แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 1 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่อง การจัดการในบ้าน จ านวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ เรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร ชั่วโมงที่ 1-2 โรงเรียนบ้านท่าเกวียน ผู้สอน นายธวัชชัย สาบัว 1. สาระส าคัญ การจัดโต๊ะอาหารเป็นงานบริการในบ้านที่ช่วยสร้างบรรยากาศและความสัมพันธ์ที่ดีของสมาชิกใน ครอบครัวซึ่งเป็นงานที่นักเรียน สามารถปฏิบัติได้ 2. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายขั้นตอนการจัดโต๊ะอาหารได้ (K) 2. ท างานด้วยความประณีตรอบคอบและมีมารยาท (A) 3. วางแผนการจัดโต๊ะอาหารตามกระบวนการท างานได้ (P) 3. สาระการเรียนรู้ การจัดโต๊ะอาหาร 4. กิจกรรมการเรียนรู้ (120 นาที) ขั้นน า (10 นาที) 1. นักเรียนร่วมกันแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับงานในบ้านว่ามีอะไรบ้าง แล้วอภิปรายสรุป 2. นักเรียนพิจารณาภาพการจัดโต๊ะอาหาร แล้ววิเคราะห์ว่าเกี่ยวข้องกับงานในบ้านอย่างไร ขั้นสอน (90 นาที) ครูขึ้นหัวข้อเรื่องที่สอน เรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร เมื่อนักเรียนเรียนจบแล้วนักเรียนสามารถ มีความรู้ ความเข้าใจอธิบายขั้นตอนการจัดโต๊ะอาหารได้ ครูอธิบายเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหาร จากนั้นครูให้นักเรียนแต่ละคนเขียนแผนผังมโนมติเพื่อ สรุปเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหาร ขั้นสรุป (20 นาที) ครูและนักเรียนช่วยกันสรุปเนื้อหาเรื่องการจัดโต๊ะอาหารโดยให้นักเรียนช่วยกันสรุปแผนผังมโน มติหน้ากระดานพร้อมทั้งนักเรียนส่งสมุดท้ายชั่วโมงเรียน 5. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ 5.1 สื่อ 1) แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร จ านวน 1 แผ่น 2) power point บทเรียน 5.2 แหล่งเรียนรู้
1) อินเทอร์เน็ต 2) หนังสือเรียนวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 3) หนังสือคู่มือครูวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 4) ห้องสมุดโรงเรียน 5) ครู-อาจารย์ 6) เพื่อนนักเรียน 6. การวัดและประเมินผล สิ่งที่วัด วิธีการวัดและ ประเมินผล เครื่องมือวัด เกณฑ์การผ่าน 1. ด้านความรู้ แผนผังมโนมติ แบบบันทึก อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง 2. ด้านทักษะกระบวนการ การสังเกต แบบสังเกต อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง 3. ด้านเจตคติ การสังเกต แบบสังเกต อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง
ได้แก่ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ และเทคโนโลยี แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร แผนผังมโนมติที่ 1 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 แผนจัดการเรียนรู้ที่ 1 รายวิชา การงานอาชีพและ เทคโนโลยี ชั่วโมงที่ 1-2 อุปกรณ์ ประกอบด้วย ผ้าปูโต๊ะ อุปกรณ์ในการจัดแต่งโต๊ะอาหาร เช่น การจัดโต๊ะอาหาร วิธีการจัดโต๊ะ 1. ปูผ้าสะอาดบนโต๊ะ 2. น าจานข้าวมาวางตามจ านวนผู้รับประทาน 3. จัดวางช้อน ส้อม จาน 4. น าน ้ามาวางทางขวามือ เยื่องไปด้านบน 5. น าผ้าเช็ดปากวางไว้ทางขวามือของผู้รับประทาน 6. น าอาหารมาจัดบนโต๊ะ อุปกรณ์ในการรับประทานอาหาร ช้อน ส้อม จาน แก้วน ้า ประกอบด้วย
