺪﻧراد يﺮﺘﺸﻴﺑ ﺮـﻈﻧ زا ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻳا هوﻼﻌﺑ .دﻮﻤﻧ ﻞﻤﺣ ﺰﻴﻧ هﺪﻧز رﻮﻃ ﻪﺑ ار نآ ناﻮﺗ ﻲﻣ ،هدﻮﺑ موﺎﻘﻣ ،ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ .دﺮﻴﮔ ﻲﻣ مﺎﺠﻧا بﻼﻗ ﻃ ﻪﺑ ﻲﮕﺘﺴﻫآ ﻪﺑ ﻪﻜﻨﻳا ﺎﺑ و ﺖﺳا ﻪﺟﻮﺗ ﺐﻟﺎﺟ ﻲﺷزرو ﺪﻴﺻ درﻮـﻣ ﻒـﺻﻮﻟا ﻊـﻣ دﻮـﺷ ﻲـﻣ ﻚﻳدﺰﻧ بﻼﻗ كﻮﻧ ﻪﻤﻌ ،ﺮﻴﺠﺘﺴﻣ) ﺖﺳا نادﺎﻴﺻ ﻪﻗﻼﻋ 1379 .( ﺎﻴﻤﻴﺷ ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻳ : ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﻲ زﺎـﻴﻧ درﻮـﻣ يﺎـﻫ ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو و ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ياراد اﺮﻳز ﺪﻳآ ﻲﻣ رﺎﻤﺷ ﻪﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻦﻳﺮﺗ شزرا ﺎﺑ زا ﻲﻜﻳ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻲﻫﺎﻣ دﻮﺟو ﻪﺑ نﺎﺴﻧا ياﺮﺑ ار شزرا ﺎﺑ رﺎﻴﺴﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻚﻳ عﻮﻤﺠﻣ رد ﻪﻛ ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫﺪﻴﺳا عاﻮﻧا و ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ ،نﺪﺑ ﻳد هﺪﻧز دﻮﺟﻮﻣ ﺮﻫ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻓﺎﺑ .دروآ ﻲﻣ ﻪﺘﺧﺎـﺳ ﺎـﻫ ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو و ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ ،ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ،بآ زا ﺮﮕ ﺮـﻴﻐﺘﻣ ﺖـﺳا ﻦﻜﻤﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ لﻮﺼﻓ و ﺎﻫ ﻲﻫﺎﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﻪﻧﻮﮔ رد داﻮﻣ ﻦﻳا زا ﻚﻳ ﺮﻫ ﺖﺒﺴﻧ ﺪﻨﭼﺮﻫ ،ﺖﺳا هﺪﺷ
١٠ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ .ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻤﻧ دﺎﻳز ناﺪﻨﭼ هﺪﻧزﺎﺳ ﺮﺻﺎﻨﻋ زا ﻲﺧﺮﺑ تﺎﻓﻼﺘﺧا و تاﺮﻴﻴﻐﺗ ﺎﻣا ﺪﺷﺎﺑ ﻢﻴﺳ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺰﻴﻧ ﺎﻴﻫﺎﻣ ﺮﻳﺎﺳ هرﺎﺷا نآ ﻪﺑ ﻞﻳذ رد ﺮﺼﺘﺨﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﻛ ،ﺖﺳا هﺪﺷ ﻞﻴﻜﺸﺗ ﺎﻫ ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو و ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ ،ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ،بآ زا ن ) ددﺮﮔ ﻲﻣ Kazancheev, 1981 و Anderson et al., 1993 .( لوﺪﺟ 4.1 . ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺪﺻرد ﻢﻴﺳ ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ ) Stepanowska et al., 2008 ( ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻲﺑﺮﭼ ﺮﺘﺴﻛﺎﺧ ﻚﺸﺧ هدﺎﻣ 43 / 0 ± 36 / 19 52 / 0 ± 36 / 5 02 / 0 ± 37 / 1 74 / 0 ± 47 / 25 7 -1 ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ 4 ﻲﻠﺣﺎﺳ ﻂﺧ داﺪﺘﻣا رد ﻲﻜﻳرﺎﺑ راﻮﻧ ﻪﺑ ًﺎﺗﺪﻤﻋ يﺮﻴﺴﻣﺮﮔ ﻪﻤﻴﻧ و يﺮﻴﺴﻣﺮﮔ يﺎﻫرﻮﺸﻛ رد هﮋﻳو ﻪﺑ هزﺎﺗ ﻲﻫﺎﻣ فﺮﺼﻣ ﻪﭼﺎﻳرد ﻞﺣاﻮﺳ ﺎﻳ و ﻪﻧﺎﺧدور و ﺎﻫ نﺎﺴﻧا زا يرﺎﻴﺴﺑ و هﺪﺷ دوﺪﺤﻣ ﺎﻫ شزرا ﺎﺑ ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﺒﻨﻣ ﻦﻳا زا ﺎﻫ .ﺪﻨﺘـﺴﻫ موﺮـﺤﻣ ﻪﻨﻳﺰﻫ فﺮﺻ مﺰﻠﺘﺴﻣ لﺎﭽﺨﻳ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ و ﻊﻳﺮﺳ ﻞﻘﻧ و ﻞﻤﺣ تﻼﻴﻬﺴﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﻛ اﺮﭼ ﻲﻓﺮﻃ زا .ﺖﺳا يرﺎﻴﺴﺑ يﺎﻫ شور و هدﻮﺑ سﺎﺴﺣ رﺎﻴﺴﺑ نآ يراﺪﻬﮕﻧ ﻂﻳاﺮﺷ ،هزﺎﺗ ﻲﻫﺎﻣ ﻊﻳﺮﺳ دﺎﺴﻓ نﺎﻜﻣا ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ،يراﺪـﻬﮕﻧ ﻲﻳاﺪـﺘﺑا يﺎـﻫ ﻛ يدود و ندﺮﻛ دﻮﺳ ﻚﻤﻧ ،بﺎﺘﻓآ ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ندﺮﻛ ﻚﺸﺧ ﺢﻴﺤﺻ ﻂﻳاﺮﺷ ﺖﻳﺎﻋر مﺪﻋ ترﻮﺻ رد ﺰﻴﻧ ﻲﻫﺎﻣ ندﺮ ﺶﺨﺑ رد ﻪﺘﺴﺑ ،يروآﺮﻓ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ و هﺪـﺷ هدروآﺮﻓ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺶﻫﺎﻛ ﺚﻋﺎﺑ ﻊﻳزﻮﺗ و ﻞﻘﻧ و ﻞﻤﺣ ،يرادرﺎﺒﻧا ،يﺪﻨﺑ ) ﺪﻧراد هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ يدﺎﻳز تﺎﻌﻳﺎﺿ Lesson, 2005 .( شراﺰﮔ ﻖﺒﻃ FAO دوﺪﺣ ﻪﻧﻻﺎﺳ 91 مﺮﻧ و ﻲﻫﺎﻣ عاﻮﻧا ﻦﺗ نﻮﻴﻠﻴﻣ فﺪﺻ نﺎﻨﺗ راد ﻲﻣ ﺪﻴﺻ نﺎﻬﺟ ﺮﺳاﺮﺳ رد ﺪﻧﻮﺷ ﺎﻬﻨﺗ ﻲﻟو 50 ﺎﺗ 60 نآ ﺪﺻرد دوﺪﺣ و هﺪﻴﺳر ﻲﻧﺎﺴﻧا فرﺎﺼﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ 20 رود تﺎﻌﻳﺎـﺿ ناﻮـﻨﻋ ﺖـﺤﺗ ﺰـﻴﻧ ﻦـﺗ نﻮﻴﻠﻴﻣ ﻲﻣ ﻪﺘﺨﻳر ﺪﻧﻮﺷ .(FAO, 2006) لﺎﺳ رد هدروآﺮﻓ ﻪﻴﻬﺗ ﻪﻨﻴﻣز رد ﺖﻴﻟﺎﻌﻓ ﺮﻴﺧا يﺎﻫ هدﺎﻔﺘـﺳا رﻮـﻈﻨﻣ ﻪـﺑ (ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺮﻴﻈﻧ) ﺐﺳﺎﻨﻣ يﺎﻫ لﺎـﺳ رد لﺎـﺜﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ .ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ رﺎﻴﺴﺑ نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر رد 2001 ژوﺮـﻧ رﻮـﺸﻛ رد يدﻼﻴـﻣ دوﺪﺣ 232000 ،ﻲﻫﺎﻣ ﻲﺒﻧﺎﺟ تﺎﻌﻳﺎﺿ زا ﻲﺒﻧﺎﺟ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻦﺗ دوﺪﺣ ﻪﻛ هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ 5 / 15 فرﺎـﺼﻣ ﻪﺑ نآ ﺪﺻرد ﺖﺳا هﺪﻴﺳر ﻲﻧﺎﺴﻧا .