ESPECIES OBJETIVO (Nombre común / Nombre científico / Talla máxima)
HÁBITAT, DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y ZONAS DE PESCA
CURCULIONOIDEA
Pepino de Mar del Pacífico
Parastichopus parvimensis
(Clark, 1913)
60 cm
RÉGIMEN DE PESCA.
El aprovechamiento del recurso se realiza al amparo de permisos de pesca comercial.
MEDIDAS DE MANEJO.
Los lineamientos, medidas de manejo y recomendacio-nes para el aprovechamiento del recurso se consignan en la Carta Nacional Pesquera (DOF, 2010), la que esta-blece:
• Condicionar el acceso al recurso a la obtención de un permiso de pesca comercial previa evalu-ación del INAPESCA, en la que se determinará la productividad de la población y recomendará por zona una cuota no mayor del 10 % de la bio-masa estimada.
• Prohibición de la pesca nocturna.
• Ante contingencias ambientales como “El Niño”, azolve de la zona costera por descargas de arroyos, marea roja, u otras, se recomienda suspender la captura y/o reducir el nivel de aprovechamiento.
Una gran variedad holotúridos o pepinos de mar son recursos de altísima demanda en muchos países del mundo, particularmente de oriente. La creciente demanda de los principales consumidores y el alto precio que puede alcanzar este recurso en el mercado internacional ha provocado que la pesquería se venga extendiendo hacia todos los continentes, participan-do actualmente más de 50 países. A principios de los 90 las ganancias por las exportaciones fueron superio-res a los 60 millones de dólasuperio-res, sin embargo, pocos años después la producción mundial se redujo de 120,000 a 70,000 toneladas anuales durante el periodo 1995-1999; como consecuencia algunas de las especies más importantes fueron pro-tegidas en diversos países y su pesquería prohibida, tal fue el caso de México para Isostichospus fuscus en 1994, y de Ecuador en 1995 (Herrero, 2004).
En México el estado de Baja California es el principal productor, iniciándose su captura en 1989 como actividad complemen-taria a la captura de erizo, con una producción de 53 toneladas. Debido a su gran demanda y alto precio su captura se incremento de manera sostenida hasta el año 1992, en el que se registró el máximo histórico de 723 toneladas. En el periodo 1996-2002 las capturas mostraron una tendencia a la baja, para mantenerse alrededor de 250 toneladas hasta 2005 (Salgado et al., 2009). Durante el periodo 2005-2010 la producción media anual fue de 240 toneladas; cifra representativa de la pro-ducción del 2007 en el que la captura, el procesamiento y la comercialización del recurso generó 700 empleos directos y una derrama económica de 600 mil dólares (Salgado et al., 2009).
PRODUCCIÓN PESQUERA DE BAJA CALIFORNIA
ADMINISTRACIÓN Y MANEJO PESQUERO RÉGIMEN DE PESCA
MEDIDAS DE PROTECCIÓN AL RECURSO
Pesca de fomento Pesca deportiva Pesca comercial
MEDIDAS DE PROTECCIÓN A LA FLORA Y FAUNA ASOCIADOS Sistemas excluidores de especies carismáticas
Exclusión de zonas al arte de pesca
Artes de pesca selectivos Cuotas de captura Veda temporal
Aplicacación de Plan de Manejo Específico Regulación / Control del Esfuerzo Pesquero
Veda espacial Talla mínima de captura
VEDANo determinada ESTATUS
Aprovechamiento máximo sustentable: Aplica al frente costero Tijuana – El Rosario. Con posibilidad de desarrollo: Aplica al frente costero localizado al Sur de El Rosario.
Con posibilidad de desarrollo
En deterioro En aprovechamiento máximo permisible
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Artes / Métodos de pesca normados
2005 2006 2007 2008 2009 2010 PEPINO DE MAR 0 50 100 150 200 250 300 350 400 Pe so de se m ba rc ad o (T on )
Fuente: Anuarios Estadísticos de Pesca 2005-2010
INDICADORES DE LA PESQUERÍA
Considerando el estado del recurso, la Carta Nacional Pesquera (DOF, 2010), establece en materia de esfuerzo:
• No incrementar los números de permisionarios y equipos de buceo en el frente costero entre Playas de Tijuana y El Rosario.
