5.1.2.1. Bailes populares
El evento que busca rescatar tradiciones y costumbres de la zona Andina se celebra la segunda semana del mes de julio en la Av. Amazonas desde las 17H00 hasta altas horas de la noche. Las parroquias y sus debidas delegaciones conformadas por aproximadamente 100 personas muestran sus mejores galas entre bailes ya algarabías con carros alegóricos decorados y comparsas para ganar el premio a la mejor presentación. El jurado calificador conformado por las principales autoridades del cantón ofrece a los tres primeros lugares obras para sus parroquias como recompensa a su esfuerzo.
5.1.2.2. Productos de exportación
Por toda la región interandina, la Cordillera de los Andes no sólo vigila e impone su presencia majestuosa demarcando fuertemente la forma de ser de muchos de los pueblos que en ella se encuentran, guardando con celo la magia y los atributos del agua proveniente de sus eternos deshielos.
Cada uno de los nevados y volcanes de esta magnífica cordillera tiene su historia y aunque parecen quietas rocas gigantes y eternas, dentro de ellas guardan el ciclo del agua que penetra, que roe, y que filtra haciendo de ellos guardianes que custodian uno de los más puros secretos de la vida.
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En la cordillera de los Andes en la zona del Ecuador en medio de los dos hemisferios se levanta imponente “El Cotopaxi” que en voz nativa Quichua quiere decir “Cuello de luna”.
Este volcán místico y de inmensa belleza es considerado una fuente de inmensurable energía.
Desde los tiempos más antiguos los indígenas conocían que las energías curativas y místicas de las aguas provenientes de los deshielos del Cotopaxi e Illiniza recibían sus poderes por la particular influencia que el Sol y la Luna ejercían sobre estas tierras.
En la antigüedad existía la costumbre milenaria de escalar sus lares para transportar grandes cubos de hielo hacia las diversas comunidades para ser derretidos en vasijas gigantes destinadas al consumo y a la limpieza del espíritu.
Pero las costumbres, enseñanzas y experiencias nos indican que dichas cualidades tienen un origen más profundo y antiguo que proviene de la misma esencia del ciclo de la vida y la energía de los astros, el agua de las vertientes y fuentes de estos gigantes que braman seguirán guardando su secreto y brindándonos su magia sin que podamos comprenderlos. The Tesalia Springs Company es la primera empresa de agua embotellad a y derivados del Ecuador. Todo el esfuerzo y dedicación de un grupo de empresarios ecuatorianos se ve reflejado en el liderazgo consolidado de nuestras marcas en el mercado nacional desde hace varios años y la incursión en el mercado internacional. Las Fuentes de The Tesalia Springs Co. están ubicadas en los Andes Ecuatorianos y constituyen una fuente de agua mineral, con gas y sin gas única a nivel mundial. Esta agua proviene de los deshielos y vertientes del Cotopaxi, los Ilinizas, el Pasochoa y el Rumiñahui, cuyas aguas penetran en la tierra de forma subterránea, recorren caminos desconocidos enriqueciéndose de minerales en su paso, para brotar finalmente en las fuentes de The Tesalia Springs Company. En Machachi, bello paraje campestre cercano a Quito, la capital del Ecuador. Fiel a su compromiso con la naturaleza The Tesalia Springs Company. Caracterizada por su transparencia mantiene abiertas sus
reconocidas fuentes terapéuticas a todos los que deseen beneficiarse de las mismas.
Adecuando parte de sus instalaciones la empresa ha logrado instaurar una tradición que ha convertido algunas de sus fuentes en un concurrido balneario al que llegaban miles de visitantes a disfrutar de la naturaleza y de las piscinas de agua mineral con gas natural.
Existen en los archivos de la empresa decenas de cartas enviadas por visitantes agradeciendo su curación en los baños gracias al consumo del agua mineral.