(Lesson, 2005) 1 -7 -1 -ﻳرﺎﺗ ﺮﺑ يروﺮﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﭽﺨ ،ﺖـﺳا هﺪﺷ اﺪﻴﭘ ﻲﺌﺒﻤﺑ رد يرﺎﻏ زا ﻪﻛ يا ﻪﺒﻴﺘﻛ و ﺖﺳا هدﻮﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ لﺎﺒﻧد ﻪﺑ زﺎﺑﺮﻳد زا نﺎﺴﻧا لﺎﺳ رد ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ .ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ درﻮﻣ ﻦﻳا رد يﺪﻨﺳ 1876 و ﺪـﻴﻟﻮﺗ ﻲﻫﺎـﻣ ردﻮـﭘ يوﺎـﺣ ﻲﺘﻴﺋﻮﻜـﺴﻴﺑ ﺎـﻫ يژوﺮﻧ يدﻼﻴﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ هﺪﻳا ﻪﻛ ﺖﻔﮔ ناﻮﺗ ﻲﻣ .ﺪﻧا هدﺮﻛ ﻪﺿﺮﻋ FPC ﻪﺟو ﭻﻴﻫ ﻪﺑ رد ﺎﻬﻨﺗ ﻲﻟو ﺖﺴﻴﻧ ﺪﻳﺪﺟ 25 ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﺮﻴﺧا لﺎﺳ ) ﺖﺳا هﺪﺷ مﺎﺠﻧا نآ ﺪﻴﻟﻮﺗ يﺎﺘﺳار رد يرﺎﻴﺴﺑ يﺎﻫ ﺶﺷﻮﻛ FAO, 2008 ﻦـﻳا رد يرﺎﻴـﺴﺑ تﻼﻜـﺸﻣ نﺎـﻨﭽﻤﻫ ﺎﻣا .(
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ١١ زا ﺮﺛﻮﻣ و يدﺎﺼﺘﻗا هدﺎﻔﺘﺳا و ﺪﻴﻟﻮﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻲﻳﺎﻫ هار ﻦﺘﻓﺎﻳ ياﺮﺑ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ و ﺖﺳا هﺪﻧﺎﻣ ﻲﻗﺎﺑ ﻪﻨﻴﻣز FPC يروﺮـﺿ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺖﻌﻨﺻ هزوﺮﻣا .ﺖﺳا FPC زا نﺎﺸﻧ ﺖﻴﻌﺿو ﻦﻳا و ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ رﻮﻬﻇ لﺎﺣ رد هﺎـﮕﻳﺎﺟ لﻮـﺼﺤﻣ ﻦﻳا ﻪﻛ دراد نآ رد ) ﺖﻓﺎﻳ ﺪﻫاﻮﺧ رازﺎﺑ رد ﻲﻬﺟﻮﺗ رﻮﺧ Stilling, 1998 .( ﺪـﻴﻟﻮﺗ نﺎﺘـﺴﻠﮕﻧا و وﺮـﭘ ،ﻲﻠﻴﺷ ،ﻲﺑﻮﻨﺟ يﺎﻘﻳﺮﻓآ ،ﺶﻛاﺮﻣ ،ﺪﺋﻮﺳ ،ژوﺮﻧ ،هﺪﺤﺘﻣ ﺖﻟﺎﻳا ،ادﺎﻧﺎﻛ يﺎﻫرﻮﺸﻛ رد هزوﺮﻣا و هﺪﺷ ﻪـﻧازور ﺪﻴﻟﻮﺗ حﺮﻃ ﻚﻳ ًاﺮﻴﺧا .ﺖﺴﻴﻧ يرﺎﺠﺗ ﺢﻠﻄﺼﻣ ترﺎﺒﻋ ﻚﻳ زﻮﻨﻫ ﻲﻟ 15 ﻦـﺗ FPC عﻮـﻧ A 5 ﺖـﻟﺎﻳا رد زا .دﻮـﺷ ﻲـﻣ ﻪﺘﺧوﺮﻓ ﻲﺘﻳﺎﻤﺣ يﺎﻫ ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ رد هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻬﺟ ﺖﻟود ﻪﺑ نآ لﻮﺼﺤﻣ ﻲﻟو ﺖﺳا هﺪﻴﺳر مﺎﺠﻧا ﻪﺑ هﺪﺤﺘﻣ ياﺮﺑ ﻲﻳﺎﻳﻮﭘ رازﺎﺑ زﻮﻨﻫ ﻪﻛ ﻲﻳﺎﺠﻧآ FPC اﻮـﻨﻋ ﻪـﺑ نآ زا ناﻮﺗ ﻲﻤﻧ دراﺪﻧ دﻮﺟو ،دﺮـﺑ مﺎـﻧ يرﺎـﺠﺗ لﻮـﺼﺤﻣ ﻚـﻳ ن ﻦـﻳا ﺮﺑﺎﻨﺑ .ﺖﺳا يرﺎﺠﺗ ًﺎﺗاذ يﺪﻧور ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺪﻨﭼﺮﻫ ﻲﻌﻃﺎـﻗ ﺖـﻤﻴﻗ ﺮـﻈﻧ يﺎـﻬﺑ درﻮـﻣ رد FPC .دراد ﻲﮕﺘﺴﺑ داﻮﻣ نآ يروآﺮﻓ ﻪﻨﻳﺰﻫ هوﻼﻋ ﻪﺑ ﻪﻴﻟوا داﻮﻣ ﻪﻨﻳﺰﻫ ﻪﺑ نآ يﺎﻬﺑ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺢﺿاو ﻪﺘﺒﻟا .