El objetivo de este tipo de negocio es crear un servicio de alojamiento que se vincule al ecoturismo, se destaque su preocupación por el medio ambiente y la conservación del entorno. Se trata de un alojamiento que tiene como objetivos fundamentales reducir, reciclar y reutilizar diferentes elementos para obtener un mayor rendimiento, y a la vez, una mayor producción de energía para el establecimiento. (Hernán, 2017)
Los hostales ecológicos surgen como una respuesta de la alta demanda de turistas que buscan satisfacer las necesidades y contribuir al cuidado del medio ambiente, ya que son ellos quienes desean pasar sus vacaciones de una forma más saludable y tranquila, alojándose en establecimientos que respeten el entorno.
Para ser considerado un hostal ecológico, debe cumplir con objetivos básicos como hacer del reciclaje uno de sus conceptos clave.
Figura 7. Características de un hostal ecológico Fuente: elaboración propia
Como se expresa en el cuadro anterior un hostal debe utilizar materiales reciclados para su construcción (o parte de ella) y mobiliario; además, toda la electricidad del hostal debe provenir de energías renovables, paneles solares para calentar el agua, este tipo de hotel hace todo lo posible para reducir su impacto negativo sobre el medioambiente. (Entrepeneur, 2010) Expresa que muchos hostales funcionan de manera sostenible, utilizando energías renovables y reduciendo al máximo sus emisiones de carbono.
2.2.4.6. Casa de huéspedes
Es un establecimiento de alojamiento turístico para hospedaje, que se ofrece en la vivienda en donde reside el prestador del servicio; cuenta con habitaciones privadas con cuartos de baño y aseo privado; puede prestar el servicio de alimentos y bebidas (desayuno y/o cena) a sus huéspedes. Debe cumplir con los requisitos establecidos en el presente Reglamento y su capacidad mínima será de dos y máxima de cuatro habitaciones destinadas al alojamiento de los turistas, con un límite de seis plazas por establecimiento. (Boullón, 2006)
Toda la electricidad del hostal debe provenir de
energías renovables
Paneles solares para calentar el agua
Reducir su impacto negativo sobre el
medioambiente
Usualmente estan hecho de madera, bambú etc.
Debe contar con un manejo sostenible del
agua y basura, por medio de reciclaje.
Utilice materiales y objetos reciclables o reutilizables y reduzca la
2.2.4.7 Hacienda turística
Es un sitio turístico que cuenta con instalaciones para ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones privadas, con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido conforme a su categoría, localizadas dentro de parajes naturales o áreas cercanas a centros poblados. él (Reglamento General a la Ley De Turismo, 2015) dice que su construcción puede tener valores patrimoniales, históricos, culturales y mantiene actividades propias del campo como siembra, huerto orgánico, cabalgatas, actividades culturales patrimoniales, vinculación con la comunidad local, entre otras; permite el disfrute en contacto directo con la naturaleza, cuenta con estacionamiento, servicio de alimentos y bebidas, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.
2.2.5 Oferta turística
Es el conjunto de productos y servicios puestos a disposición del turista en un destino, en cambio (Boullón, 2006) define como oferta turística al conjunto de productos y servicios asociados a un determinado espacio geográfico y socio-cultural, que poseen un determinado valor o atractivo turístico porque es puesto a disposición de los públicos en un mercado competitivo.
En la oferta (Covarrubias, 2014) menciona que la oferta turística se compone de tres elementos fundamentales, como son:
Recursos turísticos que se basan en los atractivos con que cuenta un determinado destino, ya sean de orden natural, histórico-monumental, cultural, folclórico, y son la motivación principal de la visita, seguido por la Infraestructuras que son todos aquellos componentes físicos necesarios para el desarrollo de la actividad, ya sean públicos o privados. Ej. Carreteras, puertos; y por ultimo están las Empresas turísticas que prestan el servicio directo al turista. Empresas de alojamiento, de transporte, etc.
