• Años en la institución
Tabla 4. Años en la empresa contratante de los encuestados
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Entre 1 a 3 años 11 35,48%
Entre 4 a 6 años 7 22,58%
Más de 6 años 6 19,35%
Menos de 1 año 7 22,58%
Total general 31 100,00%
Figura 4 Años del encuestado en la institución Elaboración: Autores
35% 23% 19%
23%
Años en la empresa contratante
Entre 1 a 3 años Entre 4 a 6 años Más de 6 años Menos de 1 año
Como primer dato básico para la realización de la encuesta, se establece el tiempo que tiene el encuestado en la empresa evaluada. El 35,48% de los encuestados tienen trabajando en la empresa, entre 1 a 3 años, mientras que el 22,58% tienen entre 4 a 6 años o menos de un año. Por último, el 19,35% de los encuestados tienen más de 6 años
trabajando.
• Cargo
Tabla 5. Cargo de los encuestados
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Área de exportaciones 8 25,81%
Área productiva 3 9,68%
Gerente área comercial 13 41,94%
Gerente General 7 22,58%
Total general 31 100,00%
Figura 5 Cargo del encuestado en la institución Elaboración: Autores
Como segundo dato principal para la toma de datos de los encuestados se establece el área dentro de la institución que representan, en la cual se desarrollan. El 25,81%
pertenece al área de exportaciones, mientras que, el 9,68% pertenece al área productiva. El 41,94% poseen el puesto de Gerentes del área comercial, mientras que, el 22,58% son los Gerentes Generales de las instituciones.
26% 10% 42%
22%
Cargo de los encuestados
Área de exportaciones Área productiva Gerente área comercial Gerente General
1. ¿Usted es exportador o productor de achotillo? Tabla 6. Rol en el proceso productivo de la empresa del encuestado
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Ambos 16 51,61%
Exportador 8 25,81%
Productor 7 22,58%
Total general 31 100,00%
Elaboración: Autores
Figura 6. Rol en el proceso productivo de la empresa del encuestado Elaboración: Autores
La primera pregunta realiza a la población de estudio se definió con la finalidad de conocer si los encuestados son exportadores, productores o cumplen ambas funciones en el proceso de producción del achotillo. El 25,81% respondió que solo cumplen la función de exportadores, mientras que, el 22,58% establece que solo se dedican a la producción de la fruta. El 51,61% de las empresas se dedican a ambas actividades.
52% 26%
22%
Rol en el proceso productivo de la empresa
Ambos Exportador Productor
2. ¿Ha realizado actividades de exportación dirigidas a Alemania o Países de la Unión Europea?
Tabla 7. Actividades de exportación de los encuestados
Respuesta Frecuencia Porcentaje
No 14 45,16%
Si 17 54,84%
Total general 31 100,00%
Elaboración: Autores
Figura 7 Actividades de exportación de los encuestados Elaboración: Autores
La pregunta número 2 de la encuesta busca conocer si las empresas encuestadas han realizado exportaciones a países de la Unión Europea o Alemania, ya sea de manera directa o indirecta. El 54,84% mencionó que si ha realizado dichas actividades, ya sea, siendo agente de exportación o vendiendo su producción a empresas que realizan sus actividades con países del destino citado. El 45,16% de los encuestados mencionó que no ha realizado tratos comerciales hacia Europa.
45% 55%
Actividades de exportación de los encuestados
No Si
3. ¿Considera que existe un mercado potencial para la exportación de pulpa de achotillo?
Tabla 8. Expectativa de mercado potencial para pulpa de achotillo
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 12 38,71% De acuerdo 13 41,94% Indiferente 1 3,23% En desacuerdo 4 12,90% Totalmente en desacuerdo 1 3,23% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 8 Expectativa de mercado potencial para pulpa de achotillo Elaboración: Autores
La pregunta número 3 se formuló con el fin de conocer si los encuestados considera que existe un mercado potencial para la exportación de pulpa de achotillo. El 41,94% de los encuestados dijo que está de acuerdo en que existe dicho potencial, pues el producto posee un alto valor agregado que puede servir para múltiples productos. El 12,90% menciona que está en desacuerdo, debido a que consideran que el mercado es altamente competitivo. El 3,23% respondió de manera indiferente o totalmente en desacuerdo a la pregunta. Por último, el 38,71% estimó que está totalmente de acuerdo con el hecho de que exista un alto potencial para la pulpa de achotillo.
