Totalmente en desacuerdo 33 33 33 99 11.00% Muy en Desacuerdo 73 82 82 237 26.34% Ni de acuerdo ni en desacuerdo 81 67 62 210 23.33% Muy de acuerdo 61 75 74 210 23.33% Totalmente de acuerdo 52 43 49 144 16.00% TOTAL 300 300 300 900 100%
Fuente: Encuesta directa Elaborado por: Rocío Falconí
Para este último caso la hipótesis es rechazada, las respuestas se inclinan hacia las opciones muy en desacuerdo y totalmente en desacuerdo, los cuales suman un 37.34%, a esto se debe complementar el porcentaje de indeciso, que ascienden al 23.33%, por lo tanto, la dimensión disposición a pagar precio premium no se relaciona positivamente con la dimensión valor de marca para las marcas nacionales dentro del cantón Daule.
125
CONCLUSIONES
Se considera que el mayor vendedor de Cerveza sin duda alguna es la marca Pílsener, que es hecha en Ecuador, con precios que los demandantes consideran son asequibles para ellos, lo que hace que sea la cerveza número uno en ventas en el Ecuador, si bien esta compañía tuvo problemas legales con sus trabajadores, causa por la cual se vio obligada a incrementar un poco el precio de su producto, esto no ha hecho que se deje de vender, lo cual nos muestra la acogida que tiene en el mercado ecuatoriano.
La cerveza Club es la única considerada Premium en el Ecuador, su calificación como tal se la otorgaron a nivel internacional lo cual le da un plus diferente en relación con las dos marcas analizadas en esta investigación, la materia prima necesaria para producir cerveza de calidad es escaza en nuestro país, razón por la cual la gran mayoría de insumos se los importa del extranjero sobre todo de Europa, ya que la cebada de aquel lugar está debidamente preparada y diseñada para la producción de cerveza.
Las marcas de cervezas producidas en el país gozan de plena conciencia de los consumidores, es decir cada una de ellas es conocida plenamente por los mismos y las identifican en cualquier lugar en donde estas se encuentren.
La producción de cerveza nacional mantiene una tradición de producción, su sabor es casi idéntico a lo largo de todos estos años, circunstancia que produce confianza en los consumidores pues se sabe que las características esenciales no se pierden manteniendo la calidad del producto, no existe en realidad una empresa cervecera que sea realmente ecuatoriana, las empresas sometidas a la investigación son extranjeras, sus productos se han asociado a un nacionalismo como resultado de publicidad dirigida, pero en realidad ni Pílsener, ni Club y mucho menos cerveza Budweiser son ecuatorianas, en este sentido encontramos productores artesanales como cerveza Porteña que desea introducirse en el mercado, lamentablemente es una empresa naciente y tarde o temprano terminara siendo absorbida por los gigantes de la industria.
En base a las encuestas se ha comprobado que los consumidores ecuatorianos son leales a sus marcas nacionales dentro del cantón Daule, y muy difícilmente las reemplazaran con otras así estas presenten un mejor sabor, aroma o precio. La producción de cerveza en el país no es homogénea, se adapta a las necesidades de cada región, siendo versátil la producción lo cual proporciona el surgimiento de otras marcas no tan conocidas como cerveza Biela por ejemplo la cual pertenece a cervecería nacional y trata de direccionar este producto para el consumo en época de
126
playa en la costa ecuatoriana, las estrategias de Marketing han sido variadas, la publicidad aplicada es masiva ya sea por televisión, prensa escrita o radial, incluso algunas marcas han incursionado en los auspicios en el deporte sobre todo en el futbol, considerado la actividad deportiva favorita de los ecuatorianos, la idea es masificar el conocimiento de las marcas nacionales conjuntamente con sus tributos y nuevas presentaciones.
127
RECOMENDACIONES
Como sugerencia principal se recomendaría a los productores de cerveza a nivel nacional mantener en lo posible el nivel de precios al consumidor, ya que una de las industrias que más volatilidad tiene es justamente la cervecera sus precios son altamente susceptibles a cualquier variación en el mercado.
Sin bien es cierto las presentaciones de las bebidas tratan de mantener su tradición, el formato no cambia, no es menos cierto que para las nuevas generaciones este tipo de botellas y logotipos no están acorde con las nuevas tendencias, esto perjudica la imagen de las bebidas nacionales en el mercado joven del país.
Se deberían incrementar los mecanismos tecnológicos en las empresas cerveceras nacionales, ya que por lo que se pudo investigar la cervecería nacional trabaja con tecnología de hace 15 años atrás lo cual representa una ventaja enorme para quienes si se preocupan de este factor preponderante.
