proponer algunas líneas generales de trabajo, para dar solución a aquellos factores activos y críticos definidos en la etapa anterior. Se describe un resumen de la situación actual, la modificación deseada y algunas actividades para llevar a cabo esas modificaciones. Estas actividades permitirían alcanzar niveles superiores de desempeño dentro de la cadena productiva y lograr avances en el desarrollo de los pescadores de Antón Lizardo y sus familias.
1.5. Recolección de la Información.
Se llevó a cabo a través de fuentes primarias, entre las que se encuentran personas relacionadas a las cooperativas, intermediarios, comercializadores y consumidores del mercado local, funcionarios públicos e investigadores vinculados a la actividad pesquera ribereña. De igual forma se utilizaron como fuentes secundarias documentos y publicaciones relacionadas con el tema, producidos por instituciones académicas, gubernamentales y de cooperación. Varios de los documentos relacionados a Antón Lizardo provienen del Centro de Ecología y Pesquerías de la Universidad Veracruzana.
1.6. Técnicas e instrumentos.
Se utilizó la observación directa y algunos registros gráficos (fotografía y video) en las
comunidades pesqueras, para levantar parte de la información de campo necesaria. Esta información se registró en fichas o archivos y posteriormente se interpretó. Se puso mucho cuidado en no generar sensaciones de incomodidad o invasión en los pescadores al usar los registros gráficos.
a) Talleres: Se prepararon y ejecutaron tres talleres de trabajo participativo en la localidad de Antón
Lizardo. El primero fue una charla-taller sobre organizaciones efectivas, realizado en la playa, el 18 de Octubre de 2006, con aproximadamente 35 asistentes. Su objetivo fue el acercamiento a la comunidad e invitar a los pescadores a participar del estudio, aprovechando una capacitación del Centro de Ecología y Pesquerías de la Universidad Veracruzana (UV). El segundo taller se realizó el 22 de Noviembre del 2006, en el Salón Araiza de Antón Lizardo, con 28 asistentes. Su objetivo fue seleccionar productos pesqueros de importancia para la localidad y elaborar mapas preliminares de la cadena. El tercer taller se realizó el 12 de febrero de 2007 en el Salón Araiza, con 22 asistentes, con la finalidad de llevar a cabo la identificación de factores críticos. Todos los talleres contaron con la asistencia de dirigentes y socios las organizaciones, y los dos primeros con la participación de funcionarios de gobierno y de la UV. Los talleres fueron diseñados para que asistiera un número limitado de representantes de las organizaciones, para poder hacer más operativo el trabajo de grupos. La convocatoria se realizó a través de invitaciones personalizadas, las que fueron entregadas con la ayuda de dirigentes locales.
b) Cuestionarios: Se diseñaron tres tipos de cuestionarios, los que fueron sometidos a evaluación,
y aplicados en forma piloto para conocer problemas de pertinencia y de comprensión de los mismos. Esto permitió su validación. (ANEXO I)
Se diseñó un cuestionario destinado a los pescadores de las cooperativas de Antón Lizardo, el que fue contestado por 28 personas en los talleres y reuniones realizadas. El cuestionario, con 24 preguntas cerradas, tuvo como objetivo conocer aspectos generales de los encuestados; aspectos sociales relativo a los servicios, vivienda, hacinamiento, personas dependientes por pescador etc.; aspectos relativos a la organización tales como la función que cumple, capacitación necesaria etc.; aspectos económicos tales como el ingreso que perciben, las actividades fuera de la pesca que realizan; y aspectos productivos tales como la posibilidad de alianzas, los proyectos necesarios, la visión acerca del turismo etc.
Se diseñó y aplicó otro cuestionario de 15 preguntas cerradas, destinado a comercializadores de los productos de interés para el sondeo de mercado. En Antón Lizardo se les aplicó a los encargados de las bodegas que operan en el lugar. En la ciudad de Xalapa, se encuestó a las pescaderías existentes en el centro de la ciudad, en Av. Revolución, Av. Simón Bolivar, calle Pípila, Mercado la Rotonda, Mercado Jáuregui y aquellas ubicadas en Colonia Revolución. En la ciudad de Veracruz se encuestó a las pescaderías, funcionando a la fecha, ubicadas en Plaza del Mar, el mayor centro comercial de productos pesqueros. En total fueron 27 negocios considerados en esta etapa. Se excluyeron supermercados, debido al alcance del estudio y por conocer con anterioridad que estos negocios trabajan con períodos muy amplios de pago a proveedores, que no se ajustan a las posibilidades actuales de acceso de pequeños productores.
Se diseñó finalmente un cuestionario dirigido a consumidores finales, que contenía preguntas cerradas y abiertas, el que fue aplicado en la ciudad de Xalapa. Esto, debido a la necesidad de conocer la proporción de personas que consumen pescados y/o mariscos, e identificar posibilidades comerciales en esta región. Para esto se realizó un muestreo que se describe a continuación:
c) Muestreo: Se utilizó un muestreo de tipo “irrestricto aleatorio” (Scheaffer et al., 1987).La
determinación del tamaño de muestra utilizó el siguiente procedimiento:
Se aplicó preliminarmente un cuestionario piloto a 30 personas, con la finalidad de obtener respuesta a una pregunta clave para determinar la proporción de la población consumidora de los productos. La pregunta usada fue ¿Usted consume pescados y/o mariscos? Se obtuvo que 24 personas contestaron afirmativamente y seis en forma negativa. Con esto se encontró una proporción preliminar de personas que consumen pescados y/o mariscos, p = 24/30 = 0.8
El tamaño de muestra requerido para estimar esta proporción en la población, de acuerdo a Scheaffer et. al, (1987) está dada por:
n = . N p q . (1) (N-1) D + p q
, donde q = 1-p y D = B²/ 4
N : tamaño de la población
B : límite para el error de estimación n : tamaño de la muestra
Se utilizó N = 274, 218 , que es el número de personas de 18 años y más, presentes en Xalapa, de acuerdo al II Conteo de Población y Vivienda 2005 de INEGI. Para B se utilizó un 7.15%, lo que fue elegido en forma arbitraria entre los valores 1% y 10%, para obtener una muestra manejable de acuerdo al tiempo y presupuesto de estudio.
Sustituyendo en la ecuación (1) se obtiene;
n = 274,218 * 0.8 * 0.2 = 125.13
(274,218-1) * ((0.0715^2)/4) + 0.8*0.2
De acuerdo a esto, el tamaño de muestra que se utiliza es n=125
Los cuestionarios fueron aplicados en la zona centro de la ciudad, durante los meses de marzo y abril de 2007, abarcando diversos horarios. Se eligieron calles y centros comerciales donde generalmente hay buena afluencia de público (Parque Juárez, calle Revolución, calle Clavijero, Plaza Cristal y Plaza Animas).