cuales se obtuvieron los requerimientos para un ternero de 50 kg PV con una ganancia de 600 y 800 g/d (Cuadro 10 para los terneros alimentados con leche o SL y concentrado, y Cuadro 11 para los terneros alimentados sólo con concentrado).
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Cuadro 10. Requerimientos nutricionales para un ternero alimentado con leche y concentrado o sustituto lácteo y concentrado.
Peso vivo (Kg) Ganancia diaria (g) EM (Mcal) PB (g) 50 0 1,96 38 200 2,48 96 400 3,15 154 600 3,89 212 800 4,69 270 Fuente: NRC, 2001.
Cuadro 11. Requerimientos nutricionales para terneros alimentados sólo con concentrado. Peso vivo (Kg) Ganancia
diaria (g) EM (Mcal) PB (g) 50 0 2,16 53 200 3,51 201 400 3,93 238 600 4,30 276 Fuente: NRC, 2001.
Ganancia de peso:
para determinar la ganancia de peso diaria de los terneros de 50 kg de los diferentes trabajos, se realizó una regresión lineal con los valores del peso inmediato anterior e inmediato posterior a los 50 kg. Esto se realizó debido a que las pesadas en todos los trabajos fueron semanales.Para el análisis se trabajó con 22 terneros. Se seleccionaron entre 4 y 5 terneros de cada tipo de dieta en estudio. Las dietas líquidas ofrecidas se basaron en sustituto lácteo o leche y las dietas sólidas se basaron en alimento concentrado con 16-18% de PB y lactoreemplazante sólido (LRS). En el Cuadro 12 se observa la modalidad en que fue ofrecida la dieta.
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Cuadro 12. Esquema de alimentación para las diferentes dietas (A, B, C, D y E).
A B C D E Leche Días/litros 0-24/ 5l 25-32/ 2l 0-14/ 4l 0-56/4l Sustituto lácteo. Días/litros 1-21/ 4l 22-27/ 2l 1-21/ 4l 22-27/2l Alimento balanceado 18% proteína día/gramos 28-60 ad libitum 28-60 ad libitum 33-52 ad libitum Alimento balanceado 16% proteína día/gramos 29-56 ad libitum 0-56/ ad libitum LRS 25 % proteína días/gramos 1-29/ ad libitum 0-40/ ad libitum 0-42/ ad libitum - LRS 22,5% proteína días/gramos 1-29/ ad libitum
Agua Ad libitum Ad libitum Ad libitum Ad libitum Ad libitum
Cálculos:
Ganancia esperada: es lo que deberían haber ganado los terneros a partir de los nutrientes consumidos. Dichas ganancias se obtuvieron a partir de %PB y Mcal EM. Se calculó cuánto ganarían según el consumo de PB y EM y se utilizó el menor valor. Esto se obtuvo mediante el método de interpolación debido a que la correlación EM consumida/ganancia de peso, no es lineal.
Déficit de energía y proteína para obtener una ganancia de 600-800 g/d: En caso de déficit de nutrientes, se estimaron los gramos de MS de sustituto lácteo o litros de leche que se debería adicionar para lograr una ganancia de 600 u 800 g/d. Se utilizó sustituto lácteo o leche (de acuerdo a la dieta líquida de cada tratamiento) debido a que en todos los tratamientos los terneros recibían la dieta sólida ad libitum.
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Resultados
Cuadro 13. Ganancia de peso diaria real y esperado según el consumo de alimento para cada dieta y suplemento necesario para cubrir el déficit en las ganancias; necesidades de sustituto
lácteo o litros de leche para lograr alcanzar 600 u 800 g/d.
Referencias: MS: materia seca; GDP: ganancia de peso diaria Em: energía metabolizable; PB: proteína bruta; Mcal: Mega calorías; g: gramos; *: gramos de materia seca de sustituto lácteo; †: litros de leche; Tern: ternero; cons: consumo; Def: deficiencia.
