2.2 Cryptographic Building Blocks
2.2.2 Combinatorial Secret Sharing
˗ Establecer los tipos de beneficios socioeconómicos que reciben actualmente las madres solteras de ASOCAMCS al estar asociadas.
˗ Proponer una alternativa de solución al problema identificado en el presente estudio.
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CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes Investigativos
En la tesis "IMPLEMENTACIÓN DE PEQUEÑAS GRANJAS AVÍCOLAS FAMILIARES PARA SECTORES DE LA COMUNA SAN RAFAEL. CANTÓN SANTA ELENA", de la Universidad Estatal Península de Santa Elena, Facultad de Ciencias Agrarias, Escuela de Ingeniería Agronómica, Carrera de Ingeniería Agropecuaria. Desarrollada por el Señor. Andrés Manuel Cantos García.
Este proyecto se orienta al área pecuaria, de vinculación social con familias de la comuna San Rafael, concerniente a la cría en pequeña escala de pollos broiler, bajo técnicas y estándares apropiados para este fin .Los productos avícolas como la carne de pollo representan una fuente de proteína de origen animal de excelente calidad nutricional y comparativamente barata.
Para las familias es muy importante la diversificación de sus actividades productivas. La avicultura es una actividad conveniente, de sencillo desarrollo, no exige inversiones extremadamente costosas, permitiendo a grupos familiares iniciar una actividad productiva con miras a generar alimento para autoconsumo optimizando los recursos.
Este proyecto plantea capacitar acerca de la producción avícola y mejorar la dieta de las comunidades del valle de San Rafael, que básicamente no cuenta con carne
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de pollo producida localmente, y las aves consumidas provienen de otros sectores a un alto precio.
El objetivo del proyecto es: Implementar pequeñas granjas avícolas familiares en sectores de la comuna San Rafael, cantón Santa Elena.
Desarrollado el trabajo llega a las siguientes conclusiones: El presente proyecto capacitó e incorporó a familias (madres, padres sin empleo fijo e hijos con tiempo libre) en una actividad productiva y económica, logrando despertar el interés en seguir produciendo aves a bajo costo para autoconsumo y/o venta, mejorando al mismo tiempo la dieta y economía familiar.
El proyecto contribuye a levantar la autoestima de las personas involucradas, que al ser partícipes de un proceso productivo, se sienten útiles y capaces de realizar actividades fructíferas y aportar a la economía del hogar.
El análisis de costos de producción determina que en promedio el 75,00% está dirigido a la alimentación, seguido del costo de pollitos bb con un 13,79 % del total.
El costo de producción de una libra de pollo a la canal en el proyecto es 0,65 dólares, mientras que el precio de venta en tiendas de la comuna San Rafael varía de 1,30 a 1,40 dólares por libra. La diferencia de 0.65 - 0,75 dólares por libra, puede considerarse como un ahorro efectivo para las familias beneficiarías.
El presente proyecto no considera en las inversiones el costo de galpones, pues los beneficiarios contaban con infraestructura que solo requerían readecuaciones de bajo costo y realizadas con mano de obra familiar.
En la tesis desarrollada por: Carlos Freddy Chunchi Orellana y Ángel Gustavo Sánchez Méndez de la UNIVERSIDAD DE CUENCA, FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS, CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, con el tema: "ELABORACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LAIMPLEMENTACIÓN DE UNA
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GRANJA AVÍCOLA PARA LAEMPRESA ALIMENTOS CIA. LTDA.". En el año 2014
Plantea como objetivo:Elaborar un proyecto de inversión para la creación de una granja avícola para la empresa Italimentos en el valle de Yunguilla provincia del Azuay.
Concluido el trabajo llegan a las siguientes conclusiones:
Italimentos busca no depender de empresas productoras de carnes de pollo, pues se ve en la necesidad de crear una granja avícola donde pueda criar, faenar y comercializar mencionados productos bajo la marca de alimentos la italiana.