De igual manera la capacitación a los empleados y trabajadores de las fabricas debería ser constante, para un mejor desempeño de estos en su lugar de trabajo, se debe dejar de lado ese celo de conocimientos pues la falta de capacitación no se debe a la falta de recursos sino más bien no se desea socializar la información de producción de manera plena pues se considera que los conocimientos que puedan adquirir estas personas las convertirá en futura competencia de producción artesanal.
Existe una demanda potencial de cerveza a futuro, por la proyección de crecimiento se observa que la producción nacional no será suficiente y necesariamente las empresas productoras planifican emplazar nuevas empresas a lo largo del territorio nacional.
128 BIBLIOGRAFÍA
Abrego, A. (2008). Valor de la marca. California: Editorial Viamarca. Aguilar, E. (2006). Realidad nacional. Quito-Ecuador: CODEU.
Arellano, R. (2006). Marketing enfoque América Latina. México: Interamericana Editores. Buil, I. y Martínez, E. (Eds.) (2010). Medición del valor de marca desde un enfoque
formativo. España: Revista Aemark.
Blogspot. (2012). Historia de la Cerveza. Recuperado de www.historiacervezaquorum.blogspot.com.
Carvajal, J. y Zapata, E. (Eds.) (2012). Análisis de percepciones de consumidores de bebidas alcohólicas-productos cerveceros. Colombia: editorial Criterio Libre.
Cerveza en Ecuador. (2015). Cata de cerveza Budweiser. Recuperado de https://cervezaenecuador.wordpress.com/2015/08/16/cata-de-la-cerveza-budweiser-de- fabricacion-ecuatoriana/.
Club Planeta. (2012). Historia de la cerveza. Recuperado de www.clubplaneta.com.mx/bar/historia_de_la_cerveza.htm.
Damacena, C. y Merino, M. (2008). Contabilidad y negocios. Perú: Fondo Editorial. Ekos Grandes Marcas. (2014). Ecuatorianos capacidad de consumo de alcohol.
Recuperado de
http://www.ekosnegocios.com/marcas/marcasEcuador.aspx?idMarca=57.
Ecuador en Cifras. (2015). Estadísticas Anuales. Recuperado de http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec.
González Vega, S. (Ed.). (2014). El palpitar de una empresa centenaria. Guayaquil: EKOS Negocios.
Haz Cerveza. (2014). Información de producción. Recuperado de https://hazcerveza.com/cervezas-de-ecuador.
Hernández, R. y Fernández, C. (1998). Metodología de la Investigación Científica. México: Mc. Graw Gil.
Inec. (2015). Indicadores económicos. Recuperado de http://www.ecuadorencifras.gob.ec/censo-de-poblacion-y-vivienda.
Investigación de mercados. (2015). La intención de compra de los consumidores. Recuperado de http://www.investigacionmercados.es/intencion-de-compra.
Jany, J. (2000). Investigación integral de mercados. Colombia: Interamericana Editores. Kotler, P. y Armstrong, G. (2007). Marketing versión para Latinoamérica. México DF:
129
Las tres ciencias. (2015). Que es el precio Premium. Recuperado de http://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2012/07/2PRECIOPREMIUM.pdf.
Llorens, F. Fuentes, M. (2001). Calidad Total fundamentos e implantación. Madrid: Editorial Pirámide.
Martínez Martínez, F. (Ed.). (2010). Investigación de mercado en el sector de las bebidas alcohólicas. Colombia: Editorial Investigación y Marketing.
Marketing mix. (2014). Las cuatro P del marketing moderno. Recuperado de http://www.marketing-xxi.com/la-marca-46.htm.
Owen, D. (2008). Como analizar los mercados. Argentina: editorial Cuatro Media.
Oms. (2015). Estadísticos para América latina. Recuperado de http://www.who.int/gho/es/.
Piriz, J. (2009). La marca como ventaja competitiva caso BMW. España: Editores S.A. Rodríguez Santoyo, A.R. (2012). Antología comportamiento del consumidor. México DF:
Pearson Educación.
Saavedra, P. y Villavicencio, M. (Eds.) (2004). Dimensiones de personalidad de marca. Venezuela: Revista de Ciencias Sociales.
Sojo Obando, C. (2013). Patrones de consumo de alcohol en el Ecuador. San José: Editorial Flacso.
Vallejo Ramos, A.F. (Ed.) (2002). Modelos multidimensionales para la medición del valor de la marca. España: Revista Investigación y economía de empresas.
Zavala Choes, R.R. (2013). El impuesto a los consumos especiales aplicables a las bebidas alcohólicas caso cervezas. Guayaquil: Universidad de Guayaquil.
Zikmund, A. (Eds.). (2002). Crear y mantener clientes en un mundo de comercio. Estados Unidos: Thomson Editores.
130
131 Anexo 1.