• Al sur de El Rosario su aprovechamiento esta sujeto a la disponibilidad del recurso, previa evaluación del INAPESCA. • Se recomienda disminuir la mortalidad por pesca en zonas que muestren baja abundancia, las cuales podrán cerrarse a
la pesca mediante dictamen técnico del INAPESCA. ESTATUS.
En las zonas tradicionales de pesca comprendidas desde Playas Tijuana a El Rosario, B. C. el recurso se encuentran en su máxi-mo aprovechamiento sustentable. Al sur de El Rosario con posibilidades de desarrollo previo dictamen técnico del INAPESCA. LINEAMIENTOS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO.
La Carta Nacional Pesquera establece en la materia para este recurso:
Lineamientos comunes a los estados de Baja California y Baja California Sur:
• Evaluación de la abundancia del recurso y asignación de cuotas de captura por zona.
• Obligatoriedad del permisionario del llenado y entrega de bitácoras con registro de captura y esfuerzo de pesca por zona, profundidad, fecha, y registro de las presentaciones del producto (peso entero, eviscerado, cocido-salado, etc.).
Lineamientos específicos para el aprovechamiento del recurso en Baja California:
• Evaluación del INAPESCA, al menos cada 2 años, para determinar la productividad de la población, el estatus, y reco-mendar las medidas de aprovechamiento
• Proteger la reproducción capturando individuos mayores a 200 g de peso eviscerado, con un 15 % de tolerancia de captura de individuos menores a ese peso.
• Aplicar una tasa de explotación no mayor al 10 % de la abundancia estimada en las evaluaciones.
• Reordenar geográficamente las zonas de pesca y los permisionarios del recurso para evitar traslapes de dos o más per-misionarios en una misma zona de pesca.
• Establecer zonas de refugio en sitios de baja abundancia.
• Se recomienda como líneas de investigación: a) generar conocimiento sobre distribución temporal y espacial, b) deter-minar si existe variación del periodo reproductivo a lo largo de su distribución latitudinal, c) establecer zonas de refugio para aplicar pesca experimental y/o recuperar o rehabilitar zonas con baja densidad poblacional, d) prospectar nuevas áreas de pesca.
Para efectos de evaluación, el área de pesca se ha disgregado por el Centro Regional de Investigación Pesquera de Ensenada del INAPESCA en 4 zonas (Salgado et al., 2009). Cada permisionario o concesionario pesca en una zona definida, lo que per-mite el control y seguimiento de las capturas por zona (DOF, 2010).
UNIDAD DE PESCA.
Las unidades de pesca para la extracción del pepino de mar se integran por una embarcación menor de hasta 24 pies de es-lora con motor fuera de borda equipada con un compresor 5 a 7 Hp para el suministro de aire a un buzo. La tripulación consta del buzo, motorista y cabo de vida.
Los especímenes se extraen manualmente mediante buceo semiautónomo tipo Hooka. A bordo de la embarcación los pe-pinos capturados son mantenidos en compartimientos que se llenan de agua de mar limpia y fresca, la que se cambiada
ESFUERZO PESQUERO
COMERCIO INTERNO.
La producción de pepino de mar del estado de Baja California es canalizada en su totalidad al mercado exterior.
COMERCIO EXTERIOR.
Las holoturias son altamente codiciadas en muchos países del mundo, ya sea como alimento o por sus pro-piedades medicinales. Los principales consumidores son China, Hong Kong, Japón, Corea, Indonesia y Nue-va Caledonia (Herrero, 2000), en tanto que los principales exportadores son aquellos países en los esta pesquería no es tra-dicional, como lo es el caso de México, Ecuador y Filipinas, entre muchos otros (Herrero, 2004).
PRESENTACIONES DEL RECURSO.