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 2 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่อง การจัดการในบ้าน จ านวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ เรื่อง การจัดตู้อาหารและตู้เย็น ชั่วโมงที่ 3-4 โรงเรียนบ้านท่าเกวียน ผู้สอน นายธวัชชัย สาบัว 1. สาระส าคัญ ตู้อาหารเป็นที่ส าหรับเก็บรักษาอาหาร เช่น อาหารแห้งหรือเครื่องปรุง อาหารที่ประกอบเสร็จแล้ว และ ภาชนะส าหรับใช้รับประทานอาหาร ตู้เย็นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใช้ส าหรับแช่อาหารและเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่อยู่เสมอ การจัดตู้เย็น เป็นการจัดวางสิ่งของและอาหารต่าง ๆ ในตู้เย็นแยกเป็นประเภทเพื่อสะดวกในการหยิบใช้ 2. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายวิธีการจัดตู้อาหารและตู้เย็นได้ (K) 2. มีเจตคติที่ดีต่อการท างานและท างานด้วยความประหยัดและประณีต (A) 3. จัดตู้อาหารและตู้เย็นตามกระบวนการท างานได้ (P) 3. สาระการเรียนรู้ การจัดตู้อาหาร การจัดตู้เย็น 4. กิจกรรมการเรียนรู้ (120 นาที) ขั้นน า (10 นาที) ครูทบทวนเนื้อหา เรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร โดยครูใช้ค าถามในการทบทวนความรู้ของนักเรียนแล้ว เขียนเป็นแผนผังมโนมติสรุปหน้ากระดาน ขั้นสอน (90 นาที) ครูขึ้นหัวข้อเรื่องที่สอน เรื่อง การจัดตู้อาหารและตู้เย็น เมื่อนักเรียนเรียนจบแล้วนักเรียนสามารถ อธิบายวิธีการจัดตู้อาหารและตู้เย็นได้ ครูอธิบายเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดตู้อาหารและตู้เย็น จากนั้นครูให้นักเรียนแต่ละคนเขียนแผนผังมโน มติเพื่อสรุปเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดตู้อาหารและตู้เย็น โดยให้นักเรียนศึกษาวิธีการเขียนแผนผังมโนมติจาก ตัวอย่างแผนผังมโนมติเรื่อง การจัดโต๊ะอาหาร (30 นาที) ขั้นสรุป (20 นาที) ครูและนักเรียนช่วยกันสรุปเนื้อหาเรื่องการจัดตู้อาหารและตู้เย็น โดยให้นักเรียนช่วยกันสรุป แผนผังมโนมติหน้ากระดานพร้อมทั้งนักเรียนส่งสมุดท้ายชั่วโมงเรียน 5. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ 5.1 สื่อ
1) แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดตู้อาหารและตู้เย็น จ านวน 1 แผ่น 2) power point บทเรียน 5.2 แหล่งเรียนรู้ 1) อินเทอร์เน็ต 2) หนังสือเรียนวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 3) หนังสือคู่มือครูวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 4) ห้องสมุดโรงเรียน 5) ครู-อาจารย์ 6) เพื่อนนักเรียน 6. การวัดและประเมินผล สิ่งที่วัด วิธีการวัดและ ประเมินผล เครื่องมือวัด เกณฑ์การผ่าน 1. ด้านความรู้ แผนผังมโนมติ แบบบันทึก อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง 2. ด้านทักษะกระบวนการ การสังเกต แบบสังเกต อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง 3. ด้านเจตคติ การสังเกต แบบสังเกต อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10 หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง
ได้แก่ เช่น กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ และเทคโนโลยี แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดตู้อาหารและตู้เย็น แผนผังมโนมติที่ 2 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 แผนจัดการเรียนรู้ที่ 2 รายวิชา การงานอาชีพและ เทคโนโลยี ชั่วโมงที่ 3-4 การจัดตู้เย็น วิธีการจัดตู้เย็น ข้อควรระวัง จัดวางในที่มีมีอาการถ่ายเท วางตู้เย็นห่างจากผนังอย่างน้อย 6 นิ้ว เตาหุงข้าว แบ่งออกเป็น ได้แก่ เตาแก๊ส อย่าตั้งตู้เย็นไว้ใกล้เครื่องก าเนิดความร้อน อย่าว่างตู้เย็นในบริเวณที่เปียกชื้น ฐานวางตู้เย็นต้องมีความแข็งแรง มั่นคง อย่าน าอาหารที่ร้อนหรืออุ่นเข้าตู้เย็น อย่าเปิดตู้เย็นโดยไม่จ าเป็น อย่าเปิดตู้เย็นค้างไว้นานๆ ไม่ควรแช่ของแน่นเกินไป
