ABSTRACT
I n t h i s e x p e r i m e n t , w e u s e t r a y d r y e r s t o d r y t h e w e t s a m p l e . W e c h o o s e t h e t e a h e r b s a s o u r s a m p l e b e c a u s e w e b e l i e v e t h a t t e a h e r b s r e q u i r e s s h o r t d r y i n g t i m e , a n d t h e m o i s t u r e c o n t e n t w i l l d e c r e a s e f a s t e r w i t h t i m e . T h e m e a s u r e m e n t o f t h e m o i s t u r e c o n t e n t i s b a s e d o n t h e w e i g h t o f t h e s a m p l e w h i c h i n v e r s e l y p r o p o r t i o n a l w i t h t h e t e m p e r a t u r e & t i m e . T h u s , w e c a n d e t e r m i n e t h e d r y i n g r a t e o f t h e s a m p l e . B a s e d o n t h e d a t a f r o m t h e e x p e r i m e n t , t h e m a s s a n d m o i s t u r e c o n t e n t i s d e c r e a s i n g w i t h t i m e , w h e r e a s t h e d r y i n g r a t e i s v a r y i n g r a p i d l y w i t h t i m e .INTRODUCTION
D r y i n g i s t h e p r o c e s s o f t h e r m a l l y r e m o v i n g v o l a t i l e s u b s t a n c e s ( e . g . , m o i s t u r e ) t o y i e l d a s o l i d p r o d u c t . M e c h a n i c a l m e t h o d s f o r s e p a r a t i n g a l i q u i d f r o m a s o l i d a r e n o t c o n s i d e r e d i n t h e r m a l d r y i n g . W h e n a w e t s o l i d i s s u b j e c t e d t o t h e r m a l d r y i n g , t w o p r o c e s s e s o c c u r s i m u l t a n e o u s l y ; f i r s t i s t h e t r a n s f e r o f e n e r g y , m o s t l y a s h e a t f r o m t h e s u r r o u n d i n g e n v i r o n m e n t t o e v a p o r a t e t h e s u r f a c e m o i s t u r e , a n d s e c o n d i s t h e t r a n s f e r o f i n t e r n a l m o i s t u r e t o t h e s u r f a c e o f t h e s o l i d a n d i t s s u b s e q u e n t e v a p o r a t i o n d u e t o t h e f i r s t p r o c e s s . S e v e r a l t y p e s o f d r y e r s a r e u s e d i n d i f f e r e n t f i e l d s a n d s p e c i a l t i e s . T h e c o m m o n t y p e o f d r y e r i n m a n y i n d u s t r i a l a p p l i c a t i o n s t h a t i n v o l v e d r y i n g o p e r a t i o n i s t r a y d r y e r s ( o r c a b i n e t d r y e r s ) . T h e d r y e r s a r e m a d e o f t r a y s h e l d i n a c a b i n e t , w h i c h i sc o n n e c t e d t o a s o u r c e o f h e a t e d a i r b y g a s , d i e s e l o r b i o m a s s . T h e f o o d , w h i c h i s t o b e d r i e d , i s s p r e a d o u t , g e n e r a l l y q u i t e t h i n l y , o n t r a y s w h i c h t h e d r y i n g t a k e s p l a c e . H e a t i n g m a y b e b y a n a i r c u r r e n t s w e e p i n g a c r o s s t h e t r a y s , b y c o n d u c t i o n f r o m h e a t e d t r a y s o r h e a t e d s h e l v e s o n w h i c h t h e t r a y s l i e , o r b y r a d i a t i o n f r o m h e a t e d s u r f a c e s . M o s t t r a y d r y e r s a r e h e a t e d b y a i r , w h i c h a l s o r e m o v e s t h e m o i s t v a p o u r s . T h e t e m p e r a t u r e o f a m b i e n t a i r i s c o n t r o l l e d b y t h e r m o s t a t w h i c h i s u s u a l l y s e t i n t h e r a n g e o f 5 0 t o 7 0 0 ° C . T h e a i r e n t e r s t h e b o t t o m