ﺖﺴﻴﻧ ﺮﻳﺬﭘ نﺎﻜﻣا ﻦﻴﺑ ﺎﻫدروآﺮﺑ 15 ﺎﺗ 50 ﺖﻨﺳ رﺎﻴـﺴﺑ ﻲـﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎـﻨﻣ ﺎـﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﺖﻤﻴﻗ ﻦﻳا ﻪﻛ ،ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺪﻧﻮﭘ ﺮﻫ يازا ﻪﺑ ﺎﻜﻳﺮﻣآ ﺖﻤﻴﻗ .ﺖﺳا ﺐﺳﺎﻨﻣ FPC نزو ﺪـﺣاو يازا ﻪـﺑ ﺰـﻣﺮﻗ ﺖـﺷﻮﮔ يﺎـﻬﺑ ﻢﺘـﺴﻴﺑ ﻚـﻳ و ﻚﺸﺧﺮﻴﺷ ﺖﻤﻴﻗ ﻒﺼﻧ لدﺎﻌﻣ ،ﺮﺼﺒﻣ) ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ 1386 .( ﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﻨﻴﻣز رد ناﺮﻳا تﻼﻴﺷ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﺴﺳﻮﻣ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺮﻛذ ﻪﺑ مزﻻ يا هﺮﻘﻧ رﻮﭙﻛ ﻲﻫﺎﻣ زا ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴ و ﻲﻫﺎـﻣ ﺮـﻴﻨﭘ ،ﻲﻫﺎﻣ ﺲﻴﺳﻮﺳ ،ﻲﻫﺎﻣ ﻚﻨﺳا ،ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻨﺘﺴﺑ ﺮﻴﻈﻧ ﻲﺗﻻﻮﺼﺤﻣ رد نآ يروآﺮﻓ ﻪﻨﻴﻣز رد و هدﻮﻤﻧ ماﺪﻗا .ﺖﺳا هداد مﺎﺠﻧا ار يﺪﻨﻤﺷزرا رﺎﻴﺴﺑ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﻪﻨﻴﻣز ﻦﻳا رد و ﻪﺘﺷادﺮﺑ مﺎﮔ ... هدﻮﺑ ناﺮﮔ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺪﻴﻟﻮﺗ و ﻪﺑ ًﻻﻮﻤﻌﻣ ﻪﻛ ﻲﺻﺎﺧ رﺎﻴﺴﺑ يﺎﻫدﺮﺑرﺎﻛ ﺎﻳ و ﻲﻧﺎﺴﻧا فرﺎﺼﻣ ياﺮﺑ ًﺎﺒﻟﺎﻏ ﻦﻳﺰﮕﻳﺎﺟ ناﻮﻨﻋ ﺎﻫ ﻲﻳاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ يزﺎﺳ ﻲﻨﻏ رد ﻲﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ زا ﻲﻟﺎﻋ ﻊﺒﻨﻣ ﻚﻳ هدﺎﻣ ﻦﻳا .دﺮﻴﮔ ﻲﻣ ﻻﺎﺑ ﻢﻀﻫ ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ﺎﺑ يﺎﻫﺪﻴﺳاﻮﻨﻴﻣآ ﻲﻣ دوﺪﺤﻣ ار ﺶﻓﺮﺼﻣ نآ ﺖﻤﻴﻗ ﻪﻧﺎﻔﺳﺄﺘﻣ ﺎﻣا ،ﺪﺷﺎﺑ ﻲﺗرﻮﺻ رد .ﺪﻳﺎﻤﻧ ﻪﻛ FPC ﻞﻤﻜﻣ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻞﺑﺎﻗ ﺖﻤﻴﻗ ﺎﺑ دﻮﺷ ﺎﻬﻧآ ﻦﻳﺰﮕﻳﺎﺟ ﺪﻧاﻮﺘﻴﻣ ﺪﺷﺎﺑ سﺮﺘﺳد رد ﺮﮕﻳد ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫ (FAO, 2001) . ﺪﺤﺘﻣ ﻞﻠﻣ يزروﺎﺸﻛ و رﺎﺑ و راﻮﺧ نﺎﻣزﺎﺳ (FAO) ، FPC فﺮﺼﻣ ياﺮﺑ ﻪﻛ ﻲﻫﺎﻣ زا راﺪﻳﺎﭘ هدروآﺮﻓ عﻮﻧ ﺮﻫ ار ﺑ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﻪﻴﻟوا هدﺎﻣ زا نآ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ و دﻮﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻧﺎﺴﻧا هدﻮﻤﻧ ﻢﻴﺴﻘﺗ عﻮﻧ ﻪﺳ ﻪﺑ ار نآ و هدﻮﻤﻧ ﻒﻳﺮﻌﺗ ،ﺪﺷﺎ :ﺖﺳا عﻮﻧ A ﻲﺑ ًﺎﺒﻳﺮﻘﺗ يردﻮﭘ : ﻲﺑ و ﻮﺑ لدﺎﻌﻣ ﻲﺑﺮﭼ ﻲﻳﺎﻬﻧ ياﻮﺘﺤﻣ ﺮﺜﻛاﺪﺣ ياراد ﻪﻛ هﺰﻣ 75 / 0 .ﺪﺷﺎﺑ ﺪﺻرد عﻮﻧ B ﻲﺑﺮﭼ ياﻮﺘﺤﻣ ﺮﺜﻛاﺪﺣ و ﻲﻫﺎﻣ ﻢﻌﻃ و ﻮﺑ ياراد يردﻮﭘ : 3 ﻲﻣ ﺪﺻرد .