IASB conceptual framework

Alimentación: Acción de alimentar. Alimentos, víveres, sustento.

18 _{Asociación Médica Panamericana, Neurociencia, Madrid España 1999} 19

Aprendizaje: Saber algo, descubrimiento.

Atención: Cuidado, interés, concentración.

Coeficiente Intelectual : (CI) Valor numérico asignado a la inteligencia; se determina a partir de las puntuaciones obtenidas en una prueba, se basa en una calificación de 100 puntos para la inteligencia promedio.

Fijación: Según Freud, detención parcial o completa en un punto del desarrollo psicosexual del individuo.

Hábitos alimenticios: Tendencia repetitiva en cuanto al consumo de alimentos específicos.

Hiperacitividad: Es un síndrome conductual con bases neurobiológicas y un fuerte componente genético. Es un trastorno muy prevalente, que afecta entre un 5% y 10% de la población infanto-juvenil, siendo tres veces más frecuentes en los varones.

Se trata de un trastorno neurológico del comportamiento, caracterizado desde distracción a severa, períodos de atención breve, inquietud motora, inestabilidad emocional y conductas impulsiva.

Inteligencia: Término general que indica la capacidad o capacidades que intervienen en el aprendizaje y en la conducta adaptativa.

Kinestésica: Significa sensación o percepción de movimiento, sentido de orientación que permite definir la orientación óptica, gustativa, olfativa y de coordinación.

Memoria: Capacidad para recordar lo que hemos experimentado, imaginado o aprendido.

Nutrición: Alimentación, sustento, comida.20

2.3. Marco Témporo-espacial

El presente trabajo de investigación se realizó en las instituciones: Colegio Militar No 10 “Abdón Calderón” en Cuarto de EGB en los paralelos “A” “E” y “F” y en la Escuela Particular “Ángel de la Guarda” en Quinto Año de EGB paralelos “A” y “B” ubicadas en el sector centro-sur de la ciudad de Quito, en el período lectivo 2010-2011, tomando en cuenta las diferentes realidades socio-económicas dentro de un mismo contexto geográfico.

2.4. Marco legal

Programa “Aliméntate Ecuador”

El Programa “Aliméntate Ecuador”, (AE) del Ministerio de Inclusión Social y Económica MIES, desde el año 2007 está reformulando un proyecto social en un Programa de Seguridad Alimentaria, tomando en cuenta los principios y lineamientos

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de la Soberanía Alimenticia, es decir el derecho que tiene cada pueblo de difundir y consumir alimentos autóctonos y originarios de su región así como su identidad cultural.

Los ecuatorianos tienen derecho a consumir alimentos sanos, seguros, nutritivos, apropiados en toda su contextualización con el fin de autoabastecernos y producirlos contando con las facilidades que se requieren.

El Programa Aliméntate Ecuador, posee sus bases socio-culturales y económicas para que toda la población acceda a una alimentación integral; tomando en cuenta sus necesidades fisiológicas y sus preferencias alimenticias, en virtud de mantener una calidad de vida activa.

Asegurándose preferentemente, que la educación genere cambios en el comportamiento y hábitos de alimentación, sustituyendo alimentos nocivos por una dieta que contenga en cantidades necesarias frutas y verduras; con porciones adecuadas de grasas y azúcar.

Promover la producción local de los medianos y pequeños agricultores, combatiendo a su vez el uso de fertilizantes y pesticidas que contaminan los alimentos.

La sana alimentación, en el país debe enmarcarse en políticas gubernamentales adecuadas, dando prioridad a: una óptima nutrición, desarrollo integral de todos sus habitantes, inclusión social y económica, vincular los sectores de producción, facilitando su consumo en el mercado.

Transformando la realidad nacional promoviendo el slogan de un país sano; disminuyendo la tasa de mortalidad infantil y enfermedades infecto-contagiosas;

mejor rendimiento escolar (mejores niveles de atención, concentración y memoria); potencializando la economía por medio de la producción interna.

Este programa se implementó de una manera coherente y ágil especialmente en las áreas de comunicación, logística, financiera y administrativa; de la misma manera se integró control, seguimiento, monitoreo y evaluación del mismo. (Ver Anexo 6).

Ley de Transparencia

“El artículo 81 de la Constitución Política de la República, garantiza el derecho a acceder a las fuentes de información, como mecanismo para ejercer, la participación democrática respecto del manejo como actividad pública y la rendición de cuentas a la que están sujetos todos los funcionarios del Estado y demás entidades obligadas por la ley.

Es necesario hacer efectivo el principio de publicidad de los actos, contratos y gestiones de las instituciones del Estado y de aquellas financiadas con recursos públicos o que por su naturaleza sean de interés público.

“La misma norma constitucional establece que no existirá reserva respecto de informaciones que reposen en archivos públicos, excepto de aquellas que son por

seguridad nacional no deben ser dadas a conocer”.21

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Valores e indicadores

Aliméntate Ecuador, es uno de los programas más innovadores en nuestro país ya que gran parte de la población ecuatoriana padece, obesidad, sobrepeso, enfermedades degenerativas, desnutrición generan una inseguridad y trastornos alimenticios.

A continuación un cuadro comparativo entre valores e indicadores:

Valores Indicadores

6% Sobrepeso en niños/as menores de 5

años

26% Desnutrición crónica en niños/as

menores de 5 años.

