Cross-cutting issues

Para el café restaurante este es un factor trascendental ya que por el tipo de negocio que es y con el concepto innovador que pretende desarrollar se necesita llegar a la mente del consumidor de una manera eficaz para lograr cautivarlo. El café restaurante implementará el mercadeo por internet en donde usaremos la comercialización por correo electrónico que es una de las técnicas de mercadeo por Internet que en este momento se está usando ya que atrae grandes volúmenes de venta. Para esto se construirá una lista de posibles clientes para así hacerles llegar toda la información del lugar.

Hoy en día también se usaran herramientas como facebook para dar a conocer el concepto del lugar y así también dejar que el voz a voz se vaya transmitiendo. Se pretende enviar vía e mail invitaciones a exposiciones gratuitas y así podrán vivir la experiencia que genere el sitio para atraer a más clientes.

Se contratará a un diseñador grafico que cree la pagina web del café restaurante manteniendo claro el concepto “vintage”, se quiere una página bastante atractiva, fácil de usar, que refleje la experiencia que se va a vivir en el lugar además donde se usaran algunos incentivos de ventas como promociones, premios, descuentos,

y donde el consumidor encontrara todo tipo de información del restaurante, entre ella:

Tipo de comida que se vende Precios

Información sobre las exposiciones Reservas Misión Visión Valores corporativos Quienes lo conforman Historia

Espacio para consejos o comentarios Celebraciones especiales

También se piensa el día de la inauguración contar con un evento muy original que se irá desarrollando, donde se expondrán además de la decoración propia del lugar, cuadros, pinturas de estudiantes y de personas que quieran dar a conocer su trabajo además de contar con un grupo de música en vivo, este día se tomaran los datos de los asistentes para aumentar la base de datos.

Se buscará la creación de relaciones positivas con los diversos medios como revistas de restaurantes, revistas de temas variados, canales de televisión, periódicos universitarios, emisoras, y demás medios publicitarios creando una imagen corporativa positiva y atrayendo a mas clientes que quieran vivir esa experiencia. Al comienzo que no se cuenta con tanto reconocimiento se pautará en revistas gratuitas como cartel urbano donde se encuentran los mejores planes para hacer en Bogotá D.C., los mejores restaurantes y lugares para divertirse y pasar un rato agradable.

Además se utilizará publicidad impresa como flyers de promoción del lugar y posters que se encontraran en las Universidades y en paredes de la ciudad.

Otro de los aspectos más importantes pero a la vez más olvidados a la hora de hacer conocer y promocionar un restaurante es la presentación del menú.

El menú de un restaurante es la presentación que refleja y exhibe los productos del restaurante. Es la primera presentación que hace el restaurante de lo que está ofreciendo por lo cual la estrategia del café restaurante será hacerlo bastante atractivo de acuerdo al concepto que se manejará además de muy claro para los ojos del posible consumidor.

Se pondrá en la entrada del restaurante, convirtiéndose en una herramienta de venta que actuara para atraer al cliente potencial al establecimiento, pues al verlo causará curiosidad de que es lo que puede haber dentro del lugar.

Un menú tiene cuatro (4) funciones básicas:

Aumentar el promedio general de la cuenta.

Promover la venta de los productos presentados o que constituyen la especialidad de la casa.

Integrarse al paquete total de diseño y decoración que caracteriza al restaurante, lo cual aumenta el deseo de la experiencia gastronómica del cliente.

Lograr el deseo del cliente de regresar al establecimiento una y otra vez para compartir la deliciosa, higiénica y saludable comida que ahí se describe. (ANSWERS YAHOO, 2010)

Por último se pretende aprovechar que el sector de la Macarena es visitado por actores y personajes reconocidos que las personas admiran e imitan, por lo que se

puede aprovechar la oportunidad de que estos mismos visiten el lugar para atraer más clientes.

2.3.4. ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN

“La plaza o distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de venta en donde se venderán u ofrecerán productos a los consumidores, así como en determinar la forma en que los productos serán trasladados hacia estos lugares o puntos de venta.”(Crece negocios, 2008). En este proyecto se selecciono la localidad de Santa fe, más específicamente la Macarena, debido a que esta zona se ha convertido en un centro gastronómico, además de que esta localidad presenta grandes sectores de actividad artística y cultural, la Macarena refleja cierta identidad desde lo arquitectónico como las construcciones de la colonia hasta las casas de arte y museos que hacen de la zona la perfecta plaza para un lugar como este, donde se combina la escenografía de los años 60s con un lugar que ofrecerá música y ambientación de la misma época.

Finalmente es esta la estrategia de distribución que se empleara; ubicar el café restaurante en un punto de venta exclusivo como lo es la Macarena donde la combinación de los ambientes lograra la experiencia que se quiere para el cliente. Por otro lado además de ser la mejor escenografía, se está convirtiendo en una zona rentable para montar este tipo de lugares, debido a que está planeado por la alcaldía que para el 2014 el centro sea un lugar para caminar, para visitar museos y para realizar todo tipo de planes que incluirán propuestas como este proyecto, además de ser el lugar a donde los turistas internacionales llegan para conocer un poco de nuestra cultura.