Dietas:
A: SL, alimento balanceado 18%PB, LRS 25%PB B: SL, alimento balanceado18%PB, LRS 22,5%PB C: leche, concentrado iniciador18%PB, LRS 25%PB D: leche, alimento balanceado 16%PB, LRS 25%PB E: leche, alimento balanceado 16%PB
Tern Edad (días) Dieta GPD real(g) GPD Esperada (g) 600 800 600 g/día 800g/día EM(Mcal) PB(g) EM(Mcal) PB(g)
Cons Def Cons Def cons Def cons Def
1 51 A 535 729,05 5,08 - 326,62 - 5,08 0,17 326,62 28,38 - - 2 36 A 464 463,62 4,04 0,32 224,54 51,46 4,04 1,21 224,54 130,46 232,85 * - 3 19 A 661 870,53 5,2 - 290,45 - 5,2 - 290,45 - - - 4 52 A 368 347,52 3,388 0,972 217,84 58,16 3,388 1,862 217,84 137,16 236,16 * - 5 21 A 428 733,62 4,53 - 250,75 - 4,53 0,16 250,75 19,25 - 87,10 * 6 38 B 596 464,28 3,78 0,58 243,07 32,93 3,78 1,47 243,07 111,93 149 * - 7 19 B 365 400 3,138 0,752 178 34 3,138 1,55 178 92 172,14 * 416,28 * 8 39 B 250 285,16 2,847 1,513 183,03 92,97 2,847 2,4 183,03 171,97 420,6 * - 9 43 B 500 536,51 4,087 0,28 262,77 13,23 4,087 1,17 262,77 92,93 63,92 * - 10 10 B 335 354,32 2,997 0,89 168,06 43,94 2,997 1,93 168,06 101,36 203,88 * 461,24 * 11 28 C 535 600 3,88 - 240,69 - 3,88 0,81 240,69 -29,31 - 1,09 † 12 46 C 588 523,3 4,59 - 246,88 29,2 4,59 0,66 246,88 108,12 0,9 † - 13 32 C 535 955 5,31 - 345,02 - 5,31 - 345,02 - - - 14 32 C 357 847,5 4,88 - 314,6 - 4,88 - 314,6 - - - 15 22 D 642,9 636,82 4,13 - 222,68 - 4,13 0,56 222,68 47,32 - 1,469 † 16 25 D 392,9 303,33 3 0,89 156,44 55,56 3 1,69 156,44 113,56 1,72 † 3,52 † 17 25 D 607 511,66 3,55 0,34 188,25 23,75 3,55 1,14 188,25 81,75 0,737 † 2,53 † 18 18 D 285,7 300g 2,81 1,08 143,71 68,29 2,81 1,88 143,71 126,29 2,12 † 3,92 † 19 42 E 634,6 696,51 4,66 - 239,99 - 4,66 - 239,99 30,01 - 0,93 † 20 21 E 535,7 514,59 3,856 0,033 187,23 24,77 3,856 0,834 187,23 82,77 0,769 † 2,57 † 21 21 E 642,9 498,2 3,78 0,1 182,48 29,52 3,78 0,91 182,48 87,52 0,916 † 2,718 † 22 31 E 634,6 556,89 4,04 - 199,49 12,5 4,04 0,64 199,49 70,5 0,388 † 2,18 †
31 En el presente trabajo se observó que el 72,7% de los terneros (16/22) no llegó a una ganancia real de 600 g/d.
A su vez también se observó que el 63,6% de los terneros (14/22) presentaron consumos deficientes en EM y/o PB, siendo dos de ellos deficientes sólo en PB y el resto de ellos en ambas.
En la Figura 3 se observa que aquellas ganancias de peso hasta los 500 g/d, concordaron los valores de ganancia de peso esperada y real. Superada esta ganancia se observó una predisposición de la ganancia de peso real a ser menor a la esperada para ese consumo, es decir que lo que el ternero ganó realmente de peso fue menor a lo que se esperaría ganar con el alimento consumido ese día. Cinco de los seis terneros que presentan esta característica en el gráfico se encontraron consumiendo una dieta, a base de leche o SL como dieta líquida y LRS como dieta sólida.