o f t h e c h a m b e r b e l o w t h e t r a y s a n d t h e n r i s e s , t h r o u g h t h e t r a y s o f f o o d b e i n g d r i e d , a n d e x i t s f r o m a n o p e n i n g i n t h e t o p o f t h e c h a m b e r . F r e s h a i r i s a l l o w e d t o e n t e r t h e c a b i n e t a n d m o i s t a i r i s e x h a u s t e d b y u s i n g a d e h u m i d i s t a t t o c o n t r o l a n e x h a u s t f a n a n d a i r i n t a k e s h u t t e r s . T h e d r y e r t r a y s a r e t i g h t - f i t t i n g i n t h e c a b i n e t t o p r e v e n t a i r f r o m b y p a s s i n g t h e m a t e r i a l t o b e d r i e d . D e p e n d i n g u p o n t h e f o o d a n d t h e d e s i r e d f i n a l m o i s t u r e , d r y i n g t i m e m a y b e o f t h e o r d e r o f 1 0 o r e v e n 2 0 h o u r s . T r a y d r y e r s r e q u i r e l o w c a p i t a l a n d m a i n t e n a n c e c o s t s b u t h a v e r e l a t i v e l y p o o r c o n t r o l a n d p r o d u c e s m o r e v a r i a b l e p r o d u c t q u a l i t y . H o w e v e r , i n r e c i r c u l a t i o n d e s i g n s , t h e m o i s t u r e l a d e n a i r , a f t e r e v a p o r a t i n g w a t e r f r o m f o o d , w o u l d h a v e t o b e d r i e d b e f o r e b e i n g u n d e r g o r e c i r c u l a t i o n , o r e l s e i t w o u l d s o o n b e c o m e s a t u r a t e d a n d f u r t h e r d r y i n g o f t h e f o o d w o u l d s t o p . I n s u c h a c a s e p a s s i n g i t t h r o u g h a d e s i c c a n t s u c h a s a b e d o f s i l i c a g e l , o r c o n d e n s i n g m o i s t u r e o u t b y p a s s i n g t h e m o i s t a i r o v e r c o l d p l a t e s o r c o i l s c o u l d d r y t h e a i r . N o t e a l s o t h a t i f w e a r e n o t g o i n g t o d r y t h e e x h a u s t a i r f o r r e c i r c u l a t i o n , t h e n t h e e x h a u s t v e n t s h o u l d n o t b e c l o s e t o t h e f r e s h a i r i n t a k e a r e a , o t h e r w i s e t h e m o i s t e x h a u s t a i r w i l l b e d r a w n b a c k t h r o u g h t h e d r i e r a n d d r y i n g e f f i c i e n c y w i l l b e l o s t . T h e r m o m e t e r s a r e i n s t a l l e d w i t h t h e s e n s i t i v e e l e m e n t s d i r e c t l y i n t h e m a i n a i r c u r r e n t a p p r o a c h i n g t h e d r y i n g t r a y s , a n d o f t e n a l s o i n t h e a i r c u r r e n t l e a v i n g t r a y s .
O n e o f t h e m o s t i m p o r t a n t p r o b l e m s e n c o u n t e r e d i s n o t t o s u p p l y t h e s a m e d r y i n g r a t e a t t h e a l l p o s i t i o n w i t h i n t h e t r a y d r y e r s . T h e o t h e r i s t h e f a s t d r y i n g o f f o o d i n t h e p o s i t i o n w h e r e t h e a i r f i r s t e n t e r s t o t h e s y s t e m a n d t h e s l o w d r y i n g o f f o o d i n t h e o t h e r p o s i t i o n . T h e r e f o r e , a d d i t i o n a l h e a t e r s a n d f a n s m a y b e p l a c e d a b o v e o r a l o n g s i d e t h e t r a y s t o i n c r e a s e t h e r a t e o f d r y i n g . T r a y d r y e r s a r e u s e d f o r s m a l l - s c a l e p r o d u c t i o n o r f o r p i l o t - s c a l e w o r k .
