5.3 Theory and hypotheses development
5.3.1 Firm performance
Etapa de análisis de la situación: a través de análisis situacional se conoció a profundidad la situación actual de la Hacienda Hipolongo; para lo cual se realizó: un análisis interno y un análisis externo.
a) Análisis interno: Se conoció internamente la situación actual de la Hacienda, siendo el punto de partida para establecer puntos fuertes y débiles, considerando aspectos como: servicios, estructura organizativa, recursos humanos, marketing actual e imagen de la empresa.
Servicios.- Cuenta con variedad de servicios para el descanso distracción y comodidad de sus visitantes esmerándose en que el turista se sienta a gusto. 1.- Análisis de lasituación actual 2.- Segmentación y público objetivo. 3.-Objetivos del Plan.
4.-Plan de actividades de promoción.(instrumentos,
estrategias, recursos)
5.- Presupuesto. 6.- Seguimiento y evaluacion.
51 Tabla 16. Servicios Hacienda Hipolongo
Servicio Características Fotografía
Alimentación Ofrece una variada y deliciosa gastronomía propia del lugar, como es el cariucho y la comida elaborada con productos que ofrece la madre tierra de la mata a la olla con animales criados naturalmente, cocinados a leña en ollas de barro.
Alojamiento Posee cabañas adecuadas para el descanso y confort de los visitantes con chimeneas, y todos los servicios básicos adornadas con artículos taurinos.
52 Cabalgatas /
senderismo
Para las cabalgatas tiene excelentes animales amaestrados tanto para niños como adultos, se realiza recorridos por diversos senderos señalados y con un guía conocedor del lugar, en la que se disfrutara de incomparables sensaciones al pie del cerro Igualata.
Corridas taurinas
Posee una plaza de toros en la que todos los visitantes pueden torear o mirar esta actividad ya sea de manera profesional o como un sano esparcimiento, al son de la banda de pueblo.
53 Productos
agrícolas
En este lugar se puede participar de todo lo referente en la producción de: papas, maíz, cebollas, zanahorias, habas etc.
Ganadería Se puede observar el trabajo que se hace con la yunta como también realizar u observar el ordeño de las vacas y saborear de la leche caliente apenas extraída.
54 Eventos
Sociales
En este lugar se puede realizar diferentes eventos sociales sean estos familiares o institucionales.
Paseo en tractor
Una de las experiencias únicas que encontrara en este hermoso lugar es la de pasearse por en campo en tractor.
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Estructura organizativa: En cuanto a su estructura organizativa está dirigida por su administrador, y los demás empleados realizan las funciones designadas.
Gráfico 12. Estructura Organizativa de la Hacienda Hipolongo.
Fuente: Mónica Pérez
Recurso humano de la Hacienda Hipolongo: Su recurso humano esta medianamente capacitado en el ámbito turístico, y en lo que concierne en las labores de la Hacienda se encuentran con buenos conocimientos de agricultura y ganadería.
Tabla 17. Recurso humano de la Hacienda Hipolongo.
Cargo Función
Administrador Encargado de la administración de los recursos de la Hacienda y de la designación de funciones a los empleados.
Guías Encargados de la guianza en la Hacienda y sus
alrededores
Cocinera / camarera Persona encargada de todo lo que tiene que ver con la alimentación de los trabajadores y visitantes, como también de las habitaciones e infraestructura de la Hacienda.
Jardinero Encargado del cuidado de todos los jardines de la
Hacienda así como también del mantenimiento de la plaza de toros.
Trabajadores del Campo Personas encargadas del trabajo agrícola y ganadero del lugar y crianza de animales menores.
Fuente: Mónica Pérez
ADMINISTRADOR
GUÍAS COCINERA/O JARDINEROS TRABAJADORES
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Marketing actual: En la actualidad el marketing de la Hacienda no está bien
direccionado ya que no se lo realiza de manera constante ni personal, se han limitado a realizarlo en ocasiones entre los conocidos y familiares como también en la participación de ferias turísticas dándose a conocer y promocionando al Cantón Quero.
Tabla 18. Marketing actual.
Instrumento Descripción
Tarjetas de presentación Dispone de un modelo de tarjeta de presentación en la cual se admira la belleza paisajística del lugar dando énfasis en su plaza de toros y cascada, en esta se destaca el color verde de la naturaleza de los campos que rodean la Hacienda como datos tiene el logotipo del lugar, el nombre del Administrador, la actividad que se realiza, contactos electrónicos telefónicos y dirección.
Participación en ferias Esta Hacienda en reiterados años ha participado de algunas ferias entre ellas la FITE en representación del Cantón Quero, dándose a conocer hacia todo el país.
Redes sociales Dispone de su página en Facebook en la cual se da conocer ampliamente sus atractivos.
Afiches Se incluye en el afiche del Cantón Quero, gracias a la ayuda del Ministerio de Turismo.
