Tabla 11
Talleres a impartirse en la capacitación.
Nº Tema Objetivo Resultado
1 Alimentos y Bebidas
Perfeccionar las habilidades culinarias en la elaboración y presentación de platos típicos de la gastronomía Manabita.
Obtener conocimientos teóricos y prácticos para ponerlos en marcha en el área gastronómica.
2 Servicio al cliente
Desarrollar estrategias que permitan a los empresarios optimizar su atención al cliente
Formar destrezas de atención al cliente para ponerlas en práctica mediante la interacción con ellos.
3 Relaciones
Humanas
Crear estrategias que permitan mejorar el trato hacia los clientes.
Obtener las pautas necesarias para una mejor interacción con ellos.
4 Hotelería
Establecer metas y propósitos para mejorar la asistencia hotelera.
Mejorar la recepción que tiene el cliente de los servicios recibidos en estos
establecimientos.
Tabla 12
Cronograma de capacitaciones.
Taller N° de Participantes Duración Horario N° Horas
Alimentos y Bebidas Mínimo 15
Máximo 25
3 meses 2 veces por semana
3 horas por clase
30 horas por semana 120 horas al mes
Servicio al cliente Mínimo 20
Máximo 30
2 meses 3 veces por semana 2 horas por clase
6 horas por semana 24 horas en total
Relaciones Humanas Mínimo 20
Máximo 30
1 mes 3 veces por semana
2 horas por clase
6 horas por semana 24 horas en total
Hotelería Mínimo 20
Máximo 30
15 dias 3 veces por semana 2 horas por clase
6 horas por semana 24 horas al mes
Matriz Metodológica de Resolución de Caso. Tabla 13
Matriz Metodológica de Resolución de Caso del Abg. Milton Manosalvas Tola
ANTECEDENTES SISTEMA EMPRESARIAL BRECHAS U HOLGURAS PROPUESTA DE SOLUCIÓN RESULTADOS ESPERADOS
El Gobierno Municipal del Cantón Paján es una entidad del Estado Ecuatoriano creada por la ley del Congreso Nacional bajo
registro oficial Nº 958 de 8 de Noviembre de 1951 ,cuyos objetivos principales contempla un modelo integral de desarrollo
para lograr un aprovechamiento territorial, equilibrado, equitativo y eficiente. El cantón
Paján, cuenta con una población total de 37.073 habitantes. Todo el cantón es propicio para el turismo, debido a que
cuenta con varios sitios ecoturísticos cascadas, senderos, montañas y una rica biodiversidad florística, fáustica y paisajista,
ubicados en las distintas zonas del cantón; también existen yacimientos de aguas azufradas que convierte esta zona en un gran
atractivo turístico; así como también la cascada del salto, salto de estero ciego, laguna del Triángulo, entre otros. También cuentan con la Ruta del Café que abarca las
zonas de Guanábano, Cascol y Paján
El turismo comprende en si todas las actividades de traslado de un lugar a otro conociendo su cultura, comida típica y lugares atractivos, con el fin de llegar a contribuir con el crecimiento económico al país, en si es la parte fundamental que tiene este estudio de caso en Pajan.
RECURSOS CLAVES
Este sector cuenta con los recursos esenciales y beneficiosos para cualquier lugar como son los recursos naturales flora y fauna a expensas de ser explotado como servicio turístico a beneficio de los habitantes y desarrollo del mismo sector.
Brechas de Satisfacción turística Brechas de capacitación
Brechas de atención Brechas de calidad Brechas de innovación
“Diseño de un plan de capacitación dirigido a los pequeños y medianos empresarios que brindan servicios turísticos en el Cantón Pajan”.
Esto se lo logrará mediante capacitaciones impartidas a la población sobre:
✓ Servicio y atención al cliente, ✓ Elaboración y presentación de platos típicos de la gastronomía manabita (Pajanense) ✓ Relaciones humanas, ✓ Hostería, ✓ Imagen corporativa ✓ Control de calidad, Potencializar el turismo en el Cantón Pajan para que se convierta en una fuente de ingreso y bienestar socioeconómico para la población.
ENUNCIADO DEL PROBLEMA INDICADORES DE GESTIÓN ÁREAS INVOLUCRADAS ACCIONES ESTRATÉGICAS TRAZABILIDAD
ORGANIZACIONAL • ¿De qué manera influye el turismo
en el Cantón Pajan?
• ¿Qué incidencia tendrá un programa de capacitación general a la
comunidad sobre emprendimiento tomando como referencia el turismo?