El margen de rentabilidad que le generaba a Italimentos por comercializar estos productos de la competencia era mínimo y en varias ocasiones no disponían de stocks para la venta a sus clientes.
Según el estudio de mercado realizado se señaló que si alimentos la Italiana. Lanzaría un nuevo set de productos de carnes de pollo bajo su marca más del 70% estaría dispuesto a comprar los productos ya que es una marca de gran confianza y prestigio en el mercado.
Al realizar el estudio técnico este nos indicó que el valle de Yunguilla en el cantón Santa Isabel es el lugar óptimo para la implementación de la granja avícola, pues está alejado del sector urbano, el impacto ambiental será mínimo y el clima es óptimo para la crianza de las aves.
Si Italimentos implementa el proyecto podría alcanzar la certificación HACCP en alimentos, pues uno de los requisitos de esta certificación es justificar y demostrar que las materias primas son de excelente calidad, lo cual no podía hacer mientras comercializaba los productos antes mencionados.
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Al realizar la evaluación financiera examinamos que con una inversión de $1,790.000 el grupo Italimentos llegaría a obtener más de $10,000.000 de rentabilidad durante la vida del proyecto con una tasa interna de retomo que supera el 66% a comparación de un costo de oportunidad o tasa de descuento del 12% nos indican lo factible que sería la implementación del proyecto.
Fundamentaciones
Fundamentación Filosófica
La necesidad se constituye en la "promotora" que motiva y moviliza a las personas a participar en la búsqueda de sus satisfactores básicos. (Krmpotic, 1999, pág. 20), "el hecho que el hombre, a diferencia de los animales, crea los objetos de sus necesidades y al mismo tiempo, los medios para satisfacerlas. La historia del origen del hombre es la historia del origen de sus necesidades". (Krmpotic, 1999, pág. 47)
Según Dewey nos da una idea más clara de lo que es el pragmatismo y cómo puede ser aplicado: "es una teoría del significado y de la verdad o bien de la posibilidad justificada de afirmar algo", para él los individuos en sociedad son libres de elegir ideas y acciones, y definen el contenido de todo lo social.
El pragmatismo, apunta al ser humano como sujeto de un derrotero histórico que él mismo va definiendo, en función de su análisis de la realidad y su elección de los medios más efectivos para el logro de sus objetivos, entre los que también puede contarse el bien común.(Medin, 2009, pág. 36)
Para quienes forman parte de la Asociación, es la oportunidad de mejorar sus conocimientos, analizar la situación actual y poder plantear una propuesta práctica que permita generar bienestar económico y social para los integrantes, ofreciendo productos de calidad a precios razonables.
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Fundamentación Legal
El Buen Vivir se planifica, no se improvisa. El Buen Vivir es la forma de vidaque permite la felicidad y la permanencia de la diversidad cultural y ambiental; es armonía, igualdad, equidad y solidaridad. No es buscar la opulencia ni el crecimiento económico infinito. (PLAN NACIONAL PARA EL BUEN VIVIR 2013 - 2017, pág. 2)
Sección I
AGUA Y ALIMENTACIÓN
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos, preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria
DE LAS UNIDADES SOCIOECONÓMICAS POPULARES
Art. 16.‐ Las unidades socioeconómicas populares, en el ejercicio de sus actividades de producción en pequeña escala, con el uso de tecnología artesanal, orientada a un mercado consumidor predominantemente local, serán administradas por sus propietarios que trabajarán, preferentemente, con la colaboración de sus familiares no remunerados.
Art. 17.‐ Las unidades socioeconómicas populares, pueden constituir redes de producción y circulación de bienes y servicios, que privilegien la redistribución de la riqueza y la remuneración de su trabajo, por sobre la rentabilidad financiera, las mismas que, no requieren personalidad jurídica y, para efectos de la presente ley, serán consideradas, igualmente, como unidades socioeconómicas populares.
