Constraint preferences and multiplier preferences

Las plantas de piña, como cualquier organismo vivo son susceptibles al medio que las rodea. Estas están expuestas a una serie de factores ambientales y de manejo que pueden originar serias alteraciones en sus funciones vitales; estas alteraciones se conocen con el nombre de enfermedades fisiológicas o no parasitarias; siendo las más importantes: la toxicidad por aplicaciones mal realizadas, las carencias de elementos nutritivos, la falta o exceso de agua, o las temperaturas extremas.

5.1 Quema por sol:

En épocas de mucha radiación solar se produce la quema externa en las hojas y los frutos, de la planta de piña. Este daño se evidencia en los bordes de la plantación, en bandas de amarillamiento marcadas, generalmente localizadas en una misma dirección, en función de la posición del sol, generalmente las hojas con exposición del haz hacia el oeste son las que suelen mostrar estos problemas, esta característica también se puede observar en la fruta.

5.2 Toxicidad:

La toxicidad más común se da por agroquímicos, ya sea por sobredosis, incompatibilidades o momentos de aplicación inadecuados Los síntomas más comunes son: amarillamientos o quemas en las plantaciones, quema en las puntas, o manchas o spots en las plantas. Cuando el origen de la toxicidad es la fertilización excesiva, es común

Figura 45. Fruta afectada por quema de sol.

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observar los pitos quemados. Las toxicidades por herbicidas tienden a presentar amarillamientos más generalizados, o en forma de salpique en el follaje. La distribución en el campo es en parches marcados.

5.3 Estrés hídrico:

Esta condición puede observarse en condiciones de anegamiento o deshidratación. En el primer caso (hipoxia), es muy común encontrarse plantaciones con amarillamientos generalizados en parches, decaimiento de la planta, escaso o nulo desarrollo radical, condición muy favorable para el desarrollo de enfermedades como

Phytophthora parasitica, muy relacionado con la calidad de la

preparación de terreno y la presencia de microollas.

El déficit hídrico (anoxia), suele originar acucharamiento y decaimiento del follaje, muchas espinas es sus hojas, escaso desarrollo radical, mayor susceptibilidad a quema por sol, Fusarium y

Phytophthora cinnamomi en tallo. En ambos casos, el desarrollo de la

plantación es inferior a una plantación bajo condiciones de humedad adecuadas.

5.4 Deficiencias o exceso de nutrientes:

Es posible que se produzcan efectos en las plantas por el déficit o exceso de elementos nutricionales, y su identificación requiere de conocimiento específico de los diferentes elementos. En el Cuadro 2 se resumen las sintomatologías mostradas por los elementos más importantes para el cultivo.

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Cuadro 2. Síntomas de déficit o exceso de los principales elementos nutricionales en piña.

Elemento Déficit Exceso

Nitrógeno

Desarrollo pobre o retardado. Elemento móvil, hojas viejas primeras en manifestar síntomas. Desarrollo de color verde pálido o amarillamiento (clorosis). Pobre desarrollo de tallos, hojas y escaso desarrollo de hijos. Mayor desarrollo de espinas en el follaje y la corona. A nivel de fruta, bajo peso, bajo nivel de ácidos, mayor relación Brix/ácidos, fruta muy dulce.

Alto porte de plantación. Tejido muy suculento y blando. Susceptible a heridas y doblamiento del follaje. Inhibe o retrasa la floración, dificulta forzamiento. Mala reacción de maduración.

Fósforo

Desarrollo pobre o retardado. Plantas con número limitado de hojas, muy angostas y de color verde olivo, presencia de quema de puntas en hojas bajeras. Tendencia a la acumulación de antocianinas en el follaje, lo que le da una tonalidad rojiza a las hojas. Presencia de mancha grasienta, típico en plantaciones jóvenes, angostamiento de la hoja. Muy mal desarrollo radical, pobre desarrollo de hijos. Fruta muy pequeña, alta translucidez, pH alto, bajo nivel de ácidos, retraso en la floración. Excesos de Fósforo puede generar deficiencias de Hierro y Zinc. Potasio

Planta con quema de puntas en las hojas bajeras, iniciando en márgenes, crecimiento foliar retardado. Una vez forzada, la

deshidratación es muy acelerada y se secan las hojas aún con la fruta. Fruta pequeña pero con corona grande, muy bajo brix y ácidos, mayor susceptibilidad al Internal Browning (desorden fisiológico de

postcosecha que provoca ennegrecimiento del corazón de la fruta).

Fruta más susceptible a translucidez alta y daño por golpe de agua.

Menor resistencia al frío, mayor susceptibilidad de floración natural.

Carencia de Calcio y Magnesio en fruta.

Calcio

Follaje tiende a ser más angosto, con una leve incidencia de quema de puntas. Follaje susceptible a daño mecánico y

ablandamiento de tejidos. Fruta con bajo contenidos de ácidos, fruta dulce, muy

Deficiencia de Potasio y Magnesio

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Elemento Déficit Exceso

susceptible a golpe de agua y translucidez alta, alta presencia de ojo pardo en fruta.

Magnesio

Tejido con coloración pálida principalmente en hojas bajeras y en los márgenes de las hojas. Hojas quebradizas. Fruta con bajo nivel de ácidos y susceptible a fermentación.

Deficiencia de Calcio

Zinc

A nivel de follaje no se presenta síntomas claros, a veces se observa una leve clorosis en hojas jóvenes. A nivel de fruta se tiende a presentar corona torcida

Deficiencia de Hierro

Boro

No se observan deficiencias claras a nivel de follaje. A nivel de fruta, se presenta corona grande, igualmente se puede presentar corchosis y subir levemente el brix.

Hierro

Las plantaciones con déficit de hierro tienden a presentar toxicidades de manganeso,

follaje angosto y pálido.

Bajo nivel de Manganeso,

acumulación de Hierro radical. Limitada

presencia de pelos

absorbentes, color verde olivo en follaje.

Moteados verdes oscuros en el follaje.

Manganeso

Las plantaciones con déficit de manganeso tienden a presentar toxicidades de Hierro.

Bajo nivel de Hierro, follaje verde pálido, acumulación de Manganeso radical, limitada presencia de pelos absortes.

Aluminio

No se reportan síntomas. Amarillamiento tenue

general, crecimiento limitado, escaso desarrollo radical.

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