Descripción: Cada centro tendrá definido un plan de vigilancia sanitaria a cargo de un equipo de Médicos Veterinarios competentes, los que con una frecuencia mínima quincenal, deberán realizar visitas veterinarias a los planteles, tanto en la fase de agua dulce como en la fase de agua mar. Los objetivos de dichas visitas serán detectar precozmente posibles enfermedades que se presentan durante el ciclo productivo (de carácter infecciosas y no infecciosas), velar por el cumplimiento de los programas oficiales de muestreo de patógenos, verificar la aplicación de las medidas de prevención y control, el bienestar animal, la evaluación de las medidas de bioseguridad, indicar el uso de dietas funcionales, la aplicación de planes de contingencia, la capacitación del personal a cargo de temas de salud de peces, etc.
Fundamento: Junto con las medidas indicadas en los puntos anteriores, el diagnóstico precoz y una rápida implementación de medidas de control, son la base para evitar el impacto de brotes y disminuir el uso de fármacos. Esto se logra con una adecuada vigilancia, tanto por parte de los equipos de salud, como por los encargados de los centros de cultivo. Recomendación: Registro de porcentajes de mortalidad (SCA + causas infecciosas), número de brotes, número de tratamientos, kilos de principio activo de medicamentos administrados /toneladas biomasa cosechada, ausencia de notificaciones de Centro de Alta Diseminación para Caligus y SRS.
Evaluación: Se deberá hacer una revisión mensual del cumplimiento del plan de visitas con registro en la bitácora de salud de cada centro Pincoy. Además, se revisará mensualmente
Página 79 de 144 el registro de mortalidades por causas, y registro de tratamientos que son enviadas al sistema SIFA de SERNAPESCA.
4.2.1. Realización de necropsias
Descripción: Se realizarán necropsias por cada unidad productiva, con una frecuencia mínima de 4 veces por semanas. Estos ejemplares deberán ser de talla promedio de la población, sin deformaciones ni evidencia de daños post mortem. El tiempo transcurrido entre la muerte y el momento en que se realice la necropsia, deberá ser el mínimo, ya que los cambios post mortem pueden confundirse con algunas alteraciones patológicas. Toda necropsia debe quedar registrada.
Fundamento: Aportar información rápida y oportuna obtenida de la revisión de los signos clínicos de enfermedades, de manera de generar un pre-diagnóstico, siendo un complemento en la identificación de las posibles causas de mortalidad que pudieran estar afectando a un centro de cultivo. Junto con la posible identificación de la causa de muerte, la realización de necropsias puede constituir una manera de seleccionar y obtener muestras de órganos, en los cuales se pueda realizar exámenes adicionales.
Recomendación: Registro de porcentajes de mortalidad (SCA + causas infecciosas), número de brotes, número de tratamientos, kilos de principio activo de medicamentos administrados /toneladas biomasa cosechada, ausencia de notificaciones de CAD Caligus y SRS.
Evaluación: Número de necropsias realizadas durante la semana, a través de la revisión de los registros de necropsia.
4.2.2. Diagnósticos agua dulce
Descripción: Con una frecuencia mínima quincenal, se realizarán necropsias por parte de los Médicos Veterinarios, y se deberá tomar muestras para la detección de patógenos prevalentes a través de qRT-PCR, de acuerdo al criterio veterinario. Además, previo al traslado, se deberá chequear para Piscine orthoreovirus (PRV) a través de qRT-PCR.
En lo posible, y frente a eventuales asilamientos de patógenos bacterianos, se deberá realizar pruebas de sensibilidad antimicrobiana.
Fundamento: Identificar la positividad de los principales patógenos que afectan a los peces en la fase de agua dulce, y realizar la evaluación del riesgo sanitario de los diferentes
Página 80 de 144 planteles que darán origen a los centros Pincoy, de manera de establecer posibles medidas de control o establecer la viabilidad productiva del grupo.
Recomendación: Registro de frecuencia de aislamiento e identificación de patógenos, mortalidad mensual asociada a patógenos en agua dulce, número de peces eliminados por cuadros infecciosos.
Evaluación: Disminución de la casuística de cuadros infecciosos que afectan a los centros de agua dulce, comparado con ciclos de producción anteriores.
4.2.3. Diagnósticos en agua mar
Descripción: Con una frecuencia mínima quincenal, se realizarán necropsias por parte de los Médicos Veterinarios, y se deberá tomar muestras para la detección de SRS a través de la técnica qRT-PCR desde el comienzo del ciclo productivo. Para los agentes de HSMI, BKD y Amebiasis, la frecuencia mínima será mensual. En el caso de IPN, la frecuencia será mensual, sólo durante los dos primeros meses de cultivo, a través de PCR. En lo posible, y frente a eventuales asilamientos, se deberá realizar genotipifcación y pruebas de sensibilidad antimicrobiana (CMI), una o más veces durante el ciclo productivo.
Fundamento: Identificar la positividad de los principales patógenos que afectan a los peces en la fase de agua mar, y realizar la evaluación del riesgo sanitario de los diferentes planteles que darán origen a los centros Pincoy, de manera de establecer posibles medidas de control o establecer la viabilidad productiva del grupo.
Recomendación: Registro de frecuencia de aislamiento e identificación de patógenos, mortalidad mensual asociada a patógenos en agua mar, número de peces eliminados por cuadros infecciosos. Seguimiento de la mortalidad específica.
Evaluación: Disminución de la casuística de cuadros infecciosos que afectan a los centros de agua mar, y reducción en el uso de antibióticos comparado con ciclos de producción anteriores.