MATEMÁTICAS I y MATEMÁTICAS II (Remitase a Lic. De Cs. Biológicas) QUÍMICA GENERAL (Remitase a Ingeniería Agronómica)
QUÍMICA INORGÁNICA (Remitase a Ingeniería Agronómica) FÍSICA (Remitase a Ingeniería Agronómica)
ESTADÍSTICA (Remitase a Ingeniería Agronómica)
QUÍMICA BIOLÓGICA (Remitase a Ingeniería Agronómica) MICROBIOLOGÍA GENERAL
Profesor Adjunto: Lic. en Bromatología Sergio F. Huarachi
Jefa de Trabajos Prácticos: Lic. en Bromatología. María A. Ortega PROYECTOS DE INVESTIGACION FINALIZADOS:
Proyecto SECTER tipo B-Código: A/B 030 “Las dificultades de aprendizaje de los alumnos de la Licenciatura en Ciencias Biológicas en la asignatura de Física como insumo para el desarrollo de estrategias de enseñanza y de aprendizaje”. Director: Ing. Madregal, Sergio. 2018-2019. Integrantes: Huarachi, Sergio; Zelaya, Alejandro. SECTER.
DE INVESTIGACION EN EJECUCION:
“El aula invertida como metodología de enseñanza y de aprendizaje en las clases de Dinámica e Hidrostática Proyecto SECTER tipo B-Código: A/B 052 “Selección de levaduras vínicas autóctonas de La Quebrada de Humahuaca: Inoculación mixta y calidad de los vinos producidos”. Director de Proyecto: Ing. Agüero, Alfredo. 2018-2019. Integrantes: Ortega, AMA, Rodríguez C, Burgos C, Bitancor M, Lamas, E. Fecha de inicio enero 2017. Constancia N°0243/19.
Proyecto “Diagnóstico y Evaluación de la Situación actual en la Producción Lechera caprina en los departamentos de San Pedro y El Carmen de la provincia de Jujuy”. Directora: Ortega, Amalia
María de los Ángeles. Integrantes: Ruiz M, Velásquez D, Carrizo J, Bravo F, Cuezzo B, Ocho T, Royo R, Román D, Aparicio H. Fecha de inicio noviembre 2017. CAFCA Nº 832/17.
PROYECTOS de la Lic. En Ciencias Biológicas de la UNJu. Una primera aproximación”. Proyecto tipo B-Código: A/B 089. Director: Ing. Madregal, Sergio. 2020-2021. Integrantes: Huarachi, Sergio; Zelaya, Alejandro; Montero, Matías; Ledesma, Cristian. SECTER.
“Estudios de las poblaciones microbiana mayoritarias presentes en el biofermento usado en el cultivo de quínoa”. Proyecto Desafíos de Investigación UNJu. Director de Proyecto: Ing. Agr. Abdo Guadalupe 2019-2020. Integrantes: Cata Cata, Analía, Huarachi, Sergio, Alustiza Marisa. SECTER PRESENTACIONES A CONGRESOS, SEMINARIOS, JORNADAS:
Alustiza, M; Huarachi, S., Calapeña, C.; Cardozo, V. “Evaluación microbiológica de manos de manipuladores en un servicio de alimentación a escolares de la Ciudad de San Salvador de Jujuy”. XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CyTAL – ALACCTA 2019). Del 20 al 22 de noviembre de 2019. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Argentina.
Bitancor, M., Ortega, Amalia M. A., Lamas, E., Burgos, C., Agüero, A. “Inoculaciones mixtas con levaduras autóctonas seleccionadas de viñedos de la Quebrada de Humahuaca y análisis físico, químico y sensorial de los vinos producidos”. Congreso CyTAL-ALACATA. Buenos Aires. Se desarrollará del 20 al 22 de Noviembre de 2019.
Peynado, M., Ortega, Amalia M. A., Rodríguez, C., Benítez, G., Agüero, A. “Diferenciación y caracterización morfológica de levaduras aisladas de fermentaciones espontaneas y uvas nativas de viñedos de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Congreso CyTAL-ALACATA. Buenos Aires. Se desarrollará del 20 al 22 de Noviembre de 2019.
