Asociación de Comerciantes Marcani - ACOSOMAR
Esta asociación surgió en el año 2011, por iniciativa de las señoras que tenían actividades comerciales en los alrededores de la fuente del Agua Marcani. Esta agua, a la que se atribuye propiedades curativas, especialmente purgantes, es un centro de atracción de viajeros de Cusco y de otras regiones, por lo que resultaba atractivo como lugar de venta de alimentos.
Las señoras de la asociación vendían fundamentalmente maíz tostado, aprovechando la calidad del maíz de la zona, también vendían gelatina, yogurt y otros productos de consumo inmediato.
Su organización cuenta con una Junta Directiva conformada por la Presidenta, Tesorera, Secretaria, Vocal, Fiscal, típica de las organizaciones sociales de base, se reúnen al menos una vez al mes y, además, cuando es necesario. Con esta
54 responsabilidad de ver prosperar su asociación, conocieron el concurso que el Programa Conjunto había abierto el año 2012.
Su proyección es transformar el maíz que cultivan con técnicas naturales, y producir galletas y otros productos con mayor valor agregado. Para contar con un insumo de calidad diferenciada y orgánico.
“Antes no trabajábamos con maíz en nuestra chacra, comprábamos. Con el proyecto hemos trabajado con abonos fertilizantes, y ahora estamos trabajando para que nuestro maíz sea orgánico, estamos trabajando con abonos naturales. Y nos han enseñado bastante. Ahora recién estamos cosechando lo que nos han enseñado”.
El camino ha sido largo para esta asociación, pues tuvieron que transitar por la ruta de la formalización, indispensable para acceder al apoyo de asistencia técnica y fondos para capitalizarse.
“Sacrificio hemos tenido, para presentar papeles en los Registros Públicos, para firmar planillas, más que todos las juntas, hemos sufrido para tener bien formal la asociación. Nos costó tres meses casi”.
Este requisito de formalización, aunque duro, aún es un aprendizaje en proceso, puesto que la asociación requiere manejar una cuenta corriente en una agencia bancaria y su correspondiente chequera. Por lo que hacer transacciones financieras fue todo un desafío en el desarrollo del grupo.
La capacitación recibida por el PC ICI consistió en transferir, de manera práctica, las técnicas de manejo del cultivo de maíz. El compromiso de las señoras fue tal que en los momentos de visitas a las parcelas de trabajo, que servían para verificar si se había puesto en práctica lo enseñado en la capacitación y comprobar los avances del cultivo, las señoras se juntaban y hacían el recorrido de manera conjunta. Eso les llevaba varios días a la semana.
“Pero valía la pena, puesto que así podían ajustar los aprendizajes y ver palpablemente los resultados que se iban alcanzando, mejorando en esta dinámica de interaprendizaje en campo”40
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El proyecto les ha apoyado con el equipo para el cultivo: mochilas fumigadoras y tachos para preparar el biol; con el tercer desembolso piensan instalar una pequeña planta de transformación del maíz. Nos contaron que ya se están capacitando con una ingeniera agroindustrial en buenas prácticas de manufactura y en elaboración de galletas y tortas, preparándose para la instalación de su planta de transformación.
Inicialmente pensaron en vender su maíz crudo, pero sondearon las posibilidades de mercado en la ciudad del Cusco y encontraron que aún no llegaban a los volúmenes
40. Asesor de Agricultura Orgánica de Cusco.
55 solicitados por los restaurantes, ni resultaba económicamente atractivo para ellas. Por esto decidieron dar un giro y transformar ellas mismas su maíz.
La idea de transformar su maíz se originó luego de las pasantías que las señoras realizaron con el proyecto y que les ha servido para ampliar la visión de su emprendimiento.
“Con este proyecto hemos salido a pasantías, a Ollantaytambo, Valle Sagrado, allí sobre todo trabajan maíz y hemos visto. En otra pasantía hemos ido a San Salvador, a unas asociaciones donde habían trabajado quiwicha y así hemos abierto los ojos, eso nos ha animado más, ellos trabajan galleta de quiwicha ¿Por qué nosotras no hacemos la transformación de nuestro maíz? Cuando se vende así nomás poco se gana. Podemos llegar a más, a ser una empresa.”
El aprendizaje de nuevos procesos de cultivo orgánico ha resultado uno de los principales atractivos, ya que implicó conocer y aplicar nuevas técnicas, elaborar sustancias a partir de insumos naturales y poner en práctica los nuevos conocimientos en sus propias parcelas.
“Lo que más me ha gustado son las capacitaciones, preparar los abonos naturales con el ingeniero, que antes no sabíamos, también cómo preparar la tierra para sembrar este maíz, fumigarlo, preparar los abonos orgánicos, el biol, té de estiércol. Eso es para toda la vida, para enseñar a nuestros hijos, a nuestros familiares, eso no se va a olvidar”.
Ahora que se encuentran en cosecha de su maíz orgánico, la ilusión es muy grande:
“Estamos organizadas y todas juntas hemos salido con este proyecto, mayores experiencias hemos ganado, y como ahora vamos a sacar nuestra cosecha y vamos a transformar nuestro maíz y vamos a tener más ganancia, haciendo muchos productos con nuestro maíz”.
56 Región Puno
CASO 1. COMPARTIENDO LA BELLEZA DEL LAGO TITICACA Y LA CULTURA