4.3.1.1 Encuesta personal
“La encuesta permite obtener información mediante un coloquio directo y personal entre entrevistador y entrevistado, se lo realiza con un cuestionario en formato papel y es el entrevistador quien plantea las preguntas al entrevistado y complementa el cuestionario con las respuestas proporcionadas.”36
Es necesario conducir una investigación de mercado cuantitativa que logre esclarecer preguntas claves para el desarrollo del proyecto y cumplir con el objetivo planteado.
El contenido de la encuesta está elaborado en base a preguntas cerradas con el fin de agilitar el procedimiento. Ver Anexo 3.
36
Fernández, Á. (2004). Investigación y técnicas de mercado. 2ª Edición. Madrid: Esic Editorial. p. 103.
4.3.1.2 Cálculo de la muestra
Con el fin de determinar el tamaño de la muestra, se tomará un universo conformado por la población de la ciudad de Quito, específicamente del sector centro.
El tamaño de la muestra se lo determinará mediante la aplicación de la siguiente fórmula estadística para poblaciones infinitas:
Dónde:
n = Tamaño de la muestra buscado p = grado de aceptación = 0.5 q = grado de rechazo = (1-p) = 0.5
Z = valor de la curva de gauss para un nivel de confianza de 95%. Z= 1.964 E = porcentaje de error tolerado = 5%
Con este resultado se ha determinado la necesidad de realizar 386 encuestas a fin de determinar el mercado y sus preferencias de consumo.
2 2
E
pq
Z
n
4.3.1.3 Metodología
Las encuestas personales serán aplicadas en la ciudad de Quito, en el sector centro, primero se realizarán degustaciones a los encuestados del producto y a continuación se realizaran las preguntas de la encuesta. El tiempo requerido para cada encuestado es aproximadamente de 20 minutos, y todo el proceso se lo realizará en 5 días laborables. La información recabada será tabulada de tal forma que los resultados puedan ser cuantificados y sirvan para una adecuada toma de decisiones.
4.3.1.4 Resultados
A. DATOS GENERALES
a) ¿Cuántas personas conforman su familia?
Cuadro No. 4.20 Resultados pregunta a
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
1- 2 personas 40 10%
3-4 personas 186 48%
5-6 personas 130 34%
Más de 6 personas 30 8%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada. Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.15. Personas por hogar
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del 100% de las personas encuestadas, el 48% respondieron que sus hogares están conformado por 3-4 miembros entre padre, madre e hijos; el 34% respondió que su hogar está conformado por 5-6 miembros; el 10% afirma que su hogar lo conforman 1-2 miembros. De igual forma se aprecia que existen muy pocos hogares de más de seis miembros.
b) ¿Los ingresos en su hogar alcanzan para solventar gastos personales y
familiares como: alimentación, educación, vivienda, vestido y salud?
Cuadro No. 4.21 Resultados pregunta b VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sí 345 89%
No 41 11%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
10% 48% 34% 8% 1- 2 personas 3-4 personas 5-6 personas Más de 6 personas
Gráfico No. 4.16. Cobertura de ingresos por familia
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del total de personas encuestadas, la mayoría representadas en el 89% respondieron que los ingresos si les permiten solventar los gastos familiares, mientras que el 11% respondió que sus ingresos le permiten satisfacer únicamente el consumo de ciertos productos y servicios.
89% 11%
Sí No
B. DATOS ESPECÍFICOS
1. ¿Conoce usted qué son los snacks?
Cuadro No. 4.22 Resultados pregunta 1 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sí 386 100%
No 0 0%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.17. Personas que conocen que son snacks
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del total de personas encuestadas, 386 de ellas (100%), respondieron absolutamente que si saben que es un producto snacks.
100% 0%
Sí No
2. ¿Consume snacks como refuerzo alimenticio diario?
Cuadro No. 4.23 Resultados pregunta 2 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sí 301 78%
No 85 22%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.18. Personas que consumen snacks
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del total de personas encuestadas, 301 de ellas (78%), respondieron que si consumen snacks, mientras que 85 personas (22%), no consumen productos tipo snacks.
78% 22%
Sí No
3. ¿Cada cuánto consume snacks?
Cuadro No. 4.24 Resultados pregunta 3 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Diario 100 26%
Semanal 191 49%
Mensual 60 16%
Anual 35 9%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.19. Frecuencia de consumo de snacks
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
De las 386 personas encuestadas, 191 respondieron que consumen snacks al menos una vez por semana, 100 consumen al menos una vez por día, 60 al menos una vez por mes y 35 al menos una vez al año.
26% 49% 16% 9% Diario Semanal Mensual Anual
4. ¿Qué cantidad de dinero a la semana asigna para comprar snacks?
Cuadro No. 4.25 Resultados pregunta 4
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
0 – 0,25 51 13% 0,26 – 0,50 65 17% 0,51 – 0,75 25 6% 0,76 – 1,00 145 38% Más de 1,00 100 26% TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.20. Frecuencia de consumo de snacks
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del 100% de las personas encuestadas, el 38% gasta cuando mucho hasta USD 1 por semana para comprar snacks, el 26% gasta más de USD 1, el 17% hasta USD 0,50, el 13% hasta USD 0,25, mientras que el 6% gasta USD 0,75 por semana para demandar este tipo de productos.
13% 17% 6% 38% 26% 0 – 0,25 0,26 – 0,50 0,51 – 0,75 0,76 – 1,00 Más de 1,00
5. ¿De los siguientes snacks cuál es el de mayor preferencia?