CURSOS, SEMINARIOS, CONFERENCIA DICTADAS
Disertante. Ortega, Amalia M. A. Ciclo Webinar “Vinos de Altura en la Quebrada de Humahuaca”. 28 de Agosto de 2020. Facultad de Ciencias Agrarias. https://youtu.be/BnoLQQVcm2U.
APUNTES DE CÁTEDRA
Madregal, S. Zelaya, A. Huarachi, S. Ledesma, C. Montero, M. Guía de Trabajos Prácticos de Física. Lic. en Bromatología. 2020. Facultad de Ciencias Agrarias. UNJu.
Ortega, M. Activación del Aula Virtual. Plataforma Digital UNJu. Trabajos Prácticos de Laboratorio de la Materia Microbiología General. 2020.
PUBLICACIONES
Madregal, S.; Huarachi, S. F.; Zelaya, V.A. Dificultades de los alumnos del primer año de la Licenciatura en Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias Agrarias cuando resuelven problemas de Física General. Revista Agraria. Evaluación Aprobada. En prensa.
Benítez, Cristian G., Ortega, Amalia M., Peynado, Julieta M., Torrejón, Leonardo J., Agüero, Alfredo A. “Selección y caracterización enológica de levaduras nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina” Revista Agraria. Edición: Año 2021, Vol. 14. ISSN 2362-4035. Facultad de Ciencias Agrarias. Argentina. En revisión
Bitancor, M., Ortega, Amalia M. A., Lamas, E., Burgos, C., Agüero, A. “Fermentaciones mixtas con levaduras autóctonas y análisis físico, químico y sensorial de los vinos producidos de viñedos de la localidad de Tumbaya y Humahuaca”. Revista Agraria. Edición: Año 2020, Vol. 13 N°1. ISSN 0328- 8080.
Peynado, M., Ortega, Amalia M. A., Rodríguez, C., Benítez, G., Agüero, A. “Caracterización morfológica de levaduras aisladas de fermentaciones espontaneas y de uvas nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Revista Agraria. Edición: Año 2020, Vol. 13 N°1. ISSN 0328-8080 Facultad de Ciencias Agrarias.
FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
DIRECCIÓN Y/O CO-DIRECCIÓN DE TESIS DE POSGRADO
Huarachi, S. Director de Tesina de grado: alumna Llanos Rosa Evangelina “Evaluar parámetros de calidad del queso de oveja producido en el Dpto. Cochinoca (Jujuy), para promover su consumo a mayor escala”. Año 2019. En evaluación.
Huarachi, S. Tutor de Practica Profesional: alumna Moya, Mayra “Determinación de cepas de E.coli en Hamburguesas en Sandwicherias de San Pedro de Jujuy”. Res CAFCA Nº 086/2019. En ejecución.
Ortega, M. Directora de la Tesina de grado del alumno Gabriel Maurin “Evaluación enológica de fermentaciones mixtas con levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces autóctonas de uvas de la localidad de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Año 2020. CAFCA Nº en trámite.
Ortega, M. Tutora del Alumno Cristian Gonzalo Benítez en la Práctica Profesional “Selección y caracterización enológica de levaduras nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Res CAFCA Nº 898 /2019.
Ortega, M. Tutora de la alumna Carla Gianina Rodríguez, en la práctica profesional “Higiene e inspección en planta frigorífica avícola de la Ciudad de El Carmen, Jujuy”. Res CAFCA Nº 571/2019
Ortega, M. Tutora de la alumna Julieta Macarena Peynado, en la práctica profesional “Diferenciación y Caracterización Morfológica de Levaduras Aisladas de Fermentaciones Espontáneas y Uvas Nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Res CAFCA Nº 569/2019.
CARGOS DE GESTIÓN
Huarachi, S. Miembro de la Comisión de Seguimiento de la Carrera en Licenciatura en Bromatología. Resolución CAFCA N° 379/2018.
Ortega, M. Miembro de la Comisión de Seguimiento de la Carrera de la Licenciatura de Bromatología. Resolución CAFCA 527/2018
Ortega, M. Miembro de la Comisión de la Cooperadora de la Facultad de Ciencias Agrarias BROMATOLOGÍA II
PROYECTOS DE INVESTIGACION FINALIZADOS
Caracterización de mieles de la Provincia de Jujuy. Director: Sánchez, C. Co-director: Lupo, L. Integrantes: Rozo, V.; Colqui, R.; Velázquez, D.; Méndez, M.; Flores, F.; Guerra, C.; Batallanos, N.; Sandoval, C.; Rocha, L.; Verrastro, E. Fecha de inicio: Proyecto 2017. Finalización del Proyecto: Diciembre 2019. SECTER.
