4. Methodology: Testing and estimation Using Indirect Inference
4.5 Data
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El análisis realizado permitió evidenciar un desajuste educativo en el sector hotelero del área bajo estudio. El desajuste educativo en el mercado de trabajo se produce cuando el nivel de estudios que poseen los individuos, no es el requerido por el puesto de trabajo que ocupan. Esto puede ser porque los individuos tengan un nivel educativo inferior, lo que se denomina como infraeducación, o por el contrario ocupen puestos de trabajo que exigen menor nivel educativo del que realmente poseen, lo que se define como sobreeducación en el mercado laboral. En este sentido, nos encontramos con un elevado grado de empleados infraeducados y sobreeducados. De estos últimos, son los Técnicos Hoteleros quienes mejor predisposición tienen a la realización de las tareas del área de recepción, siendo los Técnicos y licenciados en Turismo, los más reticentes en dicha cuestiones.
En el presente trabajo se ha expuesto la importancia que conlleva la formación en turismo para dotar al capital humano de calidad y competitividad, y consecuentemente, a las empresas turísticas y al sector turístico en general. Sin embargo, teniendo en cuenta lo expuesto por los trabajadores, es probable que los empleadores no consideren la formación de los postulantes como condición decisiva al momento de contratar, como así tampoco, la experiencia previa en puestos similares que pudieran poseer estos últimos.
Asimismo se manifiesta, dada la percepción de los propios trabajadores, la escasa remuneración que brindan los empleadores por la tarea realizada, independientemente del nivel de idoneidad del trabajador; la falta de importancia de las empresas en general, hacia la realización y manutención de políticas de motivación del personal y de formación de los mismos; y el estancamiento del empleado en el puesto, devenido de la falta de posibilidades de ascenso, donde además, en los pocos casos que existe dicha posibilidad, nuevamente la formación profesional es excluida como condición, siendo la antigüedad en el puesto el determinante de la promoción.
El conjunto de estas condiciones dadas, generan un considerable nivel de insatisfacción en el puesto laboral por parte de los recursos humanos. Lo cual asume
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importancia teniendo en cuenta que existe una relación directa entre la satisfacción en el puesto de trabajo, el nivel de compromiso con la organización y la productividad de los empleados. La insatisfacción de los empleados puede influir negativamente en la percepción del cliente sobre la calidad del servicio recibido.
Habiéndose demostrado la realidad del desajuste educativo, es necesario señalar el intrusismo que existe en el sector turístico por parte de profesionales que poseen estudios diferentes a los de turismo o que no poseen estudios superiores. Para ello se propone la modificación del Convenio Colectivo de Trabajo Hotelero Gastronómico, con el fin de que se implementen en éste, las titulaciones necesarias para ocupar los distintos puestos en las empresas de alojamiento, haciendo hincapié en la necesidad de poseer formación turística para trabajar en este sector. Garantizando de este modo, el ingreso de profesionales idóneos al mercado laboral correspondiente; y permitiendo además, dar a conocer a los empleadores la necesidad de contratar personal con formación profesional en turismo para el aumento de la competitividad empresarial. En lo que a las empresas hoteleras respecta, se sugiere efectuar una inversión en programas de capacitación continua y motivación de los recursos humanos, ya que esto permitirá la mejora del servicio prestado como consecuencia de un aumento en la productividad y la satisfacción laboral de los mismos.
En este mismo sentido, se invita a las instituciones públicas y privadas de enseñanza turística, a la tarea de ahondar esfuerzos en la incorporación de profesionales graduados en empresas y puestos afines, con el fin de alcanzar la profesionalización y el crecimiento del sector en su conjunto.
Si se pretende evitar la perdida de competitividad del destino, a través de la prestación de servicios de calidad brindados por medio de recursos humanos correctamente capacitados, se hace indispensable la participación activa de todos los actores involucrados.