• ¿Qué incidencia tendrá Pajan si sus pobladores están capacitados para brindar un servicio de turismo profesional?
Satisfacción turística Capacitación
Innovación Calidad de atención
INDICADORES DEL ÉXITO Aumento de turistas en el sector. Incremento del nivel socioeconómico
en la población.
Toda el área comercial, territorial, atractivos paisajes y lugares que brindan servicios turísticos en el cantón Pajan.
✓ Identificar cuáles serían las ventajas para la población, si el turismo se empieza a desarrollar de manera organizada.
✓ Estructurar y organizar los posibles casos de
emprendimiento dentro del Cantón.
✓ Ejecutar y monitorear el plan de acción del programa de
emprendimiento.
Siempre ir monitoreando cada paso del desarrollo o avance de la propuesta, el cual consiste, en la evaluación continua y eficiente de la capacitación establecida en el presente proyecto.
Conclusiones
A pesar de que la mayoría de las comunidades cuentan con diversidad de recursos naturales, cultura, gastronomía los habitantes no están capacitados para sacarle provecho al turismo.
Este proyecto expresa la inconformidad que tiene la población de este cantón con referencia a la ayuda que les ofrecen las autoridades, gobierno central, municipios y demás.
Se pretende contar con la ayuda de empresarios dedicados al turismo, que aportaron con las falencias que ellos perciben y que no les permite la realización optima de su actividad económica.
Por tal motivo se propone un plan de capacitación para todo el sector turístico; en el que se trata de abarcar todos los temas relevantes con relación al servicio que se le brindara al turista.
De esta manera se lograra que este cantón alcance un mayor desarrollo cultural y económico, ya que en la actualidad son varias las ciudades de Ecuador que mantienen su estabilidad económica con gran acierto en el turismo.
Recomendaciones
Dar prioridad a esta propuesta como plan piloto y ejecutar el mismo de inmediato para así mejorar la calidad de vida de los habitantes.
Desarrollar alianzas con empresas privadas, mismas que posibiliten el crecimiento de dicho sector mediante la creación de nuevos atractivos turísticos como por ejemplo complejos recreativos, parques culturales o de diversiones.
Dar el mantenimiento adecuado de las vías y alcantarillas del sector, mismas que no se encuentran en óptimas condiciones.
Motivar la creación de una oferta de turismo rural, que aunque se encuentra en su fase de crecimiento, puede ir evolucionando rápidamente.
Incentivar a los pequeños y medianos empresarios a que se capaciten para optimizar el servicio simultáneamente.
Diseñar y/o modificar una página web en donde todas las personas tengamos acceso a información verídica y actualizada del movimiento del Cantón Pajan.
Referencias
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Apéndice (Diseño de encuesta)
Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Administrativas Escuela de Ingeniería Comercial.
1. ¿Cree usted que es necesario capacitar al sector turístico del cantón Pajan? Sí No
2. ¿Estaría en disposición de recibir capacitaciones que le permitan desarrollarse progresivamente en el área turística?
Sí No
3. ¿Considera usted que los principales atractivos turísticos del Cantón Pajan han sufrido cambios que favorezcan al sector, gracias a los gobiernos, municipios y demás encargados?
Sí No
4. Cuáles serían las áreas del sector turístico a las cuales consideras que necesitan una mejora en su administración?
Alternativa Frecuencia Porcentaje Hotelería % Alimentación % Guías % Agencias de Viajes % Medios de Comunicación % TOTAL 100 100%
5. ¿Existe alguna entidad en el Cantón Pajan orientada a la capacitación de sector turístico?
Sí No
6. ¿Qué calificación le daría usted a los servicios que recibe por parte del Gobierno Autónomo Descentralizado?
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Excelente %
Buena %
Malo %
7. ¿Cómo calificarías el servicio que brinda actualmente el sector turístico del Cantón Pajan?
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Excelente %
Bueno %
Malo %
Total 100 100%
8. ¿Considera ud que el Cantón Pajan cuenta con los recursos naturales necesarios para recibir un mayor porcentaje de turistas al año? Sí No
9. ¿Considera usted que existe la infraestructura es pública óptima para el desarrollo del turismo?
Sí No
10.¿Considera Ud. que se deben crear más atractivos turísticos para el Cantón Pajan?
Anexos
Imagen 3 Entrada Al Cantón San Juan Bautista De Las Golondrinas De Pajan
Imagen 5 Centro De Pajan “Monumento Al Papagayo”