Rótulos publicitarios Gracias a los rótulos de señalización turística del cantón se puede llegar hacia la Hacienda sin ningún problema.
Vitrina de promoción productiva de Tungurahua
En este portal se puede encontrar la información básica del lugar.
Fuente: Mónica Pérez
Imagen de la empresa: Posee un logotipo en el cual se refleja el apego que este lugar tiene hacia lo taurino pues resalta sobre el nombre de la Hacienda un caballo galopante de
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color café, nombre en color blanco con bordes verdes en letra cursiva que está iluminado por un radiante sol.
Gráfico 13. Imagen de la Empresa.
Fuente: Mónica Pérez.
Análisis de fortalezas y debilidades
Es importante que se haga, un análisis FODA, con la finalidad, de valorar las fortalezas que dispone la Hacienda Hipolongo, las oportunidades, las mismas que siempre están presentes, solo hace falta tomar una decisión que sea firme y correcta. Las debilidades, permiten conocer cuáles son las falencias que tiene la empresa, pero que pueden ser ampliamente superadas, entre ellas, realizar una adecuada promoción y publicidad, mejorar la infraestructura, entre otras. Mientras que las amenazas, se dan, debido a las causas, entre las cuales, se ha señalado: la falta de promoción y publicidad, capacitación turística, la existencia de otros lugares turísticos, que si realizan técnicas del Marketing, etc.
58 Tabla 19. Análisis de fortalezas y debilidades.
Interrogantes Análisis F/D
1 ¿Qué servicios proporciona?
Dispone de alojamiento no muy sofisticado, alimentación previo pedido, lo que hace que el turista no se sienta totalmente satisfecho. A pesar de contar con distracciones como cabalgatas, corridas taurinas y actividades de hacienda ya sea en lo agrícola como en lo ganadero, no se llega a cumplir las expectativas.
D
2 ¿Cómo se diferencia el producto o servicio?
Este lugar se diferencia por estar en un entorno natural, y disponer de productos naturales para la elaboración de sus comidas.
F
3 ¿Cómo es la estructura organizativa?
Esta liderada por el administrador quien delega funciones a miembros del personal, sin embargo, estos no están bien capacitados en el ámbito turístico.
D
4
¿En qué o en quien reside la diferencia del recurso humano?
Reside en el administrador pues él tiene experiencia y estudios en el ámbito turístico. F
5 ¿Cómo es el proceso que marketing que realiza?
Se realiza promoción mediante varias herramientas sin embargo, solo se llega a publicitar a familiares y conocidos sin tener mayor alcance.
D
6
¿Cuál es la percepción de los consumidores con respecto al servicio?
El consumidor no se encuentra totalmente satisfecho ya que el servicio no es el adecuado.
D
59
Análisis externo: Con este análisis se conoce las características del entorno en el que está inmersa la empresa, ya que la actividad está condicionada por dicho entorno.
Microentorno: Integrado por todas aquellas fuerzas externas a la empresa, más cercanas a la Hacienda Hipolongo, lo que las hace susceptibles de afectar de forma inmediata y directa al día a día. Entre las fuerzas del microentorno, se consideran: clientes, proveedores y competidores.
Tabla 20. Perfiles de los clientes actuales.
Clientes Características Análisis
Familias A este lugar asisten familias de toda índole grandes y pequeñas
Este lugar gracias a sus atractivos es ideal para familias ya que posee actividades para todas las edades.
Amistades Amistades del propietario o de sus allegados son quienes han quedado maravillados con los encantos de este lugar.
Un significativo número de visitantes han llegado a conocer el lugar por familiares y allegados de los propietarios
Instituciones Educativas
Financieras
Publicas
Algunas instituciones han realizado sus eventos en este lugar, brindando a si a sus invitados un ambiente natural.
60 Tabla 21. Proveedores.
Proveedor Producto Análisis
Insumos agrícolas
Variedad de insumos para los cultivos de la hacienda procurando que sean aplicados en la más baja proporción para poder brindar productos sin tantos químicos.
Teniendo una gran capacidad agraria la
Hacienda trata de
consumir en baja cantidad los insumos y fertilizantes químicos
Dispensa Productos de limpieza, alimentación etc. Para la comodidad de sus visitantes se provee de productos de buena calidad.
Fuente: Mónica Pérez
Tabla 22. Competidores.
Nombre Lo que ofrece Grado de
competitividad Análisis Paradero María Diocelina cantón Mocha Comida tradicional
Alto Este lugar tiene un alto grado de competitividad ya que ofrece una variedad de comida propia del lugar y servicios de comodidad como un parqueadero. Paradero Las Rosas cantón Cevallos Diversidad de platillos a la carta
Medio Es importante resaltar que en este lugar brindan un buen servicio gastronómico tanto con productos del lugar como también platos a la carta.
61 Quinta Arrobita
cantón Cevallos
Asados y platos a la carta
Medio El grado de competitividad de este lugar es medio ya que brinda servicio de alimentación.