En el mercado internacional, los pepinos de mar son comercializados frescos, congelados, secos y enlatados. Sin embargo, más del 90 % de la producción se comercializa seca (CONAPESCA, 2008a). La presentación del producto procesado y secado al sol, conocida como Trepang o Beche-de-mer, se consume desde el siglo X, A.C. como platillo común de muchos países. El producto capturado en Baja California se exporta deshidratado, y precocido / congelado, a China, Corea y Japón principal-mente.
constantemente para reducir la variación térmica y evitar que los pepinos expulsen las vísceras (mecanismo de defensa con-tra los depredadores típico de esta especie).
INDICADORES DE ESFUERZO.
Para el cierre del 2009, participaron en el aprovechamiento del recurso 26 unidades económicas (CONAPESCA, 2009a), con un esfuerzo autorizado conjunto de 119 equipos, de los cuales 36, 26, 10 y 47, operaron en las zonas I, II, III, y IV, resultando las zonas IV y I, las más importantes en términos de volúmenes de captura (Salgado et al., 2009).
PRECIOS PROMEDIO MERCADOS Y PRESENTACIONES DEL
RECURSO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 PEPINO DE MAR 0 5 10 15 20 25 In di ca do r d e p re cio (p es os /K g)
Fuente: Información extraída de anuarios estadísticos de pesca 2005-2010
Pepino deshidratado
ANOPLOPOMATIDAE
Bacalao negro, Pez sable, Sable Anoplopoma fimbria
(Pallas, 1814)
120 cm
Especie marina migratoria batidemersal de la familia Anoplo-pomatidae que se distribuye en el Pacífico norte entre los 23° y 64° de latitud norte, y entre los 109° y 141° longitud oeste, desde Japón hasta Kamchackta en el sistema de la corriente marina de Kuroshio en el Océano Pacífico Noroccidental; y del mar de Bering hasta Bahía Magdalena B.C.S., México, en el sistema de la corriente de California, en el Océano Pacífico Nororiental. Habita preferentemente fondos blandos con una distribución batimétrica estructurada por edades y tallas que obedece a procesos reproductivos. Los adultos habitan en fon-dos fangosos a profundidades de 305 a 2,470 m (Eschmeyer et al., 1983), mientras que los juveniles son pelágicos y se en-cuentran en la superficie y aéreas costeras (Armstrong, 1996).
Son peces carnívoros muy voraces ubicados en altos niveles de las cadenas tróficas en las comunidades donde habitan, alimentándose principalmente de anchoveta, calamar, pequeñas merluzas y lenguados, crustáceos y gusanos (DOF, 2010; Clemens y Wilby, 1961).
Bacalao
ESPECIES OBJETIVO (Nombre común / Nombre científico / Talla máxima)
HÁBITAT, DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA Y ZONAS DE PESCA
Peces marinos óseos
RÉGIMEN DE PESCA.
Régimen de pesca de fomento para la flota de altu-ra, y permisos de escama en general para la ribereña. MEDIDAS DE MANEJO.
Debido al carácter no comercial con la que se de-sarrolla la pesca de altura de este recurso, no existe actualmente una Norma Oficial Mexicana que regu-le tanto el esfuerzo efectivo de pesca que pueden soportar las poblaciones en esta región, como las tallas mínimas legales y los artes de pesca. En tal vir-tud, los lineamientos y medidas de manejo vigen-tes para la operación de la flota de altura quedan establecidas en la Carta Nacional Pesquera (DOF, 2010).
Esta pesquería es una de las más antiguas a lo largo de la costa del Pacífico, iniciando en la década de 1890 frente a las costas de Washington, E.U.A. y de la Columbia Británica, Canadá. En México la captura comercial se inicia en 1977 por barcos extranjeros operados en la costa occidental de la Península de Baja California por empresas de coinversión México-coreanas y México-japonesas (Silva y García, 1988). Sin embargo, desde su inicio la pesca de altura ha mostrado irregularidades con ceses y reinicios de actividades, alcanzando en 1991 el máximo histórico de captura anual con 147.9 toneladas. En la actualidad se suma a la pesca de recurso una flota de embarcaciones menores, cuyas capturas in-tegradas han superado en los últimos años las capturas de la flota de altura.