Los habitantes de las localidades tienen un doble papel: aportan la riqueza cultural y los recursos humanos para la prestación de los servicios turísticos. Finalmente, la actuación de las autoridades de los tres niveles de gobierno establece un marco general para el desarrollo de las actividades turísticas, a través de la construcción de infraestructura básica de servicios, así como del marco legal para garantizar la seguridad de los turistas y el clima de negocios apropiado.
La oferta turística se clasifica de la siguiente manera:
Figura 8. Clasificación de la oferta turística Fuente: elaboración propia
2.2.6. Demanda Turística
La (OMT, 2013) se define como el conjunto de turistas que, de forma individual o colectiva, están motivados por una serie de productos o servicios turísticos con el objetivo de cubrir sus necesidades Económicas, la definimos como la cantidad de “producto turístico” que los consumidores están dispuestos a adquirir en un momento dado un precio determinado.
Según, (Lerma Kirchner, 2010) indica las variedad de condiciones según el desplazamiento del producto en el mercado, además considera que los tipos de demanda son fundamentales para fijar el tiempo que se necesita para el desarrollo del producto y sus características.
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Atractivo turístico Patrimonio turístico Producto turístico Recursos turísticos Planta turística Equipamiento turístico Infraestructura turística Servicios complementarios2.2.7 Tipos de Demanda
En la publicación de (Villasante, 2016) expresa claramente cuáles son los grupos en los que se dividen las demandas, y establece una descripción de cada uno, los tipos de demandas pueden ser:
La demanda efectiva o actual: es el número de personas que participan en la actividad turística, es decir, que efectivamente viajan. Este grupo es el que se mide más fácilmente y el que se encuentra reflejado en las estadísticas mundiales. Uno de los indicadores más útiles de la demanda efectiva es la propensión a viajar, que considera la penetración de los viajes turísticos en una población determinada.
La demanda no efectiva: es el sector de población que no viaja por algún motivo. Dentro de este grupo puede distinguirse:
La demanda potencial, que se refiere a aquéllos que viajarán en el futuro, cuando experimenten un cambio en sus circunstancias personales (más tiempo libre, más dinero, etc.)
La demanda diferida: es aquélla que no ha podido viajar por algún problema en el entorno o en la oferta (actividad terrorista en una zona, falta de alojamiento, etc.).
El tercer grupo lo configura la no demanda, caracterizada por un grupo de gente adverso a los viajes, aquellos que simplemente no desean viajar.
2.2.8 Enfoque de la demanda
El principal objeto de estudio, son las motivaciones de viaje que impulsan a un individuo a trasladarse de su lugar habitual de residencia para el consumo de un determinado servicio turístico. Dependiendo de las motivaciones, necesidades y deseos de la demanda se conforman distintos tipos de productos turísticos, esto implica que cada insumo se adecuará a las exigencias de esa demanda específica para garantizar su plena satisfacción, pues no son las mismas necesidades a satisfacer a los turistas de la tercera edad con motivos recreacionales que turistas empresarios con motivos laborales. (Mamani, 2016)
En este sentido la (OMT, 2013) basándose en las características de la actividad desarrollada, clasifica los siguientes productos turísticos en 20 tipos de turismo, lo cual lo hace de manera general, sin embargo, para esta investigación solo se va hacer uso de 8 por los cuales se detallan a continuación:
Turismo deportivo: es una modalidad del Turismo Especializado, aún con un desarrollo incipiente y con un potencial y futuro de gran envergadura debido a la multiplicidad de actividades que ofrece.
Por su carácter posibilita el disfrute del tiempo libre de una forma instructiva, educativa y sana, constituyendo a su vez una vía idónea para la recuperación de energía, y altamente relacionado con la alegría de vivir, esparcimiento total, liberación de preocupaciones y estrés.
Turismo rural: es una modalidad del Turismo Especializado, aún con un desarrollo incipiente y con un potencial y futuro de gran envergadura debido a la multiplicidad de actividades que ofrece, en los viajes que tienen como propósito el realizar actividades de convivencia e interacción con una comunidad rural, en todas aquellas expresiones sociales, culturales y productivas cotidianas de la misma.”