OBJECTIVES
T h e p u r p o s e o f t h i s e x p e r i m e n t i s t o d e t e r m i n e t h e d r y i n g r a t e o f t h e s a m p l e b y d r y i n g m e t h o d u s i n g t r a y d r y e r b e s i d e s l e a r n t o u s e a n d o p e r a t e t h e t r a y d r y e r .THEORY
D r y i n g o c c u r s w i t h t h e h e l p o f e v a p o r a t i o n b y s u p p l y i n g h e a t t o t h e w e t f e e d s t o c k . T h e r e a r e t w o o p t i o n s f o r m e d i u m o f h e a t t r a n s f e r t h a t i s t h r o u g h c o n v e c t i o n b y d i r e c t d r i e r s o r c o n d u c t i o n b y c o n t a c t o r i n d i r e c t d r i e r s . T h e r e m o v a l o f w a t e r f r o m d r y i n g i s t o i n h i b i t t h e g r o w t h o f m i c r o o r g a n i s m s a n d t h e r e f o r e t h e f o o d i s w e l l p r e s e r v e d b e s i d e s r e d u c i n g t h e w e i g h t a n d b u l k o f f o o d f o r c h e a p e r t r a n s p o r t a n d s t o r a g e . W h e n c a r r i e d o u t c o r r e c t l y , a n y a l t e r a t i o n o f n u t r i t i o n a l q u a l i t y , c o l o u r , f l a v o u r a n d t e x t u r e o f r e h y d r a t e d f o o d s w i l l n o t b e a f f e c t e d t o o m u c h .D r y i n g m e t h o d s a n d p r o c e s s e s c a n b e c l a s s i f i e d a s b a t c h , w h e r e t h e m a t e r i a l i s i n s e r t e d i n t o t h e d r y i n g e q u i p m e n t a n d d r y i n g p r o c e e d s f o r a g i v e n p e r i o d o f t i m e , o r a s c o n t i n u o u s , w h e r e t h e m a t e r i a l i s c o n t i n u o u s l y a d d e d t o t h e d r y e r a n d d r i e d m a t e r i a l c o n t i n u o u s l y r e m o v e d . D r y i n g p r o c e s s e s c a n a l s o b e c a t e g o r i z e d a c c o r d i n g t o t h e p h y s i c a l c o n d i t i o n s u s e d t o a d d h e a t a n d r e m o v e w a t e r v a p o u r . I n t h e f i r s t c a t e g o r y , h e a t i s a d d e d b y d i r e c t c o n t a c t w i t h h e a t e d a i r a t a t m o s p h e r i c p r e s s u r e , a n d t h e w a t e r v a p o u r f o r m e d i s r e m o v e d b y t h e a i r . I n v a c u u m d r y i n g , t h e e v a p o r a t i o n o f w a t e r p r o c e e d s m o r e r a p i d l y a t l o w p r e s s u r e s , a n d t h e h e a t i s a d d e d i n d i r e c t l y b y c o n t a c t w i t h a m e t a l w a l l o r b y r a d i a t i o n ( l o w t e m p e r a t u r e s c a n a l s o b e u s e d u n d e r v a c u u m f o r c e r t a i n m a t e r i a l s t h a t m a y d e c o l o u r i z e o r d e c o m p o s e a t h i g h e r t e m p e r a t u r e s ) . I n f r e e z e d r y i n g , w a t e r i s s u b l i m e d f r o m t h e f r o z e n m a t e r i a l . T h e f i r s t c o n s i d e r a t i o n i n s e l e c t i n g a d r y e r i s i t s o p e r a b i l i t y ; a b o v e a l l e l s e , t h e e q u i p m e n t m u s t p r o d u c e t h e d e s i r e d p r o d u c t i n t h e f o r m a t t h e d e s i r e d r a t e . T h e q u a l i t y r e q u i r e d i n a f i n i s h e d p