A Study on Structured Analysis and Design Tools
INPUT CONDITION
Confianza.
La confianza es el pilar fundamental de la empresa Vinollera Cia.Ltda para poder crecer, es necesario confiar en nosotros mismo y en las personas que nos rodean.
Responsabilidad.
Los colaboradores de la empresa sientan responsables en las metas de la organización trabajando en conjunto con la alta dirección, ser consientes en cumplir contratos o pedidos establecidos por el cliente, resolver problemas, ser eficiente en cada proceso.
Eficiencia.
Optimización de los recursos basado en el incremento de las utilidades de la organización.
Seguridad.
Garantizar que el producto que ofrece la empresa es realizada con altos estándares de calidad.
Pasión.
Impulsar a los colaboradores, motivándoles moral y psicológicamente para un buen desempeño en la organización.
2.03.02 Gestión Administrativa
La gestión Administrativa se realiza a través de cuatro funciones específicas: planeación, organización, dirección y control.
2.03.02.01 Planificación
La planificación se realiza a través de un cronograma de actividades.
Tabla 10 Cronograma de Actividades.
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña
MES Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oc. No. Di
Actividad 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Constitución y legalización de la empresa. x Obtención de crédito financiero. x x Obtención de R.U.C. x Obtención de Patente. x Obtención de registro sanitario. x x Obtención de permiso de funcionamiento. x x Contrato e Inducción al Personal x Obtención de Materia Prima y los equipos necesarios. x
Reunión con los proveedores. x Coordinar detalles. x Inicio de la actividad. x
2.03.2.02 Organización
Es el proceso administrativo por el cual dos o más persona interactúa, de manera coordinada de un determinado trabajo.
2.03.02.02.01 Organigrama Posicional
Figura 6 Organigrama posicional Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña
Gerente General: El Gerente es el encargado de velar por las funciones de cada departamento, dar un direccionamiento estratégico a la organización,
representar legalmente a la organización, generar confianza.
Jefe de Producción: Se encarga del proceso de elaboración de productos a través de diferentes bases, teniendo en cuenta la calidad de la misma según los parámetros establecidos por la alta Gerencia ,organizar y planificar la recepción de la materia prima y coordinar con las diferentes área de la empresa.
GERENCIA GENERAL 1 Gerente General PRODUCCIÓN 2 Operarios ADMINISTRACIÓN Y FINANCIERA 1 Jefe de Departamento VENTAS 1 Jefe de Departamento
Operario: cumplir los horarios establecidos por la organización, velar la adecuación de la maquinaria a su cargo, revisar que el producto este en buen estado.
Departamento de Ventas o Logística: se basa en la relación directa con los clientes, en cómo va a realizar la distribución de los productos, basada en la
publicidad (marketing) saber cómo llegar a las personas, brindando un servicios de excelencia a través de promociones. Elaborar presupuesto de ventas, desarrollar estrategia y planes de acción para su equipo.
2.03.02.03 Dirección
Para que el proyecto funcione eficazmente debe direccionarla el Gerente General, de modo que guie a las personas hacia un objetivo en común, para cumplir todas las metas trazadas, respetando y haciendo cumplir las normas, políticas que se implementen en la empresa.
2.03.02.04 Control
Nos permite controlar el desempeño de cada trabajador, por ende el cumplimiento de objetivos y metas establecidas por la organización. También nos permite saber si el trabajador se encuentra satisfecho con el puesto que está
ocupando y sus habilidades son capaz para ese puesto, es por eso que la empresa Vinollera Cia.Ltda, evaluara la pro actividad del personal basada en el formato 360° que se muestra a continuación:
Tabla 11 Evaluación de 360 Grados.
Evaluación de Desempeño 360 GRADOS
Nombre del evaluado: Puesto del evaluado: puesto organizacional Nombre de quien evalúa: Puesto de quien evalúa: puesto organizacional
Fecha: Sup. Igual Inf.
Indicar con una "X" el nivel organizacional
De acuerdo la escala de calificación, por favor asigne en el cuadro a la derecha de cada grupo la calificación que considere más adecuada...
LIDERAZGO
3 Ha logrado gran influencia en su equipo, la gente sabe a dónde va, y como hacerlo. 2 Poca gente le tiene confianza, no ha sabido dirigir a su equipo con seguridad, hay dudas de
lo que quiere.
