COMMON EXAMINATION POLICY - ACADEMIC PROCEDURES

ACADEMIC PROCEDURES

7.2 COMMON EXAMINATION POLICY

 El año pasado se lograron todas las metas propuestas, sin embargo para finales y principios de este año están saliendo otros tópicos que van a demandar tiempo viajando y realizando visitas.

 Debido a la introducción de la comisión de marea roja a finales de año, se abrió el panorama para las fincas de ostras, la idea principal es capacitar a los establecimientos en las buenas prácticas de higiene y manufactura, en la actualidad hay seis en producción y este año se van a introducir cinco más.

Dr. Camilo:

 Las todas metas se cumplieron, este año se va a trabajar con CENADA lo de las ostras y también se quiere ver la parte de Guanacaste que hay varios muelles que se no se sabe si tienen permiso o no lo tienen y mucho de ellos están sin el mismo.

 Con el Director del SENASA se está trabajando un proyecto de trazabilidad en cual quiere incluir otros lugares, se le dará importación a la parte nacional, ya que las plantas de exportación están bastante bien, realizar capacitaciones nacionales y seguir apoyando la parte de exportación.

 Se están realizando reuniones con las industrias, instituciones gubernamentales y no gubernamentales. Se están viendo problemas como la falta de recursos y la pesca ONG hace presión por la parte conservacionista ya que se prohíbe el arrastre y este año se cancelaron 12 licencias que afectan a varias familias, también la parte económica y el Dr. Jaén expuso que Costa Rica está compitiendo contra China con el pangaso que viene muy barato tal vez realizar más pruebas laboratoriales.

Dr. Miranda:

 En las actividades realizadas este año generan preocupación ya que se presentaron denuncias del Ministerio de Salud por problemática de ambiente, lo que obligo a la revisión de los permisos de los otros establecimientos, específicamente en dos establecimientos. Uno de ellos ha sido afecto por denuncias ambientales por salud y la municipalidad. Estos establecimientos requieren ayuda para salir adelante y esto se logró gracias a la ayuda de la Dra. Edith. Otro matadero fue afectado por una sobreproducción.

 Otro ha necesitado mucho espacio para poder dar abasto, ellos han realizado reuniones, se vieron planos pero no se llegó a un resultado.

 En otro de los establecimientos, que se incorporó a la revisión y al realizar la inspección tenían muchos influjos. Accedieron hacer los cambios.

 Buen resultado en otros establecimientos que han remodelado la estructura.

 Rotación de personal que se le ha capacitado y se ha ido a otras áreas en las cuales han funcionado, pero también entro personal que no cumplió con las expectativas. El área de PIPASA fue el lugar de inducción y capacitación en la inspección.  Si cerrara la Garita el lugar quedaría funcionando con congelados y empaquetados.

 En algunos establecimientos los MV tuvieron problemas por ser denunciados al director por conflictos con departamentos de calidad, con ayuda de las jefaturas de Regulatorio y Auditoría se realizó una investigación y se logró demostrar que las funcionarias tenían en orden su plan de verificación y se llegó a la conclusión que las plantas eran las que estaban fallando y no las colegas encargadas.

 Se ha tenido que realizar mucha rotación, inducción y capacitación en la parte de frigoríficos.

 La Dra. Dannia, le comenta al Dr. Miranda que la Universidad Nacional acepto colaborar en la capacitación para los inspectores y médicos veterinarios.

 El Dr. Olivet comenta que muchas personas llegaron a buscarlo para hablar sobre el tema de aerosaculitis y cuestionan el criterio técnico en los decomisos de aves y cerdos.

 Sin embargo, los porcentajes de decomisos son muy estándares y varían muy poco entre plantas y en el tiempo.

 La Dra. Karla propone que se agregue a la Dra. Alejandra Carballo en la capacitación en conjunto con la Dra. Aida, ya tiene mucha experiencia en la parte avícola y sobre todo en la parte de observación de la canal en vivo y no tanto en la parte de histopatología. También sería de mucha utilidad tomar en cuenta a la Dra. Elí Arrieta ya que tiene mucho conocimiento en campo escuchando estertores, pulmones en la etapa primaria.