Fuente: Mónica Pérez
Tabla 23. Análisis del microentorno.
Interrogantes Análisis O/A
1
¿Qué servicios
proporciona la
competencia?
Los competidores disponen de gastronomía
variada. A
2
¿Cómo se diferencia el producto o servicio de la Hacienda?
Los productos se diferencian ya que son sanos y naturales además de ser servidos en un entorno natural. O 3 ¿Cómo es la estructura organizativa de los competidores?
Al ser establecimientos con años de servicio como es el caso del Paradero María Diocelina dispone de una buena estructura organizativa
A
4 ¿Qué productos ofrecen los proveedores?
En este lugar procuran tener la mayoría de productos naturales es por esto que no tiene muchos proveedores, es así que se compra únicamente los insumos que no se puedan producir en el lugar.
O
5 ¿Cuál es el perfil de los
clientes? Los clientes son familias e instituciones. O
Fuente: Mónica Pérez
Macroentorno: Es el conjunto de grandes fuerzas externas a la empresa las que pueden afectar el proceso de intercambio, entre las cuales se tomaran en cuenta las siguientes:
En Ecuador se ha implementado un proceso en el cual se está protegiendo y potencializando el producto nacional. Esta medida se la ha tomado con el objetivo de
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buscar abrir puestos de trabajos, y mejorar la producción nacional para de esta manera mantener la liquidez interna.
El Cantón Quero, posee los recursos necesarios y el interés de la población quereña para promover el turismo, sin embargo, a pesar de contar con un Plan de Ordenamiento Territorial, y un marco legal que les ampara no posee una herramienta que articule la gestión sostenible de su patrimonio turístico, esto se debe a la ausencia de una planificación previa que oriente la inversión pública, facilite la asistencia técnica y además involucre a todos los actores del sector turístico.
Según el sistema de clasificación de los ecosistemas del Ecuador continental propuesto por el Ministerio del Ambiente, 2012. El cantón Quero pertenece al Bosque siempre verde montano alto y montano alto superior de páramo el que se encuentra entre los 2800 hasta los 3600 m.s.n.m.
El Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Quero es la institución responsable de la ejecución de los proyectos establecidos en el plan de desarrollo turístico sostenible, mediante la coordinación con las demás instituciones que trabajan en el cantón. Las actividades turísticas a desarrollarse en el cantón están basadas en los ejes de la sostenibilidad, que promuevan la conservación de la naturaleza, el fortalecimiento de la identidad cultural y el crecimiento económico de la localidad.
Para desarrollar el turismo se procurará en todo momento trabajar conjuntamente con todos los sectores turísticos de manera organizada, coordinada y participativa.
Creación y ejecución de planes de conservación y manejo sostenible del patrimonio cultural y natural del cantón. Fortalecimiento, capacitación y profesionalización en el área turística como base fundamental para el logro de un desarrollo turístico con perspectiva y proyección a futuro.
Mejoramiento de los servicios turísticos existentes en el cantón, optimizando su calidad y logrando a su vez la satisfacción de los turistas que visitan el cantón Quero. Fortalecimiento en el ámbito social para impulsar el turismo procurando la integración de grupos sociales que han sido apartados a través del tiempo.
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Tabla 24. Datos generales del cantón Santiago de Quero.
Fuente: INEC - Censo 2010
Tabla 25. Matriz Foda.
Se determina una matriz foda en la que se denotan las fortalezas con las que cuenta la hacienda, así como también las oportunidades debilidades y amenazas encontradas en esta hacienda turística.
Fortalezas
Disponer de un entorno natural, y productos naturales para la elaboración de sus comidas.
El Administrador tiene experiencia y estudios en el ámbito turístico.
Oportunidades
Los productos se diferencian ya que son sanos y naturales además de ser servidos en un entorno natural.
Debilidades
Dispone de alojamiento no muy sofisticado.
Amenazas
Los competidores disponen de gastronomía variada.
NOMBRE DEL GAD Santiago de Quero
FECHA DE CREACIÓN DEL CANTÓN 27 de Julio de 1972
POBLACIÓN TOTAL AL 2010 19.205 Habitantes
PROYECCIÓN POBLACIÓN AL 2015 20.075 Habitantes
EXTENSIÓN TERRITORIAL 173,81 Km²
LÍMITES DEL CANTÓN Al norte Cantón Cevallos, al sur Cantón
Guano (Provincia de
Chimborazo), al este Cantón Pelileo y al oeste con el Cantón Mocha
RANGO ALTITUDINAL 2800 - 4300 msnm
64 El servicio de alimentación es previo pedido.
El personal no está bien capacitado en el ámbito turístico.
Se realiza promoción mediante varias herramientas sin embargo, solo se llega a publicitar a familiares y conocidos sin tener mayor alcance.
Los competidores al ser establecimientos con años de servicio disponen de una buena estructura organizativa.
Fuente: Mónica Pérez