Data envelopment analysis

Evaluar el estado nutricional quiere decir hacer una comparación entre muestra y patrón.

TABLA 7.3 Períodos de mayor necesidad nutricional en cítricos*

Período Nitrógeno Fósforo Potasio

Antes vegetación (primavera) X

Floración X X

Fines floración X

Caída prematura frutos X

Maduración frutos X X

Muestra es un huerto, una planta, una hoja (o su contenido), un fruto. Patrón es lo mismo, siempre y cuando corresponda con el desarrollo normal y, para plantas adul- tas, alta productividad. Se exige del patrón que tenga alta productividad porque esto significa que la planta (o todo el huerto) es normal bajo el punto de vista nutricional. Planta normal quiere decir que ella contiene en sus tejidos todos los macro y micronutrientes en cantidades y proporciones adecuadas para alta producción y, den- tro de límites, alta calidad de los frutos. Por ejemplo: en Brasil la productividad pro- medio de los huertos de cítricos es de 400 cajas de 40,8 kg por ha, o sea, un poco

Reserva Total N K P 6 años 0 40 80 120 160 200 240 gramos/año N Reserva Total K P 2 años 0 2 4 6 8 10 gramos/año 12 años 50 150 250 350 450 550 650 750 gramos/año N Total K P Reserva

FIGURA 7.2 Necesidades anuales para crecimiento y desarrollo de nuevos órganos y contribución de reservas en los cultivos de cítricos

menos de 17 tons/ha. En Florida y en California es por lo menos 2-3 veces más alta. Así, un huerto que produzca un promedio de 40 toneladas/ha (sin riego), o aún más, puede ser considerado como “normal”. Mayores detalles pueden encontrarse en Malavolta, et al (1989).

Los principales métodos utilizados son: diagnóstico visual, diagnóstico foliar y diag- nóstico bioquímico.

El diagnóstico visual está basado en el hecho que la deficiencia o exceso de un determinado elemento causa manifestaciones externas en la hoja, fruto u otros órga- nos, suficientemente específico para permitir la identificación del nutriente en cues- tión. La Tabla 7.5 presenta un resumen de los principales síntomas de deficiencia y exceso. El trabajo de Chapman (1968) contiene mayores informaciones.

En el diagnóstico foliar la planta misma funciona como solución extractora de los elementos disponibles en el suelo. Es decir: cuanto mayor la cantidad de un elemento disponible en el suelo mayor su contenido en la planta y vice versa.

No es necesario analizar la planta entera para evaluar su estado nutricional. Es suficiente, en general, analizar la hoja recién madura, pues la hoja es el órgano que mejor refleja el estado nutricional de la planta. Hay dos aplicaciones principales en el uso del diagnóstico foliar: la evaluación del estado nutricional y la determinación de la

TABLA 7.4 Funciones de los elementos nutritivos

Elemento Función

Nitrógeno El elemento clave

Aumento floración y vegetación Fósforo Cuajado y maduración Potasio Crecimiento y tamaño frutos

Disminución caída frutos

Mayor resistencia sequía, frío, plagas y enfermedades, almacenamiento y transporte Calcio Desarrollo y funcionamiento raíces

Cuajado Magneslo Vegetación Azufre Ayuda al fosforo

Vegetación y producción (junto con el nitrógeno)

Boro Véase calcio

Cobre Vegetación (efecto tónico) Resistencia enfermedades Menor caída frutos Hierro y manganeso Vegetación

Molibdeno Utilización del nitrógeno Zinc Crecimiento vegetación

TABLA 7.5 Principales síntomas de deficiencia y exceso y sus causas en los cultivos de cítricos

Elemento Síntoma Causa

Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Azufre

Deficiencia: falta vigor, retraso crecimiento, brotaciones cortas, amarillamiento y caída prematura hojas. Floración abundante, escaso cuajado. Frutos pequeños con corteza muy fina y buena calidad.

Exceso: mucha vegetación y pocos frutos. Retraso maduración y pérdida calidad corteza gruesa. Mayor ataque plagas.

Deficiencia: hojas más viejas sin brillo, color gris o bronceado, después necrosis en las puntas y márgenes, con caída prematura; frutos más bastos piel rugosa, muy ácidos y más vitamina C; eje central hueco.

Exceso: síntomas de deficiencia inducida de cobre, hierro, manganeso y zinc en las hojas, corteza gruesa.

Deficiencia: hojas viejas se enrollan y arrugan. Brotaciones débiles. Frutos pequeños, corteza delgada, coloreados prematuramente. Jugo poco ácido y abundante; caída prematura de hojas y frutos.

Exceso: deficiencia inducida de Ca y Mg, en las hojas, frutos calidad empeorada: grandes, corteza gruesa, poco jugo y muy ácido.

Deficiencia: hojas nuevas amarillas en las puntas y márgenes. Frutos de corteza gruesa y separada de los gajos (puffing). Menor cuajado.

Exceso: deficiencia inducida de K y Mg.

