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6.3.1. Grados Brix (%)

Se observaron diferencias significativas en los °Brix entre niveles de los sistemas hidropónicos (Cuadro 11A). También se observaron diferencias significativas entre bloques, debido a diferencias en la luminosidad en las repeticiones; la repetición uno siempre tuvo mayor incidencia de radiación solar durante las mañanas que las otras repeticiones. Los niveles ubicados a mayor altura sobre el suelo tuvieron los porcentajes más altos de frutos dulces, sobre 9.9 % de °Brix (Figura 9). Las plantas en los estratos superiores no fueron afectadas por sombra de la estructura hidropónica o por otras plantas, por lo que registraron las mayores temperaturas de hoja, sustrato e irradiancia fotosintética incidente.

El mejor nivel de todos los sistemas fue el nivel cinco del tratamiento vertical con macetas hidropónicas (VMH5) con 10.8 % de °Brix. Este nivel no fue el que estuvo a mayor altura sobre la superficie del suelo. Este valor alto puede explicarse por la distancia entre plantas (30 cm) que permitió recibir mayor cantidad de irradiancia fotosintética por planta. Se observó que en este nivel, las plantas fueron las más frondosas. Además fue uno de los niveles que registró mayor temperatura de hoja (18.8°C). Wang y Camp (2000) mencionan que el contenido de azúcares solubles es afectado por el estado de maduración, genotipo, origen geográfico y temperatura de crecimiento de la fresa.

Se calculó una correlación aceptable entre la altura sobre el suelo (niveles de los sistemas) y el contenido de °Brix. Conforme aumentó la altura (variable independiente), aumentaron los °Brix (variable dependiente). Según la regresión lineal se tiene una R2=0.75. Asimismo, se observó correlación entre la temperatura de la hoja y el contenido de °Brix. Conforme incrementó la temperatura de hoja (variable independiente) aumentó el porcentaje de °Brix (variable dependiente) con R2=0.83 (Figura 10). Los frutos de fresa de nuestra investigación rebasan el índice de calidad según Mitcham y Col (2002) que deben tener un contenido de sólidos solubles mínimo de 7 °Brix.

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Figura 9. Relación entre la altura sobre la superficie del suelo y los grados Brix en plantas de fresa cultivadas en diferentes sistemas hidropónicos en un invernadero, en Montecillo, Texcoco, México. 2011.

Figura 10. Relación entre la temperatura de hoja y °Brix (%) en los niveles de los sistemas hidropónicos en plantas de fresa cultivadas en un invernadero, en Montecillo, Texcoco, México. 2011.

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6.3.2. Total de frutos y su clasificación por tamaño

Se encontraron diferencias altamente significativas en el total de frutos por unidad de superficie (m-2), clasificados por tamaño (Cuadro 12A). La prueba de medias presentó cuatro grupos estadísticos (Tukey P ≤ 0.05). El tratamiento vertical con macetas hidropónicos (VMH) produjo

el mayor número total de frutos (85.5 frutos m-2), mientras que el tratamiento de bolsas individuales (BI) produjo el menor número total de frutos (18.5 frutos m-2) (Cuadro 9). La diferencia se explica por el número de plantas por tratamiento. También, se obtuvieron diferencias significativas en el número de frutos en las categorías A, B, y C (Cuadro 13A). En la categoría A (frutos con diámetro > 3.2 cm) los mejores tratamientos fueron el vertical con macetas hidropónicas (VMH) y vertical con cuatro tubos (V4T) con 29.2 y 28.2 frutos m-2. En la categoría B (frutos de 2.6 a 3.1 cm) el tratamiento vertical con macetas hidropónicas nuevamente produjo el mayor rendimiento en número de frutos (30.8 frutos m-2), y le siguieron los tratamientos vertical con cuatro y tres tubos (20.3 y 13.7 frutos m-2). En la categoría C (frutos de 2.0 a 2.5 cm), el tratamiento vertical con macetas hidropónicas presentó la mayor cantidad de frutos pequeños (22.0 frutos m-2). Lo que se puede observar es que el tratamiento vertical con macetas hidropónicas (VMH) registró los mayores números de frutos en todas las categorías. Durante la cosecha, se registraron temperaturas muy altas hasta 42 °C. Según Wang y Camp (2000) mencionan que a temperaturas por encima de 30 °C se reduce el tamaño de la fruta de la fresa. En este caso hubo pocos frutos muy pequeños (categoría D) pero si hubo cantidades apreciables de frutos categoría C, lo cual coincide con lo señalado por los autores arriba mencionados.

Cuadro 9. Total de frutos de fresa por m2 clasificados por tamaño de acuerdo con la norma NMX-FF-062-SCFI-2002 en los tratamientos.

Tratamientos Total de frutos

Tamaño de la fruta por categoría

A (>3.2 cm) B (2.6 a 3.1 cm) C (2.0 a 2.5 cm) D (1.6 a 1.9 cm)

BI 18.5 d 5.3 b 4.0 c 7.5 b 1.7 ns

V3T 45.0 c 16.8 ab 13.7 b 10.7 ab 3.8 ns

V4T 63.7 b 28.2 a 20.3 b 12.5 ab 2.7 ns

VMH 85.5 a 29.2 a 30.8 a 22.0 a 3.5 ns

BI: bolsas individuales; V3T: vertical con tres tubos; V4T: vertical con cuatro tubos; VMH: vertical con macetas

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6.3.3. Total de frutos y su clasificación por grados de calidad

El total de frutos por tratamiento referente a la calidad presentó diferencias altamente significativas (Cuadro 14A); de igual forma en calidad de la fruta clasificada por categoría (Cuadro 15A). Otra vez el tratamiento vertical con macetas hidropónicas (VMH) produjo el mayor número total de frutos en relación a la variable calidad (85 frutos m-2) y también en la calidad de la fruta por categoría (Cuadro 10). El tratamiento vertical con macetas hidropónicas (VMH), fue el mejor en todas las categorías, mientras que el peor tratamiento fue el testigo control (BI).

Aunque el tratamiento vertical con macetas hidropónicas (VMH) registró el mayor número de frutos de calidad extra, también presentó mayor número de frutos de calidad primera y segunda. Según Nuez (1995), una alta densidad de plantas aumenta la precocidad pero los frutos producidos de esta manera son de menor tamaño y calidad. Es cierto que a altas densidades de plantas aumenta el rendimiento pero también aumentan los frutos de menor calidad.

Cuadro 10. Total de frutos de fresa por m2 clasificados por calidad de acuerdo con la norma NMX-FF-062-SCFI-2002 en los tratamientos.

Tratamientos Total de frutos

Calidad de la fruta por categoría

Extra Primera Segunda

BI 18.8 d 07.0 c 07.5 c 04.3 b

V3T 44.3 c 15.5 b 15.3 bc 13.5 ab

V4T 62.8 b 27.2 a 21.0 b 14.7 ab

VMM 85.0 a 29.2 a 32.3 a 23.5 a

BI: bolsas individuales; V3T: vertical con tres tubos; V4T: vertical con cuatro tubos; VMH: vertical con macetas hidropónicas. Medias con letra(s) distinta(s) por columna son estadísticamente diferentes (Tukey P≤0.05). ns: no

significancia.