Hexagonal hillocks

El cultivo prioritario según los resultados del diagnóstico fue el duraznero (55,6%), seguido por el ciruelo y el manzano (18,5% cada uno respectivamente) y el cuarto lugar corres- pondió al peral (7,4%). A partir de esta consideración, el análisis de la encuesta aplicada a los productores de caducifolios de este departamento y en los diagnósticos participati- vos, se determinó la problemática tecnológica y socioeconómica. Para el eslabón de la preproducción existen cuatro problemas limitantes; en el eslabón de la organización para la producción cinco problemas; en el eslabón del manejo integrado del cultivo (manejo agronómico) siete problemas; la cosecha y poscosecha tres problemas; la agroindustria y transformación dos problemas y la comercialización cuatro problemas, para un total de 25 problemas. A continuación se presenta una descripción de los problemas limitantes por eslabón de la cadena productiva y entre paréntesis la priorización obtenida entre los productores y técnicos.

Preproducción

 No existen estudios de variedades nuevas (8): todas las variedades fueron introducidas

en la década de 1980, nadie investiga en materiales de siembra.

 No existe certificación o calificación de los viveros (6): no se consigue material certifi-

cado en los viveros para nuevas siembras y los pocos existentes son de mala calidad.

 Pocas variedades disponibles sin conocer su aceptación en el mercado (8): las pocas

variedades provienen de Boyacá o de otras zonas pero no son de buena calidad.

 No existen variedades disponibles para comercializar, ni precios oficiales del material

(7): algunos productores no conocen la procedencia de los materiales y los precios son altos.

Organización

 Estadísticas poco confiables para la organización del gremio (6): las estadísticas existen-

tes no son confiables para ningún proceso de planificación.

 Se requiere agremiar a medianos y pequeños productores (5): falta consolidar un gre-

mio fuerte que agrupe el mayor número de productores.

 Se requiere implementar seguros de cosecha (6): las pérdidas por los cambios en el

 Búsqueda de precios de sustentación (4): no hay una política que asegure los precios de venta.

 Se requiere iniciar con certificación del producto (5): no se pueden certificar los culti-

vos existentes por carecer de normas. Manejo agronómico (producción del cultivo)

 No hay estudios sobre distancias, ni densidades de plantación para estas especies (6):

no hay tecnología novedosa sobre distancias, ni densidades de plantación.

 No existe programación de cosechas en la mayoría de los huertos (9): el 78% de los

productores de caducifolios no programan los cultivos solo cosechan una vez al año.

 Problemas de rajado del fruto (7): el fruto se raja momentos antes de la cosecha y no

se conoce la causa.

 Problemas por plagas limitantes (9): los sistemas productivos con énfasis en caducifolios

para el departamento de Cundinamarca, reportaron 12 problemas ocasionados por invertebrados plagas:

 _{Duraznero: ácaros (Tetranychus sp.) (2): el reporte de plagas del estudio reve-}

ló que los huertos sembrados tienen una alta incidencia (64%) por el ataque de

ácaros (Tetranychus sp.). Trips (T. tabaci y F. cestrum)(5): el segundo problema de

plagas es ocasionado por los trips con un 45%. Barrenadores (Heterachthes sp. y

Nyssodrys sp.) (4): las larvas barrenan formando galerías y túneles a lo largo de las ramas, pueden secar tallos y ramas, fueron reportadas por un 4%. Mosca de la

fruta (3): perfora el fruto y se consume la pulpa. Cochinillas (Protortonia sp.) (1): las

ninfas y adultos se alimentan de la savia de los árboles concentrándose en colonia

en diferentes partes de la planta. Áfidos o pulgones (A. spiraecola; A. gossypii; T.

citricidus) (6): en los árboles afectados los brotes detienen su crecimiento, el follaje se encrespa, pudiendo presentar defoliación. El daño es causado por ninfas y por hembras adultas. En los vertebrados se destacan los murciélagos (7): se determinó

una alta incidencia de Chiroptera spp. con un 8%.

 _{Manzano: pulgón lanígero E. lanigerum (1): se presentóen un 24% de las fincas}

productoras, este se alimenta succionando brotes, yemas y ramas delgadas, provo- cando abultamientos que después de reventar forman el chancro característico y al igual que los áfidos de la subfamilia Pemphigidae, presentan abundantes glándulas productoras de lana, de ahí su nombre común. También ataca raíces siendo esta la fase más dañina. Esta plaga causa daños en promedio de 30% según lo reportado por los productores.

 _{Peral: ácaros (Tetranychus sp. y P. ulmi) (1): se encontraron que las plagas con mayor}

incidencia son los ácaros con un 54%. En el peral también se reporta como ácaro

plaga a E. pyri, el cual se conoce por su ataque donde rodea la superficie del fruto

con su telaraña ya que las hembras se alimentan y depositan los huevos cuando

las yemas están en expansión. Áfidos (A. citricola) (2): pulgones con un 15%. Los

áfidos aunque se presentan revisten menor importancia, basada en la frecuencia de presencia de estas plagas.

 _{Ciruelo: trips (T. tabaci y F. cestrum) (1):en los huertos se presentó una incidencia}

del 45%. Áfidos o pulgones (A. spiraecola; A. gossypii; T. citricidus) (2): en los árbo-

les afectados los brotes detienen su crecimiento, el follaje se encrespa, llegando a presentar defoliación. El daño es causado por ninfas y por hembras adultas.

 Problemas limitantes por enfermedades (10): 11 problemas relacionados con la pre-

sencia de enfermedades, los cuales fueron priorizados por agricultores y técnicos.

