Literature Review
2.4 Exercise for the prevention and treatment of non-communicable diseases
2.4.5 Exercise enjoyment during and following moderate-intensity continuous and high-intensity interval training
La Cooperfumos fue creada en 2004 por el mpa del estado de Rio Grande do Sul (mpa-rs), en la ciudad de Santa Cruz do Sul, con el objetivo de articular la diversificación de la producción agrícola en las pequeñas granjas de producción de tabaco y también como un mecanismo para combatir el rápido crecimiento de las empresas tabacaleras. Se seleccionó esta ciudad por ser la sede de grandes empresas tabacaleras multinacionales. Actualmente, Cooperfumos reúne a cerca de doce mil miembros, distribuidos entre los campesinos productores de tabaco y otros campesinos. Desde su fundación, Cooperfumos está desarrollando varios proyectos para diver- sificar y mejorar las condiciones de producción agrícola, el fortalecimiento de las organizaciones sociales y mejorar las condiciones de vida de los campesinos y de las campesinas.
En 2008, Cooperfumos inició un proyecto de producción integrada de alimentos y bioe- nergía en asociación con la Empresa Brasilera de Petróleos (Petrobras)y otras instituciones. En este se construyó el Centro de Formación de Alimentos, Medio Ambiente y Energía San Francis- co, que se inauguró a mediados de 2009. Para su construcción, la Alcaldía del municipio de Santa Cruz do Sul donó un área de 41 hectáreas, situada en la carretera ers 412, kilómetro 18.
El Centro de Producción y Capacitación Campesina San Francisco de Asís, establecido para buscar formas de diversificar el cultivo del tabaco, es hoy un centro de divulgación y propagación de experiencias teórico-prácticas de los combustibles, en la perspectiva de una autosuficiencia ali- mentaria y energética de los campesinos, basada en una producción agroecológica. Además, desa- rrolla alternativas concretas para facilitar la producción, el procesamiento y la comercialización de los productos obtenidos en las propiedades de sus asociados. El centro trabaja de forma integral en cuatro áreas: producción de alimentos, producción de energía, agroprocesos y capacitación.
En la producción de alimentos se utiliza el pastoreo racional Voisin (prv) en el sistema de in- tegración agro-silvo-pastoril destinado a la producción de ganado de leche y de carne. Los animales también tienen a su disposición para su alimentación los coproductos de la minidestilería (vinaza y bagazo), así como las puntas de la caña de azúcar. También se dispone de una huerta ecológica con producción de hortalizas utilizadas como alimento por los agricultores que participan en los cursos de formación. Esta huerta está integrada con cerdos y gallinas criollas, destinadas al consumo inter- no del complejo. Existe también una huerta de frutas con varias especies, especialmente nativas. Dentro de la silvicultura se trabaja en la siembra de árboles en alta densidad como fuente de
madera y leña para las calderas, utilizando especies como la bracatinga (Mimosa scabrella) y la
acacia (Acacia spp.). También se trabaja con sistemas agroforestales utilizando especies como tung
(Vernicia fordii), jatrofa (Jatropha curcas), nogal (Juglans regia) y leucaena (Leucaena leucocephala),
integrados con cultivos de frijol, yuca, batata, calabaza, maíz, linaza, girasol, sésamo, maní, caña de azúcar, sorgo dulce, semillas de ricino, arveja, haba, frijol de puerco, frijol gandul, sandía y avena.
El centro cuenta con la Casa de Semillas Criollas, que tiene más de 120 cultivares, entre las especies y variedades en fase de multiplicación, para su posterior distribución a las familias cam- pesinas. También se ha implementado un pequeño jardín medicinal con el propósito de preparar infusiones y remedios caseros de uso popular, así como productos fitoterapéuticos, a base de plan- tas que presentan propiedades medicinales reconocidas como menta, hinojo, bálsamo de limón, albahaca, manzanilla, romero, aloe, aulaga y boldo. El objetivo de este jardín es proporcionar plán- tulas de las especies medicinales a los agricultores familiares vinculados a la mpa y Cooperfumos y a otros que visiten el Centro.
En la producción de biocombustible, el centro dispone de una microdestilería de alcohol con los equipos necesarios en todas las etapas de producción y procesamiento de la caña de azúcar y el sorgo dulce, así como para la siembra de árboles en alta densidad, y con buen potencial calo- rífico para satisfacer la necesidad de la madera como fuente de energía de la caldera. Además de la producción de etanol, los derivados de la caña de azúcar y del sorgo dulce son transformados
Bioeconomía en Brasil: contexto general
con una microplanta de producción de biodiésel, que en la actualidad está procesando aceites de fritura recogidos en las ciudades de la región, lo que contribuye al reciclaje de estos residuos que son de manejo problemático en restaurantes y cocinas. Tanto el etanol como el biodiésel se utilizan en tractores y camiones de la cooperativa.
En el área de agroprocesos (almacenamiento, secado, procesamiento y distribución de gra- nos), el centro cuenta con silos de almacenamiento de grano, una unidad de extracción de aceite vegetal para abastecer la industria del biodiésel y para apoyar el proyecto de la instalación de la agroindustria de aceites vegetales comestibles. A partir de la unidad de extracción de aceites vege- tales, se está instalando la fábrica de fertilizantes orgánicos y la fábrica de alimentos balanceados, aprovechando los subproductos, agregando valor y suministrando insumos a los agricultores a menor costo y con calidad diferenciada. Estas iniciativas están incluidas dentro de la visión de ayudar a los agricultores a superar la dependencia de los combustibles fósiles y dar inicio al proceso de transición agroecológica en los sistemas productivos.
El centro de formación profesional es un edificio que sigue los principios de la bioconstruc- ción, con alojamiento en forma de viviendas replicables en las comunidades rurales, con las técnicas conocidas como superadobe y tierra paja. En este lugar hay espacio para oficinas, sala de reuniones, auditorio, cafetería y cocina, que se utilizan para los momentos de formación y capaci- tación de campesinos y campesinas.