PROYECTOS DE INVESTIGACION EN EJECUCION
“Selección de levaduras vínicas autóctonas de la Quebrada de Humahuaca: inoculación mixta y calidad de los vinos producidos”, Director: Agüero A. A. Integrantes: BENITEZ Cristian Gonzalo, BURGOS Cristian Rodolfo, ORTEGA Amalia María de los Angeles, PEYNADO Julieta Macarena, RODRIGUEZ Celeste Ivone, TORREJON Leonardo José. F.Inicio: 01/01/2018.SECTER. B-052. “Estudio de tóxicos naturales (cafeína, saponinas y taninos), para contribuir a la inocuidad de alimentos consumidos en diferentes regiones de la Provincia de Jujuy”. Directora: Dra. Natalia Avila Carreras. Integrante: Agüero A.A. SECTER. Categoria B.
Agregando valor a las mieles de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy. Director: Rozo, V. Integrantes: Sánchez, C; Colqui, R; Méndez, M; Flores, F; Velázquez, D. Rodríguez, I. Rodríguez, C; Gutiérrez, A, Díaz, F. Fecha de inicio: Agosto 2019. Secretaría de Políticas Universitarias.
Caracterización palinológica, fisicoquímica y sensorial de mieles de Jujuy. Director: Sánchez, A. C. Integrantes: Rozo, V.; Colqui, R.; Velázquez, D.; Méndez, M.; Flores, F.; Rodríguez, C.; Díaz, F. Fecha de inicio: Proyecto 2020. SECTER
Origen botánico, contenido proteico y polifenoles en polen corbicular recolectado por Apis melífera L. en ecorregiones en Jujuy (Argentina). Director: Méndez, M. V. Integrantes: Rozo, V.; Colqui, R.; Velázquez, D.; M.; Flores, F.; Rodríguez, C.; Díaz, F. Fecha de inicio: Proyecto 2020. SECTER JURADO TESINAS DE GRADO MODALIDAD VIRTUAL
Agüero A. A.; Avila Carrera N.; Benítez Ahrendts M. Fecha: 09/10/2020. Título: “Caracterización de mieles artesanales producidas en diferentes regiones de la Provincia de Jujuy”. Alumno: - Fredy Antonio Caleb DIAZ, (DNI N° 36.812.514 - L.U: B02888). Nota:10 (diez). Facultad de Cs Agrarias. ACTO DE COLACIÖN FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS. Modalidad virtual
Agüero A. A. Fecha: 31/07/2020.
PUBLICACIONES, LIBROS Y/O CAPITULOS DE LIBROS
Benítez, Cristian G., Ortega, Amalia M., Peynado, Julieta M., Torrejón, Leonardo J., Agüero, Alfredo A. “Selección y caracterización enológica de levaduras nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina” Revista Agraria. Edición: Año 2021, Vol. 14. ISSN 2362-4035. Facultad de Ciencias Agrarias. Argentina. En revisión.
Bitancor, M., Ortega, Amalia M. A., Lamas, E., Burgos, C., Agüero, A. “Fermentaciones mixtas con levaduras autóctonas y análisis físico, químico y sensorial de los vinos producidos de viñedos de la
localidad de Tumbaya y Humahuaca”. Revista Agraria. Edición: Año 2020, Vol. 13 N°1. ISSN 0328- 8080.
Facultad de Ciencias Agrarias.Argentina.
http://www.fca.unju.edu.ar/media/revista/REVISTA_CIENTIFICA_FCA_IojYl3U_BlfOKpd.pdf. REVISTAS CIENTIFICAS
Colqui, R.; Rozo, V.; Velásquez, D.; Sánchez, A. 2019. Primeros resultados de la caracterización fisicoquímica de mieles producidas en Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina. Agraria, páginas 24 – 31, Vol. XII, N° 19, ISSN 2362-4035.