TITULO TERCERO
DE LAS ORGANIZACIONES ECONÓMICAS DEL SECTOR COMUNITARIO FUNCIONAMIENTO PREVIO REGISTRO
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Art.‐ 18.‐ Las organizaciones económicas del sector comunitario, no requieren personalidad jurídica para su funcionamiento, sin embargo, para acogerse a la presente ley, se registrarán en el Instituto, de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento General de la misma.
LIBERTAD DE DENOMINACIÓN
Art.‐ 19 Las organizaciones económicas del sector comunitario, podrán adoptar la denominación que convenga a sus intereses, pero no podrán denominarse asociaciones, fundaciones, corporaciones ni cooperativas.
RESOLUCIÓN Nº 047
EL DIRECTOR EJECUTIVO DE LA AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGRO –AGROCALIDAD- CONSIDERANDO:
Que, el número 13 del artículo 281 de la Constitución de la República establece que es responsabilidad del Estado prevenir y proteger a la población del consumo de alimentos contaminados o que pongan en riesgo su salud o que la ciencia tenga incertidumbre sobre sus efectos; Que, es obligación del Estado garantizar la calidad de vida de la población ecuatoriana, principalmente respecto a la salud, seguridad nutricional y alimentaria, y soberanía alimentaria; Que, el desarrollo agropecuario constituye un objetivo permanente de las políticas de Estado para el desarrollo prioritario, integral y sostenido de las siguientes actividades: agrícola, pecuaria, acuícola, pesquera y agroindustrial; Que, es obligación del Estado garantizar el nivel adecuado de protección de la salud de los consumidores tomando en cuenta todas las etapas de producción, transformación y comercialización de alimentos; Que, el Ecuador debe cumplir con las disposiciones y normas nacionales, así como en las constantes en los diferentes acuerdos y tratados internacionales suscritos legalmente en estas áreas; Que, el Estado ecuatoriano tiene la obligación de proteger y garantizar a la población productos de calidad para su uso y consumo, para lo cual se debe dar soporte técnico a las cadenas productivas agropecuarias para mejorar
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los procesos orientados al mercado nacional garantizando la calidad, inocuidad, protección del ambiente y ampliar el acceso a los diversos mercados internacionales; Que, mediante Decreto Ejecutivo No. 1449 de 22 de noviembre del 2008, publicado en el Registro Oficial 479, del 2 de diciembre del 2008; se crea la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro - AGROCALIDAD, como la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de los Alimentos, encargada de la definición y ejecución de políticas, y de la regulación y control de las actividades productivas del agro nacional, respaldada por normas nacionales e internacionales, dirigiendo sus acciones a la protección y mejoramiento de la producción agropecuaria, la implantación de prácticas de inocuidad alimentaria, el control de la calidad de los insumos, el apoyo a la preservación de la salud pública y el ambiente, incorporando al sector privado y otros actores en la ejecución de planes, programas y proyectos específicos;
Que, en el artículo 4, del citado Decreto Ejecutivo 1449, del 2 de diciembre de 2008, publicado en el Registro Oficial número 479, el 2 de diciembre de 2008, se establece que, “…la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD- asumirá todas las funciones, atribuciones, representaciones, delegaciones, derechos, obligaciones, unidades, presupuestos, personal, así como los recursos, patrimonio, y en general, todos los activos y pasivos del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuario. [Y] además cumplirá las siguientes funciones: …”de “… d) Diseñar, implementar y promover la norma "Buenas Prácticas Agropecuarias", que comprende el conjunto de prácticas y procedimientos productivos que se orientan a garantizar la calidad, inocuidad, protección del ambiente y la salud de los trabajadores agropecuarios, integrando en la misma los diversos requerimientos de la normativa internacional; e) Establecer sistemas de seguimiento y evaluación en las diversas cadenas de producción agropecuaria a fin de promover su incorporación al cumplimiento de la norma "Buenas Prácticas Agropecuarias";…”y “…g) Capacitar a los habitantes del Ecuador en los temas relativos a la norma "Buenas Prácticas Agropecuarias; Que, en el artículo 3, del Decreto Ejecutivo 1449, se establece que el Director Ejecutivo de AGROCALIDAD, deberá “…emitir e implementar la norma "Buenas Prácticas
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Agropecuarias" y desarrollar los procesos de seguimiento, monitoreo y actualización permanentes; ";…” y, En uso de sus atribuciones legales.