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ANEXOS
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Anexo A: INFORMACIÓN TEÓRICA COMPLEMENTARIA
(1) Las sierras ocupan el sector sur y oeste del partido y corresponden al Sistema de Tandilia, un cordón de sierras bajas que se disponen en sentido NO-SE, desde Olavarría hasta Cabo Corrientes. Abarca una faja de 336 km de longitud, con una anchura máxima de 60 km.
Las rocas que lo forman son de origen ígneo-metamórficoque constituyen el basamento cristalino de origen precámbrico, formado hace 2.200 millones de años. Se trata fundamentalmente de granito, gnéis y varios tipos de tonalitas.
Los afloramientos rocosos que forman las sierras, pertenecen al período pre- mesozoico y han sido cubiertas en gran parte por materiales sólidos. Durante el terciario, un fenómeno de meteorización actuó sobre las rocas, desagregando el material mas blando de las mismas. Es así como quedaron al descubierto numerosos bochones, de los cuales los mas conocidos son Movediza y Centinela.
La máxima altura del sistema corresponde al cerro La Juanita de 524 m.s.n.m. en la llamada sierra de La Tinta, en el límite de Tandil y B. Juárez.
La ciudad de Tandil se encuentra rodeada por un cordón serrano en las zonas SE, S, SW y W de la ciudad -en el que se destacan de este a oeste los cerros: Sa. de las Ánimas (502m), Sa. del Tigre (389m), Sa. La Aurora, C° Independencia (286,5m.), C° El Centinela (300m), C° Montecristo (377m.); y al oeste C° Los Nogales (315m), C° Leones (265m) y C° La Movediza (289m) (Bernabé, M.A.:2004).
Desde el punto de vista morfológico, pueden observarse cerros redondeados, cónicos o tabulares, dependiendo de la naturaleza de las rocas que los forman. Hacia el Norte y Nordeste estas sierras se convierten en el sustrato rocoso o zócalo sobre el cual se depositan los sedimentos del piedemonte y la llanura. El primero está representado por lomadas y ondulaciones ubicadas al pie de las sierras. Se trata de un relieve en base a una unidad litoestratigráfica cuaternaria
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con sedimentos cenozoicos que se disponen sobre el basamento cristalino subyacente.
El área de llanura se localiza en la porción norte del partido y está constituida por depósitos de acumulación hidroeólica.
Los Valles están definidos por los arroyos que conforman la cuenca hidrográfica del arroyo Langueyú, siendo los principales el Aº Blanco, Aº del Fuerte y el Langueyú. Hacia el norte de ésta los Arroyos Chapaleofú Grande y Chico forman el Arroyo Chapaleofú al unirse en una zona denominada Las Horquetas, mientras que hacia el sur se encuentra la Cuenca del Tandileofú, formada por pequeños arroyos como Las Chilcas y La Pesquería.
En el área serrana, se ubica principalmente la activad extractiva de granito, mientras que en el piedemonte y llanura se desarrolla la actividad agrícola ganadera, apoyada en las buenas condiciones de los suelos y el clima.
(2) Tandil pertenece a la región geográfica de la pampa húmeda cuya vegetación es la estepa o pseudoestepa de gramíneas propias del pastizal pampeano. La flora se divide en dos ambientes: la sierra y la llanura. El primero, posee una mayor diversidad de especies, se destacan la petunia salvaje, las arvejillas, la carqueja, la malva rubia y la retama sphaerocarpa, entre otras. El segundo, se refiere a los campos donde los pastos son más duros, destacándose la cebadilla criolla.
Dentro de la fauna son muy abundantes los artrópodos, entre ellos los insectos y arácnidos, también batracios (rana de zarzal y sapo enano) y reptiles (yarará, falsa coral, culebra verde, falsa yarará, lagartijas, lagarto overo, entre otros); se destaca el gran número de aves locales (martinetas, copetuda, la perdiz chica, avutardas, chimangos, tijeretas, entre otras) y migratorias (tordos, golondrinas, y otras) ; y en el ambiente serrano se encuentran mamíferos (mulitas, peludos, cuises, comadrejas, vizcachas, liebres, zorros grises y zorrinos, entre otros).