En completo respeto con el medio ambiente, la planta industrial ha combinado la armonía de la naturaleza con el desarrollo de la industria, pues al estar ubicada en las propias fuentes de agua mineral, sus jardines se han podido aprovechar de los beneficios de las mismas, convirtiéndose en un lugar mágico y exótico por su flora, única en el mundo.
5.1.2.3. Fiestas populares — patronales
La celebración que ha cobrado mayor renombre en Machachi es el Paseo Procesional del Chagra, que recuerda el traslado ceremonial del Señor de la Santa Escuela a las faldas del Cotopaxi, cuando éste erupcionó en 1 886. Una fecha importante, la de Santiago Apóstol, el 25 de julio, suele coincidir con el Paseo del Chagra. El 11 de noviembre se conmemora la independencia, con un desfile, además de bailes populares y la elección de la reina del cantón. En las fiestas se come fritada, hornada, carne de res y borrego, papas con choclos y habas y se bebe chicha... Para honrar a este personaje simbólico del cantón, hace poco se inauguró un monumento ecuestre de bronce obra del maestro Víctor Delfín. Existe una costumbre gastronómica de los chagras o vaqueros que se denomina pachamanca. Consiste en cavar un hueco en la tierra y recubrir sus paredes internas con piedras, dejando un espacio del tamaño adecuado para los alimentos. Allí se ponen brasas y cuando las piedras están suficientemente calientes, se colocan mellocos, habas y carne de venado sobre hojas de achira. Se los tapa para que se cuezan. También se prepara ternero
lechón adobado con ajo molido, manteca de color, comino, pimienta y sal en grano51.
5.1.2.4. Juegos tradicionales La Escaramuza
Es un juego a caballo que consiste en realizar diversas labores, en un sector determinado que llaman “plaza”, el mínimo de jugadores es doce. La tropa de la escaramuza está compuesta por un guía mayor o derecho, que dirige el juego mediante pitadas, es el que tiene “la guía de labores” y el plano de ellas52.
Juego de la escaramuza
Para hacer sus labores se distribuyen en las esquinas, muros u horizontes de la plaza, la esquina derecha, ocupa el guía mayor, una o más damas y un moro, la segunda esquina o izquierda ocupa el segundo guía, una o más damas y un moro, la esquina diagonal (o tercera esquina) ocupa un cabecilla, o galán, una o más damas y un moro, (en la cuarta se sitúa otro cabecilla o galán, una o más damas y un moro) al realizar las figuras toma parte toda la tropa o un grupo de ellos, hacen sus labores con música propia, compuesta por un tocador de chirimía y un redoblante (Landívar, 1968. pág. 72).
La lista de labores de la escaramuza es larga pero entre ellas podemos destacar las siguientes: entrada, triángulo, paso cruzado, estrellas, corazón partido, media luna, la venada, la cruz, media juega, segunda entrada, salutación corona, paso acordonado, entre otras, lo cual nos demuestra la enorme variedad de posibilidades de representación de la escaramuza o caballería.
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5.1.2.5. Mitos, leyendas, dichos, corríos, refranes:
• Se cuenta que al llegar los conquistadores empezaron a indagar sobre el jefe de indígena, a lo que su pueblo contestó “Huyó un bicho” y así los españoles decidieron denominar al pueblo con el nombre de Uyumbicho, puesto que un bicho, su jefe indio, huyó a la montaña de pasochoa.
• La piedra encantada de Jalupana Yumba se encuentra a orillas del río Jalupana que cruza Tambillo, cercano también al antiguo camino real de los incas.
• La montaña que lleva el nombre de El Corazón, antiguamente se lo conocía con el nombre de Guallancatzo o Anchsti.
• El Paseo Procesional del Chagra se institucionalizó en el año de 1983. Cumpliendo en el 2008. Veinticinco años de tradición.
• Tandapi pertenece a la poco conocida parroquia Manuel Cornejo Astorga, Cantón Mejía, provincia d Pichincha.