As I already mentioned, there was always a danger of being held up in the prohibition days, owing to the close
53 I cannot exactly name them.
ACUICULTURA 1 Nivel: 3 2 Código: MF0746_3 3
Asociado a la UC: Supervisar los controles medioambientales en el proceso del engorde 4
acuícola 5
Duración: 90 horas 6
Capacidades y criterios de evaluación: 7
C1: Determinar y aplicar técnicas de control en el registro de parámetros físico-químicos y
8
medioambientales, en función de los ciclos de cultivo y sus valores estándar en procesos
9
de engorde en acuicultura.
10
CE1.1 Establecer un calendario para la calibración de los equipos de medición según el
11
manual de instrucciones.
12
CE1.2 Identificar los parámetros que afectan al proceso productivo, para determinar la
13
periodicidad de sus registros teniendo en cuenta las características del cultivo.
14
CE1.3 En un supuesto práctico de variables medioambientales en procesos de engorde en
15
acuicultura, relacionar el histórico de registros medioambientales al cronograma de
16
producción para prever contingencias, en función de las condiciones de cultivo de la especie.
17
CE1.4 Identificar situaciones de riesgo que pueden alterar las condiciones estándar del
18
cultivo en procesos de engorde en acuicultura.
19
CE1.5 En un supuesto práctico de registro de parámetros físico-químicos y
20
medioambientales en procesos de engorde en acuicultura:
21
- Relacionar la alteración de parámetros con la evolución de las fases de cultivo.
22
- Describir las estrategias para conseguir las condiciones estándar de cultivo teniendo en
23
cuenta la especie y la fase de producción.
24
C2: Elaborar un plan de recogida de muestras aplicando normas internas de trabajo
25
preestablecidas en procesos de engorde en acuicultura.
26
CE2.1 Interpretar las pautas para la toma, conservación y envío de muestras de tejidos e
27
individuos según las normas establecidas por el laboratorio.
28
CE2.2 Interpretar las instrucciones para la toma y envío de muestras de afluentes, efluentes
29
y medio de cultivo teniendo en cuenta las normas establecidas por el laboratorio.
CE2.3 Establecer la frecuencia de los muestreos para la detección de agentes
1
contaminantes, en función del cronograma de producción y los históricos de contaminación.
2
CE2.4 Identificar los agentes contaminantes que afectan a la producción en función de su
3
impacto sobre las fases de cultivo.
4
CE2.5 En un supuesto práctico de análisis de muestras en procesos de engorde en
5
acuicultura, relacionar los resultados de los análisis con la evolución de la producción.
6
CE2.6 En un supuesto práctico de diagnóstico en procesos de engorde en acuicultura,
7
elaborar informes sobre la influencia de los factores medioambientales en los cultivos,
8
teniendo en cuenta las medidas de control implantadas.
9
C3: Verificar características organolépticas de un producto final, considerando los estándares de
10
calidad establecidos en procesos de engorde en acuicultura.
11
CE3.1 Identificar los riesgos que puedan afectar a la inocuidad del producto final, teniendo en
12
cuenta los estándares de calidad, con el objetivo de establecer las medidas preventivas para
13
su control.
14
CE3.2 En un supuesto práctico de validación de la calidad del producto final, describir las
15
características organolépticas del producto final comparándolas con los requisitos de
16
comercialización.
17
CE3.3 En un supuesto práctico de control de calidad del proceso productivo en procesos de
18
engorde en acuicultura:
19
- Elaborar un informe sobre las alteraciones del producto final, teniendo en cuenta los
20
criterios estándar de calidad.
21
- Identificar los Puntos Críticos de Control en relación a la calidad establecida para el
22
producto final.
23
C4: Establecer un plan de gestión de los residuos y fugas biológicas, según normativa aplicable y
24
metas medioambientales en procesos de engorde en acuicultura.
25
CE4.1 Determinar sistemas de control de fuga dependiendo de la especie cultivada y la fase
26
de cultivo.
27
CE4.2 En un supuesto práctico de aplicación de metas medioambientales en procesos de
28
engorde en acuicultura:
29
- Identificar aspectos medioambientales asociados al proceso productivo considerando las
30
metas medioambientales de la empresa.
31
- Asociar los aspectos medioambientales con impactos medioambientales significativos.
- Minimizar los aspectos medioambientales a través de la actuación sobre la fuente, el
1
reciclaje interno o externo.