Figura 3. Ganancia diaria de peso (GDP) real (r) y esperada (e).
Los terneros que no lograron una GDP de 600 g/d, requirieron de 63,9 g a 420,6 g SL para lograr este objetivo (mediana: 203,9 g), o 0,388 a 2,1 litros de leche (mediana: 0,9 l), según la dieta que corresponda.
Para lograr ganancias de 800 g/d, la suplementación necesaria de SL fue entre 87,1 g y 461,2 g (mediana: 416,29 g) o entre 0,9 y 3,9 litros de leche (mediana: 2,5 l), según corresponda.
y = -0,0011x2 + 1,5728x R² = 0,5025 0 200 400 600 800 1000 1200 0 200 400 600 800 1000 1200
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Discusión
Las ganancias de peso reales que no se ajustaron a las ganancias esperadas para el consumo registrado podrían tener una disquisición desde varios aspectos. Uno de ellos sería el estrés térmico generado cuando los terneros estuvieron expuestos a temperaturas fuera de los rangos de termoneutralidad en días de climas adversos (lluvia, viento, frio, calor, ect.) lo cual produjo una desviación de la energía consumida para lograr y mantener la temperatura corporal y no se podría haber utilizado para la ganancia de peso. Sibilia et al. (1987) observaron que los terneros expuestos a una temperatura ambiental de -4°C, que corresponde alrededor de 7°C por debajo de su temperatura crítica, necesitaron aproximadamente un 30% más de energía metabolizable para cubrir sus requerimientos de energía de mantenimiento, en comparación con los terneros mantenidos en el nivel de termoneutralidad.
Otro gasto energético adicional podría haber sido la utilización por parte de sistema inmunológico en caso de enfermedades como neumonía y/o diarreas; esta última también produce una menor digestión de los alimentos por ende un déficit en su utilización y captación de energía metabolizable (Davis y Drackley, 2001).
Un aspecto a tener presente es el consumo de alimento sólido observado cuando los terneros registraron un peso de 50 kg; el registro de ese momento pudo no ser representativo del consumo que tuvo los días anteriores, pudiendo haber sido porque el consumo de alimento solido presenta un coeficiente de variación elevado. Kertz y col. (1979) encontraron un coeficiente de variación desde el 19,6 al 38,4% mientras que Tomkins y col. (1995) obtuvieron un coeficiente de variación de 37,2 a 44,8% (Davis y Drackley, 2001). También es importante tener en cuenta que en todas las dietas donde la alimentación liquida se realizó a partir de leche, se utilizó para realizar los cálculos de aporte energético y proteico una composición de la misma de 5,92 Mcal EM/kg MS y 3,22% de PB (Davis y Drackley, 2001), con lo cual se unificó su composición, mientras que en determinados casos podría haber contenido calostro, leche en transición y/o leche descarte en donde la composición nutricional variaría en cada caso. Del mismo modo, se puede mencionar que la ganancia de peso real fue resultado de los cálculos entre pesos circunscriptos
33 a la fecha en que se registraron los 50 kg PV. Además de los aspectos mencionados anteriormente como factores que pueden influir en la falta de concordancia de las ganancias de peso, se puede mencionar que el NRC calcula los requerimientos a partir de una dieta líquida que aporta 4,75 Mcal EM/kg MS y un alimento concentrado el cual aporta 3,28 Mcal EM/kg MS, y supone que la materia seca total consumida por el ternero proviene en un 60% de la dieta sólida y un 40% por el alimento concentrado (NRC, 2001), lo cual no se condice con lo observado en los consumos de algunos terneros en estudio.
De los 16 terneros que no lograron una ganancia de 600 g/d, 8 de ellos estaban deslechados y tenían una dieta ad libitum de alimento balanceado, 4 consumían una dieta restringida de 2 litros de leche y lactoreemplazante sólido (25% PB) ad libitum y 3 eran alimentados con sustituto lácteo (494 g MS reconstituidos en 4 l) y lactoreemplazante sólido (22,5% PB) ad libitum, mientras que sólo un ternero recibía la dieta convencional de 4 l de leche y alimento balanceado ad libitum. Esto indica que los terneros que consumieron dietas liquidas restringidas (4 litros) o estaban deslechados por el uso de los sistemas de desleche precoz; la dieta sólida, pese a ser suministrada sin restricción, no logró cubrir los requerimientos de los terneros para obtener una ganancia igual o superior a los 600 g/d.
