generalmente reciben precios por debajo de los de mercado; esta situación se estudiard adelante, Los productores con explotaciones menores de 20
reas colocan al mercado el 1 de la oferta, cantidad realmente baja pero que dominada en su totalidad por los mayoristas del brea,
Los precios pagados por los mayoristas a productores con explotaciones menores de 20 hectbreas, no son de mercada, es decir en ellos no se refleja situaciones
de y escasez,
En la 9 se observa las variaciones de los precios ra los productores con explotaciones mayores de 20 hectbreas en los principales centros de mercado del Valle.
Los mayoristas del brea tanto para maiz como para frijol, ven- den a precios de nivel productor en los mercados colocan
productos,
y Tomate
Las variaciones de los precios para estos productos son
de obtener ya que éstos no tienen precios estables a corto
estos a y aún hora a hora. No existe su-
ficientes datos para hacer el
Este no ha tenido variaciones los desde
72
Productos ra uso industrial
y
Estos productos no tienen variaciones estacionales en los pre- cios ya que éstos son impuestos por la Superintendencia de
Para el rigen los precios en
1963 y para la los fijados en 1964, Cabe anotar que estos son pero varian de acuerdo a la calidad del
Influencia por factores de mercadeo
Variaciones entre productores
Estas variaciones se aprecian en el maíz, de mayor importancia en el drea y que se cultiva en porcentajes elevados en los tres estratos de productores establecidos.
Existe en el brea una marcada diferencia entre los precios de este producto según el tamaño de la Esto se obser- va en el Cuadro 14.
En el Cuadro 14 se observa claramente la influencia de los in- termediarios del en los precios, ya que los productores con explotaciones menores de 20 hectbreas colocan la mayor parte de
su en los mercados del brea, que dominados por los intermediarios reciben precios menores que los recibidos por los productores con explotaciones mayores de 20 quienes venden su produccibn en mercados fuera de los del área recibien- do precios remunerativos.
73
Cuadro R-U-T: Precios promedios recibidos por el pro- ductor según diferencias en el tamaño de la Escala Has. Precio promedio por bulto Mayores de 20.0 $ 5 19.9 88.00 Menores de 82.00 Promedio del
En sintesis, se puede observar del mayorista y su dependencia del tamaño de la explotacibn,
Uso de
El uso del es otro factor que contribuye para que los productores obtengan mejores precios en sus cosechas. Así se ob- serva que la totalidad de los productores con explotaciones mayo-
res de 20 obtienen de los cuales el 85
provienen de la Caja Agraria y el resto de de los urbanos del brea o de ciudades aledañas a las de
En las explotaciones comprendidas entre 5 y 19.9 se observa que un 60 de los productores utilizan Los
(un 40 se abstienen de usar este sistema de
y se deba a la cantidad de papeleo que un présta- mo que trae resultado el renunciamiento del productor.
74
las explotaciones menores de 5 hectbreas, solo el 25 de los productores utilizan crédito, que en su totalidad proviene de la Caja Agraria. Las razones por las cuales el 75 de los productores no utilizan crédito son:
La cantidad de papeleo que envuelve un préstamo, Las explotaciones son tan pequeñas que casi siempre
negativas.
3. La falta de de propiedad.
El pequeño productor a las deudas,
Las limitaciones crediticias hacen que los mayoristas del encuentren un campo propicio para aprovechar y realizar el papel de prestamistas.
Para explicar la actuación de los mayoristas-prestamistas se tomaron tres ejemplos de las encuestas realizadas a los produc- tores del área. Generalmente los consisten en dinero efectivo y la maquinaria necesaria para que el productor inicie su ciclo productivo. Todo lo anterior a cambio de cosechas a precios que el mayorista quiera
El mayorista establece para este productor un de com- pra diferente al corriente del drea. La carga que se utiliza en estas transacciones generalmente es de 16 arrobas cuando en realidad la carga dentro del patrdn del es de 12 arrobas.
Los precios pagados a estos productores (por carga de 16 arro-
bas) traducidos al corriente, es decir, las
discrepancias en los bultos son:
ejemplo: $ 120 carga, es decir a $ 0.80
. 105 0.70 ,
El mayorista un producto de calidad si facilita al productor semillas seleccionadas dentro del plan del
Si no, éste se a recibir calidades corrientes produci- das por este tipo de productor. Estos reciben un precio promedio de 107 por carga mientras que el precio promedio en el brea es de $ 156 carga. Lo anterior quiere decir que los mayoristas-pres- tamistas obtienen una utilidad del 31 por encima de la corrien- te, dentro de un período de 6 meses, o sea equivalente a un 62
por año. Este es un porcentaje que el productor deja de percibir
y que mayoristas obtienen pero cabe aclarar que en este por-
centaje el interés del préstamo y la
del gastado por el prestamista. Los productores son muy
reservados en decir ciertos detalles del como la
el valor de alquiler de tractores y el interés de
Lo anterior es una muestra del abandono al agricultor
en el ya que éste se encuentra sometido a determinadas per-
sonas que por cuestiones obvias no buscan el bienestar de la co- munidad sino el lucro personal.
