Analysis of the results of the research: changes in union rules

tres países más competitivo de América Latina, ha elevado la calidad de vida de sus habitantes, reducido los niveles de pobreza, creado un ambiente propicio para la inversión local y extranjera y se ha consolidado como una economía exportadora de bienes y servicios de alto valor agregado e innovación, donde este

último se ha fundamentado en unos de los pilares propuestos para cumplir la visión que son los sectores de clase mundial, donde en particular el sector Hortofrutícola liderado desde el Valle del Cauca ha logrado posicionarse a nivel internacional con un gran volumen de oferta y variedad de productos.

Este posicionamiento se ha logrado gracias al apoyo que el Gobierno Nacional desde el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha otorgado a los productores hortofrutícolas a través de programas para el mejoramiento de la productividad y competitividad; el ordenamiento productivo, organización empresarial de los productores y la generación de empleo.

Estas políticas han logrado que se cuente con un inventario de hectáreas sembradas por cultivo y se regule y zonifique en los núcleos productivos del departamento la producción de las frutas y hortalizas priorizadas para el mismo que son:

• Frutas: Fresa, Piña, Papaya, Mango y Aguacate • Hortalizas: Ají y Cebolla

Logrando incrementar la producción en toneladas en promedio en un 71%, dando respuesta al incremento del 17% en promedio del consumo de F&H a nivel mundial, logrando así ingresar a nuevos mercados como el Asiático, Europeo y Estados Unidos.

El ingreso a estos nuevos mercados implicó que los productores y comercializadores se fortalecieran en temas como la preparación de los productos para cumplir con las exigencias del mercado, en temas sanitarios, de inocuidad, presentación y empaque, certificándose en normas de calidad como:

Certificaciones asociadas a la producción agrícola: EUREP GAP; Certificación Orgánica Resolución Número 00187 de 2006; Reglamento (ECC) No. 2092/91 del Consejo de 24 de junio de 1991 de la Unión Europea; USDA NOP Estados Unidos de América Ministerio de Agricultura; JAS - Japan Agricultural Standards For Organic Agricultural Products (Estándares agrícolas de Japón para los productos agrícolas orgánicos) y TESCO NATURE’S CHOICE

Certificaciones asociadas a la manipulación, procesamiento y envasado de productos hortofrutícolas: HACCP Hazard Analysis Critical Control Points (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos); SGS Colombia; IFS (International Food Standard); ISO 22000 Sistema de gestión de inocuidad alimentaria y SQF 2000 Estándar de seguridad alimentaria.

Igualmente al contar con una producción planificada se han logrado establecer como mecanismo de compra los futuros que han permito mejorar la estabilidad de precios.

La alianza público privada, ha permitido el desarrollo de investigación aplicada con los pequeños y medianos productores en temas como la biotecnología vegetal para el mejoramiento de las semillas de frutas y hortalizas logrando una mayor calidad y productividad en la producción, igualmente se han incorporado desarrollos informáticos para la gestión de los cultivos desde lo administrativo logrando un mejor control de gastos y contar con información oportuna para la toma de decisión, a su vez se han integrado las tecnologías de Sistemas de Posicionamiento Global (GPS), sensores, satélites e imágenes aéreas junto con Sistemas de Información Geográfica (SIG) para estimar, evaluar y entender las variaciones de campo y así evaluar con mayor precisión la densidad óptima de siembra, estimar fertilizantes y otras entradas necesarias, y predecir con más exactitud la producción de los cultivos. La incorporación de estas tecnologías en la agricultura ha permitido que los cultivos propendan por la conservación ambiental aunada al uso de biofertilizantes y el control biológico de plagas.

Estas tecnologías también se han incorporado en las máquinas y equipos diseñadas y fabricados por la empresa local con el acompañamiento del Centro de Investigación e innovación Hortofrutícola, universidades, SENA y los pequeños y medianos productores, quienes han traído sus necesidades a la academia y en conjunto se han logrado diseñar máquinas y equipos que se ajustan a la geografía vallecaucana y a los niveles de producción de éstos. Igualmente con los comercializadores y los nuevos centros de acopio creados dadas la zonificación de la producción se han diseñado máquinas y equipos que permiten limpieza, selección, clasificación y conservación de las F&H a través de tratamientos hidrotérmicos, así mismo se han diseñado y desarrollado empaques para los diferentes productos, impactando positivamente los costos del producto.

La inversión destinada por el Gobierno al sector agrícola, en particular ha gestado un clima de estabilidad para los agricultores que junto a las buenas condiciones de mercado han logrado eliminar las manifestaciones y bloqueo de las vías, junto a esto se encuentra la inversión destinada al mejoramiento de la infraestructura vial principalmente al acceso a la zona rural vallecaucana desde donde se producen las F&H, lo cual ha aliviado los costos de producción sumado a las regulaciones robustecidas para el tema de energía, gasolina, fertilizantes y plaguicidas.

Estos logros han sido posible igualmente, por el talento humano que se desempeña en la cadena hortofrutícola, donde el SENA ha tenido un papel fundamental al cualificar principalmente a aquellas personas que se desempeñan en la base de la cadena a través de la creación de programas de operarios especializados en labores de cultivos de frutas y hortalizas, comercialización y

procesamiento de las mismas, ofertándolos en horarios acordados con productores, centros de acopios y agroindustriales, adicionalmente ha promovido la certificación de competencias laborales para aquellos que han tenido dificultades con la asistencia a la formación.

El SENA adicional a los programas de operarios ha creado programas de formación de nivel tecnológico en biotecnología vegetal y química para el fortalecimiento de la investigación, a su vez ha formulado proyectos formativos en alianzas con actores representativos de la cadena para la aplicación de informática, agroecología y agricultura de precisión en cultivos, diseño de empaques, máquinas y equipos a la medida de acuerdo a cada uno de los requerimientos de los eslabones de la cadena, esto ha sido posible a través del Sistema de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación – SENNOVA que ha posicionado la Institución en estos años.

5.5.2 Escenario 2 – Cadena de abastecimiento local. Colombia ha llegado al