Generating the Capital Stock

Campo Soto).

La explosión demográfica y falta de espacios para la producción de bienes que satisfagan las necesidades del ser humano, es uno de los problemas más relevantes que afrontan los gobiernos de las diferentes naciones mundiales y en especial las que están en vía de desarrollo.

Bajo esta premisa muchas actividades han sido intensificadas y optimizadas bajo la consigna de producir mas con menos. El fuerte aliado para cumplir estos lineamientos ha sido la tecnología, como la manipulación genética desarrollada y a cargo de los países mas desarrollados. Sin embargo los impactos negativos que puedan generar estos avances tecnológicos en la salud humana directamente o indirectamente a través del entorno ambiental en que nos desarrollamos, han sido un freno en la aplicación de estas nuevas herramientas.

La ganadería, actividad que necesita desarrollarse en amplios espacios ha sido una de las actividades más influenciadas por estos adelantos tecnológicos. Se le ha llamado ganadería intensiva y es aplicada mayoritariamente en países desarrollados como holanda pero con problemas de espacio.

Este método de producción consiste simplemente en confinar los animales a espacios reducidos como establos o corrales de poco espacio, donde no tienen libertad de movimiento, pero en cambio una fuente de alimentación química balanceada como concentrados que intentan de remplazar los forrajes naturales y generar aumentos sustanciales de peso y producción lechera.

Esta forma de explotación ganadera se ha traducido en hacerla mucho mas competitiva generando rendimientos por encima de las explotaciones tradicionales. Sin embargo se ha enfrentado al problema de la producción de productos verdes, es decir que no afectan la salud humana como tampoco el medio ambiente, lo que ha generado plusvalía ha la producción tradicional de leche y carne, llamada ganadería extensiva.

La ganadería extensiva es un sistema de explotación demasiado ineficiente que aun para Colombia, país que goza con una riqueza natural y espacial amplia empieza a generar problemas diversos, expuestos a lo largo del trabajo investigativo.

Es por esto que este análisis propone en base a visitas hechas a predios en el departamento del Cesar, la ganadería semi-intensiva. Este método tiene consiste en trabajar por alcanzar mayor eficiencia en el uso de la tierra que se traduce en mas números de cabezas por hectárea, con un sistema de rotación especializado y el uso de pastos con altos rendimientos proteínicos.

El sistema de explotación estudiado se hizo en la finca HATOCAMPO ubicada en el norte del departamento del cesar, mas exactamente en las estribaciones de la sierra de Perijá en un clima calido con temperatura promedio de 30 ºC., su propietario es el ganadero Rodolfo Campo Soto, y su explotación esta dirigida a la ganadería de doble propósito.

50 hectáreas con riego obtenido de un pozo profundo (las aguas subterráneas son una riqueza característica del departamento del cesar) que es puesto en funcionamiento solo en época de sequedad. El área está dividida en potreros de 1 hectárea que conforman 50 divisiones cercadas por cercas eléctricas que causan menos traumatismos en la manipulación de los animales. Cada hectárea esta sembrada con pasto de alto rendimiento en este caso se utilizó la Tanzania y como adecuaciones tienen sombra natural y un comedero donde se le hecha

sal a los semovientes y unos bebederos. Los animales permanecen un tiempo de un día en cada potrero y se rotan, buscando el descanso de las divisiones y evitando la compactación de la tierra por el pisoteo excesivo.

Los resultados han sido sorprendentes, el área muestra un rendimiento de 8 UGG por hectárea en el caso del ganado macho y 6 UGG para el ganado hembra. No se entro a detallar las utilidades producidas por estar en etapa de experimentación, ya que tiene solo dos meses de funcionamiento, pero si se muestra como una alternativa segura y viable y paradigmática para muchos predios con características semejantes.

Otra de las ventajas obtenidas es la fácil visualización de los animales lo que permite hacer un monitoreo permanente de cada uno de ellos. El recorrido de los bovinos es mucho mas corto lo que ahorra energías que se traducen en aumento de pesos o sostenimiento de mas cabezas de ganado por hectárea y un mejoramiento en la perdida de tiempo para recoger los animales en jornada de pesas, vacunación o venta.

El sistema semi-intensivo sigue manteniendo la calidad de los producidos ganaderos en sabor y características naturales benéficas, aumentando el rendimiento y soportando la necesidad de un mayor personal de trabajo. Joaquín Viloria de la Hoz nos dice en su trabajo investigativo “La Ganadería Bovina en las llanuras de la Región Caribe” que en un sistema de doble propósito se genera un empleo por cada siete animales. Llegando a los niveles de explotación de la ganadería semi-intensiva se estaría generando un empleo por cada dos hectáreas y no uno por cada 26 hectáreas como se expuso en el capítulo cuarto.

Como lo hemos expuesto y a pesar de tener un gran potencial agrícola Colombia y en particular el departamento el tamaño de la propiedad privada o fincas se han reducido considerablemente con el paso de los año mas que por

gusto por una necesidad de hacerlos asequibles a la mayoría de los habitantes de la región. El 75% de los predios ganaderos hoy son de mas de 200 ha 21% están entre 51 y 200 ha y el 4% por debajo de las 50 ha15. El proceso ha sido acelerado por el conflicto armado en que se desenvuelve el país, toda vez que la gente decide vender sus terrenos al no poder explotarlos o al ser extorsionados.

Esto invita a hacer mejor uso de la tierra para que puedan ser sostenibles sobretodo en actividades permanentes como la ganadería y no con cultivos transitorios de alto riesgo que como nos lo muestra un estudio hecho por el CIDER a través de la universidad de los andes no son los recomendados para montar bases solidad en la economía cesarense, aduciendo las condiciones climáticas variables de nuestro medio.

2. Producción Cárnica y Lechera a la luz del Tratado de libre comercio