ﺪﺷﺎﺑ عﻮﻧ C ﺖﺳا ﻲﻟﻮﻤﻌﻣ ﻲﻫﺎﻣ درآ ﻲﻋﻮﻧ ﻊﻗاو رد : ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻟﻮﺒﻗ ﻞﺑﺎﻗ ﻲﺘﺷاﺪﻬﺑ ﻂﻳاﺮﺷ رد ﻪﻛ .دﻮﺷ عﻮﻧ ﻪﺳ FPC ﻲﻣ ﻲﻫﺎﻣ درآ ﻪﺑ ﻪﻴﺒﺷ ﺮﻫﺎﻇ رد هﺪﺷ ﺮﻛذ زا يﺮﮕﻳد عاﻮﻧا ﻲﻟو ﺪﻨﺷﺎﺑ FPC ﺰﻳﺎﻤﺘﻣ ًﻼﻣﺎﻛ ﻪﻛ دراد دﻮﺟو ﻪﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ندﺮﻛ ﺰﻴﻟورﺪﻴﻫ ﻖﻳﺮﻃ زا و هدﻮﺑ ﻲﻫﺎﻣ درآ زا ﻢﻳﺰﻧآ ﻪﻠﻴﺳو و هﺪﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ يﺮﮕﻳد ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ داﻮﻣ ﺎﻳ ﺎﻫ ﻲﻣ ﻞﻜﺷ يﺮﻴﻤﺧ ﻞﺻﺎﺣ هدروآﺮﻓ ) ﺪﺷﺎﺑ 2001 ، FAO زا ﺶﻴﺑ .( 25 شﻼﺗ ﻪﻛ ﺖﺳا لﺎﺳ هدﺮﺘﺴﮔ يﺎﻫ ﻪﻨﻴﻣز رد يا 5 يردﻮﭘ ًﺎﺒﻳﺮﻘﺗ ﻲﺑ ﻮﺑ و ﻲﺑ هﺰﻣ ﻪﻛ ياراد ﺮﺜﻛاﺪﺣ ياﻮﺘﺤﻣ ﻲﻳﺎﻬﻧ ﻲﺑﺮﭼ لدﺎﻌﻣ 75 / 0 ﺪﺻرد ﺪﺷﺎﺑ
١٢ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / ﺪﻴﻟﻮﺗ FPC ﻲﻣ ترﻮﺻ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻲﻜﻴﻨﻜﺗ تﻼﻜﺸﻣ و ﻞﺋﺎﺴﻣ زا يرﺎﻴﺴﺑ ﺮﻴﺧا لﺎﺳ ﺪﻨﭼ رد ﺎﻬﻨﺗ و دﺮﻴﮔ FPC سﺎﻴﻘﻣ رد ﺖﺳا هﺪﺷ ﻞﺣ ﻲﻌﻴﺳو . ﻳﺎﺿ ﺎﻳ و ﻲﻫﺎﻣ عﻮﻧ ﺮﻫ زا ار ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﻲﻣ يدﺎﻴﺻ تﺎﻌ ) دﻮﻤﻧ ﺪﻴﻟﻮﺗ ناﻮﺗ 2001 ، FAO ﻪﻛ ﻦﻳا ﺎﺑ .( شور ﺪﻴﻟﻮﺗ ياﺮﺑ ﻲﻋﻮﻨﺘﻣ يﺎﻫ FPC هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻞﻣﺎﻛ ﻲﻫﺎﻣ زا يﺮﻴﮔ هرﺎﺼﻋ سﺎﺳا و ﻪﻳﺎﭘ ﺮﺑ ﺎﻬﻧآ ﺮﺜﻛا ،دراد دﻮﺟو ﻲﺑﺮﭼ فﺬﺣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ لﻼﺣ زا .ﺪﻨﺘﺴﻫ راﻮﺘﺳا بآ و ﺎﻫ FPC ﻪﻧﻮﮔ زا هﺪﺷ ﻪﻴﻬﺗ هﺪﺷ دﺎﻳ شور ﺎﺑ و عﻮﻨﺘﻣ يﺎﻫ يوﺎﺣ 75 ﺎﺗ 95 ﻲﻣ ﻻﺎﺑ ﺖﻴﻔﻴﻛ ﺎﺑ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺪﺻرد ) ﺪﺷﺎﺑ Stillings, 1971 رﺎﺑ و راﻮﺧ نﺎﻣزﺎﺳ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺮﻛذ ﻪﺑ مزﻻ .( ) ﻲﻧﺎﻬﺟ FAO ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ ( FPC ار 65 ﻲﻟا 80 ،ﺮﺼﺒﻣ) ﺖﺳا هدﺮﻛ نﺎﻴﺑ ﺪﺻرد 1386 .( ﻲﻳﺎﻬﻧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ ﻪﻛ ﺖﺳا ﻲﻬﻳﺪﺑ FPC ﻲﻣ ﺪﻴﻟﻮﺗ شور و ﻪﻴﻟوا هدﺎﻣ ﻞﻣﺎﻋ ود ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﺑ ) ﺪﺷﺎ 2001 ، FAO .( شور زا ﻲﺧﺮﺑ يدﺮﺑرﺎﻛ تﺎﻴﺻﻮﺼﺧ لﻼﺣ ﻪﻠﻴﺳو ﻪﺑ يﺮﻴﮔ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ FPC ﻲﻣ دوﺪﺤﻣ ار ور ﻦﻳا زا ؛ﺪﻳﺎﻤﻧ شور ﻢﻳﺰﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻞﻣﺎﺷ و هدﻮﺑ ﻪﻌﺳﻮﺗ لﺎﺣ رد ﺪﻳﺪﺟ يﺎﻫ لﻼﺣ ،ﺎﻫ ﻢﻳﺰﻧآ طﻮﻠﺨﻣ ﺎﻳ و نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ يﺎﻫ و ﺎﻫ لﻼﺣ ﻲﻣ ﺎﻫ شور ﻦﻳا زا ﻲﻀﻌﺑ تاﺪﻴﻟﻮﺗ و ﺪﺷﺎﺑ ،ﺪﻳﺪﺟ يﺎﻫ ) ﺪﻧراد يﺮﺘﻬﺑ يدﺮﺑرﺎﻛ صاﻮﺧ Stillings, 1971 زا .