 El Dr. Miranda agrega que muchas de las granjas sospechosas de aerosaculitis se les hizo revisión de las canales y al final resultaron negativas. Pero también hay animales que a simple vista parecen estar bien y resultan estar afectados.

 La actividad de frigoríficos ha sido más calmada de junio en adelante, ya que el primer semestre fue bastante complicado.  Se detectó que un funcionario que estaba contratado para hacer el oficio de inspección tenía un mes y medio de no

presentarse al trabajo. Es difícil estar en vigilancia de las cosas que realizan los funcionarios por lo tanto se le hizo solicitud a las empresas para que denuncien si una persona no llega a trabajar.

Dr. Cartín:

 Todos están utilizando la REPO y se inició proceso con un primer regente para ver como realiza la inspección.

 Con el inspector Mario se inició una capacitación importante en todos los mataderos de cerdos, y se planea hacer otra capacitación porque quedaron algunas dudas.

 Se realizó una inducción al nuevo veterinario, el Dr. Isaac; que es una persona muy responsable, ha sido una buena adquisición.  En el área de cerdos se ha logrado equilibrar un poco los conocimientos, incluso con el funcionario que presentaba el mayor

número de no conformidades ya que era uno de los más rezagados pero ha logrado equilibrarse con los demás.  Se negoció con una de las empresas, la oficialización paulatina de los inspectores que apenas dará inicio.

Preocupaciones:

 Desde el año pasado les informe sobre el desempeño de una de las funcionarias (excusas como voy de camino y en la capacidad técnica); presenta problemas con el aprendizaje o el entendimiento, se han hecho varias capacitaciones pero no se obtiene el resultado más que todo es un problema de comprensión. O quizás no se ha podido brindarle la ayuda para que comprenda. Este establecimiento es el que presenta mayor deficiencia, por lo que se recomienda la sustitución por un oficializado que comprenda las cosas básicas, ya que se requiere mucho trabajo.

 Este año hay que trabajar en la toma de muestras de peste porcina y la inspección de cerebros, viene la guía de movilización en cerdos.

 La identificación de los cerdos que va ser por medio de un tatuaje ¿que pasa con los cerdos de piel oscura? (que no se ve el tatuaje), ¿en que momento se les va poner el tatuaje?, es un tema complicado.

 Este año se espera visita de USA, la última fue en diciembre 2015. Es más trascendental la visita de México por las situaciones no sanitarias.

 La Dra. Karla aporta que se quiere exportar ovejas y que se estás se han sacrificado en la línea de cerdos; por lo que eso quiere decir que sería coordinación de bovinos, cerdos y ovejas.

Dr. Carlos Alfaro:

 En la parte de miel de abeja se logró implementar el Símbolo de Sanidad y en total hay ocho granjas que quieren meterse en la parte de sanidad.

 La gente busca el frasco y pueden identificar que se aumentó la venta.

 Se debe definir bien el tema de tema de numeración y como se le dará el símbolo. Como va ser el control al símbolo.

 De las deshuesadoras, cerraron 2 y salió una. El proceso lo absorbió otro establecimiento, que comenta que tienen un proyecto para realizar, además del deshuese bovino, la parte de pollo.

 Manifiesta además, que se siente recargado en cuanto al trabajo de oficina.

Dr. Mora:

 En uno de los cuatro establecimientos se evidencia que el personal responsable de planta al igual que el MVO no firman el registro de NC: DIPOA-PG-002-005. El mismo se procede a firmar hasta un mes después.

 En dos de los cuatro establecimientos se debe mejorar la redacción de las NC por parte de los MVO.

 En uno de los cuatro establecimientos el MVO no firma el registro de verificación in situ de las exportaciones; solamente lo hace el IA.

 Visita y redacción de la resolución de las plantas de Chile.

 Finalización de proyecto Presencia de Antibióticos en leche cruda de plantas pequeñas y artesanales. Se realizaron 80 muestras en Zarcero, San Carlos, Turrialba y Guanacaste y solo se detectaron 3 con presencia.