Deficiencia: hojas maduras con manchas amarillentas en forma de punta de flecha. Deficiencia inducida de P. Menor cuajado y alternancia de cosecha, piel menos coloreada.

Exceso: deficiencia inducida de P y K.

Deficiencia: hojas nuevas con amarrillamiento uniforme.

Poca materia órganica, acidez. Exceso lluvia.

Falta en la fertilización.

Exceso o desequilibrio en la fertilización.

Pobreza en el suelo, acidez o alcalinidad, falta en la fertilización.

Exceso en la fertilización.

Pobreza en el suelo. Exceso de cal; falta en la fertilización.

Exceso en la fertilización.

Suelos ácidos, falta en la fertilización. Encalado excesivo. Acidez. Exceso K2O. Falta en la fertilización. Encalado excesivo. Exceso en la fertilización. Veáse nitrógeno.

TABLA 7.5 Continuación

Elemento Síntoma Causa

Exceso: deficiencia inducida de molibdeno.

Deficiencia: hojas nuevas color verde sin brillo. Hojas pueden tener formas raras. Frutos con goma en el albedo, cerca del eje y de las semillas. Muy poco jugo. Frutos nuevos duros. Corcho en los nervios.

Exceso: amarillamiento irregular cerca de las márgenes de las hojas.

Deficiencia: hojas jóvenes grandes y flácidas. Ramas con pústulas de goma y muerte descendente (dieback). Frutos con erupciones pardas de goma (exantema).

Exceso: hojas con clorosis y después manchas muertas, caída prematura, muerte de raíces.

Deficiencia: hojas jóvenes con nervios verdes sobre lámina verde pálida. Más tarde, toda la hoja amarilla. Brotes pueden morir. Piel menos coloreada, frutos pequeños.

Deficiencia: hojas jóvenes con tamaño normal. Nervios y banda a lo largo del tejido también verdes. Frutos menores, poco coloreados y menos duros.

Exceso: deficiencia inducida de hierro.

Deficiencia: hojas con manchas amarillas y después con centros pardos entre las nervaduras. Deficiencia inducida de nitrógeno.

Deficiencia: hojas pequeñas y más angostas, amarillo brillante entre las nervaduras. Entrenudos más cortos. “Rosette” de hojitas en la punta de los ramos. Frutos pequeños, piel lisa, maduración precoz, poco jugo.

Exceso: hojas viejas amarillas con puntos muertos.

Exceso en la fertilización .

Vease nitrógeno. Exceso cal. Exceso N.

Exceso en la fertilización o en el agua de riego.

Pobreza en el suelo exceso de cal, N, P2O5.

Efecto acumulativo de pesticidas con cobre.

Suelos calcáreos. Exceso de cal. Acidez. Alto P2O5.

Véase hierro.

Mucha materia orgánica.

Acidez, acumulación de productos con manganeso.

Pobreza en el suelo; acidez. Exceso de sulfato en la fertilización.

Pobreza en el suelo. Encalado o P2O5 excesivo.

Exceso en la fertilización. Azufre Boro Cobre Hierro Manganeso Molibdeno Zinc

* Paredes & Primo Millo (1988). Malavolta & Violante Netto (1989). Malavolta, et al (1991). España & Morell (1992).

dosis de fertilizante, o ajustes en el programa de fertilización. Hay que poner mucha atención al muestreo bajo distintos puntos de vista:

a)Época: hojas de la brotación de la primavera con 4-6 meses de edad (Koo, et al, 1985) o 6-8 meses (Paredes & Primo Millo, 1989), o 6 meses (Sánches, et al, 1994); en el Hemisferio Sur esto corresponde a los meses de febrero-abril;

b)Hoja: en brotes no fructíferos (Koo, et al, 1985); (Paredes & Primo Millo, 1988) en brotes fructíferos (Sánches, et al, 1994), frutos con 2-4 cm de diámetro, tercera o cuarta hoja después del fruto (véase Figura 7.3);

c)Número: mínimo de 20 plantas, huertos con menos y hasta 10 ha, 100 hojas en total (Koo, et al, 1985); huertos uniformes (suelo y planta) con hasta 50 ha, mínimo 25 plantas, 4 hojas/planta, una por una por cada punto cardinal (Norte, Sur, Este, Oes- te), ramas a media altura de la planta.

La Tabla 7.6 muestra cómo varía durante el año la composición de las hojas en huertos de Brasil con alta productividad. La muestra se refiere a la 3era _{o 4}a _{hoja de} ramas con frutos. Los niveles de Cu, Mn, Mo y Zn que aparecen en el mes de enero pueden servir provisionalmente por todo el año. Cuando el huerto recibe aspersiones,

Rama vieja Rama nueva 2 4 6 3 8 5

hay que lavar las hojas con detergente neutro a 0,1% que no contenga ninguno de los nutrientes o entonces con HCl 0,1 N y después con agua de grifo y destilada. Aún, las hojas pueden quedar contaminadas superficialmente, lo que lleva a errores en la inter- pretación de los resultados.