La fundamentación legal son las leyes, reglamentos y normas, que dependiendo del tipo de investigación o proyecto será necesario aplicarlo o mencionarlo, para sustentar el mismo.
En esta investigación la fundamentación legal, son todas las obligaciones que le corresponde al Estado dar cumplimiento, con la finalidad de garantizar el bienestar social general.La sociedad en general tiene derecho a obtener alimentos sanos, suficientes y nutritivos, así como también al líquido vital que es el agua, ya que el Estado tiene la obligación de proveerla.
Las Unidades socioeconómicas populares, se refiere a los grupos pequeños de producción de cualquier ámbito que existe en el país, es decir se inclina más a los pueblos o grupos que no tienen acceso a la tecnología, pero sin embargo producen de forma artesanal y de buena calidad, los mismos que tienen un porcentaje representativo en la economía del país.
Estas organizaciones comunitarias no requieren de una personería jurídica, solo se mueven con líderes que son personas naturales, pero no obstante tienen que registrarse en algún Instituto del Estado para que puedan tener acceso a ciertos derechos como por ejemplo el Seguir Social Campesino.
Por otro lado, en el Ecuador se crea la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro – AGROCALIDAD, con el objetivo de garantizar el control a todos los factores que influyen en la producción de alimentos que sean destinados para el consumo local, nacional e internacional.
Son muchos los factores que son sometidos a control, como pueden ser los insumos de producción y las capacitaciones a los productores, todo esto para obtener productos o alimentos saludables y nutritivos, ya que con el cumplimiento de estas
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normas se garantiza el bienestar y una mejor calidad de vida para la sociedad ecuatoriana.
Marco conceptual
Aves de Corral.- Aves criadas o mantenidas en cautiverio para la producción de
carne y huevos destinados al consumo, la elaboración de otros productos comerciales, o la reproducción de los mismos.
Bienes.- por bienes se entienden los medios que no existen en demasía y con los
cuales se satisfacen necesidades.
Bioseguridad.- Conjunto de prácticas de manejo orientadas a prevenir
enfermedades (causadas por la acción de microorganismos patógenos en las aves). Además, de brindar garantía al proceso bajo el cual los productos avícolas (carne de pollo y huevos) destinados para consumo humano fueron producidos. Biodegradación: Descomposición controlada de la materia orgánica, resultante del proceso de digestión, asimilación y metabolización, llevado a cabo por bacterias, hongos y protozoos.
BPA.- Buenas Prácticas Avícolas. Comprenden prácticas orientadas a la mejora de
los métodos convencionales de producción y manejo en la granja el campo, haciendo hincapié en la prevención y control de los peligros para la inocuidad del producto y reduciendo, a la vez, las repercusiones negativas de las prácticas de producción sobre el medio ambiente, la fauna, la flora y la salud de los trabajadores.
BPP.- Buenas Prácticas Pecuarias. Consisten en la aplicación del conocimiento
disponible en el uso de los recursos naturales básicos en la producción de los productos agropecuarios alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, con el fin de brindar la viabilidad.
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Consumidor.- es una persona u organización que demanda bienes o servicios
proporcionados por el productor o el proveedor de servicios. Es decir es un agente económico con una serie de necesidades y deseos, que cuenta con una renta disponible con la que puede satisfacer esas necesidades y deseos a través de los mecanismos de mercado.
Demanda.- es la cantidad de un producto o servicio que los consumidores están
dispuestos a adquirir según sus gustos y preferencias. Es la demanda de cualquier bien o servicio, es la cantidad que se adquirirá a cualquier precio dado por unidad de tiempo. Conjunto bienes o servicios que el mercado está dispuesto a comprar. La demanda es una función que relaciona las cantidades demandadas a diferentes precios.