( ﻪﻛ ﻲﻳﺎﺠﻧآ رد ﻲﺑﺮﭼ ﺪﺻرد FPC زا ﺮﺘﻤﻛ 1 ٪ ﺖﺳا ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ ﻲﻛارﻮﺧ دراﻮﻣ رد ﻪﻛ ﻲﻫﺎﻣ يﻮﺑ ﻞﻜﺸﻣ ،ﺖﺳا ﻲﻣ ﻲﺋﺰﺟ ) ﺪﺷﺎﺑ 2001 ، FAO مﺎﮕﻨﻫ رد ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد دﻮﺟو ﻲﻳﺎﻬﻧ لﻮﺼﺤﻣ رد يﺮﺘﺸﻴﺑ ﻲﺑﺮﭼ ﺎﻳ ﻦﻏور ﻪﭼ ﺮﻫ ﻪﺘﺒﻟا .( ﻲﺑﺮﭼ نﺪﺷ ﺪﻨﺗ و نﻮﻴﺳاﺪﻴﺴﻛا رد يﺮﺘﻳﻮﻗ و ﺪﻨﺗ يﻮﺑ و ﻢﻌﻃ ﺎﻫ FPC ﻲﻣ دﺎﺠﻳا ) ددﺮﮔ 2001 ، FAO ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ .( دوﺪﺣ ًﻻﻮﻤﻌﻣ هﺪﺸﻧ يروآﺮﻓ و مﺎﺧ 20 ﻪﻜﻴﻟﺎﺣ رد ،ﺪﻧراد ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺪﺻرد FPC هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﺖﻟﺎﺣ ﻪﺑ ﺮﺑ ﻎﻟﺎﺑ و هدﻮﺑ 80 ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ يﺎﻫﺪﻴﺳاﻮﻨﻴﻣآ ﺮﮕﻳد ترﺎﺒﻋ ﻪﺑ ﺎﻳ و ﺖﺳا ﻻﺎﺑ نآ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺖﻴﻔﻴﻛ .دراد ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺪﺻرد FPC نزاﻮﺗ رد ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ نﺎﺴﻧا ﻪﻳﺬﻐﺗ ياﺮﺑ ﻲﺘﺳرد ﻲﺑﻮﻠﻄﻣ راﺪﻘﻣ ﺖﺳا ﻦﻜﻤﻣ ﺰﻴﻧ تﻼﻏ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺮﮕﻳد ﻲﻳاﺬﻏ داﻮﻣ ﻪﺘﺒﻟا .ﺪﻧا ﻚﻳ رد ﺎﻬﻧآ ﺐﻠﻏا ﺎﻣا ،ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ،ﺮﺼﺒﻣ) ﺪﻧراد ﺺﻘﻧ نﺎﺴﻧا ﺪﺷر ياﺮﺑ يروﺮﺿ ﺪﻴﺳاﻮﻨﻴﻣآ ﺪﻨﭼ ﺎﻳ 1386 ﻲﻣ ار ﻲﻟﻮﺼﺤﻣ ﻦﻴﻨﭼ .( رد ﻲﺳﻮﺴﺤﻣ تاﺮﻴﻴﻐﺗ دﺎﺠﻳا نوﺪﺑ ﺎﻫاﺬﻏ ﻲﻳاﺬﻏ شزرا دﻮﺒﻬﺑ ياﺮﺑ ناﻮﺗ ) داد راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ ﺎﻬﻧآ ﺮﮕﻳد تﺎﻴﺻﻮﺼﺧ Stillings, 1971 .( ﻲﻳﺎﻧاﻮﺗ درﻮﻣ رد FPC ﺖﻔﮔ ﺪﻳﺎﺑ نﺎﻬﺟ ﻲﻳاﺬﻏ تﻼﻜﺸﻣ ﻞﺣ ياﺮﺑ ﺎﻬﻨﺗ ﻪﻧ ﻪﻛ FPC ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺑﺎﻨﻣ زا ﻚﻳ ﭻﻴﻫ ﻪﻜﻠﺑ ﻲﻤﻧ ﺰﻴﻧ ﺮﮕﻳد هﺪﻨﻳآ رد .ﺪﺑﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ ﺖﻴﻌﻤﺟ ﺪﺷر ﻪﻜﻨﻳا ﺮﮕﻣ ،ﺪﻨﻳﺎﻤﻧ ﻞﺣ ار ﻞﻜﺸﻣ ﻦﻳا ﺪﻨﻧاﻮﺗ ﻪﺑ ﺪﻴﻌﺑ ﻚﻳدﺰﻧ ي ﻲﻣ ﺮﻈﻧ ﺪﻨﻧﺎﻣ) يدﺮﻓ ﻪﺑ ﺮﺼﺤﻨﻣ ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ ﻪﻛ ﺪﺳر FPC هﺪﻴﭽﻴﭘ ﻞﻜﺸﻣ ﻦﻴﻨﭼ لﻼﺣ ﺪﻧاﻮﺘﺑ ( ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ و ﺪﺷﺎﺑ يا اد ﻪﺟﻮﺗ ﺪﻳﺎﺑ ﻪﻳﺬﻐﺗ تﻼﻜﺸﻣ ﻪﻛ ﺖﺷ ﻲﻤﻧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻪﺑ دوﺪﺤﻣ ،دراﻮﻣ ﺐﻟﺎﻏ رد نﺎﻬﺟ يا ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻪﻛ ﺪﻨﭼﺮﻫ ﺪﺷﺎﺑ ﺎﻫ لﺎﺣ ﺮﻫ ﻪﺑ .