Por margen de comercialización se entiende, en general, el aumento de precios que experimenta un producto en el proceso de comercialización o en una parte del mismo; en algunas ocasiones se utilizan otros términos tales como costes de comercialización, cargas de comercialización, etc.; para indicar significados mas o menos equivalente, existiendo una cierta confusión respecto a los significados a cada termino y que continuación lo definimos. (J. M. Rosenberg. 1989).
Margen de comercialización. Diferencia entre el precio de venta de una unidad de producto por un agente de comercialización y el pago realizado por la compra de la cantidad del producto equivalente a la unidad vendida. Esta puede ser destinada a la unidad cuando el producto es sometido a la transformación o cuando existe perdidas o mermas. Este es el margen absoluto. (J. M. Rosenberg. 1989).
En el municipio de Jonuta y el Estado de Tabasco se tiene dos tipos de márgenes de comercialización, uno esta determinado por la UGRT y el otro determinado por los intermediarios.
4.7.1. Márgenes de Comercialización para el Frigorífico y Empacadora de Tabasco de la UGRT. En el siguiente cuadro se muestra el margen de comercialización para la el Frigorífico y Empacadora de Tabasco de la UGRT, que es mismo que se maneja para los 17 municipio de el Estado de Tabasco.
Cuadro 37. Márgenes de Comercialización de la UGRT Hasta Octubre del año 2003.
Carne Canal de de Bovino en el Estado de Tabasco.
Precio Promedio Pagado al Productor (1) $20.15
Precio Promedio en Empacadora (2) y (3) $24.50 Margen de la empacadora 8.84% $4.35
Precio Promedio al consumidor (4) y (5) $49.22 Margen del Distribuidor al Menudeo $24.72
Participación del Productor en el Precio Final 41% Margen de Comercialización 50.16%
Notas:
1) Información Obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Tabasco. El precio corresponde a cerne en canal. 2) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados Nacionales (SNIIM), Octubre 2003. 3) El precio corresponde al origen de Tabasco en empacadoras y distribuidoras.
4) Fuente: Índice Nacional de precios al Consumidor, Banco de México, Septiembre 2002. 5) No se consideraron los precios de los denominadores cortes finos.
Analizando el cuadro anterior se pude deducir que los que obtienen mayor margen de comercialización son los detallistas, ya que ellos no tienen que hacer muchas maniobras para comercializar el producto terminado, sin embargo, la UGRT tiene que ir a buscar el producto hasta el rancho del productor ganaderos para que después sea maquilado por esta asociación.
La participación del detallista dentro del margen de comercialización es del 50.16%, siendo este mayor que la participación del propio productor y de la UGRT, ya que la participación del productor es de tan solo el 41.00% y la participación de la UGRT es de 8.84%.
El productor socio ganadero al vender el bovino para carne finalizado recibe un precio promedio de $20.15 por kilogramo de carne en canal que paga la UGRT. Mientras que la UGRT vende al intermediario aun precio de $24.50 el kilogramo de carnes, quedándole un margen de ganancia a la UGRT de $4.35 por kilogramo de carne en canal. Y por ultimo el detallista compra el kilogramo de carne en canal a la UGRT a $24.50, cuando la UGRT vende sus canales en frió estas son llevadas hasta las puertas del comerciante, el cual él se encargara de vender el producto al consumidor final.
El detallista al comercializar el producto lo distribuye en granel, el cual al vende en promedio al consumidor final el kilogramo de carne de bovino a $ 49.22, de los cuales le queda un margen de ganancia de $24.72, que representa el 50.16% del total de margen de comercialización.
Analizando el margen de comercialización para la UGRT, se puede concluir, que no tiene otra alternativa para mejorar su precio, ya que esta asociación esta competiendo con los precios de importación de la carne en canal de bovino, el cual los introductores de carne de los EUA venden a un precio menor que los precios que maneja la UGRT.
Para poder competir con los demás precios de importación la UGRT tiene que vender a un precio menor o igual que los que manejan los importadores de carne de bovino.
En este margen de comercialización que se analizo intervienen los productores, que son la pieza esencial, Asociación Ganadera, el detallista y por ultimo el consumidor final.
4.7.2. Márgenes de Comercialización para los que no son Socios Ganaderos y para los Intermediario del Municipio de Jonuta, Tabasco.
En lo siguiente cuadro se muestra el margen de comercialización para los productores y los intermediario del Municipio de Jonuta, Tabasco.
Cuadro 38. Márgenes de Comercialización que Obtienen los Productores e Intermediarios al Vender la Carne Bovina al Consumidor hasta Julio del Año 2003.
Carne en Canal de Bovino en el Municipio de Jonuta, Tabasco. Municipio Precio Promedio por Kg.
/Canal Pagado al Productor. Precio Promedio al Consumidor $/Kg. Intermediario/Kg. Ganancia del
Jonuta, Tabasco $ 18.76 $ 45.60 $ 26.84
Participación de Cada Uno 41.14% 0% 58.86%
Fuente:SAGARPA Delegación del Estado de Tabasco. Subdelegación de Ganadería. Julio 2003.
En el cuadro anterior se muestra el margen de comercialización para los productores que no pertenecen ha alguna organización o sociedad del municipio de Jonuta, Tabasco, los cuales tienen un similar margen en cuanto al porcentaje de participación con respecto a los socios de la UGRT, pero no coincide con el precio que paga la UGRT a sus socios.
El productor al comercializar su producto para la engorda o finalizado, lo hace directamente al intermediario o al rastro municipal, los cuales estos agentes pagan al productor un precio promedio por kilogramo en canal de $18.76, teniendo una participación el productor dentro del margen de comercialización del 41.14%. Los pequeños y medianos productores al no estar organizados no tienen otra alternativa que vender a los intermediarios, los cuales los intermediarios finjan un solo precio para el productor en toda la región del Municipio de Jonuta, Tabasco.
Por los general cuando los intermediario compran el bovino finalizado o lo requieren para la engorda, lo comparan directamente en el rancho de los productores, para después el intermediario maquilarlo y venderlo a granel al consumidor final, el cual ellos venden a un precio promedio al consumidor de $45.60 teniendo un margen de comercializaron de ganancia de $26.84, que representa una participación promedia dentro del margen del 58.86%, en este margen de comercialización participan el productor, intermediario y por ultimo el consumidor final. Para los intermediarios que compran becerros para engorda su margen de comercialización se puede decir que es mayor, ya que ello engordan por lo general a base de granos para después veden o exportan el bovino finalizado.
4.8. Valor de la Producción de de Carne en Canal de Bovino para el Municipio de Jonuta,