a) Distribución de la población
El Cantón presenta una población concentrada en las parroquias de Quiroga, Imantag y la periferia de la cabecera cantonal hasta una altura de 3.000 msnm aproximadamente; en las parroquias de Apuela, Plaza Gutiérrez, Vacas Galindo, Peñaherrera y Cuellaje las poblaciones se concentran hasta una altura de 2400 msnm en las partes altas del río Apuela y a lo largo del río Intag hasta los 1.500 msnm.
Existe una población dispersa, en las parroquias de Quiroga, Imantag y periferia de la cabecera cantonal y se localizan entre los 3.000 hasta los 3.600 msnm.; en las parroquias de Apuela, Plaza Gutiérrez, Vacas Galindo, Peñaherrera y Cuellaje la población dispersa se ubica
entre los 1.500 hasta los 2.600 msnm, y en García Moreno la población dispersa está entre los 400 a 1.600 msnm. Las zonas núcleos están representadas por la zona urbana de Cotacachi, Imantag y Quiroga.
En general, la población concentrada ocupa un 13,2% de la superficie total del Cantón, la población dispersa un 36% de la superficie, las zonas núcleos un 0,5% de superficie, y el resto de superficie que es el 50,3% está sin población. (INEC, 2010)
b) Población y tasas de crecimiento
La población de Santa Ana de Cotacachi de acuerdo al censo 2010, alberga a un total de 40.036 habitantes, de los cuales el 22% (8.848 hab.) se ubican en el área urbana, y el 78% (31.188 hab.) en el área rural (INEC, 2010)
De acuerdo al último censo de población, el Cantón de Cotacachi tiene un bajo crecimiento poblacional. Aun cuando Cotacachi es el Cantón más grande de la Provincia de Imbabura, únicamente alberga al 11% de la población provincial; , en algunas parroquias como Apuela, Plaza Gutiérrez y Vacas Galindo registran una tasa de crecimiento poblacional negativa, en Peñaherrera, 6 de Julio de Cuellaje, Quiroga y la cabecera cantonal (urbano y periferia) se registran tasas inferiores al 1%, mientras que García Moreno e Imantag superan el 2% de tasa de crecimiento poblacional; en resumen el Cantón de Cotacachi mantiene un valor constante de tasa de crecimiento poblacional igual al 1%. (Plan de Ordenamiento Territorial Cotacachi, 2011).
c) Estructura poblacional
El 59% de la población del Cantón de Cotacachi se considera pertenecer al grupo de mestizos, seguido por el 37% del grupo indígena, el grupo de blancos representa el 2%, mientras que el grupo de negros y mulatos representan el 2%. (Plan de Ordenamiento Territorial Cotacachi, 2011).
1.10.4 Agrícolas
a) Principales cultivos y superficies
Los principales cultivos del Cantón Cotacachi se siembran en monocultivos o cultivos asociados, así el maíz suave representa el 21%, trigo el 9%, cebada el 7%, arveja el 4% y papa el 2%, de las UPAS que corresponden básicamente a la zona andina, mientras que la caña de azúcar 14%, el maíz duro 10%, cabuya 6% y plátano 10% de UPAS que son cultivos propios de la zona subtropical. El fréjol de mata y de palo 13% y el tomate de árbol el 2% de UPAS se cultiva en la zona andina y en la zona subtropical y finalmente otros cultivos el 1% que corresponden 36 UPAS.
Los cultivos que predominan son el cultivo de fréjol y maíz cosechados en seco cuyos porcentajes son 38% y 37% de las UPAS respectivamente, siendo estos cultivos propios de la zona que en su mayor parte son utilizados para el autoconsumo. De igual manera los cultivos asociados que se cosechan en tierno son el maíz en choclo y el fréjol tierno en un porcentaje del 9% de las UPAS para cada uno. Luego tenemos varios cultivos que representan el 1% o menos cada uno: maíz duro, habas, trigo, papas, aguacate, plátano, naranjilla, tomate de árbol, arvejas y cebada. (Plan de Ordenamiento Territorial Cotacachi, 2011).
b) Formas de comercialización
La producción del Cantón Cotacachi se comercializa principalmente por medio de intermediarios quienes se abastecen directamente en las zonas rurales ocasinando que el producto se encarezca al llegar al consumidor final, tomando en cuenta que la mayoría de los productores tienen menos de cinco hectareas la cantidad que producen no es represntativa para pagar flete hacia los centros de expendio, por lo que optan vender en el sitio al precio que lo determinan los intermediarios. (Plan de Ordenamiento Territorial Cotacachi, 2011).
c) Tenencia de la tierra
Las propiedades agrícolas suelen ser pequeñas: 68,8% de las familias tiene entre 1 y 5 hectáreas y 31,2% tiene menos de 1 hectárea. En la zona andina un 16% de las familias no disponen de tierra; y de las familias que disponen de tierra el 65% dispone de escrituras de sus terrenos. En esta zona predominan superficies menores a los 1000 m2 con el 54,19%, UPAS
con superficies entre 1001 m2 hasta 5000 m2 el 28,85%, entre 5001m2 hasta 10.000 m2 con el 9,2% y las UPAS con superficies mayores a 10.000 m2corresponden el 7,05%. (Plan de Ordenamiento Territorial Cotacachi, 2011).
1.10.5 Organizacional
a) Número de socios del Mercado los Andes JATUK CEM
De los datos obtenidos en la Empresa de Economia Mixta Mercado los Andes Jatuk CEM cuenta con 198 accionistas distribuidos en 20 actividades económicas siendo las mas numerosas las de alimentos preparados con un 27%, verduras y hortalizas con un 31% y frutas con un 9%, y las demas actividades se distribuyen en el 33% restante. (fuente: Base de datos informativos Mercado JATUK CEM).
b) Estructura organizacional
La Empresa de Economía Mixta JATUK CEM, mantiene una estructura organizacional en linea de mando directa misma que esta organizada mediante niveles como son : el nivel directivo, que es quien dirige o planifica; el nivel ejecutivo, quien orienta, ejecuta y organiza; el nivel auxiliar, quien asesora, aconseja y recomienda y el nivel operativo, quien es el encargado de transformar y materializar las ordenes enmendadas de los niveles superiores. (fuente: Base de datos informativos Mercado JATUK CEM).
c) Políticas de funcionamiento
Las políticas implantadas en el Mercdo los Andes JATUK CEM, se basan estrictamente en tres aspectos fundamentales como es: política de precios que estan regidos por la ley de la oferta y demanda; política de ventas encaminda a garantizar la calidad y seguiridad alimentaria y política de transparencia a practicar con la rendición de cuentas conforme a la normativa vigente. (fuente: Base de datos informativos Mercado JATUK CEM).
d) Canales de información
Los canales de información que maneja la Empresa de Economía Mixta Mercado los Andes JATUK CEM, están basados específicamente en acuerdos y resoluciones que toma el directorio
para ser comunicado mediantes asambleas a los accionistas, pero lamentablemente esta información no es socializada al público en general que se abastecen de productos de primera necesidad en el mercado, por lo que desconocen cualquier información relevante respecto a precios, productos escasos, productos de temporada, promociones, valor nutricional, tipo de cultivo de los productos, etc. Dando como resultado una falencia de comunicación entre la empresa y el público en general y proveedores. (fuente: Base de datos informativos Mercado JATUK CEM).