r o d u c t , a n d i t s n e c e s s a r y p h y s i c a l c h a r a c t e r i s t i c s , a r e d e t e r m i n e d b y i t s e n d u s e . T h e f i n a l c h o i c e i s t h e n m a d e o n t h e b a s i s o f c a p i t a l a n d o p e r a t i n g c o s t s . A t t e n t i o n m u s t b e p a i d , h o w e v e r , t o t h e c o s t s o f t h e e n t i r e i s o l a t i o n s y s t e m , n o t j u s t t h e d r y i n g u n i t a l o n e . T h e r m a l l y s e n s i t i v e m a t e r i a l s m u s t b e d r i e d a t l o w t e m p e r a t u r e u n d e r v a c u u m , w i t h a l o w - t e m p e r a t u r e h e a t i n g m e d i u m , o r v e r y r a p i d l y . T h e d r y e r m u s t a l s o o p e r a t e r e l i a b l y , s a f e l y , a n d e c o n o m i c a l l y . O p e r a t i o n a n d m a i n t e n a n c e c o s t s m u s t b e e x c e s s i v e ; p o l l u t i o n m u s t b e c o n t r o l l e d ; e n e r g y c o n s u m p t i o n m u s t b e m i n i m i s e d . A s f a r a s t h e d r y i n g o p e r a t i o n i t s e l f i s c o n c e r n e d , a d i a b a t i c d r y e r s a r e g e n e r a l l y l e s s e x p e n s i v e t h a n n o n - a d i a b a t i c d r y e r s , i n s p i t e o f t h e l o w e r t h e r m a l e f f i c i e n c y o f a d i a b a t i c u n i t s .
U n f o r t u n a t e l y t h e r e i s u s u a l l y a l o t o f d u s t c a r r y o v e r f r o m a d i a b a t i c d r y e r s , a n d t h e s e e n t r a i n e d p a r t i c l e s m u s t b e r e m o v e d a l m o s t q u a n t i t a t i v e l y f r o m t h e d r y i n g g a s . I n h e r b s a n d m e d i c i n a l i n d u s t r y , m o s t m e d i c i n a l a n d c u l i n a r y h e r b s a r e s o l d d r i e d . W h e n d r y i n g l a r g e q u a n t i t i e s o f h e r b s f o r c o m m e r c i a l s a l e , g r o w e r s s h o u l d u s e a f o r c e d - a i r d r y e r t o p r e s e r v e t h e i r c o l o r , f l a v o u r , o i l c o n t e n t , a n d m e d i c i n a l p r o p e r t i e s . T o a c h i e v e t h i s , g o o d a i r c i r c u l a t i o n w i t h i n t h e d r y e r i s i m p o r t a n t , a s i t r e d u c e s d r y i n g t i m e a n d a l l o w s t h e u s e o f l o w e r t e m p e r a t u r e s , b o t h o f w h i c h c a n p r e v e n t t h e d e g r a d a t i o n o f c h e m i c a l c o n s t i t u e n t s d u r i n g t h e d r y i n g p r o c e s s . T h e r e - f o r e , d e p e n d a b l e t e m p e r a t u r e c o n t r o l a n d t h e a b i l i t y t o p r o v i d e h i g h a i r f l o w t h r o u g h o u t t h e p l a n t m a t e r i a l a r e i m p o r t a n t . D r y i n g t e m p e r a t u r e s a n d t i m e s d i f f e r b y p l a n t s , a n d p l a n t p a r t s , t h u s m o s t h e r b s s h o u l d b e d r i e d a t l o w t e m p e r a t u r e s , i d e a l l y a r o u n d 9 0 - 1 0 0 ° F . W h e n o u t s i d e c o n d i t i o n s a r e h o t a n d h u m i d , h o w e v e r , i t m a y b e n e c e s s a r y t o r a i s e t e m p e r a t u r e s t o a s h i g h