No existen estudios previos sobre el estado actual de los recursos humanos en acuicultura que permita contar con alguna información general al respecto. A través de una encuesta se evaluó el número y el nivel de preparación de investigadores Senior y Junior en un número selecto de grupos de investigación. Los resultados mostraron la presencia de un grupo de investigación consolidado en el Instituto de Investigaciones de la Amazonía- IIAP, otro en el Instituto Tecnológico de la Producción – ITP (aunque no precisamente en la actividad acuícola), y uno más en la Universidad Nacional Agraria La Molina- UNALM.
Por otro lado se encontraron grupos de investigación en formación en el Centro de Biotecnología de la empresa Marinazul S.A., en la Universidad Nacional de Santa y en los centros experimentales de Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero - FONDEPES: La Arena, Tuna Carranza, Nuevo Horizonte y Morro Sama.
El análisis “in silico”15 de la producción científica de acuicultura en el Perú demuestra, que en ocho revistas indexadas relacionadas a la acuicultura resultó en el hallazgo de 13 artículos con alguna afiliación a una institución ubicada en el Perú. De éstos solo 5 artículos tienen a investigadores con afiliación peruana como autores de correspondencia, el resto de las afiliaciones es en calidad de colaboradores o autores secundarios.
Tabla 10: Producción científica en acuicultura por revistas indexadas (Tomado de PRODUCE, 2012)
Revista PERÚ BRASIL ECUADOR CHILE CHINA COLOMBIA MÉXICO VIETNAM
Aquaculture Nutrition 1 29 2 3 121 1 42 10
Aquaculture Research 4 102 10 48 295 8 185 37
Journal of fish Diseases 1 5 6 22 78 1 10 6 FUENTE: PRODUCE, 2012.
El análisis comparativo y el análisis ¨in silico¨ confirma la escasa presencia de la investigación acuícola peruana en el contexto regional y en mucho mayor grado en el contexto internacional. Asimismo, basados en el estado actual de los recursos humanos, es necesario señalar que la investigación en acuicultura en el Perú es muy baja. La conclusión se basa principalmente en la norma académica, no escrita, que indica “...los resultados de una investigación no existen hasta que no haya sido revisada por los pares en la forma de una publicación científica...”. Los proyectos financiados por el Programa para la Innovación y Competitividad del Agro Peruano - INCAGRO y por el Programa de Ciencia y Tecnología - FINCyT son monitoreados por un “project officer” quien debido a los términos de referencia tiende a concentrarse más en los aspectos formales de ejecución que en el contenido científico del proyecto. Aun si los proyectos son revisados de manera externa, debido a los términos de referencia, los resultados no son evaluados por su calidad científica si no por si en conjunto han cumplido con los objetivos del proyecto inicial.
3.1.1.5 PERSPECTIVA Y OPORTUNIDADES DE MERCADO
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Según la FAO
El futuro del sector de la pesca y la acuicultura dependerá de su capacidad de hacer frente a los desafíos estratégicos relacionados entre sí que revisten importancia a nivel mundial y local. Está previsto que el crecimiento de la población y los ingresos, junto con la urbanización y la diversificación de la dieta, generen una demanda adicional de productos de origen animal, en particular de pescado en los países en desarrollo. Por consiguiente, el futuro del sector será resultado del desarrollo social, en sus contextos ecológico, social y económico, y a escala local, regional y mundial.
Se prevé que la producción mundial del sector pesquero y acuícola, impulsada por la mayor demanda de pescado, alcance la cifra de 172 millones de toneladas aproximadamente en 2021, lo cual supone un incremento de un 15 % con respecto al promedio de 2009-2011. Este aumento se debe principalmente a la acuicultura, que se espera que alcance en torno a 79 millones de toneladas, es decir, un 33 % más durante el período de 2012-2021, en comparación con el incremento del 3 % de la pesca de captura.
