i. Nombre del Puesto: Chef de cocina
Información General
o Jefe Inmediato: Socios – Cristian Mateus, Diego Núñez o Subordinados: tres (3).
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Descripción Genérica del Puesto
Elaborar los menús referentes a cada uno de los días de la semana, para consumo en el restaurante y con modalidad de domicilios.
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: Elaborar día a día los distintos
preparativos, desde que llegan los alimentos con los cuales se procede a elaboración y verificación de los platos que se sirven en el restaurante o se despachan a domicilio.
o Actividades Eventuales: Organización del servicio
gastronómico para fiestas, eventos, congresos y reuniones.
Responsabilidad
o De personas: Tiene a su cargo tres ayudantes de
cocina para la elaboración y distribución de los platos.
o De bienes: El equipo de cocina, bienes de uso,
instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: Indistinto
o Características físicas: no es limitante para optar al
puesto.
o Características personales: Coordinación visual y
motora.
Experiencia previa laboral requerida
Mínimo dos años de experiencia en el sector restaurantero, dicho periodo se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho
Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
Fuente: Antonio Borello. EL PLAN DE NEGOCIOS. Italia. Mc Graw Hill, 2000. Preparación Académica
Nivel Profesional completo de gastronomía (mínimo en el Sena), experiencia laboral de dos años y realización de prácticas laborales mínimas de un año.
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ii. Nombre del Puesto: Ayudante de cocina
Información General
o Jefe Inmediato: Chef
o Reporta además a: Socios – Cristian Mateus – Diego
Núñez
o Subordinados: Ninguno
o Jornada laboral: lunes a viernes de 8:00 am a 5:00pm.
Descripción Genérica del Puesto
Ayudar en la realización de los menús de los diferentes días y pedidos al chef en jefe.
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: Ayudar día a día los distintos
que aceres para la realización de los platos de comida y limpieza del lugar de trabajo.
o Actividades Eventuales: Ayudar en la organización del
servicio gastronómico para fiestas, eventos, congresos y reuniones.
Responsabilidad
o De personas: No tiene a su cargo
o De bienes: El equipo de cocina, bienes de uso,
instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: Indistinto
o Características físicas: Buena condición física.
o Características personales: Coordinación visual y
Experiencia previa laboral requerida
Debe tener por lo menos un año, periodo que se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
Fuente: Antonio Borello. EL PLAN DE NEGOCIOS. Italia. Mc Graw Hill, 2000. Preparación Académica
Cursos en gastronomía, y realización de prácticas laborales mínimas de seis meses.
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iii. Nombre del Puesto: Mesero(a) se solicitan 2 personas para este puesto.
Información General
o Jefe Inmediato: Chef
o Reporta además a: Socios Cristian Mateus – Diego
Núñez
o Subordinados: Ninguno
o Jornada laboral: lunes a viernes de 8:00 am a 5:30 pm.
Descripción Genérica del Puesto
Servir los platos que van a consumir los clientes además de la organización y limpieza del local para un mejor servicio al cliente
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: Cumplir día a día los distintos
que aceres que demanda el Chef para la realización del servicio en el lugar de trabajo.
o Actividades Eventuales: Ayudar en la organización del
servicio gastronómico para fiestas, eventos, congresos y reuniones.
Responsabilidad
o De personas: No tiene a su cargo
o De bienes: El equipo de trabajo, salón, bienes de uso,
instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: Indistinto
o Características físicas: Excelente condición física. o Características personales: Coordinación visual y
Experiencia previa laboral requerida
Debe tener por lo menos un año en labores iguales o similares de atención al cliente con excelente actitud de servicio, periodo que se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho
Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
83 Preparación Académica
Educación secundaria Completa y haber realizado algún curso en servicio gastronómico.
iv. Nombre del Puesto: Seguridad
Información General
o Jefe Inmediato: Socios Cristian Mateus – Diego Núñez. o Subordinados: Ninguno
o Jornada laboral: lunes a viernes de 7:30 am a 6:30 pm.
Descripción Genérica del Puesto
Velar por la seguridad y bienestar del local, así como de sus integrantes y los clientes.
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: Cumplir día a día los distintos
que aceres que demanda el puesto de seguridad, realizando inspección y cuidado de todo el restaurante, incluyendo parqueaderos.
o Actividades Eventuales: ninguna.
Responsabilidad
o De personas: No tiene a su cargo
o De bienes: El equipo de trabajo, bienes de uso
(dotación), instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: Masculino
o Características físicas: Excelente condición física. o Características personales: Coordinación visual y
Experiencia previa laboral requerida
Debe tener por lo menos un año, periodo que se considera necesario para la adquisición de las habilidades que el cargo exige y que completa la familiarización con su campo de actividad.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho
Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
Fuente: Antonio Borello. EL PLAN DE NEGOCIOS. Italia. Mc Graw Hill, 2000. Preparación Académica
Secundario Completo y haber realizado curso de vigilancia en academia.
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v. Nombre del Puesto: Limpieza
Información General
o Jefe Inmediato: Socios Cristian Mateus – Diego Núñez o Subordinados: Ninguno
o Jornada laboral: lunes a viernes de 7:30 am a 6:30 pm.
Descripción Genérica del Puesto
Limpieza general del local de baños mesas, etc.
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: Cumplir día a día los distintos
que aceres que demanda el puesto de limpieza tanto en cocina con la limpieza de utensilios para la preparación de alimentos como del resto del área del restaurante.
o Actividades Eventuales: Limpieza del local en los
servicio gastronómicos realizados para fiestas, eventos, congresos y reuniones.
Responsabilidad
o De personas: No tiene a su cargo
o De bienes: El equipo de trabajo, bienes de uso,
instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: Femenino
o Características físicas: Excelente condición física. o Características personales: Coordinación visual y
motora.
Experiencia previa laboral requerida
No requiere de experiencia previa, se considera que las habilidades que el cargo exige se van aprendiendo con el tiempo.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho
Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
Fuente: Antonio Borello. EL PLAN DE NEGOCIOS. Italia. Mc Graw Hill, 2000.
Preparación Académica No se requiere.
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vi. Nombre del Puesto: Contador
Información General
o Jefe Inmediato: Socios Cristian Mateus – Diego Núñez o Reporta además a: ---
o Subordinados: Ninguno
o Jornada laboral: Una vez por semana según el horario
acordado previamente.
Descripción Genérica del Puesto
Contabilidad manejo de cuentas y libros contables
Descripción Específica
o Actividades Rutinarias: cumplir con la contabilidad
semanal de lo realizado en el restaurante.
o Actividades Eventuales: presentación de informes para
análisis de situación del restaurante, cuando los socios lo crean necesario.
Responsabilidad
o De personas: No tiene a su cargo
o De bienes: El equipo de trabajo, bienes de uso,
instalaciones, etc.
Requerimientos para ocupar el puesto
o Sexo: indistinto
o Características físicas: no necesarias.
o Características personales: Coordinación visual y
motora.
Experiencia previa laboral requerida
Profesional en el área contable, con 2 años de experiencia en trabajos afines.
Características de personalidad para el puesto
Poco Regular Mucho
Actividad emocional X Actitud positiva X Honestidad X Veracidad X Laboriosidad X Madurez X Paciencia X Amabilidad X Capacidad de dirigir X Capacidad de organizar X Capacidad de controlar X Iniciativa X Compañerismo X
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