ﺪﻧراد ﺖﻴﻤﻫا رﺎﻴﺴﺑ FPC ﻲﻣ ﺶﺨﺑ رد ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﺮﻘﻓ ﺶﻫﺎﻛ رد ﺮﺛﻮﻣ ﻲﺸﻘﻧ ﺪﻧاﻮﺗ ﻪﻛ نﺎﻬﺟ زا ﻲﻳﺎﻫ ﻲﻣ ﺞﻧر ﻪﻳﺬﻐﺗ ءﻮﺳ زا يﺮﻴﺜﻛ ﺖﻴﻌﻤﺟ ﻪﻳﺬﻐﺗ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ .ﺪﻨﻛ ﺎﻔﻳا ﺪﻧﺮﺑ داد نﺎﺸﻧ يا ه ندوﺰﻓا ﻪﻛ ﺪﻧا FPC هﺮﻴﺟ ﻪﺑ ﻪﻬﺒﺷ ﭻﻴﻫ و دراد يﺪﻴﻔﻣ ﺮﺛا ﻲﻳاﺬﻏ و نﺎﻛدﻮﻛ ﺪﺷر ياﺮﺑ هﮋﻳو ﻪﺑ نآ زا هدﺎﻔﺘﺳا .دراﺪﻧ دﻮﺟو ﺐﻠﻄﻣ ﻦﻳا رد يا ) ﺖﺳا ﺪﻨﻣدﻮﺳ هدﺎﻌﻟا قﻮﻓ هدﺮﻴﺷ ﺎﻳ رادرﺎﺑ ناردﺎﻣ 2001 ، FAO .(
،ﯽﻳاﺬﻏ شزرا ﯽﺳرﺮﺑ ﯼرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺮﻤﻋ و شﺮﻳﺬﭘ ناﺰﻴﻣ /... ١٣ 20 مﺮﮔ FPC ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻚﭼﻮﻛ حﺮﻃ ﻚﻳ .دﺮﻛ ﺪﻫاﻮﺧ ﻦﻴﻣﺄﺗ ار كدﻮﻛ ﻚﻳ زﺎﻴﻧ درﻮﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ،زور رد FPC ﻪﻛ ﻪﻧازور 50 ﻲﻣ ،ﺪﻳﺎﻤﻧ يروآﺮﻓ ار مﺎﺧ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﺗ ﺪﻧاﻮﺗ FPC ياﺮﺑ ﻲﻓﺎﻛ 750 رد ﻪﺘﺒﻟا .ﺪﻨﻛ ﻦﻴﻣﺄﺗ ار كدﻮﻛ راﺰﻫ ﻫﺎﻣ و تﻼﻴﺷ ﻲﺘﻨﺳ ﻊﻳﺎﻨﺻ ﻪﻌﺳﻮﺗ ﺪﻳﺎﺷ ﺖﺳا ناواﺮﻓ رﺎﻴﺴﺑ ﻲﻫﺎﻣ ﻪﻛ ﺎﻴﻧد ﻖﻃﺎﻨﻣ زا ﻲﺧﺮﺑ ندروآﺮﺑ ياﺮﺑ يﺮﻴﮔ ﻲ ﻲﻘﻄﻨﻣ ،زﺎﻴﻧ درﻮﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ زا هدﺎﻔﺘﺳا و ﺪﺳر ﺮﻈﻧ ﻪﺑ ﺮﺗ FPC ،ﺮﺼﺒﻣ) ددﺮﮔ يروﺮﺿ فرﺎﺼﻣ ﻪﺑ دوﺪﺤﻣ 1386 .( 2 -7 -1 ﻲﻫﺎﻣ درآ 6 دوﺪﺣ 20 ﻲﻣ ﻞﻴﻜﺸﺗ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ار ﻲﻫﺎﻣ ﻲﻛارﻮﺧ ﺶﺨﺑ زا ﺪﺻرد ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺎﺑ ﻪﻛ ﺪﻫد FPC ﻲﻣ زا ﻲﺑﻮـﻠﻄﻣ ﻮـﺤﻧ ﻪـﺑ ناﻮﺗ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺪﻨﻳاﺮﻓ .دﻮﻤﻧ هدﺎﻔﺘﺳا ﻲﻨﻴﺌﺗوﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ ﻦﻳا FPC ﺖﻓﺮـﺸﻴﭘ نﻮـﻨﻛ ﺎـﺗ و هﺪـﺷ زﺎـﻏآ ﺶﻴﭘ نﺮﻗ ﻚﻳ دوﺪﺣ زا يﺎـﻫ ﻪـﺑ ًﺎﻓﺮـﺻ ﻲﻫﺎـﻣ درآ ناﻮـﻨﻋ ﺖـﺤﺗ هﺪـﺷ ﺪﻴﻟﻮﺗ هدروآﺮﻓ ﺮﻣا ياﺪﺘﺑا رد ﻪﺘﺒﻟا .ﺖﺳا هﺪﺷ ﻞﺻﺎﺣ ﻪﻨﻴﻣز ﻦﻳا رد يدﺎﻳز هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ تﺎﻧاﻮﻴﺣ ﻪﻳﺬﻐﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻲﻣ راﺮﻗ ﻲﮔﮋﻳو و ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻂﻳاﺮﺷ نآ ﺎﺑ و ﺖﻓﺮﮔ ﻪـﺑ صﺎـﺧ ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷﻮﻜﻳﺰﻴﻓ يﺎﻫ ) ﺖﺷاﺪﻧ ار نﺎﺴﻧا ﻲﻳاﺬﻏ ﻢﻳژر رد هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻴﻠﺑﺎﻗ ،ﺮﻳز ﻞﻳﻻد FDA, 2006 :( 1 . ًاﺪﻳﺪﺷ ﻲﻫﺎﻣ درآ ،هدﻮﺑ ﻲﻫﺎﻣ يﻮﺑ و ﻢﻌﻃ يوﺎﺣ ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ هدروآﺮـﻓ رد نآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﻛ يا درﻮـﻣ ﻲﻳاﺬـﻏ يﺎـﻫ فﺮﺼﻣ لﻮﺒﻗ .ﺖﺴﻴﻧ نﺎﮔﺪﻨﻨﻛ 2 . دﺎـﺴﻓ رﺎـﭼد ﻲﻫﺎـﺗﻮﻛ تﺪـﻣ زا ﺲـﭘ و ﻪﺘـﺷاد ﻲﻨﻴﻳﺎـﭘ رﺎﻴـﺴﺑ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ هدروآﺮﻓ ﻦﻳا دﺎﻳز ﻲﺑﺮﭼ ﻦﺘﺷاد ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﻲﻣ .دﻮﺷ 3 . ﺖـﻴﻔﻴﻛ زا هﺪـﺷ ﺪـﻴﻟﻮﺗ هدروآﺮـﻓ ﻪـﺠﻴﺘﻧ رد و هﺪـﺸﻧ ﺖـﻳﺎﻋر ﻞـﻣﺎﻛ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻲﺘﺷاﺪﻬﺑ ﻦﻳزاﻮﻣ نآ ﺪﻴﻟﻮﺗ ﺪﻧور رد .ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ نﺎﺴﻧا هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻬﺟ ﻪﺑ ﻲﺒﺳﺎﻨﻣ ﻲﺑوﺮﻜﻴﻣ ﺎﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﻲﻫﺎﻣ درآ تارذ هزاﺪﻧا قﻮﻓ دراﻮﻣ ﺮﺑ هوﻼﻋ FPC ﺖﺷرد .ﺖـﺳا ﺮﺘـﺸﻴﺑ ﺰﻴﻧ نآ ﺮﺘﺴﻛﺎﺧ ناﺰﻴﻣ و هدﻮﺑ ﺮﺗ فﻼﺧﺮﺑ ﻲﻫﺎﻣ درآ ﻢﻫ ﺖﻓﺎﺑ و ﮓﻧر ﺮﻈﻧ زا FPC .ﺖﺴﻴﻧ ﺖﺧاﻮﻨﻜﻳ ناﺪﻨﭼ 3 -7 -1 ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﺮﻳﺎﺳ FPC ﻲﺑﺮﭼ و ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ ناﺰﻴﻣ ﻪﺑ قﻮﻓ ﺚﺤﺒﻣ رد FPC ﺮﻳﺎﺳ درﻮﻣ رد ﺖﻤﺴﻗ ﻦﻳا رد .ﺪﺷ ﻲﺗارﺎﺷا ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﻲﻣ ﻪﺋارا ﻲﺒﻟﺎﻄﻣ ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ :ددﺮﮔ لوﺪﺟ 5.1 . مﺎﺧ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ زا ﺪﺻرد ﺐﺴﺣﺮﺑ ﺎﻬﻧآ ناﺰﻴﻣ و ﻪﻨﻴﻣآ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ) 2001 ، FAO .( ﻪﻨﻴﻣآﺪﻴﺳا ﻦﻳﺰﻴﻟ ﻦﻴﻧﻮﻴﺘﻣ ﻞﻴﻨﻓ ﻦﻴﻧﻻآ نﺎﻓﻮﺘﭙﻳﺮﺗ ﻦﻴﻣاﺮﻴﺗ ﻦﻴﻟاو ﻦﻴﻧژرآ ﻦﻴﺌﺘﺴﻴﺳ ﻦﻴﺴﻳﻼﮔ ﻦﻳﺪﻴﺘﺴﻴﻫ ﻦﻴﺳﻮﻟ % راﺪﻘﻣ 0 / 9 7 / 3 7 / 4 5 / 1 9 / 3 1 / 6 4 / 6 0 / 1 6 / 5 5 / 2 5 / 8 6 Fish meal
١٤ ﯽﺗﺎﻘﻴﻘﺤﺗ حﺮﻃ ﯽﻳﺎﻬﻧ شراﺰﮔ / لوﺪﺟ 6.1 . ﺪﺻرد ﻲﻫﺎﻣ ﻦﻴﺌﺗوﺮﭘ هﺮﺘﻧﺎﺴﻨﻛ ﻲﻧﺪﻌﻣ داﻮﻣ ياﻮﺘﺤﻣ راﺪﻘﻣ ﺮﺘﺴﻛﺎﺧ نزو ﻞﻛ ﻪﺑ ) 2001 ، FAO .( يور ﺰﻨﮕﻨﻣ ﻢﻳﺪﺳ ﻦﻫآ ﻢﻴﺳﺎﺘﭘ مﻮﻳﺰﻴﻨﻣ ﺮﻔﺴﻓ ﻢﻴﺴﻠﻛ 192 -62 129 -32 22 / 0 -18 / 0 44 / 0 -03 / 0 7 / 0 -3 / 0 2 / 0 -1 / 0 9 / 2 -3 / 2 1 / 5 6 / 3 رد ﻦﻳﺰـﻴﻟ ﻪﻨﻴﻣآﺪﻴـﺳا سﺮﺘـﺳد رد راﺪﻘﻣ FPC ﻲﻫﺎـﻣ زا هﺪـﺷ ﻪـﻴﻬﺗ hake ) Merluccius gayi