A pesar de la tasa de crecimiento más lenta, la acuicultura seguirá siendo uno de los sectores de producción de alimentos de origen animal de crecimiento más rápido. Gracias a su contribución, la producción total de la pesca de captura y la acuicultura superará a la de carne de vacuno, porcino o aves de corral (Ilustración 6).
Ilustración 06: Producción de productos cárnicos y pesqueros, sobre la base del peso canal o eviscerado.
Notas: Producción pesquera total = captura + acuicultura. Carne de vacuno y de cerdo sobre la base del peso canal; aves de corral y pescado sobre la base del peso eviscerado.
Fuente: FAO 2012.
Está previsto que el sector pesquero entre en un decenio caracterizado por unos precios más elevados, pero también mayores costos de producción (ilustración 07). Los principales factores determinantes serán la tendencia positiva subyacente del crecimiento de la demanda, los ingresos y la población, el aumento de los precios de la carne, el debilitamiento en general del dólar estadounidense y el limitado crecimiento de la producción de la pesca de captura, así
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como el incremento de los costos de algunos de los factores relativos a los insumos más importantes como la energía, incluidos el crudo y los piensos.
Ilustración 07: Crecimiento general de los precios del pescado por los elevados costos de los piensos y la fuerte demanda, en términos nominales.
Fuente: FAO 2012.
Se espera que el consumo mundial aparente per cápita de pescado alcance la cantidad de 19,6 kg en 2021, un 16 % más con respecto al promedio para el período de 2009-2011. La tasa media de crecimiento anual será menor en la segunda mitad del período al que se refieren las previsiones, cuando el pescado comience a ser más caro que las carnes rojas. Debido a los elevados precios del pescado, está previsto que disminuya el consumo de pescado a 0,3 % al año durante el período de las previsiones, en comparación con el 1,7 % anual registrado en el decenio anterior. El consumo de pescado per cápita aumentará en todos los continentes (Ilustración 08), excepto en África (debido a que la población crecerá más rápidamente que la oferta), siendo Oceanía la región con una mayor tasa de crecimiento. Los productos derivados de la acuicultura contribuirán a aumentar la cuota del suministro mundial de productos pesqueros para consumo humano.
Ilustración 08: Consumo de pescado per cápita.
Fuente: FAO 2012.
En 2018, está previsto que los peces cultivados superen por primera vez a los peces capturados para consumo humano, y se estima que su cuota sea del 52 % en 2021 (Ilustración 09).
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Ilustración 09: Producción pesquera en el equivalente de peso en vivo.
Fuente: FAO 2012.
En el mercado nacional
Según el estudio elaborado por INFOPESCA en el año 2010 denominado “El mercado de productos pesqueros en la Región Metropolitana de Lima”, menciona:
Las cevicheras orientadas a los segmentos socioeconómicos más altos, evidencian una mayor preferencia por especies como: Lenguado, Corvina, Atún, Mero, Pulpo, Conchas Negras, Bonito, Calamar, Langostino, Cachema, Pez Espada y Conchas de Abanico.
Así mismo, según el Informe: Panorama de la Acuicultura Mundial, en América Latina y el Caribe y en el Perú elaborado por el Ministerio de la Producción en el año 2011, menciona: Es importante mencionar que hay el interés de algunas empresas de incursionar en la acuicultura con algunas nuevas especies como son el lenguado, la chita, la cabrilla, etc. y por ende es posible que en los próximos años puedan concretarse las inversiones para el desarrollo de la acuicultura de dichas especies a gran escala, diversificando principalmente la maricultura y posiblemente, incrementando la cosecha acuícola.
Por lo tanto, las nuevas especies en donde debe focalizarse la diversificación de la acuicultura son de procedencia marina como la cabrilla (Paralabrax humeralis), chita (Anisotremus scapularis) y el lenguado (Paralichtys adspersus); los cuales podrían tener una importante contribución al desarrollo industrial de la actividad acuícola en el país.