Peynado, M., Ortega, Amalia M. A., Rodríguez, C., Benítez, G., Agüero, A. “Caracterización morfológica de levaduras aisladas de fermentaciones espontaneas y de uvas nativas de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Revista Agraria. Edición: Año 2020, Vol. 13 N°1. ISSN 0328-8080
Facultad de Ciencias
Agrarias.Argentina.http://www.fca.unju.edu.ar/media/revista/REVISTA_CIENTIFICA_FCA_IojYl3U_ BlfOKpd.pdf.
PRESENTACIONES A CONGRESOS, SEMINARIOS, JORNADAS:
Resumen. Bitancor, M., Ortega, Amalia M. A., Lamas, E., Burgos, C., Agüero, A. “Inoculaciones mixtas con levaduras autóctonas seleccionadas de viñedos de la Quebrada de Humahuaca y análisis físico, químico y sensorial de los vinos producidos”. Congreso CyTAL-ALACATA 2019. Se desarrolló del 20 al 22 de Noviembre de 2019 Buenos Aires. ISBN 978-987-22165-9-7
Resumen. Peynado, M., Ortega, Amalia M. A., Rodríguez, C., Benítez, G., Agüero, A. “Diferenciación y caracterización morfológica de levaduras aisladas de fermentaciones espontaneas y uvas nativas de viñedos de Purmamarca, Jujuy, Argentina”. Congreso CyTAL- ALACATA 2019. Se desarrolló del 20 al 22 de Noviembre de 2019 en Buenos Aires. ISBN 978-987- 22165-9-7
ACTIVIDAD AULICA VIRTUAL DE, EXAMENES Y JURADO DE TESINAS
Nuevo Licenciado en Bromatología Modalidad Virtual. Fredy Antonio Caleb. Tesina titulada: Caracterización de mieles artesanales producidas en diferentes regiones de la provincia de Jujuy. Directora: Lic. Brom. Valeria Rozo. 09/10/2020.Horas: 17:30. Jurado defensa Tesina: Avila Carrera N.; Benítez Ahrendts M y Agüero A.A.
Nuevo Bromatólogo Modalidad Virtual. Cristian Gonzalo Benitez. 22/06/2020.Horas: 10:00. Tribunal Examinador: Huarachi S.F.; Ancasi G. y Agüero A.A.
Primer Examen Virtual de la FCA. Cátedra de Microbiología General de la Carrera de Licenciatura en Bromatología. 26 de mayo a horas 15:30. Tribunal examinador: Huarachi S.F.; Ancasi G. y Agüero A.A.
Secretaría Académica. Reunión Virtual informativa, exámenes y tesinas virtuales. 22/05/2020. 10:30-11:30 horas. Asistente: Agüero A.A.
Webinar: Uso de la plataforma UNJU Virtual. Videoconferencia. 26/03/2020. Horas 20:00. Agüero A.A.
Resolución Rectoral N° 0402/2020. Adherir al Decreto Nacional de aislamiento social, preventivo y obligatorio a partir del 20 de marzo de 2020.
Secretaría Académica. Reunión Virtual informativa, Resol. 112/2020 Modalidad virtual. 18/05/2020. 16:00-17:30 horas. Asistente: Agüero A.A.
A partir del 30 de marzo de 2020 actividad virtual de la Catedra de Bromatología II. GESTIÓN ACADÉMICA PRESENCIAL Y VIRTUAL
Finalizó el mandato del Consejo Académico de la Facultad de Ciencias Agrarias el 09 de mayo de 2020. Consejero Sin mandato prorrogado Agüero A.A.
Comisión de Autoevaluación de la UNJu. Integrantes: Agüero A.A. Reuniones virtuales con Evaluadores de CONEAU desde el 01/07 al 14/07/2020. Resol. R.N° 2548/19.
El 1 de mayo de dos mil veinte, Primera Reunión por Videoconferencia del año dos mil veinte DE LA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE CARRERAS UNIVERSITARIAS DE BROMATOLOGÍA (AACUB). Participan: Presidente de AACUB Ing. Dante Fernando HORMIGO-UNJu; Vice Presidente de AACUB Ing. Daniel HOYOS-UNSa; Decana Ing. Dra. María Flavia FILIPPINI - UNCUYO; Decano Bioq. Dr. Omar BARRIONUEVO -UNCA; Decana Lic. Elisa ACOSTA –UNaF; Decana Lic. Dra. Bertha Baldi-UNER; Coordinadora Carrera Lic. En Bromatología Lic. Analía CATACATA -UNJu; Secretaria Académica Lic. Dra. María Rita MARTEARENA-UNSa, Directora de
Carrera Lic. Adriana Tarquni-UNCUYO, Directora de Carrera Mg. María MÉNDEZ –UNER e Ing. Mg. Alfredo Angel AGÜERO –UNJu.