IX.2.3 Uso de empaques
Generalmente los productores que usan empaques son los que venden fuera del ya que les toca colocar en el mercado un
producto mejor presenta&. En la oferta vendida el como
mayorista tiene una influencia determinante, brinda los
a los productores para asf ofrecer precios bajos, se ob-
Este productor
Capitulo X
DE
Es bastante interpretar erróneamente los márgenes de y por consiguiente, hay necesidad de presentar y usar los datos con La utilidad principal de pre- sentar y usar los comerciales estriba en que sirven de
medio para elegir cuya justifique una
y que pueden dar una indicación previa de las po- sibilidades de abaratar los costos de aquella,
En este estudio para el cómputo de los mdrgenes no se tiene en cuenta los costos de de los participantes; en con- secuencia las utilidades se obtienen en un sentido bruto mas
bien que neto.
X.1 para uso alimenticio
Para calcular los mdrgenes de de este produc-
to, la etapa mayorista se subdividid en tres grupos. Estos, se en el Capítulo son:
Mayoristas que compran en las explotaciones,
II. Mayoristas que compran tanto en las como
en las
III. Mayoristas compran las bodegas.
Por el mayor volumen movilizado, el canal es el de los mayoristas que compran tanto en las explotaciones como en las bo- degas,
En el 15 se observa las diferentes utilidades de los grupos de mayoristas; siendo las mayores las del Grupo 1,
a las razones:
3 .
El productor que vende en su no tiene conocimiento sobre precios de mercado.
El productor que no posee medios para transportar em- pacar su sometido al precio fijado por los mayoristas del brea.
El productor no regatea precios, ya que la neoesidad por el dinero hace que se someta al primer postor que ofrez- ca compra al contado,
Los primeros generalmente son los mayoristas o sus intermedia- rios.
En el Cuadro 16 se observa que las utilidades de los mayoris- tas son elevadas, teniendo en cuenta el hecho de que son también productores, Es posible afirmar que los minoristas ob- tienen utilidades normales, ya que sometidos a sistemas de- fectuosos de almacenamiento y a compras de poco volumen,
Cuadro R-U-T: Márgenes de comercialización de productos para uso alimenticio
1, Precio Promedio de Venta del Productor 2, COSTOS PROMEDIOS DE Transporte Rural al al Centro de Venta Empaques Almacenamiento
Total Costos Promedios de
Precio Promedio de Costo del Mayorista
4, Precio Promedio de Venta del Mayorista
5, Margen de Utilidad sobre el precio promedio de costo 4-3
En porcentaje
E T A P A M A Y O R I S T A
MAIZ F R I J O L UVA
bulto de 6 arrob. bulto de 5 1 arrob.
GRUPO GRUPO II GRUPO III Parcial Total Parcial Total
Parcial Total Parcial Total Parcial Total
1.60 1.60 1.60 1.60 2.90 2.90 2.20 2020 2.90 1.10 1.60 4.35 8.30 8.30 5.05 81.00 81.90 82.00 315.60 75.05 102.00 102.00 102.00 400.00 109.50 21.00 20.10 20.00 34.45 24.5 72.70 $ $ 75.30 $303.85
0 0
Cuadro 16, R-U-T: Maiz: Utilidades de los intermediarios sobre el costo por de 6 arrobas
Utilidad Bruta Costo de Utilidad sobre Intermediario sobre el precio cializacibn sobre el precio de
de costo el precio de costo costo
Mayoristas Grupo Grupo II Grupo III Minoristas 36.2 10.2 26.0 34.6 24.5 32.5 8.1 24.4 17.4 Frijol
En el Cuadro 15 se observa las utilidades de los
rios en este producto, siendo los mayoristas los que obtienen la mayor pero muchas veces pierden cantidades considera- bles de producto debido a que éstos no poseen bodegas
para el
Cuadro R-U-T: Fríjol: Utilidades de los intermediarios so- bre el costo por de 5 arrobas
Utilidad Bruta Costo de comercia- Utilidad
Int ex-media rios sobre el precio sobre el bre el
de costo precio de costo de costo
Mayoristas
Cuadro 18. R-U-T: de de productos para uso alimenticio libres de mayoristas
E T A P A M I N O R I S T A
racimo caja de 100
Parcial Total Parcial Total
Precio Promedio de-Venta del
2 . PROMEDIOS DE
Transporte
Total Costos Promedios de Comercialización 3 . Precio Promedio de Costo del Minorista 4. Precio Promedio de Venta del Minorista
Margen de Utilidad del Minorista sobre el precio promedio de costo 4-3
En porcentaje 1.00 2.40 3.40 21.60 9.20 3.70 74.2 18.2 $15.35 0.60 4.95 24.00
80
En el Cuadro 17 se observa las utilidades de los rioa de estos productos.