a s 1 3 0 ° F . T h e s i z e o f t h e d r y e r s h o u l d b e b a s e d o n t h e h e r b p r o d u c t i o n a r e a a n d h o w m u c h w i l l b e h a r v e s t e d a t o n e t i m e . T h e d r y e r s h o u l d h a v e w e l l - s p a c e d r a c k s t o e n s u r e t h a t a l l s i d e s o f t h e p l a n t r e c e i v e s u f f i c i e n t a i r f l o w a n d t h e p l a n t m a t e r i a l d r i e s e v e n l y . T h e s h e l v e s s h o u l d b e c o n s t r u c t e d o f f o o d g r a d e s c r e e n s o r c o v e r e d w i t h a n a c c e p t a b l e f o o d g r a d e m a t e r i a l . T h e d r y e r s h o u l d b e f r e e o f d u s t , d i r t , i n s e c t s , a n d r o d e n t s . E v i d e n c e o f a n y o f t h e s e i n t h e f i n a l p r o d u c t c a n l o w e r i t s v a l u e o r r e n d e r i t u n m a r k e t a b l e . T h e d r y e r s h o u l d b e a b l e t o h o l d a n e n t i r e h a r v e s t a n d d r y i t f a s t e n o u g h t h a t t h e c r o p d o e s n o t s p o i l . E f f i c i e n c y a n d e c o n o m i c c o n c e r n s m u s t b e t a k e n i n t o c o n s i d e r a t i o n t o e n s u r e t h e c o s t -e f f -e c t i v -e n -e s s o f i t s o p -e r a t i o n . L i k -e w i s -e , a d r y -e r c a n b -e c o n s t r u c t -e d
f r o m a n e w o r e x i s t i n g s h e d o u t f i t t e d w i t h a h e a t e r , f a n , a n d d e h u m i d i f i e r . A d d i t i o n a l l y , a g r o w e r m a y c h o o s e t o c o n s t r u c t o n e f r o m s c r a t c h . I n t h i s e x p e r i m e n t , t e a l e a v e s a r e c h o s e n a s h e r b s t h a t u n d e r g o d r y i n g p r o c e s s b y o p e r a t i n g t r a y d r y e r . T h e b e s t m e t h o d t o d r y h e r b w i l l d e p e n d l a r g e l y o n t h e p h y s i c a l c h a r a c t e r i s t i c s o f t h e m a t e r i a l , t h e v o l u m e o f h e r b i n t h e d r y e r , a n d t h e r e l a t i v e h u m i d i t y o f t h e o u t s i d e a i r . D i f f e r e n t h e r b s w i l l r e q u i r e d i f f e r e n t t e m p e r a t u r e s . T y p i c a l l y , t h e h i g h e r t h e a m b i e n t h u m i d i t y , t h e h i g h e r t h e t e m p e r a t u r e t h a t i s r e q u i r e d t o d r y t h e m a t e r i a l t h o r o u g h l y . I n t r o d u c i n g d r i e r a i r w i l l r e d u c e t h e a m o u n t o f t i m e t h e m a t e r i a l i s i n t h e d r y e r , t h u s r e d u c i n g t h e c o s t o f d r y i n g t h e m a t e r i a l . T h e m o i s t u r e c o n t e n t o f d r i e d p r o d u c t s i s v e r y i m p o r t a n t , a n d i f i t i s t o o h i g h , m o u l d s a n d y e a s t s t e n d t o g r o w . T h e m o i s t u r e c o n t e n t m a y b e c h e c k e d u s i n g s c a l e s a n d a n o v e n . T h e f o l l o w i n g i s t h e e x p r e s s i o n t h a t w e m a y u s e i n o r d e r t o c a l c u l a t e t h e m o i s t u r e c o n t e n t o f o u r d r y i n g t e a l e a v e s ; O t h e r i m p o r t a n t p a r a m e t e r f o r d r y i n g p r o c e s s i s t h e d r y i n g r a t e s , v ( m i n- 1) ; v = X t 1 – X t 2 T2 – T1