42%
13% 3% 39%
3%
Expectativa de mercado potencial para pulpa de achotillo
De acuerdo En desacuerdo Indiferente
Totalmente de acuerdo Totalmente en desacuerdo
4. ¿Cree usted que es factible la exportación de achotillo con valor agregado? Tabla 9. Factibilidad de la exportación de achotillo con valor agregado
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 12 38,71% De acuerdo 11 35,48% Indiferente 2 6,45% En desacuerdo 3 9,68% Totalmente en desacuerdo 3 9,68% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 9 Factibilidad de la exportación de achotillo con valor agregado Elaboración: Autores
La pregunta número 4 se estableció con el fin de conocer si, según la opinión de los encuestados existe la viabilidad de la exportación de achotillo con valor agregado. El 35,48% de los encuestados dijo que está de acuerdo en que existe potencial para crear derivados de achotillo que pueden generar mayor rentabilidad para el país. El 9,68% menciona que está en desacuerdo o totalmente en desacuerdo debido a considera que el mercado desconoce los usos del achotillo. El 6,45% respondió de manera indiferente a la pregunta. Por último, el 38,71% estimó que está totalmente de acuerdo con el hecho de que exista un alto potencial.
35%
10% 6% 39%
10%
Factibilidad de la exportación de achotillo con valor agregado
De acuerdo En desacuerdo Indiferente
Totalmente de acuerdo Totalmente en desacuerdo
5. ¿Considera que existe respaldo de entidades gubernamentales para la exportación de pulpa de achotillo?
Tabla 10. Respaldo de entidades gubernamentales para la exportación de pulpa de achotillo
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 10 32,26% De acuerdo 10 32,26% Indiferente 0 00,00% En desacuerdo 7 22,58% Totalmente en desacuerdo 4 12,90% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 10 Respaldo de entidades gubernamentales para la exportación de pulpa de achotillo Elaboración: Autores
La pregunta número 5 se formuló para conocer si los encuestados consideran que existe un respaldo por parte de entidades gubernamentales para exportar pulpa de achotillo. El 32,26% de los encuestados dijo que está de acuerdo y totalmente de acuerdo en que existe apoyo de entidades gubernamentales con el fin de promover el cambio de la matriz productiva. El 22,58% menciona que está en desacuerdo, debido a que, aunque existe respaldo de entes gubernamentales, estos se direccionan más a agregar valor a productos tradicionales.
32%
23% 32%
13%
Respaldo de entidades gubernamentales para la exportación de pulpa de achotillo
De acuerdo En desacuerdo Totalmente de acuerdo Totalmente en desacuerdo
6. ¿Considera que existe demanda de pulpa de achotillo en el mercado alemán? Tabla 11. Demanda potencial del mercado alemán por pulpa de achotillo
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 21 67,74% De acuerdo 7 22,58% Indiferente 0 00,00% En desacuerdo 2 6,45% Totalmente en desacuerdo 1 3,23% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 11 Demanda potencial del mercado alemán por pulpa de achotillo Elaboración: Autores
La pregunta número 6 se estableció con el fin de conocer si los encuestados consideran que el mercado alemán posee una demanda para la pulpa de achotillo. El 67,74% de los encuestados dijo que está totalmente de acuerdo en que el mercado europeo, específicamente, Alemania tiene una demanda de pulpa de fruta, lo cual da una
oportunidad para posicionar al achotillo, debido a que es una fruta poco tradicional y que, en dicho mercado puede considerarse exótica. El 6,45% menciona que está en desacuerdo, pues no existen estudios actualizados sobre una demanda de este producto en específico. El 3,23% respondió que está totalmente en desacuerdo sobre la demanda potencial del mercado alemán. Por último, el 22,58% estimó que está de acuerdo con el hecho de que exista un alto potencial para la pulpa de achotillo en Alemania.
23% 6% 68%
3%
Demanda potencial del mercado alemán por pulpa de achotillo
De acuerdo En desacuerdo Totalmente de acuerdo Totalmente en desacuerdo
7. ¿Considera que aumentaría la rentabilidad del sector de producción de achotillo al exportarse con valor agregado?
