Chapter 4 Developing a relevant colouration system for industry
4.3 Colour space and the distribution of primaries within a small gamut
Hortalizas Santa Teresa, es un invernadero dedicado a la producción de pimiento ubicado en el municipio de Huimilpan, Querétaro. México. El invernadero tiene una superficie actual de 12,744 mt2, cuenta con diez empleados operativos y un supervisor. Fue constituida en el año de 2008 iniciando sus operaciones en el año de 2009.
La gerente que administra y está de tiempo completo en el invernadero es Lic. En Relaciones Exteriores, de 29 años de edad, hija de padres y hermanos dedicados a la agricultura tradicional. Ha recibido diversos cursos de capacitación de manejo en invernaderos, específicamente de hidroponía, además recibe asesoría continua del técnico a quien se le comercializa el pimiento.
El invernadero de Hortalizas, recibió apoyos gubernamentales tanto del Estado de Querétaro como de recursos federales. Obtuvo un primer apoyo en el año de 2009 por la cantidad de $ 743,000 de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Estado de Querétaro, que sirvieron para complementar la inversión de la construcción de los primeros 5,184 mt2. Posteriormente en el año de 2010, recibió un segundo apoyo de fondos federales operado por el Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) para la ampliación del invernadero de 7,560 mt2. Así mismo, ha solicitado devoluciones de saldos a favor del Impuesto al Valor Agregado, los cuales representaron el 8 % sobre sus ventas anuales de 2009, el 6 % del 2010, 15 % del año de 2011, en este último año el porcentaje fue mayor debido a la inversión que realizó por la ampliación. Cantidades que le permitieron tener flujos de efectivo para reinvertir en el mismo invernadero, que no formaron parte de su costo de producción y por consecuencia un incremento en sus utilidades. Además reconoce la importancia de llevar su contabilidad en orden, para estar en posibilidad de solicitar dichas devoluciones.
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Para la inversión inicial, además del apoyo recibido por la SEDEA, se obtuvo financiamiento de una institución de crédito no bancaria dirigida al agro denominada Credicor Mexicano, a una tasa de interés de TIEE13 más 12 puntos, con pagos a capital semestralmente. Para la ampliación del invernadero, solicitó un segundo crédito bancario en el año de 2010, a una mejor tasa de interés de TIEE más 5 puntos.
El promedio de cobro de sus ventas, es a un plazo promedio de cobro de 30 días mediante transferencia electrónica. La mayor parte de sus insumos los paga de contado a excepción de la semilla, la cual tiene un crédito de tres meses a partir de la entrega. Los registros de control que lleva son muy básicos, no realiza de manera constante un presupuesto al inicio de cada ciclo, ni es comparado al final.
La capacitación de la mano de obra en el invernadero es continua donde se les enseña a tener un buen manejo e inocuidad de la planta y fumigación principalmente. Su nivel salarial es de $ 850 semanales, tiene actualmente diez de los cuales ocho son mujeres y dos hombres para actividades de mantenimiento, que reciben sus prestaciones mínimas conforme a la Ley federal del Trabajo, sin embargo no cuentan aún con seguridad social, considera que en un periodo máximo de un año estar en posibilidades de asegurarla.
Las políticas de flexibilidad que maneja para retener a su personal, son los permisos con goce de sueldo y horario flexibles, con la finalidad que puedan asistir a eventos escolares de sus hijos, faltar por alguna enfermedad propia o de su familia principalmente.
La gente que trabaja en el invernadero, externó que prefiere trabajar en este invernadero por las condiciones de flexibilidad, tienen la libertad de entrar antes de las siete de la mañana que es su horario
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Tasa interés interbancaria de equilibrio, es una tasa representativa de las operaciones de crédito entre bancos calculada por el Banco de México.
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normal de trabajo, trabajan por tareas y si éstas son concluidas rápidamente de acuerdo a las especificaciones del encargado, se les da la facilidad de salir antes de su horario de trabajo. Esta situación lo valora mucho la gente, no descuida sus responsabilidades y tiene buen manejo de la planta en excelentes condiciones, que ha mejorado considerablemente su rendimiento. Anteriormente trabajaron en otro invernadero, donde se les imponía un horario rígido, y aún cuando terminaban antes sus tareas no podían salir y optaban por realizar sus actividades en un mayor tiempo, y sentían menos compromiso por cuidar la planta.
En cuanto a la certificación, se encuentra en proceso de Buenas Prácticas Agrícolas e Inocuidad con apoyo de la Secretaría de Sanidad Vegetal del Estado de Querétaro (SESAVEQ) en primer término y posteriormente con Primus Lab, certificación que le exige su comercializadora.
El tipo de tecnología utilizada, es un invernadero tipo multicapilla, importado de España, su sistema de cultivo es hidropónico con el uso del tezontle como sustrato. Utiliza un sistema de riego automatizado, su sistema de calefacción es utilizado a través de mínimos, es decir cuando el nivel de temperatura llega a los 5°C se activa la calefacción, donde el crecimiento de la planta se detiene con la finalidad de conservar los frutos que tiene actualmente la planta y prolongar lo más que se pueda la producción.
El 80% de su producción la vende a través de una comercializadora ubicada en la ciudad de Silao, Guanajuato, México, cuyo destino principal es Estados Unidos y Canadá y el resto se queda en mercado nacional.
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