EXPE RIMENTAL PROCEDURE
1 . A l l o f t h e e q u i p m e n t w h i c h u s e d i n t h i s e x p e r i m e n t w e r e s w i t c h e d o n . 2. R i n s e t h e e m p t y t r a y u s i n g w a t e r b e f o r e s t a r t 3. T h e m a s s o f t h e e m p t y t r a y w e r e m e a s u r e d a n d t a r e d . T h e d a t a w a s r e c o r d e d . 4 . T h e d r y t e a h e r b s w e r e s p r i n k l e d w i t h e n o u g h o f w a t e r t o m a k e i t w e t . 5. T h e t e a h e r b s w e r e p l a c e d o n t o t h e e m p t y t r a y a n d p u t i n t o t h e t r a y d r y e r s t o b e p r e p a r e d t o b e d r i e d . 6 . T h e i n i t i a l m a s s o f t h e w e t t e a h e r b s w e r e m e a s u r e d a n d r e c o r d e d b e f o r e b e i n g d r i e d . 7 . T h e i n i t i a l t e m p e r a t u r e a n d h u m i d i t y w h i c h s h o w n o n t h e t r a y d r y e r s t a k e n a n d r e c o r d e d . T h e i n i t i a l a i r f l o w i n s i d e t h e t r a y d r y e r s w e r e m e a s u r e d u s i n g t h e a n e m o m e t e r a n d t h e r e a d i n g s w a s r e c o r d e d . 8 . T h e d r y i n g p r o c e s s i s s t a r t e d b y p r e s s i n g t h e ‘ H E A T ’ b u t t o n o n t h e t r a y d r y e r s . 9 . A l l o f t h e d a t a r e a d e d a n d r e c o r d e d e v e r y 3 m i n u t e s i n o n e h o u r t i m e o f t h e d r y i n g p r o c e s s o f t h e t e a h e r b s . 1 0 . T h e m o i s t u r e c o n t e n t a n d t h e d r y i n g r a t e w e r e c a l c u l a t e d . 1 1 . T h e g r a p h o f d r y i n g r a t e a g a i n s t m o i s t u r e c o n t e n t w a s p l o t t e d .APPA RATUS
Tray dryers Analytical balanceWater Anemometer Stopwatch Dry tea herbs
RESULT
M a s s o f t r a y = 1 3 9 1 . 3 g M a s s o f d r y t e a l e a v e s = 9 9 . 4 g T i m e ( m i n ) H u m i d i t y ( % r F ) T e m p e r a t u r e s ( ° C ) M a s s o f s a m p l e ( g ) A n e n o -m e t e r ( m / s ) M o i s t u r e C o n t e n t D r y i n g r a t e ( m i n- 1) I I I I I I 0 1 0 . 6 0 . 5 4 1 . 9 3 9 . 5 1 0 9 . 4 1 . 4 7 0 . 1 1 9 8 0 . 0 0 8 4 5 8 . 4 0 . 5 4 5 . 3 4 3 . 0 1 0 5 . 3 1 . 2 1 0 . 0 7 7 8 0 . 0 1 0 0 4 1 0 8 . 0 0 . 5 4 5 . 8 4 4 . 3 1 0 0 . 4 1 . 5 1 0 . 0 2 7 6 0 . 0 0 3 2 6 1 5 8 . 0 0 . 5 4 5 . 7 4 4 . 6 9 8 . 8 1 . 4 9 0 . 0 1 1 3 0 . 0 0 1 0 4 2 0 8 . 0 0 . 5 4 5 . 6 4 4 . 7 9 8 . 3 1 . 4 9 0 . 0 0 6 1 0 . 0 0 1 2 3 8 . 0 0 . 5 4 5 . 6 4 4 . 8 9 8 . 0 1 . 5 2 0 . 0 0 3 1 0 . 0 0 0 3 7 2 6 8 . 0 0 . 5 4 5 . 7 4 4 . 7 9 7 . 9 1 . 5 2 0 . 0 0 2 0 . 0 0 0 6 7 2 9 8 . 0 0 . 5 4 5 . 6 4 4 . 7 9 7 . 7 1 . 5 1 0 0SAMPLE CALCULATIONS
1 . M o i s t u r e c o n t e n t , x c a l c u l a t e d u s i n g t h e f o l l o w i n g f o r m u l a : M o i s t u r e c o n t e n t , x = mass1-massfinalmassfinal E x a m p l e : M o i s t u r e C o n t e n t 1 , x1 = 109.4-97.797.7 = 0 . 1 1 9 7 5 M o i s t u r e C o n t e n t 2 , x2 = 105.3-97.797.7 = 0 . 0 7 7 7 9 2 . A f t e r c a l c u l a t e d t h e m o i s t u r e c o n t e n t , t h e d r y i n g r a t e c a l c u l a t e d u s i n g t h e f o l l o w i n g f o r m u l a : D r y i n g R a t e , v = ΔxΔt E x a m p l e : F o r t e a h e r b s s a m p l e : D r y i n g R a t e , v = x1- x2∆t = 0.11975 - 0.077795 = 0 . 0 0 8 3 9 2DISCUSSION