Tabla 12. Aumento de la rentabilidad del achotillo con valor agregado
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 20 64,52% De acuerdo 9 29,03% Indiferente 1 3,23% En desacuerdo 1 3,23% Totalmente en desacuerdo 0 00,00% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 12 Aumento de la rentabilidad del achotillo con valor agregado Elaboración: Autores
La pregunta número 7 busca conocer si los encestados consideran que aumentaría la rentabilidad del sector de producción de achotillo si se exportara la fruta con valor agregado. El 64,52% de los encuestados dijo que está totalmente de acuerdo en que, debido a la industrialización de la fruta, es decir, que deje de ser materia prima se obtendrá una mayor ganancia. El 3,23% menciona que está en desacuerdo o le es indiferente, debido a que consideran que, así se agregue valor, la rentabilidad depende de la demanda del producto y las condiciones del mercado. El 29,03% respondió que está de acuerdo con la afirmación de que, la industrialización o la añadidura de valor agregado ayudará a la aumentar la rentabilidad del sector.
29% 3% 3% 65%
Aumento de la rentabilidad del achotillo con valor agregado
De acuerdo En desacuerdo Indiferente
8. ¿Qué considera usted que los exportadores y productores de achotillo necesitan para mejorar la oferta exportable de este producto?
Tabla 13. Factores para mejorar la oferta exportable de achotillo
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Capacitaciones al personal 9 29,03%
Innovación en maquinaria 6 19,35%
Mayor inversión 5 16,13%
Mejora en procesos de producción 11 35,48%
Total general 31 100,00%
Elaboración: Autores
Figura 13 Factores para mejorar la oferta exportable de achotillo Elaboración: Autores
La pregunta número 8 busca conocer cuáles son los factores que según los encuestados, el sector de producción de achotillo necesita para mejorar su oferta exportable. El 29,03% de los encuestados mencionó que el sector agrícola en general requiere mejores capacitaciones para el personal, pues muchas veces se trabaja con
personas que conocen la profesión de manera empírica, y aunque logren realizar su trabajo con éxito, esto no permite tecnificar sus procesos. El 35,48% menciono la mejora en procesos de producción, lo cual está vinculado a las capacitaciones. El 19,35% de los encuestados establece que requieren mayor innovación en las maquinarias o herramientas que utilizan, y por último, el 16,13% considera que requieren mayor inversión.
29% 19% 16%
36%
Factores para mejorar la oferta exportable de achotillo
Capacitaciones al personal Innovación en maquinaria Mayor inversión
Mejora en procesos de producción
9. ¿Considera que es necesario que todos los productores de achotillo se asocien para poder exportar pulpa de achotillo?
Tabla 14. Necesidad de asociación entre productores de achotillo
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 10 32,26% De acuerdo 12 38,71% Indiferente 4 12,90% En desacuerdo 5 16,13% Totalmente en desacuerdo 0 00,00% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 14 Necesidad de asociación entre productores de achotillo Elaboración: Autores
La pregunta número 9 se diseñó con el fin conocer si, según los encuestados, los productores de achotillo deberán asociarse para poder exportar pulpa de achotillo. El 38,71% y el 32,26% están de acuerdo y totalmente de acuerdo respectivamente, con la necesidad de que se asocien los productores, debido a que esto permitirá que haya un volumen de producción atractivo para el mercado meta, además que, al juntar la producción de distintos lugares se pueden ahorrar costos de exportación, pues serán asumidos por varias empresas y no por una sola entidad. El 16,13% menciona que está en desacuerdo, debido a que consideran que la unión de toda la producción de achotillo puede afectar la calidad del producto final debido a que no existe una estandarización en los procesos de producción.
39% 16% 13% 32%
Necesidad de asociación entre productores de achotillo
De acuerdo En desacuerdo Indiferente
10. ¿Considera que la exportación de pulpa de achotillo ayudará al desarrollo del sector agrícola del país?