Cuadro No. 4.26 Resultados pregunta 5
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Cheetos 156 40% Kucker Snacks 22 6% Ryskos 65 17% Julyz 14 4% Boliqueso 129 33% TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.21. Snacks de mayor preferencia
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Con respecto al snacks de mayor preferencia, de las 386 personas que fueron encuestadas, el 40% prefieren el producto cheetos, el 33% boliqueso, el 17 ryscos, el 6% kucker snacks y el 4% julys.
40% 6% 17% 4% 33% Cheetos Kucker Snacks Ryskos Julyz Boliqueso
6. ¿Ha probado alguna vez snacks elaborados con maíz y queso?
Cuadro No. 4.27 Resultados pregunta 6 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sí 180 47%
No 206 53%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.22. Personas que identifican a tostiqueso
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del total de personas encuestadas, 206 de ellas representadas en el 53%, indican que no conocen al producto Tostiqueso, mientras que 180 representadas en el 47% comentan que si conocen y han consumido el producto Tostiqueso.
47%
53% Sí
7. ¿Qué es lo que más le agradó del producto que degusto?
Cuadro No. 4.28 Resultados pregunta 7
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sabor 156 40%
Valor nutricional 130 34%
Presentación 60 16%
Calidad 40 10%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.23. Características relevantes de los tostiquesos
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del 100% de las personas encuestadas y a las cuales se realizó una degustación del producto, 156 respondieron que lo que más le agrado del producto es su sabor, 130 se refieren al valor nutricional del producto, mientras que a 60 lo que más le agrado es su presentación y 40 afirman que lo que más les agrada es su calidad. 40% 34% 16% 10% Sabor Valor nutricional Presentación Calidad
8. ¿Si una empresa colocara el producto que degusto (Tostiqueso) en el mercado, lo consumirá usted?
Cuadro No. 4.29 Resultados pregunta 8 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Sí 360 93%
No 26 7%
TOTAL 386 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.24. Aceptación de la propuesta de introducción
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del total de 386 personas encuestadas, 360 de ellas respondieron que estarían de acuerdo que el producto tostiqueso sea introducido en el mercado, mientras que 26 personas se muestran indiferentes a la introducción del producto en el mercado, aduciendo que su consumo a este tipo de producto es esporádico.
93% 7%
Sí No
9. ¿Qué tipo de presentación le agradaría que tenga el producto?
Cuadro No. 4.30 Resultados pregunta 9 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
15 gramos 145 40%
40 gramos 165 46%
80 gramos 50 14%
TOTAL 360 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.25. Tipo de presentación del producto
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
De las 360 personas que están de acuerdo con la propuesta de introducción del producto Tostiqueso en el mercado, a 165 de ellas les gustaría una presentación de 40 gramos, a 145 la presentación de 15 gramos, mientras que a 50 les gustaría una presentación de 80 gramos.
40% 46% 14% 15 gramos 40 gramos 80 gramos
10. ¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?
Cuadro No. 4.31 Resultados pregunta 10
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Cadenas de supermercados 177 49%
Tiendas de barrio 150 42%
En su establecimiento educativo 33 9%
TOTAL 360 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.26. Lugares para adquirir el producto
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
De las 360 personas que están de acuerdo con la propuesta de introducción del producto Tostiqueso en el mercado, el 49% les gustaría adquirir el producto en cadenas de supermercados, mientras que a el 42% en tiendas de barrio, y a el 9% les gustaría adquirir el producto en establecimientos educativos.
49% 42% 9% Cadenas de supermercados Tiendas de barrio En su establecimiento educativo
11. ¿De qué material le gustaría que fuese el empaque del producto?
Cuadro No. 4.32 Resultados pregunta 11
VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Polietileno (funda plástica) 44 12%
Foil de aluminio (lamina metalizada) 198 55%
Envase cilíndrico de cartón hermético 118 33%
TOTAL 360 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.27. Empaque de preferencia para el producto
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
Del 100% de personas encuestadas que se muestran con buena predisposición a la propuesta planteada, el 55% de ellas concuerdan que el empaque más idóneo para el producto seria el foil de aluminio, mientras que el 33% concuerdan que les gustaría que un envase cilíndrico de cartón, en tanto que a tan solo el 12% les agradaría la presentación del producto en material polietileno transparente.
12% 55% 33% Polietileno (funda plástica) Foil de aluminio (lamina metalizada) Envase cilíndrico de cartón hermético
12. ¿Cada cuánto consumiría el producto Tostiqueso?
Cuadro No. 4.33 Resultados pregunta 12 VARIABLE CANTIDAD PORCENTAJE
Una vez por día 110 31%
Una vez a la semana 198 55%
Una vez al mes 34 9%
Una vez al año 18 5%
TOTAL 360 100%
Fuente: Encuesta realizada.
Elaboración: Diana Maldonado
Gráfico No. 4.28. Intensidad de consumo de Tostiquesos
Fuente: Encuesta realizada Elaboración: Diana Maldonado
La gran mayoría de los encuestados, representados en un 55%, comentan que estarían dispuestos a consumir al menos una vez por semana el producto, en tanto que el 31% lo harian al menos una vez por semana, mientras que el 9% consumiría al menos una vez en el mes, y tan solo el 5% lo haría una vez al año.
31%
55%
9% 5%
Una vez por día Una vez a la semana Una vez al mes Una vez al año