En la tarea de recepción y almacenamiento de materia prima se identifican los riesgos:
010-Caída de personas a distinto nivel
El riesgo se localiza principalmente en el almacenamiento de las materias primas en las zonas más altas de las estanterías sin las debidas garantías de seguridad y la inestabilidad que puede ocasionar al trabajador.
Exposición ocasional (E) con un valor numérico de 3 Probabilidad (P) normal con un valor de 3
Se obtiene una frecuencia (F) baja con un valor numérico 9
En cuanto a las consecuencias (C), es dañina para el ser humano y está codificada con un valor numérico 5, y si ocurriera el accidente podría ocasionar lesiones en el organismo, como por ejemplo: esguinces, fracturas, lesiones en el cuello y la espalda y golpes y heridas en el caso de caída de objetos.
La magnitud del riesgo es MODERADO (M) pero se deben implantar medidas en un periodo determinado.
En base a los valores obtenidos de (F) y (C) se obtiene un grado de peligrosidad (r) 45 para estos valores y teniendo en cuenta los trabajadores expuestos , se obtiene un grado de repercusión (R) 90
Una vez que hemos analizado estos factores de riesgos, se analizan las Medidas Preventivas Existentes considerando los tipos de control, (2) Seguridad intrínseca,(9) Orden y limpieza y (10) Normas de trabajo.
El nivel de control es Inadecuado para la seguridad intrínseca, no disponen de escaleras de seguridad, el acceso a estanterías se realiza con taburetes u otro tipo de escaleras.
El nivel de control es Marginal para el orden y limpieza no disponen de normas de trabajo específicas para cada tarea
Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria Página 111 020-Caída de personas al mismo nivel
El riesgo se localiza principalmente en la limpieza y en el orden de la zona de almacenamiento de materia prima, los accidentes más frecuentes en las cocinas son los resbalones y las caídas provocados por suelos mojados o por restos de alimentos que cuando caen al suelo se convierten en agentes peligrosos.
Exposición ocasional (E) con un valor numérico de 3 Probabilidad (P) normal con un valor de 3
Se obtiene una frecuencia (F) baja con un valor numérico 9
En cuanto a las consecuencias (C), es dañina para el ser humano y está codificada con un valor numérico 5, y si ocurriera el accidente ocasionaría lesiones en el organismo como por ejemplo: esguinces, fracturas, lesiones en el cuello y la espalda.
La magnitud del riesgo es TOLERABLE (T) se deben considerar mejoras y comprobaciones periódicas para asegurar la eficacia del control
En base a los valores obtenidos de (F) y (C) se obtiene un grado de peligrosidad (r) 45 para estos valores y teniendo en cuenta los trabajadores expuestos , se obtiene un grado de repercusión (R) 90
Una vez que hemos analizado estos factores de riesgos, se analizan las Medidas Preventivas Existentes considerando los tipos de control, (8) Señalización, (9) Orden y limpieza y (10) Normas de trabajo.
El nivel de control es Adecuado para la señalización. Disponen de la señalización adecuada para indicar el peligro cuando el suelo está mojado o presenta algún problema. En esta zona los suelos son antideslizantes y están en buen estado, no obstante, se debe utilizar calzado con suela antideslizante y que se sujete bien al pie tal y como figura descrito en las normas de trabajo.
El nivel de control es Marginal para el orden y limpieza no disponen de normas de trabajo específicas para cada tarea.
030-Caída de objetos por desplome o manipulación
El riesgo más frecuente asociado al almacenamiento es por la caída de objetos por desplome o durante la manipulación.
Exposición ocasional (E) con un valor numérico de 3 Probabilidad (P) normal con un valor de 3
Página 112 Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria Se obtiene una frecuencia (F) baja con un valor numérico 9
En cuanto a las consecuencias (C), es dañina para el ser humano y está codificada con un valor numérico 5, y si ocurriera el accidente ocasionaría lesiones en el organismo como por ejemplo: esguinces, fracturas, lesiones en el cuello y la espalda y golpes y heridas en el caso de caída de objetos.
La magnitud del riesgo es MODERADO (M) se deben implantar medidas en un periodo determinado.