En este producto la influencia de los mayoristas en la
es apenas del 2 por la cual los son eleva-
dos. El minorista obtiene utilidades pero no hay que olvidar la utilidad que implica estos productos para uso alimenti- cio.
Plátano
Los minoristas del drea son los únicos intermediarios existen- tes en el mercado de este En el Cuadro 18 se observa que las utilidades son en realidad exorbitantes, pues se aprecia que la utilidad bruta es de y la utilidad, sin deducir
gastos de es de Pero en realidad lo que su-
cede es que los productores que cultivan este producto, general- mente lo utilizan para la de sus familias, ya que poseen otros que constituyen la fuente de ingresos y éste general-
mente es el Pero no hay que descartar la posibilidad de que en ocasiones estos productores, o tienen excedentes, o tienen necesidad de en el mercado, de tal manera que obtienen precios ofrecidos minoristas‘ va que los de los
ignoran,
Cuadro 19. R-U-T: y Tomate: Utilidades de los minoristas sobre el costo por racimo y caja respectivamente
Utilidad Bruta Costo de Utilidad sobre
Productos sobre el precio sobre el el precio de
de costo precio de costo to
Pldtano 74.2
Tomate
Este producto sale en su del brea, generalmente el minorista lo adquiere en otras como las de Cartago y Perei- ra, En el Cuadro 18 se observa la utilidad de estos intermedia- rios que es bastante diezmada por sistemas defectuosos de almace- namiento a que tiene que ser sometido y por la alta
del producto.
Uva
El Mayorista-productor posee gran influencia y obtiene utilidades elevadas, pero no hay que olvidar que éste posee las conexiones necesarias para vender el producto En un lugar donde la demanda del producto es escasa, este tipo de
intermediario es conveniente , ya que evita embotellamiento de la y más aún, si se tiene en cuenta que los cultivadores de uva son propietarios que no poseen las capacidades
para sacar el producto a otras dreas,
Finalmente se presenta el Cuadro 20, en el cual se observa los
Capítulo XI
SUMARIO
XI.1 Naturaleza de la producción
Es evidente el predominio de cultivos anuales, En el co- sechada para 1964 en cultivos anuales 14.504 maíz
45.1 22 29.6 y frijol Para cultivos
permanentes el área 480 hectáreas: caña 40 y 25 Hay dos épocas de bien definidas para los cultivas anuales. La primera de junio a agosto, en la cual predomina el
y el maiz, y la segunda de enero a marzo, con una mayor
de maiz, y fríjol.
Los agricultores del área no familiarizados con el USO
de mejoradas, adecuadas culturales y adminis-
trativas, este hecho en los pequeños. Lo anterior es aplicable a la de los agricultores pero no del
cultivada.
XI.2 Estructura de los mercados y su influencia
Influencia de los intermediarios
La influencia de los intermediarios es tal, algunos de
se han constituido en intermediarios-prestamiastas, o sea
83
personas que facilitan dinero al agricultor mediante el
so de venta de la producción cosechada. La influencia nociva de los intermediarios perjudica específicamente a los pequeños agri- cultores, ya que los grandes, dados los volúmenes de
y la capacidad que poseen para'obtener crédito están en posibi- lidad de buscar los mejores y colocar producto en condiciones altamente remunerativas. por cuanto que su producto es de mejor calidad, los precios que obtienen son mayo- res que los del agricultor.
Es importante mencionar que los compracbres industriales que ofrecen un precio y en algunos casos
para cosechas, solamente en contacto con los grandes pro- ductores que pueden ofrecer un volumen de producción
justifique la transacción , prefiriendo comprar a intermediarios
mas que a agricultores ya que les
cierta respecto a la regularidad de los suministros. Debido a que los no realizan transacciones con los minoristas, éstos se ven obligados a recurrir a mercados fuera del brea para abastecerse de productos alimenticios con destino
al consumidor final. Esta eleva los costos de
pues por lo menos el costo de transporte se du- plica, se presentan pérdidas en los productos por maltrato duran- te el transporte innecesario, y el precio final del produc- to incluye la ganancia de los varios innecesarios que entran en proceso de mercadeo,
En consecuencia el consumidor adquiere productos de inferior calidad ya que el minorista los ofrece de acuerdo con la posibi- lidad de adquisicich de éstos.
84
Influencia de organismos públicos y
En el no existen que asistan a los
agricultores en las operaciones de La no existencia de. entidades públicas que orienten y faciliten el proceso de mercializacibn, constituye una ventaja para los intermediarios, quienes pueden actuar de una manera libre y frecuentemente no ofrecen precios remunerativos al agricultor,
En cuanto a organismos privados, el caso del y la la Federación Nacional de Algodoneros presta un servicio eficiente.