Tabla 15. Contribución de la exportación de la pulpa de achotillo al sector agrícola
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Totalmente de acuerdo 18 58,06% De acuerdo 8 25,81% Indiferente 0 00,00% En desacuerdo 5 16,13% Totalmente en desacuerdo 0 00,00% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 15 Contribución de la exportación de la pulpa de achotillo al sector agrícola Elaboración: Autores
La pregunta número 10 se formuló con el fin de conocer si los encuestados considera que la exportación de pulpa de achotillo contribuirá al desarrollo del sector agrícola. El 58,06% de los encuestados dijo que está totalmente de acuerdo con esta afirmación debido a que se direcciona al cambio de la matriz productiva, y a ampliar la oferta exportable del país, lo cual a largo plazo aumentará las exportaciones. El 25,81% de los encuestados respondió que está de acuerdo en que la exportación de pulpa de achotillo ayudará al desarrollo del sector agrícola, más que en cifras económicas, será una variante para el sector, que demostrará el potencial de las frutas no tradicionales para poder manejarse en un mercado internacional.
26% 16% 58%
Contribución de la exportación de la pulpa de achotillo al sector agrícola
De acuerdo En desacuerdo Totalmente de acuerdo
11. ¿En caso de implementarse el proyecto de una asociatividad entre productores de achotillo, estaría dispuesto a participar?
Tabla 16. Predisposición de los productores a proyecto de asociatividad
Respuesta Frecuencia Porcentaje
De acuerdo 9 29,03% En desacuerdo 5 16,13% Indiferente 1 3,23% Totalmente de acuerdo 16 51,61% Totalmente en desacuerdo 0 00,00% Total general 31 100,00% Elaboración: Autores
Figura 16 Predisposición de los productores a proyecto de asociatividad Elaboración: Autores
La pregunta número 11 se realizó con el fin de conocer la predisposición de los productores encuestados para formar parte de una asociación con el fin de contribuir entre sí, para la generación de pulpa de achotillo. El 52% mencionó que están totalmente de acuerdo, mientras que, el 29% dijo estar de acuerdo. El 16% dijo que está en desacuerdo actualmente, a pesar de estar consciente de la ayuda que podría brindarle al sector. El 3% se mostró indiferente a la idea.
29%
16% 3% 52%
Predisposición de los productores a proyecto de asociatividad
De acuerdo En desacuerdo Indiferente
12. ¿Cuánto estaría dispuesto a aportar a la asociación para el proyecto de pulpa de achotillo?
Tabla 17. Monto dispuesto por productores interesados en la asociatividad como capital inicial
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Entre 300 a 500 dólares 9 29,03%
Entre 501 a 700 dólares 4 16,13%
Más de 700 dólares 3 3,23%
Total general 16 100,00%
Elaboración: Autores
Figura 17 Monto dispuesto por productores interesados en la asociatividad como capital inicial Elaboración: Autores
Considerando a los 16 productores que se mostraron totalmente de acuerdo a participar en el proyecto de asociatividad, se estableció el monto que estarían dispuestos a entregar a la Asociación para la formación del capital inicial. El 29,03% estableció que estaría dispuesto a entregar entre 300 a 500 dólares, mientras que, el 16,13% podría aportar con un monto entre los 501 a 700 dólares. Finalmente, el 3,23% estaría dispuesto a invertir un monto superior a los 700 dólares.
56% 25%
19%
13. ¿Cuánto de su producción de achotillo estaría dispuesto a aportar para el proyecto de pulpa de achotillo?
Tabla 18. Volumen de producción dispuesto por productores interesados en la asociatividad
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Entre 40 a 50 libras 10 62,50%
Entre 51 a 60 libras 4 25,00%
Más de 60 libras 2 12,50%
Total general 16 100,00%
Elaboración: Autores
Figura 18 Volumen de producción dispuesto por productores interesados en la asociatividad Elaboración: Autores
Adicional al monto que estarían dispuestos a entregar a la Asociación para la formación del capital inicial, se considera la cantidad de producción de achotillo que los interesados estarían dispuestos a entregar al proyecto de pulpa de achotillo. El 62,50% estableció que estaría dispuesto a entregar entre 40 a 50 libras, mientras que, el 25,00% podría aportar con una cantidad entre 51 a 60 libras. Finalmente, el 12,50% estaría dispuesto a invertir una cantidad mayor a 60 libras mensuales.
62% 25%
13%