Histórico (primera vez) Sesión Virtual del Consejo de la FCA. Martes 28/04/2020 a horas 16:00. Agüero A.A.
Primera Reunión Virtual del Consejo Consultivo de Emergencia de la Facultad de Ciencias Agrarias. 15/05/2020 a horas 16:00. Consejero Mandato vencido: Agüero A.A.
Segunda Reunión Virtual del Consejo Consultivo de Emergencia de la Facultad de Ciencias Agrarias. 18/06/2020 a horas 09:00-11:00. Consejero Mandato vencido: Agüero A.A.
Tercera Reunión Virtual del Consejo Consultivo de Emergencia de la Facultad de Ciencias Agrarias. 12/08/2020 a horas 16:00-18:00. Consejero Mandato vencido: Agüero A.A.
XXXIV Sesión Ordinaria de la Asamblea Universitaria de la UNJu. 11/12/2019. Horas: 17:00. Agüero A.A.
Presentación al Sr. Presidente del CIN Lic. Jaime Perczyk de los Estándares para la acreditación de la Carrera de Licenciatura en Bromatología siendo incorporada al Artículo 43 de la Ley de Ed. Superior N° 24.521 por RM N° 3021/2019. Presidente de AACUB: Ing. Dante F. Hormigo. Secretario: Ing. Alfredo A. Agüero. Bs. As 11 de noviembre de 2019.
Boletín Oficial de la República Argentina de fecha 27/09/2019. Resolución Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología N° 3021/2019. Declara incluir en la nómina del Artículo 43 de la Ley N° 24.521 al Título de Licenciado en Bromatología.
Comisión del Doctorado en Red “Doctorado en Ciencias Bromatológicas”
Presentación en CONEAU para acreditar el Doctorado en Ciencias Bromatológicas en Red con las universidades nacionales; UNER, UNCUYO, UNCA, UNaF, UNSa y UNJu. Siendo UNJu sede del Doctorado. EX-2019-98439054—APN-DAC#CONEAU. 01/11/2019. Presidente AACUB: Ing. Dante Hormigo. Comisión del Doctorado: Dra. María Rita Martearena (UNSA), Dra. Berta Di Carlo (UNSA) y Mg. Ing. Alfredo A. Agüero (UNJU).
Presentación en CONEAU para Subsanar Observaciones en la acreditación del Doctorado en Ciencias Bromatológicas en Red con las universidades nacionales; UNER, UNCUYO, UNCA, UNaF, UNSa y UNJu. Siendo UNJu sede del Doctorado. EX-2019-98439054—APN- DAC#CONEAU. 09/09/2020. Presidente AACUB: Ing. Dante Hormigo. Comisión del Doctorado: Dra. María Rita Martearena (UNSA), Dra. Berta Di Carlo (UNSA) y Mg. Ing. Alfredo A. Agüero (UNJU).
ASISTENCIAS VIRTUALES A CURSOS, SEMINARIOS, VIDEOCONFERENCIAS Y OTROS: Agüero A.A. Cómo implementar un plan estratégico ante una situación de emergencia (COVID-19) en las organizaciones. 09 de abril de 2020. Organizado por ISOTOOLS EXCELLENCE.
ASISTENCIAS A CURSOS DE POSGRADO:
Rozo, V.; realiza el Curso de posgrado: Metabolitos secundarios de especies aromáticas y medicinales: Análisis, aplicaciones y producción. Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Jujuy, 4 al 8 de noviembre 2019.
OTRAS ACTIVIDADES:
Rozo, V. 2019. Alumna del Doctorado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ingeniería – UNJu. Director: Maldonado, Silvina y Codirectora: Viturro, Carmen.
Rozo, V. 2019. Director de la Beca Estímulo a la Vocación Científica de la alumna Rodríguez, C., de la carrera Licenciatura en Bromatología.
Rozo, V. 2019. Alumna de la Diplomatura Universitaria en Enseñanza Superior. Facultad de Ciencias Agrarias-UNJu.
BROMATOLOGÍA III