 Las pequeñas y medianas de lácteos se van a pedir un regente o un oficializado por cada 5 o 6 plantas. Con los proyectos vamos ayudar en la producción nacional. Pilar y Pérez Zeledón son las que han funcionado.

Dr. Mario:

 Tema de los conejos es un poco delicado

 En la etiqueta tiene que decir el establecimiento de origen según el reglamento que se publicó el 5 diciembre y empieza a regir seis meses después. El tema de la carne tiene muy poco mercado aunque ha ido en incremento. Acuerdo en cfr9 del USDA tiene lo referente a carne de conejo y aquí se puede sacar información.

 La Dra. Karla estuvo averiguando en el tema de muestreo con la Dra. Escarlet .

 La idea es que Dra. Liliam haga la caracterización; actualizar los documentos y sobre todo en la parte de conejos y pequeños rumiantes, hacer pre-requisitos y conocer los volúmenes de sacrificio.

 En algunas auditorias en establecimiento de deshuese en bovinos podido detectar defectos en inspección post morten, esta situación se está atacado

Dr. Olivet

 Plantea la necesidad de darle seguimiento a dos plantas que ya se les puede aprobar el Símbolo de Sanidad para que por favor cancelen.

 Para los coordinadores no debería cambiar nada y hacer más práctico los procesos de sanidad y modificar la directriz.

 El Dr. Gurdian se encargara de las relaciones internacionales, ya que él tiene mucha experiencia y años de trabajar en esta área de comercio internacional

 Lo anterior, para que la Dra. Karla se dedique a jefatura regulatoria, ya que ella se está encargando del tema de comercio internacional que es un trabajo voluptuoso, cansado y desgastante que no le corresponde. La idea es que trabaje en el tema de revisión internacional y nacional que se encuentra sin movimiento.

 Otro tema importante es sobre el personal; en este momento estamos con un proyecto de dejar de firmar certificados en oficinas centrales, lo que se haría es que se suma DIPOA a ventanilla única para que una persona firme todo los relacionado con exportación. Para esto, se ha considerado a la Dra. Alfaro, a la que se debe capacitar; y en su sustitución se reubicara MV de UP hacia oficina central.

 Para el caso del MV de Dos pinos tener en consideración que le corresponde al MV del CANAVI sustituirlo en sus periodos de vacaciones; y que en caso de alguna emergencia, coordine la sustitución directamente con el coordinador.

 Inspectores oficiales: el inspector itinerante no es suficiente, se va a necesitar dos inspectores. Se les recuerda que de acuerdo a lo que recursos humanos explica es que si la terna ya viene con nombre y apellido la persona tiene que entrar a ese lugar.

 Agradecimiento por parte del Dr. Oliver al personal de la oficina de DIPOA por el trabajo realizado y por el equipo de trabajo.  Revisión de tarifas.

 Circuito de veterinarios. Formar veterinarios oficializados en circuitos que en mataderos es difícil por las distancias geográficas por lo que no sería factible, en procesados y lácteos; serian oficiales bajo la supervisión de salud pública (seria de operaciones).  Fiesta; organizar en una reunión, la fiesta del personal de DIPOA que no se realizó el fin de año; sería un sábado, a las 3pm.  Coordinar visitas a planta con los coordinadores de ser posible que no sea un lugar donde quedarse, sino unas 3 o 4 por día.

 Muestreo de importación; cuarentena solicita que en aquellos casos en que las importaciones llegan directo a las plantas que sea el Médico Veterinario que tome la muestra.

Los acuerdos derivados de todas estas exposiciones se detallan en la minuta de reuniones en el apartado de acuerdos.

El Dr. Olivet Cruz agradece la participación de todos y da por finalizada la RPD.

MINUTA DE

REUNION RPD 17-01.doc

MINUTA DE REUNION RPD 18-01.doc

Elaborado por: Dra. Dannia Solano Gómez Firma:

Aprobado por: Dr. Olivet Cruz Vásquez Firma:

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