El Turismo Rural sigue los principios del desarrollo sustentable: que busca aprovechar los recursos naturales actuales sin afectar las necesidades de las generaciones futuras. Otra definición de turismo rural es elaborada por la Secretaría de Turismo de México (2005) como:
"El segmento que brinda al turista la oportunidad de convivir con comunidades rurales para conocer y aprender otras formas de vida, en sus aspectos cotidianos, productivos y culturales, sensibilizándolo sobre el respeto y valor de la identidad cultural de las comunidades y pueblos" (p.14).
Turismo de Aventura. - El 'turismo de aventura' implica la exploración o el viaje a áreas remotas, donde el viajero puede esperar lo inesperado. El turismo de aventura está aumentando rápidamente su popularidad, ya que los turistas buscan lugares inusuales, diferentes de las típicas vacaciones en la playa. (Gonzalez, 2015)
Turismo Ecológico: Es un enfoque para las actividades turísticas en el cual se privilegia la sustentabilidad, la preservación, la apreciación del medio (tanto natural como cultural) que acoge y sensibiliza a los viajantes.
Turismo de Naturaleza. - Las actividades lúdicas o deportivas que se desarrollan al aire libre, en un medio natural sin degradar o deteriorar el entorno. Además, puede ser entendido como "un segmento turístico con una demanda especial, que se caracteriza en promover actividades relacionadas con la naturaleza, en atractivos paisajes naturales poco intervenidos, preferiblemente en áreas protegidas"
Turismo Sustentable.- la OMT (Organización Mundial del Turismo) define al turismo sustentable como “un modelo de desarrollo económico concebido para mejorar la condición de vida de la comunidad receptora, para facilitar al visitante una experiencia única y mantener la calidad del medio ambiente, del que tanto la comunidad anfitriona como los visitantes dependen a partir de los diferentes intereses que se agrupan en torno a él: el concepto adquiere características diferentes para la población local, la administración, los inversores, para turistas o para los empresarios. (OMT, 1994)
Turismo gastronómico: Es un tipo de turismo que va más allá del acto de alimentarse, implica llevar a su máximo exponente todos los sentidos gracias a una práctica culinaria.
Ecoturismo
El ecoturismo es una modalidad del Turismo de Naturaleza, fundamentado en los principios del turismo sostenible, es considerado actualmente uno de los segmentos de más rápido crecimiento en la industria del turismo, y tiene como escenario clave las Áreas Protegidas (Rodríguez, 2012).
Entre las principales actividades del ecoturismo se encuentran: el senderismo, la observación sideral, el rescate de flora y fauna, conservación de flora, observación de ecosistemas, observación geológica y observación de atractivos naturales, entre otras, Además, el ecoturismo se puede describir como un turismo mesurado, que produce un mínimo impacto en el entorno, e interpretativo, en el que se persiguen objetivos relacionados con la conservación, la comprensión y el aprecio por el entorno y las culturas que se visitan (Álvarez, 2012).
El ecoturismo puede ser una modalidad positiva, cuando su práctica sucede de manera responsable para con el entorno natural, aporta beneficios importantes a las economías locales (Hernández, Chávez, & Mijares, 2012). El ecoturismo genera importantes beneficios para el destino, si bien, para ello es recomendable que se planifique la actividad eco-turística de forma adecuada, es decir, el diseño, planificación y ejecución de las actividades y/o productos eco- turísticos deben contar con la participación de todos los agentes o personas locales con incidencia o que pueden ser afectados por el desarrollo de esta actividad (Agúera, 2014).
2.3 Marco Legal
Para realizar el marco legal de esta investigación, se ha tomado en cuenta artículos referentes a la (Constitución de la República del Ecuador, 13) (Plan Toda Una Vida , 2017) (Ley de Turismo, 2014), (Reglamento General a la Ley De Turismo, 2015), (Código Orgánico del Ambiente , 2017) y (Ley de Compañías, 2014)
CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR
Art. 1.- El Ecuador es un Estado constitucional de derechos y justicia, social, democrático, soberano, independiente, unitario, intercultural, plurinacional y laico. Se organiza en forma de república y se gobierna de manera descentralizada. La soberanía radica en el pueblo, cuya voluntad es el fundamento de la autoridad, y se ejerce a través de los órganos del poder público y de las formas de participación directa previstas en la Constitución. Los recursos naturales no renovables del territorio del Estado pertenecen a su patrimonio inalienable, irrenunciable e imprescriptible.