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 หน่วยการเรียนรู้ที่ 1 เรื่อง การจัดการในบ้าน จ านวน 2 ชั่วโมง แผนการจัดการเรียนรู้ เรื่อง การจัดห้องครัว ชั่วโมงที่ 5-6 โรงเรียนบ้านท่าเกวียน ผู้สอน นายธวัชชัย สาบัว 1. สาระส าคัญ ห้องครัวเป็นห้องที่ใช้ส าหรับจัดเตรียมอาหารประกอบอาหาร ท าความสะอาดภาชนะส าหรับใส่ อาหาร และเก็บรักษาอาหาร ดังนั้นจึงควรรักษาความสะอาดและจัดให้เป็นระเบียบเรียบร้อยสวยงาม 2. จุดประสงค์การเรียนรู้ 1. อธิบายวิธีการจัดห้องครัวได้ (K) 2. ท างานด้วยความรับผิดชอบประหยัดและมีความคิดสร้างสรรค์ (A) 3. มีทักษะในการจัดห้องครัว (P) 3. สาระการเรียนรู้ การจัดห้องครัว 4. กิจกรรมการเรียนรู้ (120 นาที) ขั้นน า (10 นาที) ครูทบทวนเนื้อหาเรื่อง การจัดตู้อาหารและตู้เย็น โดยร่วมกันเขียนเป็นแผนผังมโนมติหน้ากระดาน ขั้นสอน (90 นาที) ครูขึ้นหัวข้อเรื่องที่สอน เรื่อง การจัดห้องครัว เมื่อนักเรียนเรียนจบแล้วนักเรียนมีความรู้ ครูอธิบายเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดห้องครัว จากนั้นครูให้นักเรียนแต่ละคนเขียนแผนผังมโนมติเพื่อ สรุปเนื้อหาเกี่ยวกับการจัดห้องครัว ขั้นสรุป (20 นาที) ครูและนักเรียนช่วยกันสรุปเนื้อหาเรื่องการจัดห้องครัว โดยให้นักเรียนช่วยกันสรุปแผนผังมโนมติ หน้ากระดานพร้อมทั้งนักเรียนส่งสมุดท้ายชั่วโมงเรียน 5. สื่อการเรียนรู้/แหล่งการเรียนรู้ 5.1 สื่อ 1) แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดห้องครัว จ านวน 1 แผ่น 2) power point บทเรียน 5.2 แหล่งเรียนรู้ 1) อินเทอร์เน็ต 2) หนังสือเรียนวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5
3) หนังสือคู่มือครูวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 4) ห้องสมุดโรงเรียน 5) ครู-อาจารย์ 6) เพื่อนนักเรียน 6. การวัดและประเมินผล สิ่งที่วัด วิธีการวัดและ ประเมินผล เครื่องมือวัด เกณฑ์การผ่าน 1. ด้านความรู้ แผนผังมโนมติ แบบบันทึก อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10- หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง 2. ด้านทักษะกระบวนการ การตอบค าถาม ค าถาม นักเรียนสามารถตอบค าถามถูก มากกว่าร้อยละ 70 ของนักเรียน ทั้งหมด 3. ด้านเจตคติ การสังเกต แบบสังเกต อยู่ในระดับดีจากเกณฑ์การ ประเมินคือ 11-12 หมายถึง ดี 9-10- หมายถึง พอใช้ 4-8 หมายถึง ปรับปรุง
ได้แก่ ได้แก่ ได้แก่ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ และเทคโนโลยี แผนผังมโนมติ เรื่อง การจัดการห้องครัว แผนผังมโนมติที่ 3 ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 แผนจัดการเรียนรู้ที่ 3 รายวิชา การงานอาชีพและ เทคโนโลยี ชั่วโมงที่ 5-6 ตู้และชั้น ขวด กล่อง จาน ชาม แบ่งออกเป็น ได้แก่ การจัดการห้องครัว ไม้กวาดดอกหญ้า ถังน ้าและอ่าง 1. ใช้ผ้าชุบน ้าบีบหมาดๆ เช็ดให้ทั่ว 2. ใช้ผ้าแห้งเช็ดอีกครั้ง 3. ใช้กระดาษปูรองในแต่ละชั้น ใช้ผ้าชุบน ้าบีบหมาดๆ เช็ดฝุ่นออก 1. ล้างท าความสะอาดด้วยน ้ายาล้างจาน 2. ใช้ผ้าแห้งเช็ดอีกครั้ง/ทิ้งให้แห้ง 3. จัดเก็บเข้าที่ให้เป็นระเบียบ 1. ใช้แล้วล้างให้เรียบร้อยปล่อยให้แห้ง 2. เช็ดและคว ่าเก็บไว้