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Conclusiones
El 72 % de los terneros no alcanzó a ganar 600 g/d con el alimento consumido, siendo deficitarios en su mayoría, tanto de energía como de proteína.
La mayor discrepancia entre los datos de las ganancias de peso esperadas con la reales, corresponden a terneros con ganancias de peso mayores a los 500 gramos diarios.
Con consumos de alimento concentrados a discreción, los terneros no lograron cubrir los requerimientos para obtener una ganancia igual o superior a los 600g/d, cuando consumieron dietas liquidas restringidas (4 litros) o estuvieron deslechados precozmente.
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Anexo
Cuadro 14. Composición nutricional del sustituto lácteo utilizado para las dietas A y B de Muñoa (2014).
Humedad 5% En base seca En base tal cual
Proteína bruta (mín.) 22,10% 21% Extracto etéreo (mín.) 16,8% 16% Cenizas (máx.) 9,4% 9% Lactosa (mín.) 18,9% 18% Calcio 0,84% 0,8% Fósforo 0,52% 0,5% Hierro 105,26 ppm 100 ppm Zinc 42,10 ppm 40 ppm Cobre 10,52 ppm 10 ppm
Vitamina A 25263 UI/kg 24000 UI/kg
Vitamina D 5052 UI/kg 4800 UI/kg
Vitamina E 47 UI/kg 45 UI/kg
Ingredientes: Leche en polvo descremada, suero en polvo, lactosa, suero reengrasado, harina de soja micronizada, fosfato monodicálcico, vit. E50, vit. K3, vit. B2, vit B1, vit. B6, vit. B12, vit. C, vit. AD3, nicotinamida, ácido fólico, biotina, pantotenato de calcio, sulfato de cobre, sulfato de hierro, sulfato de zinc, sulfato manganoso, selenito de sodio, iodato de calcio, aromatizante, colorante, antioxidante.
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Cuadro 15. Composición nutricional del concentrado iniciador utilizado en las dietas A y B de Muñoa (2014).
Humedad (máx.) 10% En base seca En base tal cual
Proteína bruta (mín.) 18% 16,2% Extracto etéreo (mín.) 2,9% 2,6% Fibra cruda (máx.) 8% 7,2% Minerales totales (máx.) 5% 4,5% Calcio (mín. /máx.) 1-1,3% 0,9-1,17% Fósforo (mín. /máx.) 0,6-0,9% 0,54-0,81%
Energía metabolizable (Kcal/kg de MS) 2800 2520
Cuadro 16. Composición nutricional del lacto reemplazante sólido utilizado en la dieta A de Muñoa (2014).
Humedad mín. 10% En base seca En base tal cual
Proteína bruta (mín.) 27,7% 25% Grasa (mín.) 8,8% 8% Fibra bruta (máx.) 3,3% 3% Calcio (mín. /máx.) 1,2-1,7% 1,1- 1,6% Fósforo (mín. /máx.) 1,2-1,4% 1,1- 1,3% Cenizas (máx.) 7,7% 7% Metionina (mín.) 0,55% 0,5% Lisina (mín.) 0,88% 0,8% Treonina (mín.) 0,77% 0,7% Monensina (máx.) 0,16% 0,015%
Valor energético 4666,6 Kcal/kg 4200 Kcal/kg
Ingredientes: Huevo en polvo, albúmina en polvo, yemas, suero de queso, leche entera, harina de pescado, maíz, trigo, soja micronizada, pellets de soja, arroz, gluten meal, cáscara de soja, aceite de coco, aceite de palma. Minerales: cloruro de sodio, carbonato de calcio, óxido manganoso, óxido de zinc, sulfato ferroso, óxido de cobre, iodato de calcio, selenito de sodio, carbonato de cobalto, fosfato monopotásico, fosfato dicálcico. Vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, D3, E, K, C, ácido fólico, ácido nicotínico, pantotenato de calcio, cloruro de colina, biotina. Aditivos: monensina, saborizante, levadura de cerveza. Aminoácidos: metionina, lisina, treonina.