84% Anemia en niños/as de 6 a 12 meses

73% Anemia en niños/as de 12 a 23 meses

6% Sobrepeso en niños/as menores de 5

años

60% Anemia en mujeres de edad fértil

2.7% Meses promedio de lactancia materna

Incidencia

Es alarmante que el 55% de mujeres en edad fértil, sufran de obesidad en el Ecuador.

Tendencias

 Cifras alarmantes en desnutrición.  Aumento desmedido en anemia.

 Sobrepeso y obesidad a temprana edad.

 Precaria situación alimenticia del adulto mayor.

Efectos de la desnutrición en el Ecuador

Salud Educación Economía

Baja talla y peso de acuerdo a la edad Disminución de la concentración y bajo rendimiento Menor capacidad de producción Enfermedades crónicas: diabetes, hipertensión, cáncer Deterioro en las actividades cognitivas y motoras

Mayor inversión del

estado Suceptibilidad a las enfermedades virales e infecciosas. Afecta el desempeño escolar Aumenta el presupuesto en salud y educación Incremento de proyectos escolares

Factores causantes de la desnutrición en el Ecuador

Factores del entorno: Contaminación del agua, aire, de los alimentos por efectos químicos, los cambios climáticos.

 Déficit en los servicios básicos de saneamiento en los lugares más apartados del país y en algunos sectores de la parte urbana.

 Desconocimiento de una cultura preventiva en la salud, analizando factores de riesgo.

Factores sociales – culturales y económicos.

 Disminución y escasez en plazas de trabajo (desempleo).  Bajo nivel de seguridad social, educación y cultura.

 Bajos niveles en el período de lactancia en el consumo de la leche materna.

 Deficiente difusión de programas sociales. Factores políticos-institucionales

 El problema de la malnutrición, no ha sido definido y contextualizado correctamente.

 Poca colaboración y participación de los medios de comunicación masiva para consumir alimentos sanos.

 Falta de coordinación en los proyectos y planes sociales generando una respuesta negativa o de indiferencia por parte de determinada población.

 Carencia y poco conocimiento con respecto a la ley del consumidor. Baja producción de alimentos saludables.

 Uso desmedido de químicos en los alimentos.  Falta de capacitación a los pequeños productores. Exceso en la oferta de alimentos no saludables en el mercado

 Desconocimiento absoluto por parte de la ciudadanía sobre restricciones, indicaciones, normas de etiquetación, control de calidad, fecha de elaboración/caducidad, sobre los valores y contenidos nutricionales que poseen los alimentos.

 Control en la promoción y oferta de alimentos no saludables en los medios de comunicación.

 Poca importancia al aporte nutritivo de la leche materna en los primeros años de vida.

Patrones alimenticios no saludables

 Sedentarismo y poca actividad física.

 Desvalorización de la cultura alimenticia ancestral consumo de: zuquini, chochos, maíz, yuca, garbanzos, palmito. (Ver Anexo 7)

 Poco conocimiento de una educación alimenticia adecuada, así mismo de la higiene que requieren los alimentos.

Existen factores biomédicos que inciden directamente, en las personas,

creando suceptibilidad individual.

La insuficiencia de micronutrientes, zinc, yodo, vitamina A, E, K, etc. Adicionalmente el alto nivel de parasitosis y de infecciones agudas, especialmente: estomacal, viral, urinarias, vaginales, etc.

2.5. Hipótesis

2.5.1. General

Los adecuados hábitos alimenticios influyen en los niveles de atención de los niños y niñas.

2.5.2. Específicas

 Los cambios en los hábitos alimenticios de ambas realidades generan los

diversos niveles de atención.

 El déficit de atención y sus variantes dependen de la preferencia

2.6. Variables e indicadores

VARIABLE DEFINICIÓN INDICADOR

 Independiente: Hábitos Alimenticios  Dependiente: Atención Estilos alimenticios, de uso frecuente, preferencia por determinado grupo de alimentos. Es un factor relacionado con el desarrollo de diferentes habilidades, ligado con la concentración específicamente. Los dos grandes

Más del 50% de los niños/as de Cuarto y Quinto Año beben agua algunas veces durante el día.

El 25% de los niños/as de Cuarto y Quinto Año consumen frutas en su refrigerio diario.

El 90% de los niños/as de Cuarto y Quinto Año han probado chochos y habas; por el contrario en mínima proporción han

probado pepas de

zambo, zuquini,

garbanzos y palmito.

El 80% de los niños/as de Cuarto Año, prefieren

estudiar con un

compañero/a o en grupo; el 75% de las niñas de

Quinto Año prefieren

estudiar solos/as.

El 48% de los niños/as de Cuarto y Quinto Año

momentos de la atención son: vigilancia y eficacia.

son auditivos; a

diferencia del 25% de los niños/as de Cuarto Año son visuales; el 40% de las niñas de Quinto Año que se inclinan por todas las anteriores.

En ambos casos más del 50% de los niños/as pueden estudiar a pesar

de ruidos e

interferencias.

CAPÍTULO III 3. METODOLOGÍA

3.1. Unidad de análisis

En el presente estudio se analizó con la población de niños/as y padres de familia del Colegio Militar No 10 “Abdón Calderón” y de la Escuela Particular “Ángel de la Guarda” correspondientes al Cuarto y Quinto Año de EGB, en los paralelos “A”, “E” y “F”; “A” y “B” respectivamente ubicados en el sector centro-sur, Sector la Recoleta de la ciudad de Quito.

3.2. Población

La población fue de 253 niños/as; la misma que fue considerada para los padres de familia.