Las Tablas 7.7 y 7.8 presentan, respectivamente, la interpretación de los niveles foliares de macro y micronutrientes en los E.U., España y Brasil. Aunque el muestreo (tipo de hoja), variedad, porta injerto y clima sean diferentes puede observarse que hay bastante concordancia entre los valores. Esto es así, probablemente, porque el factor que más influye en la composición mineral de la hoja es la fertilidad del suelo o la fertilización: esto se puede observar en la Figura 7.4 “a” y “b” que contienen datos de un experimento clásico en la fertilización de los cítricos conducido en Brasil. La figura muestra cómo se cumplen las 3 premisas o condiciones básicas para el empleo del diagnóstico foliar en la determinación de las dosis de fertilizantes o en los ajustes de los programas de fertilización: dentro de límites, hay una relación directa entre dosis de fertilizante y cosecha; dosis-contenido foliar y producción.

Los testes bioquímicos se basan en el hecho que un nutriente puede ser parte de la estructura de un compuesto orgánico (el Mg en la clorofila, por ejemplo), activador (el Mo en la reductasa del nitrato) o inhibidor enzimático (el Zn y la ribonucleasa). Si es así, cuando hay deficiencia del elemento puede ocurrir lo siguiente:

a) Mg causa disminución en el contenido de clorofila; b)Mo causa acumulación en el nivel de NO₃-_;

c) Zn causa disminución en el contenido de ácido ribonucleíco o aumento en los nucleótidos libres.

El análisis bioquímico en la evaluación del estado nutricional de los cítricos ha sido muy estudiado por Bar-Akiva y sus colaboradores (1971).

TABLA 7.6 Variación anual de niveles foliares para el cultivo del naranjo*

Elemento Ene Mar May Jul Sep Nov

% N 2,4 - 2,6 2,4 - 2,6 2,4 - 2,6 2,2 - 2,4 2,0 - 2,5 2,3 - 2,6 P 0,12 - 0,15 0,12 - 0,17 0,11 - 0,15 0,11 - 0,15 0,12 - 0,15 0,13 - 0,16 K 1,1 - 1,5 1,0 - 1,4 1,0 - 1,4 1,0 - 1,4 1,0 - 1,2 1,3 - 1,6 Ca 3,0 - 4,0 3,5 - 4,0 4,5 - 5,0 3,0 - 4,0 3,0 - 4,5 4,0 - 4,5 Mg 0,30 - 0,4 0,25 - 0,30 0,20 - 0,35 0,20 - 0,30 0,25 - 0,30 0,30 - 0,35 ppm B 60 - 110 60 - 140 80 - 120 60 - 100 60 - 120 60 - 120 Cu 10 - 30 10 - 30 10 - 30 10 - 30 10 - 30 10 - 30 Fe 150 - 300 130 - 300 250 - 400 150 - 300 200 - 300 150 - 300 Mn 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50 Mo 0,10 - 1,0 0,10 - 1,0 0,10 - 1,0 0,10 - 1,0 0,10 - 1,0 0,10 - 1,0 Zn 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50 25 - 50

* Cosecha entre 50 y 60 ton/ha Datos de 7 huertos, tres años (Malavolta, et al, 1991)

TABLA 7.7 Interpretación de niveles foliares de macronutrientes en cítricos (% materia seca)

Elemento País Bajo Adecuado Excesivo

N E.U.1 < 2,40 2,50 - 2,70 > 3,0 España2 < 2,50 2,51 - 2,80 > 3,0 Brasil3 < 2,30 2,30 - 2,70 > 3,0 P E.U. < 0,11 0,12 - 0,16 > 0,3 España < 0,13 0,13 - 0,16 > 0,2 Brasil < 0,12 0,12 - 0,16 > 0,2 K E.U. < 1,10 1,20 - 1,70 > 2,4 España < 0,71 0,71 - 1,00 > 1,3 Brasil < 1,00 1,00 - 1,50 > 2,0 Ca E.U. < 2,90 3,00 - 4,90 > 7,0 España < 2,90 3,00 - 5,50 > 7,0 Brasil < 3,50 3,50 - 4,50 > 5,0 Mg E.U. < 0,29 0,30 - 0,49 > 0,8 España < 0,25 0,26 - 0,60 > 1,2 Brasil < 0,25 0,25 - 0,40 > 0,5 S E.U. - - - España - - - Brasil < 0,20 0,20 - 0,30 > 0,5 1. Koo, et al (1985).

2. Paredes & Primo Millo (1988), datos para naranjos. 3 .Sánches, et al (1994).

FIGURA 7.4a Relación entre dosis de N, cosecha y nivel foliar en naranjos (Gallo, et al, 1966) 160 150 100 2,50 2,25 2,00 Cosecha (kg frutos/árbol) Nitrógeno hojas (%) 0 250 500 N (g/árbol) Cosecha Contenido hojas