B a s e d o n g r a p h m a s s v e r s u s t i m e , i t s h o w s t h a t t h e m a s s o f t h e t e a h e r b s a r e d e c r e a s i n g w i t h t i m e . T h i s i s t h e s a m e w i t h g r a p h o f m o i s t u r e c o n t e n t v e r s u s t i m e , w h e r e t h e m o i s t u r e c o n t e n t i s d e c r e a s i n g w i t h t i m e . D r y i n g o c c u r s i n t h r e e d i f f e r e n t p e r i o d s , o r p h a s e s , w h i c h c a n b e c l e a r l y d e f i n e d . T h e f i r s t p h a s e , o r i n i t i a l p e r i o d , i s w h e r e s e n s i b l e h e a t i s t r a n s f e r r e d t o t h e p r o d u c t a n d t h e c o n t a i n e d m o i s t u r e . F r o m b o t h g r a p h , t h e f i r s t p h a s e c a n b e s e e n c l e a r l y a t t i m e b e t w e e n t h e f i r s t m i n u t e u n t i l m i n u t e 9 . T h e s e c o n d p h a s e , o r c o n s t a n t r a t e p e r i o d , i s w h e n t h e f r e e m o i s t u r e p e r s i s t s o n t h e s u r f a c e s a n d t h e r a t e o f e v a p o r a t i o n a l t e r s v e r y l i t t l e a s t h e m o i s t u r e c o n t e n t r e d u c e s . T h i s i s s e e n f r o m t h e g r a p h a t m i n u t e 9 u n t i l m i n u t e 1 2 . T h e t h i r d p h a s e , o r f a l l i n g r a t e p e r i o d , i s t h e p h a s e d u r i n g w h i c h m i g r a t i o n o f m o i s t u r e f r o m t h e i n n e r i n t e r s t i c e s o f e a c h p a r t i c l e t o t h e o u t e r s u r f a c e b e c o m e s t h e l i m i t i n g f a c t o r t h a t r e d u c e s t h e d r y i n g r a t e . P r i n c i p l e s o f t r a y d r y e r s t a t e s t h a t d u r i n g t h e e a r l y s t a g e s o f d r y i n g , t h e c o n d i t i o n s i n t h e d r y e r , w h i c h i s a t h i g h h u m i d i t y a n d m o d e r a t e t e m p e r a t u r e , a r e i d e a l f o r t h e g r o w t h o f m i c r o o r g a n i s m s . T h e q u i c k e r t h e d r y i n g t i m e t h e b e t t e r t h e f i n a l m i c r o b i a l q u a l i t y o f t h e p r o d u c t . F r o m t h e g r a p h o f d r y i n g r a t e v e r s u s t i m e , w e c a n s e e t h a t t h e c h a n g i n g p a t t e r n i s n o t c o n s i s t e n t o r i n m a n n e r e d p a t t e r n . H e n c e , i t i s w e l l s a i d t h a t t h e d r y i n g r a t e s i s n o t d e p e n d i n g m u c h u p o n t i m e .
CONCLUSION
B a s e d o n t h e d a t a p l o t t e d o n e a c h g r a p h , w e c a n c o n c l u d e t h a t t h e m o i s t u r e c o n t e n t a n d m a s s o f t h e t e a h e r b s a r e b o t h d e c r e a s i n g w i t h t i m e . N e v e r t h e l e s s , t h e d r y i n g r a t e s o f t h e h e r b s a r e v a r y i n g w i t h t i m e .