Art. 71.- La naturaleza o Pacha Mama, donde se reproduce y realiza la vida, tiene derecho a que se respete integralmente su existencia y el mantenimiento y regeneración de sus ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos.
Toda persona, comunidad, pueblo o nacionalidad podrá exigir a la autoridad pública el cumplimiento de los derechos de la naturaleza. Para aplicar e interpretar estos derechos se observarán los principios establecidos en la Constitución, en lo que proceda.
El Estado incentivará a las personas naturales y jurídicas, y a los colectivos, para que protejan la naturaleza, y promoverá el respeto a todos los elementos que forman un ecosistema.
PLAN TODA UNA VIDA
Este plan se encuentra dividido en tres ejes, en los cuales cada uno posee tres objetivos, en este de proyecto hace referencia al objetivo 3 y objetivo 5 del Plan Toda Una Vida que dice lo siguiente:
Objetivo 3: Garantizar los derechos de la naturaleza para las actuales y futuras generaciones.
3.1 Conservar, recuperar y regular el aprovechamiento del patrimonio natural y social, rural y urbano, continental, insular y marino-costero, que asegure y precautele los derechos de las presentes y futuras generaciones.
3.3 Precautelar el cuidado del patrimonio natural y la vida humana por sobre el uso y aprovechamiento de recursos naturales no renovables.
3.4 Promover buenas prácticas que aporten a la reducción de la contaminación, la conservación, la mitigación y la adaptación a los efectos del cambio climático, e impulsar las mismas en el ámbito global.
Objetivo 5: Impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento económico sostenible, de manera redistributiva y solidaria.
5.1 Generar trabajo y empleo dignos fomentando el aprovechamiento de las infraestructuras construidas y las capacidades instaladas.
5.3 Fomentar el desarrollo industrial nacional mejorando los encadenamientos productivos con participación de todos los actores de la economía.
5.8 Fomentar la producción nacional con responsabilidad social y ambiental, potenciando el manejo eficiente de los recursos naturales y el uso de tecnologías duraderas y ambientalmente limpias, para garantizar el abastecimiento de bienes y servicios de calidad.
LEY DE TURISMO
De las actividades turísticas y de quienes las ejercen
Art. 5.- Se consideran actividades turísticas las desarrolladas por personas naturales o jurídicas que se dediquen a la prestación remunerada de modo habitual a una o más de las siguientes actividades:
b. Servicio de alimentos y bebidas;
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehículos para este propósito;
d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte, esa actividad se considerará parte del agenciamiento;
e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y organizadoras de eventos congresos y convenciones; y,
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y parques de atracciones estables. Art. 8.- Para el ejercicio de actividades turísticas se requiere obtener el registro de turismo y la licencia anual de funcionamiento, que acredite idoneidad del servicio que ofrece y se sujeten a las normas técnicas y de calidad vigentes.
Art. 10.- El Ministerio de Turismo o los municipios y consejos provinciales a los cuales esta Cartera de Estado, les transfiera esta facultad, concederán a los establecimientos turísticos, Licencia única Anual de Funcionamiento; lo que les permitirá:
a. Acceder a los beneficios tributarios que contempla esta Ley; b. Dar publicidad a su categoría;
c. Que la información o publicidad oficial se refiera a esa categoría cuando haga mención de ese empresario instalación o establecimiento;
d. Que las anotaciones del Libro de Reclamaciones, autenticadas por un Notario puedan ser usadas por el empresario, como prueba a su favor; a falta de otra; y,
e. No tener, que sujetarse a la obtención de otro tipo de Licencias de Funcionamiento, salvo en el caso de las Licencias Ambientales, que por disposición de la ley de la materia deban ser solicitadas y emitidas.