2
CE4.3 Evaluar los métodos de esterilización y eliminación de los residuos contaminados
3
siguiendo las normas internas de trabajo establecidas en procesos de engorde en
4
acuicultura.
5
CE4.4 Establecer la periodicidad para controlar las fugas en función de las características de
6
la instalación.
7
CE4.5 En un supuesto práctico de aplicación de buenas prácticas medioambientales en
8
procesos de engorde en acuicultura, determinar los lugares a seleccionar para almacenar,
9
reciclar o eliminar los productos y materiales de desecho según las características de la
10
instalación y la normativa aplicable.
11
CE4.6 Establecer las pautas de retirada y almacenamiento de individuos muertos aplicando
12
las normas internas de trabajo establecidas.
13
Capacidades cuya adquisición debe ser completada en un entorno real de trabajo: 14
C1 respecto a CE1.3 y CE1.5; C2 respecto a CE2.5 y CE2.6; C3 respecto a CE3.2 y CE3.3; C4
15
respecto a CE4.2 y CE4.5.
16
Otras capacidades:
17
Adaptarse a la organización integrándose en el sistema de relaciones técnico-laborales.
18
Interpretar y ejecutar las instrucciones que recibe y responsabilizarse de la labor que desarrolla,
19
comunicándose de forma eficaz con la persona adecuada en cada momento.
20
Organizar y ejecutar la actividad de acuerdo a las instrucciones recibidas, con criterios de calidad
21
y seguridad, aplicando los procedimientos establecidos.
22
Habituarse al ritmo de trabajo cumpliendo los objetivos de rendimiento diario definidos en la
23
organización.
24
Mostrar en todo momento una actitud de respeto hacia los compañeros, procedimientos y normas
25
internas.
26
Contenidos: 27
1. Parámetros fisicoquímicos en las instalaciones de engorde acuícola y su entorno 28
Características fisicoquímicas del agua.
29
Sistemas de medición de parámetros fisicoquímicos.
Influencia sobre el cultivo de los parámetros fisicoquímicos.
1
Riesgos naturales en el litoral.
2
2. Características organolépticas del producto acuícola 3
Métodos de determinación de características organolépticas.
4
Equipos e instrumentos para la determinación de parámetros organolépticos.
5
Análisis de las causas físicas, químicas y biológicas que producen la alteración de los productos
6
finales y sus efectos organolépticos y sanitarios.
7
3. Análisis de contaminantes en las instalaciones de engorde acuícola y su entorno 8
Procesado de muestras: recogida, tratamiento y envío.
9
Medidas para evitar la contaminación de las aguas con productos químicos.
10
Técnicas de diagnóstico toxicológico.
11
Contaminantes inorgánicos en el medio marino.
12
Contaminantes orgánicos en el medio marino.
13
4. Impacto medioambiental del engorde acuícola en su entorno 14
Medioambiente.
15
Minimización del impacto medioambiental (interacción acuicultura y medio ambiente):
16
terminología medioambiental. Desarrollo sostenible. Actividad industrial y sus repercusiones sobre
17
el medioambiente. Identificación de aspectos medioambientales. Régimen jurídico. Sistemas de
18
Gestión Medioambiental (SGMA). Fugas biológicas. Estrategias de control.
19
Normativa aplicable sobre seguridad de productos químicos (daños causados por los productos
20
químicos en el medioambiente, sistemas de almacenamiento).
21
Normativa aplicable de protección medioambiental.
22
Parámetros de contexto de la formación: 23
Espacios e instalaciones: 24
Los talleres e instalaciones darán respuesta a las necesidades formativas de acuerdo con el
25
contexto profesional establecido en la unidad de competencia asociada, teniendo en cuenta la
26
normativa aplicable del sector productivo, prevención de riesgos, salud laboral, accesibilidad
27
universal y protección medioambiental. Se considerará con carácter orientativo como espacios de
uso:
1
- Instalación de 5 m² por alumno o alumna.
2
Perfil profesional del formador o formadora: 3
1. Dominio de los conocimientos y las técnicas relacionados con la supervisión de los controles
4
medioambientales en el proceso del engorde acuícola, que se acreditará mediante una de las dos
5
formas siguientes:
6
- Formación académica de nivel 2 (Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior)
7
o de otras de superior nivel relacionadas con el campo profesional.
8
- Experiencia profesional de un mínimo de 3 años en el campo de las competencias relacionadas
9
con este módulo formativo.
10
2. Competencia pedagógica acreditada de acuerdo con lo que establezcan las Administraciones
11 competentes. 12 13 14 15 16 17 18 19