RECOMMENDATION
I n o r d e r t o o b t a i n b e t t e r r e s u l t s , t h e r e a r e a f e w m e t h o d s o r r e c o m m e n d a t i o n s t h a t m a y b e c o n s i d e r e d . F i r s t l y , t h e d r y i n g r a t e s c a n b e i n c r e a s e d w i t h t w o d i f f e r e n t o p t i o n s ; b y i n c r e a s i n g t h e a i r f l o w o r i n c r e a s i n g t h e a i r t e m p e r a t u r e . H o w e v e r , t h e t e m p e r a t u r e m u s t n o t b e s e t t o t o o h i g h f o r i t m a y c a u s e d a m a g e o r c h a n g e t o t h e p r o d u c t s . T h i s i s t r u e f o r h e r b s a n d s p i c e s , a s h i g h t e m p e r a t u r e w i l l h a v e t h e r i s k o f l o s i n g d e l i c a t e f l a v o u r s o r c o l o u r s . A s a m a t t e r o f f a c t , f a n d r i v e n d r y e r s m a y s u c k i n f i n e d u s t p a r t i c l e s i n d u s t y a r e a s , c a u s i n g c o n t a m i n a t i o n o f t h e p r o d u c t . I n v e r y d u s t y a r e a s , p o w e r e d d r y e r s m a y n e e d a m u s l i n f i l t e r o v e r t h e a i r i n l e t . H e r b s a n d s p i c e s m u s t b e d r i e d t o a m o i s t u r e c o n t e n t t h a t i s l o w e n o u g h t o p r e v e n t t h e g r o w t h o f m i c r o - o r g a n i s m s s u c h a s m o u l d s a n d b a c t e r i a .M o s t c o m m e r c i a l d r y e r s a r e i n s u l a t e d t o r e d u c e h e a t l o s s e s , a n d t h e y r e c i r c u l a t e h o t a i r t o s a v e e n e r g y . M a n y d e s i g n s h a v e e n e r g y - s a v i n g d e v i c e s , w h i c h r e c o v e r h e a t f r o m t h e e x h a u s t a i r o r a u t o m a t i c a l l y c o n t r o l t h e a i r h u m i d i t y . C o m p u t e r c o n t r o l o f d r y e r s i s i n c r e a s i n g l y s o p h i s t i c a t e d a n d a l s o r e s u l t s i n i m p o r t a n t s a v i n g s i n e n e r g y . I f t h e e x h a u s t a i r i s n o t d r i e d f o r r e c i r c u l a t i o n , t h e n t h e e x h a u s t v e n t s h o u l d n o t b e c l o s e t o t h e f r e s h a i r i n t a k e a r e a , o t h e r w i s e t h e m o i s t e x h a u s t a i r w i l l b e d r a w n b a c k t h r o u g h t h e d r i e r a n d d r y i n g e f f i c i e n c y w i l l b e l o s t . G o o d a i r c i r c u l a t i o n w i t h i n t h e d r y e r i s i m p o r t a n t , a s i t r e d u c e s d r y i n g t i m e a n d a l l o w s t h e u s e o f l o w e r t e m p e r a t u r e s , b o t h o f w h i c h c a n p r e v e n t t h e d e g r a d a t i o n o f c h e m i c a l c o n s t i t u e n t s d u r i n g t h e d r y i n g p r o c e s s . T h e d r y e r s h o u l d h a v e w e l l - s p a c e d r a c k s t o e n s u r e t h a t a l l s i d e s o f t h e p l a n t r e c e i v e s u f f i c i e n t a i r f l o w a n d t h e p l a n t m a t e r i a l d r i e s e v e n l y . T h e d r y e r s h o u l d b e f r e e o f d u s t , d i r t , i n s e c t s , a n d r o d e n t s . E v i d e n c e o f a n y o f t h e s e i n t h e f i n a l p r o d u c t c a n l o w e r i t s v a l u e o r r e n d e r i t u n m a r k e t a b l e .