Art. 11.- Los empresarios temporales, aunque no accedan a los beneficios de esta Ley están obligados a obtener un permiso de funcionamiento que acredite la idoneidad del servicio que ofrecen y a sujetarse a las normas técnicas y de calidad.
De los incentivos y beneficios en general
Art. 26.- Las personas naturales o jurídicas que presenten proyectos turísticos y que sean aprobados por el Ministerio de Turismo, gozarán de los siguientes incentivos:
1. Exoneración total de los derechos de impuestos que gravan los actos societarios de aumento de capital, transformación, escisión, fusión incluidos los derechos de registro de las empresas de turismo registradas y calificadas en el Ministerio de Turismo….
2. Exoneración total de los tributos que graven la transferencia de dominio de inmuebles que se aporten para la constitución de empresas cuya finalidad principal sea el turismo, así como los aportes al incremento del capital de compañías de turismo registradas y calificadas en el Ministerio de Turismo.
3. Acceso al crédito en las instituciones financieras que deberán establecer líneas de financiamiento para proyectos turísticos calificados por el Ministerio del ramo.
Art. 46.- Los usuarios de servicios de turismo podrán reclamar sus derechos y presentar sus quejas al Centro de Protección del Turista. Este Centro tendrá interconexión inmediata con la Policía Nacional, Defensoría del Pueblo, municipalidades, centros de Información Turística y embajadas acreditadas en el Ecuador que manifiesten interés de interconexión.
REGLAMENTO GENERAL A LA LEY DE TURISMO
Art. 43.- Definición de las actividades de turismo. - Para efectos de la aplicación de las disposiciones de la Ley de Turismo, las siguientes son las definiciones de las actividades turísticas previstas en la ley:
a) Alojamiento: Se entiende por alojamiento turístico, el conjunto de bienes destinados por la persona natural o jurídica a prestar el servicio de hospedaje no permanente, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios, mediante contrato de hospedaje;
b) Servicio de alimentos y bebidas: Se entiende por servicio de alimentos y bebidas a las actividades de prestación de servicios gastronómicos, bares y similares, de propietarios cuya actividad económica esté relacionada con la producción, servicio y venta de alimentos y/o bebidas para consumo. Además, podrán prestar otros servicios complementarios como diversión, animación y entretenimiento;
c) Transportación: Comprende la movilización de pasajeros por cualquier vía (terrestre, aérea o acuática) que se realice directamente con turistas en apoyo a otras actividades como el alojamiento, la gastronomía, la operación y la intermediación;
d) Operación: La operación turística comprende las diversas formas de organización de viajes y visitas, mediante modalidades como: Turismo cultural y/o patrimonial, etno-turismo, turismo de aventura y deportivo, ecoturismo, turismo rural, turismo educativo - científico y otros tipos de operación o modalidad que sean aceptados por el Ministerio de Turismo.
Art. 55.- Requisito previo para la operación.- Para el inicio y ejercicio de las actividades turísticas se requiere además del registro de turismo, la licencia única anual de funcionamiento, la misma que constituye la autorización legal a los establecimientos dedicados a la prestación de los servicios turísticos, sin la cual no podrán operar, y tendrá vigencia durante el año en que se la otorgue y los sesenta días calendario del año siguiente.
TITULO SEPTIMO
CAPITULO II
DE DISPOSICIONES GENERALES Y TRANSITORIAS
SEGUNDA.- Mientras se expiden los reglamentos especiales y normas técnicas referidas en la disposición transitoria primera de este reglamento, se utilizará para todos los efectos legales consiguientes, la siguiente tipología de las actividades turísticas:
ACTIVIDAD: ALOJAMIENTO CLASE: HOTELERO
SUBTIPO: a.1.4 Hostales
a.1.5 Hostales residencias
CÓDIGO ORGÁNICO DEL AMBIENTE
OBJETO, AMBITO Y FINES
Art. 1.- Objeto. Este Código tiene por objeto garantizar el derecho de las personas a vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, así como proteger los derechos de la naturaleza