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Cuadro 17. Composición nutricional del lacto reemplazante sólido utilizado en la dieta B por Muñoa (2014).
Humedad máx. 5% Sobre base seca En base tal cual
Proteína bruta (mín.) 23,6% 22,5% Extracto etéreo (mín.) 4,1% 3,9% Fibra cruda (máx.) 4% 3,8% Minerales totales (máx.) 6,6% 6,3% Calcio (mín.) 0,95% 0,9% Fósforo (mín.) 0,53% 0,5% Lisina (mín.) 1,16% 1,1%
Energía metabolizable (Kcal/kg) 3368,42 3200
Ingredientes: Harina de soja, poroto de soja desactivado, maíz extrusado, gluten meal, afrechillo de trigo, suero de leche, dextrosa, minerales orgánicos, antifúngico, antioxidante, aromatizante, levaduras vivas, carbonato de calcio, sal, vit. A D y E, óxido de magnesio, monensina.
Cuadro 18. Composición nutricional de LRS utilizada en la dieta C por Kruger (2009).
Base seca
Proteína Bruta 24,9%
Energía Metabolizable 3,4 Mcal/kg MS
Calcio 1,4% Fósforo 0,8% Fibra bruta 7,7% FDN 15,9% FDA 9,9% Almidón 25,5% Extracto etéreo 7,7% Lactosa 2,2%
Aclaración: No se muestran los datos en base tal cual debido a que el porcentaje de humedad no se encuentra disponible en el trabajo realizado por Kruger (2009).
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Cuadro 19. Composición nutricional del alimento balanceado utilizado en la dieta C por kruger (2009).
Base seca Base tal cual
Proteína bruta (mín.) 19,8% 18% Extracto etéreo (mín.) 3,19% 2,9% Fibra cruda (máx.) 8,8% 8% Minerales totales (máx.) 5,5% 5% Calcio (mín-máx.) 1,1-3,3% 1-1,3% Fósforo (mín-máx.) 0,66-0,99% 0,6-0,9%
Energía Metabolizable 3,68 Mcal/kg MS 3,35 Mcal/kg MS
Humedad - 10%
Ingredientes: Harinas de extracción de soja, harina de extracción de girasol, harina de extracción de maní, afrechillo de trigo, maíz, cebada, sorgo granífero, avena, conchilla, sal, carbonato de calcio, fosfato de calcio, óxido de manganeso, óxido de zinc, sulfato ferroso, sulfato de cobre, iodato de calcio, Vitamina A, D3, E, K, B1, B2, B6, B12, colina, pantotenato de calcio, ácido fólico,ácido nicotínico, antioxidante.
Cuadro 20. Composición nutricional del lacto reemplazante sólido utilizado en la dieta D por Guzmán (2006).
Base seca Base tal cual
Proteína (mín.) 27,5% 25% Grasa (mín.) 8,8% 8% Fibra cruda (máx.) 3,3% 3% Humedad (máx.) - 10% Calcio (mín.-máx.) 1,2-1,76% 1,1-1,6% Fósforo (mín.-máx.) 1,2-1,43% 1,1-1,3% Energía metabolizable 4,62 Mcal/kg MS 4,2 Mcal/kg MS
43
Cuadro 21. Composición nutricional de alimento concentrado utilizado en las dietas D y E por Guzmán (2006).
Base seca Base tal cual
Proteína Bruta (mín.) 17,6% 16% Extracto Etéreo (mín.) 3,3 3% Fibra Cruda (máx.) 8,8 8% Humedad (máx.) - 10% Calcio (mín.-máx.) 1,1-1,43% 1-1,3% Fósforo (mín.-máx.) 0,66-0,88% 0,6-0,8% Cenizas (máx.) 6,6% 6%