Financiamiento.- es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a
cabo una actividad económica, con la característica de que generalmente se trata de sumas tomadas a préstamo que complementan los recursos propios.
Oferta.- cantidad de bienes o servicios que se ofrecen en el mercado a un precio
determinado. Es la cantidad de bienes y servicios que un productor estaría dispuesto a entregar al mercado a determinados precios.
Precio administrativo - precio fijado bajo condiciones de competencia desigual en
la que una empresa posee cierto grado de control.
Producción.- cualquier actividad que sirva para satisfacer necesidades humanas.
Productividad.- es la relación existente entre la producción total de un bien o
servicio y la cantidad de un factor productivo utilizado para obtener esa cantidad. Por ejemplo la producción total dividida para el total del trabajo es la productividad del trabajo. Precio.- entrega de valor que se produce en un contrato realizado entre dos partes. Expresión del dinero del valor de la mercadería. Cantidad de dinero dado
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a cambio de una mercancía o servicio. En otras palabras el valor de una mercadería o servicios en términos monetarios.
Proyección de la oferta.- la proyección de la oferta se determina para medir las
cantidades y las condiciones en que una economía quiere poner a disposición del mercado un bien o servicio.
Punto de equilibrio.- es el punto en donde los ingresos totales recibidos se igualan
a los costos asociados con la venta de un producto. Un punto de equilibrio es usado comúnmente en las empresas/organizaciones para determinar la posible rentabilidad de vender determinado producto. Para calcular el punto de equilibrio es necesario tener bien identificado el comportamiento de los costos.
Relación costo beneficio.- la relación costo beneficio toma los ingresos y egresos
presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto.
Rentabilidad.- decisión enfocada a un aumento de beneficios, análisis de ventajas
e inconvenientes y control de resultados generales de la empresa, planes comerciales, decisiones concretas.
Riesgo.- es la actividad aseguradora se utiliza tanto para expresar el riesgo como
objeto asegurado o el riesgo como posible acontecimiento.
Sistemas de distribución.- el sistema de distribución utilizado para hacer llegar los
productos hasta el consumidor final, es a través de los supermercados y tiendas del cantón.
Tasa interna de retorno (tir).- de una inversión, está definida como la tasa de
interés con la cual el valor actual neto o valor presente neto (van o ven) es igual a cero.
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Valor actual neto (van).- es un procedimiento que permite calcular el valor
presente de un determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión. La metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar mediante una tasa) todos los flujos de fondos futuros del proyecto. A este valor se le resta la inversión inicial, de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto.
26 Buen Vivir Calidad de Vida Beneficios socioeconómicos Aspectos técnico productivos Tipos de producción Producción avícola Categorías Fundamentales
Gráfico 2: Categorías fundamentales Elaborado por: Alba Olivo
27 Constelación de ideas Variable independiente LA AVICULTURA Historia Avicultura tradicional Avicultura industrial Producción de pollos Broilers Ventajas de la producción Tipos de producción Aspectos-objetivos importantes Ciclo productivo y producto Instalaciones para pollos Alimentación de aves Características
Gráfico 3: Subordinación variable independiente Elaborado por: Alba Olivo
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Variable dependiente
BENEFICIOS SOCIOECONÓMICOS
Beneficios Sociales Beneficios
Económicos Beneficios Individuales Beneficios Colectivos Salud Vivienda Educación Infraestructura Servicios Básicos Sistema De Organización Fuentes De Empleo Actividades Productivas Sistema De Comercialización Ingresos Económicos Renta Familiar Actividad Laboral Beneficios Individuales Beneficios Colectivos
Gráfico 4: Subordinación variable dependiente Elaborado por: Alba Olivo
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Fundamentación Teórica
La avicultura
Cada vez que hablamos de la crianza de algún tipo de ave doméstica para la explotación o reproducción de ella, nos referimos al rubro de la avicultura. Esta rama de la ganadería se basa en la explotación de las granjas de aves con el fin de