5.3 EHR Metrics
5.3.3 Conciseness indicator
Se sabe que el cafeto es originario de suelos tropicales de África. De las 60 especies que pertenecen al género coffea, la más difundida es la coffea arábica. El cafeto es un arbusto de aproximadamente 2 metros de altura; para su crecimiento requiere sombra, además de humedad abundante (por encima de 2000 mm de precipitación anual), distribuida a lo largo del año y un rango térmico de 16° a 25° C.46
En el área cultural del rincón, entre mediados y finales del siglo XVIII, el Señor General Don Fidencio Hernández, que por entonces hacía sus recorridos entre Oaxaca y Veracruz, observó que el clima de los pueblos del rincón eran similares a los de Córdoba y Orizaba, donde comenzaba la plantación y producción de café que prometía mejores ganancias, por lo que inició la propaganda para la siembra de este arbusto en las aldeas de la región, en un principio no tuvo mucho éxito, por el desconocimiento a tales plantaciones; ya en calidad de Jefe político y comandante militar del distrito de la Sierra Norte de Oaxaca, trató el asunto en forma oficial para que la siembra del cafeto se hiciera aún contra la voluntad de los habitantes, ordenando que cada familia debía presentar veinticinco arbustos en un año, de lo contrario y quien no lo hiciera, sería acreedor a una multa de cien pesos. Para que nadie burlara la medida, opto por establecer la costumbre de mandar comisiones periódicamente a revisar las siembras o plantíos, y los que, padrón en mano, hacían los recorridos para contar las plantas de cada familia.
A los pocos años se empezaron a recoger las primeras cosechas lo que favoreció el cambio de situación económica del rincón; pronto los compradores del aromático acudieron a buscarlo, y supieron por experiencia que era más fácil adquirir el producto no pagándolo en dinero sino con mercancías, acudían con regularidad durante la época de la cosecha, llevándoles maíz, pan, sal, manta, hilo, etc., practicando así, el trueque de mercancías locales y foráneas.
En la pared del corredor municipal de San Pedro Yaneri del rincón Alto de Ixtlán, hasta 1908, se conservaba la inscripción siguiente:
“Al invicto General Fidencio Hernández, Benefactor de estos Pueblos e
46Onésimo Chávez L.,
Retos y Oportunidades para México en el Mercado de Café Orgánico, Tesis de Licenciatura, Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Buenavista, Saltillo, Coahuila, México; Marzo de 2003.
Introductor del Café”47
Actualmente, el café es tratado de tres formas diferentes cada una de las cuales da lugar a un tipo de café asignándole con un nombre particular: café cerezo, café pergamino y café oro. El llamado café cerezo es el fruto no procesado que ha madurado en la planta o bien que ha sido cosechado; como café pergamino se designa al producto o fruto que ha tenido un tratamiento especial, de despulpe y de oreamiento o secado ante los rayos del sol; el café oro es aquel al cual además de despulpar y orear conlleva el trabajo de retirar la cutícula de la semilla misma del café, mediante morteros de madera o industriales, a fin de que se aliste para tostarse al comal como aún suelen hacerlo las mujeres campesinas de la zona o en tostadoras industriales, para obtener un café tostado y listo para someterlo a la molienda en pequeños molinos de metal o molinos industriales.
Con el paso de los años el cafeto en comunidades como Tanetze, cada día cobro mayor auge, dado a las iniciativas de ciudadanos encabezados por el Sr. Fidel Cruz por hacer de este cultivo, el pilar de la economía de la comunidad, realizando gestiones a fin de obtener asesoría técnica gubernamental. Con la aparición de la asistencia técnica del Instituto Mexicano de Café (INMECAFE) en 1971, se incrementó la producción de café en la zona; al grado de que para 1983, dicho instituto tenía el acopio del 67% de la producción regional. Ante este fenómeno aumenta aún más la necesidad de mejorar y crear vías de comunicación terrestre mejor trazadas, pues el café como una mercancía que exige una mayor circulación y ágil distribución para los demandantes que la que permitían los caminos de herradura, que para entonces limitaban la comercialización del café que comenzó a venderse por quintales (57.5 a 60 Kg.).
Las deficiencia de los caminos de herradura, a menudo requerían de un gran mantenimiento que no siempre era posible realizar por la abundante humedad presente en gran parte del año; situación que provocaba deslaves, crecimiento de vegetación y lodazales que dificultaba el tránsito de los vehículos de carga. En aquella época, el mantenimiento en su mayoría corría a cargo por la comunidad de Talea de Castro, los cuales consistían en el desmonte de los extremos del camino, limpieza de cunetas y alcantarillas para permitir la fluidez del agua de lluvia o bien, de los riachuelos que cruzan el camino, también se rellenaban baches; ocasionalmente y cuando
47 Rosendo Pérez García, La Sierra Juárez, Tomo I, Instituto Oaxaqueño de las Culturas, Fondo Estatal para la Cultura y las
los deslaves eran muy frecuentes las poblaciones como Juquila, Yaée y Tanetze, colaboraban con Talea para reactivar el insipiente acceso carretero. Diversas gestiones condujeran a que por los años de 1977-1978, dicho camino fuera mejorado sustancialmente como camino de terracería tramo Capulalpam-Talea de Castro, carretera federal 175, mediante la planeación del gobierno federal, a través de la desaparecida Comisión del Papaloapan. Hecho que fuera aprovechada por los pueblos vecinos para organizarse y solicitar una ruta alterna de camino de terracería, cuyos motivos eran de índole socioeconómica para evitar el comercio con Talea de Castro, cuestiones que serán abordados en el siguiente capítulo.
CAPÍTULO IV
DINÁMICA, LOGROS Y DESAFÍOS DE LA ORGANIZACIÓN,
“PUEBLOS UNIDOS DEL RINCÓN”
Pueblos unidos del rincón, organización multicomunitaria que nació el 2 de octubre de 1978 con el nombre de “Pueblos Unificados” hace 31 años, fue conformada en un principio por las comunidades de de San Juan Juquila Vijanos, San Isidro Reforma, Tanetze de Zaragoza, Santa María Yaviche, Santiago Yagallo, Santa María Lachichina y San Juan Yaée. El 5 de abril de 1981 se dio de alta a Santo Domingo Cacalotepec y Santa Cruz Yagavila a la alianza, éste último, más tarde se le dio de baja por su escaso interés y apoyo; quedando entonces conformada por 8 comunidades indígenas del centro del rincón de la Sierra Juárez, Oaxaca48.
En esta zona habitan desde tiempos inmemorables los Buni-Xitsa o zapotecos hablando. Estos poblados comparten una identidad, costumbres y necesidades similares, sin embargo; pese a estás razones que los hacía interactuar y más aún que los mantuvo unidos en un solo frente por más de dos décadas, en la actualidad sufren una importante crisis y debilitamiento de su capacidad organizativa a nivel multicomunitario, aparentemente por el colapso en el año 2002 de la Organización Independiente “Pueblos Unidos del Rincón”, principal medio de gestión y representación. Gran parte de esta situación sería supuestamente por la insuficiencia o ausencia de mecanismos de toma de decisiones, acuerdos bajo consenso y normas de control social muticomunitario que respondan a los intereses y necesidades colectivas. Pese a ello, aún existe en las comunidades la capacidad e inquietud por realizar actividades en conjunto, ya sea a nivel comunitario o multicomunitario.