 _{Duraznero: monilia (M. fruticola) (1): es la tercera enfermedad más frecuente}

(19%), también tiene más impacto sobre los huertos de durazno fundamental-

mente en Cundinamarca con el 4%. Torque (T. deformans) (2):es una enfermedad

que ataca las hojas del duraznero, inicialmente se manifiesta con la formación de áreas rojizas en las hojas, las cuales se vuelven gruesas y arrugadas, ondulando dorsalmente las hojas. Luego, el color del follaje se va tornando gris amarillento y a medida que el hongo va produciendo esporas la superficie de las hojas se cubre de un polvo blanco grisáceo, finalmente las hojas se marchitan y caen. El hongo per- manece en las escamas de las yemas y se desarrolla con la apertura de las yemas. Esta es la enfermedad que más se reporta en la zona de estudio (54%) con una

incidencia del 12%. Cenicilla (P. pannosa) (4): se encontró en hojas viejas asociado

a Taphrina y Cladosporium. Se encuentra cubriendo terminales y yemas. Corineo o

tiro de munición (W. carpophilus)(3):infecciones frecuentes y graves abajo y den-

tro del follaje en zonas más húmedas. El hongo inverna en ramas y yemas que se tornan negras y presentan gomosis.

 _{Manzano: sarna (venturia) corresponde a V. inaequalis (1): el 79% de los produc-}

tores que reportaron enfermedades, afirmaron que venturia es la enfermedad más recurrente en manzano y causa en promedio un 40% de daño económico en los huertos afectados principalmente en Cundinamarca (32%). Los primeros síntomas de venturia son manchas aterciopeladas de color verde muy oscuro en las hojas en desarrollo. Más tarde, lesiones similares pueden aparecer en los sépalos de las flores, para posteriormente infectar la superficie de los frutos. Cán-

cer, chancro y pudrición radicular (S. malorum) (2): pudrición radical se reportó

húmedos. La pudrición puede ser invasiva. Ocurre amarillamiento en la parte aé-

rea de la planta. Oidium (P. leucotricha) (2): es la segunda enfermedad más común

con 21% de los casos y un promedio de daño económico del 5% lo cual la hace menos severa aun cuando la variedad Anna es la más susceptible y requiere de mayores cuidados. Esta enfermedad se caracteriza por atacar a las hojas pequeñas que presentan un micelio blanco en la superficie, este signo también se observa en las yemas fructíferas.

 _{Peral: sarna (venturia) (V. pirina) (1): es la enfermedad que se presenta con más}

frecuencia en los huertos de pera, con 55% y causa en promedio 50% de daño económico. Se caracteriza por causar moteados de color verde oliva, de forma irregular, que posteriormente se tornan grisáceo-aterciopeladas en hojas, brotes y frutos (deformaciones y grietas), incluso en flores y ramas jóvenes. En el fruto,

el moteado puede llegar a dar deformaciones y grietas. Pudrición (Phytophthora

sp.) (3): secamiento de la planta, reportada en casos aislados. Fumagina (Gloeodes

pomigena (Schwein.) Colby) (2): en segundo lugar, con una incidencia del 26% el cual causa poco daño económico (3% en promedio) pues es una enfermedad que solo afecta en la calidad y el valor comercial de la fruta, y se distingue por presentar diminutas manchas negras agrupadas, dando la sensación de formar una mancha negruzca más o menos extendida, superficial y poco densa.

 _{Ciruelo: mancha aceitosa (X. campestris) (1): bacteria patógena de órganos aéreos,}

capaz de desarrollarse sobre hojas en forma parásita. Los síntomas aparecen pri- mero en hojas y después en ramas y frutos, con una baja incidencia.

 No hay procesos de certificación (5): no se han implementado procesos de certifica-

ción en las fincas.

 Falta asistencia técnica especializada (8): muy pocos asistentes técnicos y capacitaciones

en el manejo de estos cultivos. Cosecha – poscosecha

 No se conocen tratamientos para prolongar la vida en poscosecha (8): la vida útil del

producto después de cosechado no supera los 2 días en el supermercado y no se conoce que hacer.

 Solo existe mercado en fresco (7): con muy pocas excepciones las frutas se venden

para el consumo en fresco.

 Productores no vinculados a la cadena de valor (4): más del 95% de los productores

Agroindustria y transformación

 No se conocen las ventajas de la zona franca (4): se creó una zona franca en la Sabana

de Bogotá, pero poco se conoce acerca de su utilidad.

 No hay plantas de procesamiento (5): no hay alternativas de procesamiento asequibles

a los productores. Comercialización

 Inestabilidad en los precios por alto grado de intermediación (8): los precios están

sujetos a la intermediación.

 No se da una comercialización equilibrada (8): la rentabilidad podría ser más alta, pero

queda en manos del intermediario.

 No existen estudios de mercado (8): no existen estudios de mercado actualizados de

mercado para las variedades antiguas.

 Comercializadores no vinculados a la organización de cadena (4): ninguno de los co-

mercializadores pertenece a la cadena productiva.

El análisis preliminar de los sistemas productivos de caducifolios en este departamento, al igual que en Boyacá, muestra como problemas centrales la baja productividad de los huertos, asociada también al uso de variedades convencionales que, si bien se han aclima- tado a las zonas de cultivo y responden a la producción forzada, expresan en su mayoría potenciales de rendimiento bajos. A esto se asocia la presión de plagas y de enfermedades, cuyos controles son costosos y poco eficientes, contribuyendo a la reducción de ingresos para los productores y finalmente a la disminución de la rentabilidad de los mismos, cons- tituyéndose en el segundo problema central del sistema productivo. El tercer problema se relaciona con las dificultades para comercialización por la alta intermediación existente y las pocas posibilidades de transformación que existen en el departamento.