En síntesis, la estructura del mercado de los productos del área no es la indicada, por cuanto existen facto- res inciden negativamente en la eficiencia del sistema de mercadeo y en el bienestar del agricultor como son los menciona- dos anteriormente.
Servicios de
Transporte
En el brea las principales de permanecen en
buen estado durante el año,, facilitando el traslado de las pro a los centros de consumo. El principal problema radica en las vías de la mayorîa de las cuales prestan di- ficultades en épocas de invierno, llegando al de no poder utilizar vehículos motorizados. Esto conlleva a la
85
de bestias de carga, no permiten el transporte grandes cantidades y presentan mayores inconvenientes en cuanto a las
de los
Los sistemas de transporte utilizados son: Transporte público, transporte privado, buses y bestias de carga, los
tores del brea utilizan transporte pero
este servicio es inadecuado para los agricultores y al- gunos medianos. El mayorista, por contar con
recurre con frecuencia al transporte público, mientras que el minorista utiliza este sistema.
No hay uniformidad en las tarifas. Estas en su mayor parte no se rigen por distancias sino todo por estado de
las Son frecuentes las variaciones durante el año, elevadas en épocas de invierno y aún de un transportador a otro. Uno de los factores que influye en el costo del mer- cadeo es el transporte.
No existen instalaciones apropiadas para realizar este ser- vicio. Es común que los productores utilicen lugares para depo- sitar los productos habitaciones en las casas, rama- das en las cuales se expone el producto a la intemperie, No se atiende a factores que permitan conservar el producto, sino sim- plemente se almacena a la espera de obtener mejores
Este hecho se traduce, a veces, en resultados contrarios, pues cuando llega el momento de vender, la calidad del producto ha disminuido.
Lo anterior se aplica al almacenamiento en el brea por parte de los productores y de mayoristas,, Para el del
este servicio se hace en forma adecuada cuando es a la desmotadora.
A pesar de que los de cortos, los sitios no cuentan con prevenir la humedad y las plagas.
Clasificación
almacenamiento en el brea son instalaciones apropiadas para
Existe un sistema de basado en normas bien
arbitrarias, por ejemplo: el maiz se clasifica sea blanco 0 amarillo; el fríjol según sea nima 0 algarrobo, No se toman en cuenta especificaciones como: tamaño, grado de humedad, etc. No imperan normas precisas en cuanto a pesas y medidas, por ejem- plo: algunos mayoristas exigen cargas de maiz de 16 arrobas, do lo normal es de 12 arrobas,
Para el empaque de granos se utiliza costales de fique, para el algodón sacos de lona y para el tomate cajas de madera. El empaque utiliza& para granos permite la introducción de gorgojo,
el cual puede causar grandes en los productos. En el caso del tomate, las cajas son diseñadas en tal forma que el peso del producto descansa principalmente sobre las capas inferiores. Este hecho se en magulladuras de los tomates de estas capas.
Los minoristas no se preocupan por presentar un producto que sea atractivo al consumidor. Los que utilizan son de papel y generalmente el articulo es de inferior calidad principalmente por la baja capacidad adquisitiva de los habitan- tes de la región.
Para productos de uso industrial los compradores exigen el cumplimiento de ciertos requisitos en base a los cuales se esta- blece precios. sucede con el algodón, fa y el
Financiación
Las instituciones prestan este servicio son: los
comerciales, la Caja Agraria, algunos intermediarios y, muy re- cientemente, Los bancos comerciales financian a los pro- ductores de mayores capacidades y la Caja Agraria a aquellos que poseen títulos de propiedad y planes de que garanti- cen salvamento de la deuda. El problema se presenta
mente para los productores con explotaciones menores de 20 que carecen de títulos de propiedad. En estas
se ven a pignorar sus cosechas
a los intermediarios quienes aseguran la compra del producto me- diante la entrega de dineros a este pequeño agricultor, pagando
frecuentemente precios bajos.
Información de mercados
- -
Se afirmar la inexistencia de este servicio en el brea, por lo cual el productor recibe a veces precios inferiores a los existentes en mercados competitivos del Valle y a causa de los intermediarios.
X1.4 Canales de
Los canales difieren según se trate de para uso alimenticio o uso industrial. Los de uso alimenticio son com- plicados, participan de varios intermediarios que hacen que se presenten salidas y entradas de un mismo producto, como sucede en el caso del maiz, fríjol y tomate. Los minoristas de estos productos se abastecen en mercados fuera del área pudiendo ha-
midor final, la de servicios de transporte y por con-
siguiente un costo de elevado. Se presenta
esta situación por el hecho de que los mayoristas del brea no venden los minoristas.