En cuanto a la importancia relativa de la pesquería, dentro del recurso escama (sin considerar los volúmenes de captura de pelágicos menores y atunes), el bacalao ocupó en el Estado de Baja California durante el periodo 2005-2010 el décimo primer lugar de importancia en términos de volumen desembarcado, con capturas que promediaron 65.6 toneladas anuales, representando el 0.73 % de la producción total anual promedio de peces de escama en el periodo. Durante el 2006 se registró una desviación significativa de la media, en el que las capturas de la flota de altura fueron cercanas a las 100 toneladas.
PRODUCCIÓN PESQUERA DE BAJA CALIFORNIA
ADMINISTRACIÓN Y MANEJO PESQUERO
2005 2006 2007 2008 2009 2010
BACALAO
Flota de altura Flota ribereña TOTAL
0 20 40 60 80 100 120 140 Pe so de se m ba rc ad o (T on )
Fuente: Subdelegación de pesca de Baja California 2005-2010
RÉGIMEN DE PESCA
MEDIDAS DE PROTECCIÓN AL RECURSO
Pesca de fomento Pesca deportiva Pesca comercial
MEDIDAS DE PROTECCIÓN A LA FLORA Y FAUNA ASOCIADOS Sistemas excluidores de especies carismáticas
Exclusión de zonas al arte de pesca
Artes de pesca selectivos Cuotas de captura
Artes / Métodos de pesca regulados (*) Regulación / Control del esfuerzo pesquero Aplicacación de Plan de Manejo Específico
Veda temporal Veda espacial Talla mínima legal
VEDANo determinada ESTATUS No determinado
Con posibilidad de desarrollo
En deterioro En aprovechamiento máximo permisible
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Si bien el bacalao negro es una especie longeva que puede vivir más de 30 años, presenta una capacidad baja de recupe-ración ante condiciones adversas (resilencia muy baja) y un tiempo mínimo superior a 14 años para duplicar su población (DOF, 2010).
PUNTOS DE REFERENCIA.
La carta Nacional Pesquera (DOF, 2010) señala que los puntos de referencia para este recurso serán establecidos en términos de volúmenes de capturas y Captura por Unidad de Esfuerzo (CPUE) en tiempo y espacio geográfico específicos.
ESTATUS.
En las zonas estudiadas se ha encontrado un potencial de aprovechamiento limitado, pero aún no determinado plenamente, por lo que se requieren más estudios para consolidar el conocimiento del estado que guarda el recurso (DOF, 2010).
LINEAMIENTOS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO.
La Carta Nacional Pesquera (DOF, 2010) no incluye previsiones tendientes a regular la operación de la flota ribereña. Con referencia a la flota de altura ese ordenamiento establece:
• En materia de esfuerzo, limitar la pesca comercial a solo dos embarcaciones mayores para las zonas de captura conocidas, pudiendo ser incrementado previo dictamen técnico del INAPESCA tratándose de nuevas áreas de captura.
• Autorizar como artes de pesca las líneas de trampas y líneas de anzuelos, limitando el numero de trampas y anzuelos en las líneas a 800 y 1,500, respectivamente, como máximo por embarcación.
• No autorizar el uso de redes de arrastre, ni de enmalle debido a su nula o baja selectividad, aunado deterioro del hábitat que éstas pueden provocar.
• Proveer a las trampas de un panel de paño de red fabricado con material biodegradable como puede ser el algodón, cáñamo o henequén, entre otros, para que en un corto tiempo proporcionen una vía de escape a los peces u otros orga-nismos que sean atrapados en las trampas perdidas.
• No pescar a profundidad menor a 400 metros con el objeto de que se capture el menor numero posible de ejemplares juveniles.
• Talla mínima de captura de 50 cm de longitud furcal, ya que con base estudios histológicos se encontró que la longitud de primera madurez de hembras y machos fue de entre 45 y 50 cm de longitud furcal.