(3) La agricultura del Partido de Tandil está basada en la producción de papa, trigo, girasol, maíz, cebada, lino, alpiste, hortícola, entre otros. El sector ganadero se compone básicamente de vacunos (destinados a la producción de carne) y en menor medida de ovinos (Nogar, G. y Jacinto, G.:1998).
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Este partido, pertenece dentro del nodo tripolar (Tandil, Azul, Olavarría), al sistema productivo papero, y al tambero-agrícola (éste último es predominante en este partido) (Erbiti, C. y Jacinto, G.:2005). Las actividades primarias también son acompañadas por la explotación minera, que se dedica a la explotación de rocas de aplicación, específicamente se extrae granito, lajas y arena de disgregación, en canteras a cielo abierto (Nogar, G. y Jacinto, G.:1998).
Las actividades agropecuarias dominantes dan lugar a un complejo agroindustrial, en el que la industria láctea, la elaboración de chacinados, los productos de la miel y la fabricación de implementos agrícolas y maquinaria, han logrado reconocimiento nacional. También tienen alcance nacional, e incluso internacional, muchas PyMEs entre ellas las que se especializan en fundición y producción de piezas destinadas, principalmente, a la industria automotriz nacional (Erbiti, C. y Jacinto, G.:2005).
(4) La actividad turística en la ciudad de Tandil tiene su origen en la existencia de la Piedra Movediza, mole granítica que oscilaba al borde de un cerro, que le diera a la ciudad trascendencia nacional e internacional, cuya caída se produce en 1912. La construcción del Monte Calvario en 1943 motivó que se desarrollaran actos litúrgicos en la conmemoración de la Semana Santa, convirtiendo a la ciudad en un centro de atracción nacional para esa fecha.
(5) Los objetivos del IMTT son: ser canal de articulación entre los sectores público y privado ejerciendo un rol dinámico, participativo y representativo a fin de sugerir políticas turísticas innovadoras, colaborando en la implementación de las mismas; participar en la planificación turística, de acuerdo a un criterio responsable, asegurando la sustentabilidad económica, sociocultural y ambiental del destino; desarrollar e implementar los programas y estrategias de promoción turística del destino; colaborar en la generación de recursos para la ejecución de las acciones planteadas, controlando que se inviertan en forma eficiente, equitativa entre las partes y asegurando la calidad del destino.
(6) Se definió el perfil de Tandil 2004-2014 como “un Tandil diferenciado y competitivo sin salir de las pequeñas escalas para no desvirtuar una ciudad
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económica, social y ambientalmente sustentable, a través de una acción convenida e integrada de todos los sectores y actores sociales” (IMTT, 2004). Además se acordó en aspirar a “Un Tandil reconocido como una "Marca registrada" que no pierda la calidez y tranquilidad de pueblo que lo caracteriza, logrando que sea sinónimo de excelencia serrana, que provoque la atracción de un nivel calificado de turismo permanente, con una protección de las sierras como fundamento del mismo” (IMTT, 2004).
(7) El objetivo general del PETS Tandil es “Planificar, por consenso e integración de todos los actores, un desarrollo sustentable de la actividad turística en Tandil, contribuyendo a mejorar las condiciones de vida de la población local, y proveyendo una mayor calidad a la experiencia de viaje de los visitantes, logrando un destino turístico competitivo, diferenciado e integrado a la región, que desarrolle un turismo responsable.”
Como lo expresa en la Introducción el documento “es el producto de la firme decisión del Instituto Mixto de Turismo, y del propio Municipio de Tandil, de contar con una herramienta que oriente y guíe el accionar futuro del destino en materia turística”.
(8) Laroche (1999) hace una apreciación de capital humano definiéndolo como “la