Descripción: Para obtener un buen resultado final de traslado de los smolt, se deben considerar y controlar varios aspectos, tales como actividades propias previas al traslado, el proceso de carga y descarga de los peces, la mantención de los parámetros de calidad del agua, el manejo del estrés, el control de transmisión de patógenos, el bienestar animal, la planificación en general, el uso de tecnologías, la fisiología del pez, etc.
Fundamento: Uno de los factores claves para un traslado exitoso, es comenzar con agua de buena calidad y mantener la calidad del agua durante el transporte. Los parámetros recomendados a evaluar y controlar durante el traslado de los smolt, y que pueden ser producidos o alterados por el metabolismo de los peces o que pueden alterar el metabolismo de estos, son presentados a continuación.
2.6.6.1. Calidad de agua: Se deben considerar parámetros que deben ser monitoreados y controlados antes y durante el proceso de trasporte de los peces.
2.6.6.2. Oxígeno: Es fundamental mantener los niveles de oxígeno en un rango óptimo, tanto la condición de hipoxia e hiperoxia tienen un efecto negativo sobre el smolt. La sobresaturación es tóxica para los peces, afectando la actividad enzimática.
Recomendación: Los niveles recomendados para transporte se encuentran entre 90% - 110% de saturación de O2.
2.6.6.3. Temperatura: Este parámetro influye directamente sobre la tasa de respiración y sobre la solubilidad del oxígeno en el agua (se recomienda <12 °C). En cuanto a los traslados de peces, la diferencia de temperatura entre el origen (piscicultura) y la temperatura de destino (centro de cultivo) debe ser la menor posible. Si esta diferencia es muy elevada, se recomienda realizar aclimatación de los peces en la piscicultura de origen, hasta llegar a los niveles deseados o a un diferencial adecuado.
La operación de aclimatación se realiza incorporando agua fresca o de la línea de alimentación de la piscicultura según corresponda, al estanque que
Página 37 de 144 transporta los peces, que a su vez evacua el exceso hasta alcanzar la temperatura deseada. Es decir la temperatura de destino o estanque receptor debe estar alrededor de ± 3°C, con respecto a la temperatura del estanque del camión. Recomendación: No superar los 3 °C de diferencia entre estanques de origen y destino.
2.6.6.4. CO2: Este gas es altamente soluble en el agua y su concentración depende del pH del agua. La alta concentración de CO2 acidifica el medio. Existe una
correlación de niveles altos de CO2 y el desempeño de los smolt en la fase de
agua de mar. La acumulación de CO2 puede producir peligrosas variaciones de
pH. En altas concentraciones, es tóxico para los smolt, causando problemas como la alteración de la frecuencia respiratoria y el incremento del hematocrito. Los efectos de exposición a concentraciones elevadas de CO2 se ven en el
aumento del riesgo de nefrocalcinosis, la alteración del crecimiento, y en algunos casos la posibilidad de causar la muerte.
Recomendación: < 12 mg/l CO2
2.6.6.5. pH: Se recomiendan valores de 7 en la escala de pH. Variaciones del pH pueden producir irritación sobre el tejido epitelial, afectando el intercambio gaseoso. Este parámetro entrega información como indicador indirecto de la concentración de CO2. Un pH controlado facilita el equilibrio químico del
amoniaco en sus formas ionizadas y no-ionizadas (recomendado pH 6.5 - 7). Recomendación: pH 6.5 – 7.0
2.6.6.6. Densidad: La carga de camiones, debe cumplir con las siguientes densidades, a modo de asegurar un adecuado traslado de peces. Las densidades máximas a cargar en camión estándar (estanque de fibra de vidrio, sin sistema de recirculación) y barcos, deberán asegurar el bienestar de los peces.
Recomendación:
A temperaturas del agua <12°C, transportar hasta 60 kg/m3
Entre 12°C y 17°C transportar en promedio 55 kg/m3
Página 38 de 144 Estas recomendaciones son referenciales para traslado tradicional, ya que finalmente dependerán de la condición sanitaria, peso de los peces, robustez de los peces y la distancia a recorrer.
2.6.6.7. Mortalidad post-traslado y seguimiento de los peces: La mortalidad posterior al traslado puede estar influenciada por varios factores, como fallas o alteraciones en la esmoltificación, presencia de agentes infecciosos, problemas asociados al traslado (toxicidad o falla en la entrega del oxígeno), etc.
Se recomienda monitorear de manera minuciosa, evaluando las causas de mortalidad día a día.
Recomendación: < 0 = 1% de mortalidad, dentro de los primeros 30 días post- transferencia.
2.6.6.8. Fisiología de la especie: Se debe tener en cuenta los aspectos críticos que están involucrados en el trasporte, desde el punto de vista de la fisiología del organismo.
Uno de los conceptos fisiológicos que está involucrado en el transporte de smolt, es el de homeostasis, que se refiere a la capacidad de mantener el equilibrio fisiológico interno del pez. Esto es de suma importancia, debido a la relevancia que tiene en el resultado final relacionado con la calidad y condición fisiológica del organismo que está siendo trasladado al medio marino. La calidad y condición fisológica del smolt pueden ser influenciadas significativamente por los manejos que se realicen durante todo el proceso de traslado de los peces. Para alcanzar esta condición fisiológica óptima, es necesario conjugar de manera óptima las condiciones internas y externas necesarias del organismo, considerando los siguientes aspectos:
2.6.6.8.1. Estrés: Bajo condiciones de cultivo, el equilibrio interno del smolt se ve afectado por factores tales como: alta densidad, manejos generales, carga y descarga, ayuno, alteración de parámetros en calidad del agua, etc. Para compensar, el smolt activa mecanismos que permiten volver al equilibrio fisiológico, dependiendo de la intensidad de estos estímulos externos estresantes. Si el smolt no puede mantener su equilibrio interno, el estrés se traducirá en un retardo en el crecimiento y en la aclimatación al medioambiente marino al cual será expuesto, además de causar disminución de la respuesta del sistema inmune.
Página 39 de 144 2.6.6.8.2. Bienestar animal: Se refiere al estado en que se encuentra el smolt en relación con sus intentos por controlar su medio ambiente. El bienestar animal se relaciona con el uso de buenas prácticas de manejo.
2.6.6.8.3. Robustez: La robustez en los smolt se refiere al fortalecimiento del sistema cardiovascular y a un mejor desarrollo, los que se logran cuando son sometidos a un entrenamiento físico aeróbico en condiciones óptimas antes de ser trasladados al mar, lo que se asocia a una mayor resistencia a las enfermedades.