UNIDAD DE PESCA.
En esta pesquería se tienen dos tipos de unidades de pesca, integrando respectivamente las flotas de altura y ribereña. La flota de altura la componen principalmente embarcaciones con una capacidad superior a 10 toneladas de registro bruto y hasta 20 pescadores, equipada con líneas de trampas o palangre de anzuelos cebados preferentemente con sardina, que se calan en el fondo del océano y se operan con un winche o malacate. Las líneas de trampas varían desde las 500 a 1000 dependiendo del tamaño de la embarcación, mientras que el número anzuelos en los palangres pueden variar desde 15,000 a 25,000. La duración de los viajes de pesca varía desde 15 a 50 días, dependiendo de la autonomía de las naves. Las unidades de pesca de la flota ribereña se integran por una embarcación menor de fibra de vidrio equipada con motor fuera de borda. Sin embargo, toda vez que la pesca de bacalao por la flota ribereña se ejerce al amparo de un permiso de escama en general, el esfuerzo para esta flota no esta aún caracterizado en cuanto al número y tipo de artes de pesca por embarcación. Los avisos de arribo de captura ribereña indican una duración promedio de 3.6 días de viaje de pesca para las embarcaciones menores. INDICADORES DE ESFUERZO.
En el año de 1979 se registró el máximo esfuerzo en aguas mexicanas representado por la operación de once barcos de altura extranjeros. Al disminuir los rendimientos por embarcación, las flotas extranjeras se fueron retirando de la pesquería hasta la suspensión total de las actividades de pesca en 1981. La pesca de altura se reinició en 1985 hasta alcanzar el máximo histórico
ESFUERZO PESQUERO
COMERCIO INTERNO.
El consumo de bacalao en México guarda una es-trecha relación con las fiestas de navidad y de fin de año, así como con la semana santa, en las que se pre-para tradicionalmente a partir de trozos del pescado que se conservan secos y salados, importados prin-cipalmente de Noruega. Sin embargo, no existen refe-rencias para caracterizar el comercio interno en otras presentaciones.
COMERCIO EXTERIOR.
El análisis de las exportaciones mexicanas de bacalao para el periodo 1991-2008, señalan que las presentaciones congelado, fresco o refrigerado, han sido las más importantes, representando el 40.4 y 38.3 % en peso del total de las exportaciones, respectivamente, mientras que las presentaciones secos salados o en salmuera, representaron en su conjunto el 21.3 % res-tante (FishStatJ).
anual en 1991 con 147.9 toneladas, para suspender operaciones en 1994 y reanudarse nuevamente en 1995. En el 2008 ope-raron bajo régimen de pesca de fomento 8 embarcaciones con base en el puerto de Ensenada, disminuyendo su número a 6 en el 2010. En cuanto a la flota ribereña, el análisis de los avisos de arribo señalan que se suman al esfuerzo aproximadamen- te 103 embarcaciones menores.
La zona de captura para la pesca de altura abarca la totalidad de la costa occidental de Baja California, incluyendo Isla de Cedros (Silva y García, 1988). Sin embargo, la operación de la pesca ribereña predomina en la porción norte de la costa del Pacífico, desde Puerto San Carlos a las Islas Coronado, en la que se agrupan 30 de los 32 sitios reportados en los avisos de arribo, destacando en cuanto al número de avisos durante el periodo 2005-2010, de norte a sur, las islas Coronado, Bahía de Todos Santos, Puerto Santo Tomás, e isla San Martín.
PRECIOS PROMEDIO MERCADOS
PRESENTACIONES DEL RECURSO
El bacalao tiene un amplio mercado internacional en el que es apreciado tanto por su carne como por su hígado, rico en vitaminas. Se comercializa congelado, fresco enhielado y seco salado, principalmente, de las que se tienen a su vez varias presentaciones. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 5 10 15 20 25 30 35 40 In di ca do r d e p re ci o (P es os / Kg ) BACALAO
Fuente: Subdelegación de Pesca de Baja California 2005-2010
Bacalao fresco
en filete Lomo de bacalao salado