En base a los valores obtenidos de (F) y (C) se obtiene un grado de peligrosidad (r) 45 para estos valores y teniendo en cuenta los trabajadores expuestos , se obtiene un grado de repercusión (R) 90
Una vez que hemos analizado estos factores de riesgos, se analizan las Medidas Preventivas Existentes considerando los tipos de control, (2) Seguridad intrínseca (9) Orden y limpieza y (10) Normas de trabajo.
El nivel de control es Inadecuado para la seguridad intrínseca, no disponen de escaleras de seguridad, lo que supone que al acceder a las estanterías pueda haber un desplome durante la manipulación.
El nivel de control es Marginal para el orden y limpieza no disponen de normas de trabajo específicas para cada tarea.
350-Estrés Térmico
El riesgo más frecuente asociado al estrés térmico es por las temperaturas de las cámaras donde se almacena el producto refrigerado y congelado.
Exposición ocasional (E) con un valor numérico de 3 Probabilidad (P) normal con un valor de 3
Se obtiene una frecuencia (F) baja con un valor numérico 9
Las consecuencias (C) son leves para el ser humano y está codificada con un valor numérico 1 y si ocurriera el accidente ocasionaría disconfort por frío o perdida de destreza manual.
La magnitud del riesgo es TRIVIAL (E), se deben considerar mejoras y comprobaciones periódicas para asegurar la eficacia del control
En base a los valores obtenidos de (F) y (C) se obtiene un grado de peligrosidad (r) 9 para estos valores y teniendo en cuenta los trabajadores expuestos , se obtiene un grado de repercusión (R) 18
Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria Página 113 Una vez que hemos analizado estos factores de riesgos, se analizan las Medidas Preventivas Existentes considerando los tipos de control (8) Señalización, (10) Normas de trabajo y (11) Protección individual.
El nivel de control es Adecuado para la señalización.
El nivel de control para la Protección individual es Marginal puesto que disponen de la ropa de abrigo adecuadas, calzado y guantes aislantes para acceder a las cámaras pero no se utiliza convenientemente por parte del personal.
El nivel de control es Marginal para el orden y limpieza no disponen de normas de trabajo específicas para cada tarea.
410-Física. Posición y Física. 440-Manejo de cargas
La localización del riesgo lo encontramos en la manipulación de cargas que puede ocasionar que se realicen sobreesfuerzos y posturas forzadas.
Exposición Frecuente (E) con un valor numérico 6, el trabajador está expuesto varias veces en su jornada laboral en tiempos cortos durante la recepción y almacenamiento de las materias primas.
Probabilidad (P) normal con un valor de 3
Se obtiene una frecuencia (F) media con un valor numérico 18
En cuanto a las consecuencias (C), es dañina para el ser humano y está codificada con un valor numérico 5, y si ocurriera el accidente ocasionaría problemas dorsolumbares.
La magnitud del riesgo es MODERADO (M), se deben implantar medidas
en periodo determinado.
En base a los valores obtenidos de (F) y (C) se obtiene un grado de peligrosidad (r) 90 para estos valores y teniendo en cuenta los trabajadores expuestos , se obtiene un grado de repercusión (R) 180
Una vez que hemos analizado estos factores de riesgos, se analizan las Medidas Preventivas Existentes considerando los tipos de control (2) Seguridad intrínseca, y (10) Normas de trabajo.
El nivel de control es Adecuado para la seguridad intrínseca
Disponen de carretillas para el transporte de mercancías y alimentos lo que facilita su transporte con el mínimo esfuerzo.
El nivel de control es Marginal para las técnicas de levantamiento de cargas, no disponen de normas de trabajo específicas para esta tarea.
Página 114 Integración de Sistemas PRL y APPCC en una Cocina Hospitalaria 4.7 Análisis de resultados
Una vez elaboradas las fichas de evaluación de riegos de cada tarea, se han analizado los resultados obtenidos y se han establecido las medidas correctoras necesarias para minimizar los riesgos.
4.7.1 ANALISIS DE RESULTADOS DE LA TAREA RECEPCIÓN Y