1 Nula confianza y seguridad hacia él por parte de su equipo, graves deficiencias de dirección.
CAPACITACION Y DESARROLLO
3 Excelente capacitación y adiestramiento en su departamento, anticipándose inclusive a necesidades futuras.
2 Hace falta un poco de capacitación y adiestramiento, sobre todo en algunas personas de su equipo.
1 Hay deficiencias serias en capacitación y adiestramiento en todo su equipo de trabajo. SOLUCION DE PROBLEMAS
3 Encuentra soluciones efectivas y de forma oportuna a todas y diversas situaciones que se le presentan.
2 Aporta soluciones adecuadas, aunque en ocasiones un poco lento a los problemas que se presentan.
1 La mayoría de sus decisiones dejan mucho que desear y generalmente cuando ya es tarde. AMBIENTE DE TRABAJO
3 En todo su equipo de trabajo se aprecia un ambiente de trabajo extraordinario y esto es así permanentemente.
2 La gente trabaja a gusto, dentro de un ambiente de trabajo tranquilo, seguro y confiable. 1 El ambiente de trabajo en su equipo de trabajo es deplorable, se nota molestia y conflictos
constantes.
Fuente: Investigación propia.
2.03.03 Gestión Operativa
Son acciones realizadas para que la empresa sobreviva, es la razón de ser de la industria, principalmente en ella representa, las maquinarias, materias primas los procesos que se llevaran a cabo para obtener productos establecidos de buena calidad. INICIO RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA INSPECCIÓN DE MATERIA PRIMA HOJA DE VERIFICACIÓN NO SI DESPALILLADO ESTRUJADO FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA GRADO DE ALCOHÓL SI NO PRENSADO FERMENTACIÓN MALOLÁCTIA TRACIEGO CLARIFICACIÓN EMBOTELLADO ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO FIN SI
Figura 7 Proceso de elaboración de Vino de capulí y Claudia. Fuente: Investigación propia.
SIMBOLOGÍA DESCRIPCIÓN Inicio o Fin Actividad o proceso Decisión Documento Almacenamiento
Tabla 12 Proceso de elaboración de Vino.
ACTIVIDAD TIEMPO DESCRIPCIÓN
Recepción 5m Recepción de la materia
prima Capulí y Claudia, Uva.
Despalillado 10m Se despega las Frutas de los
Racimos.
Estrujado- Pisado 20m Sacar el mosto de la fruta.
Fermentación Alcohólicas 7 Días Reducción de acidez.
Prensado 5m Operación para extraer más
mosto.
Fermentación Maloláctea 12dias Transformación de ácido malito a ácido láctico.
Trasiego 5m Homogenización.
Clarificación 10m Clarificar impurezas y
suspensiones.
Embotellado 30m Se envasa lista para la venta.
Crianza Dependiendo el vino que se pretende tener.
1-5 años Fuente: Investigación propia.
2.03.04 Gestión Comercial
Explica de Borja (pp.9 y 10) que la gestión comercial forma parte esencial del funcionamiento de las organizaciones: decisiones relativas a qué mercados acceder; con qué productos; qué política de precios aplicar; cómo desarrollar una sistemática comercial eficaz, forman parte del día a día de las organizaciones, además de ser aspectos que emanan directamente de las decisiones derivadas de la estrategia corporativa. (Borja, 2008).
La Gestión Comercial se basa en cómo llegar al mercado que políticas emplear, precio del producto, las estrategias que debe usar para dar a conocer el producto o servicio. Se basa en la satisfacción del cliente brindando un servicio adecuado.
2.03.04.01 Producto
Stanton, Etzel y Walker, comenta: "Un producto es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio, calidad y marca, además del servicio y la reputación del vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea" . (walker, 2009).
Un producto es todo aquel que ofrece el mercado puede ser un servicio, una idea, un bien todo esto basado a la satisfacción de las necesidad de la sociedad.
La empresa Vinollera Cia.Ltda desarrolla un producto agradable e
innovador, agregando al producto nuevas características y mejoras. El diseño de la presentación serán llamativo: la Etiqueta, los Colores, el Logotipo serán
2.03.04.02 Precio
Según Dwyer y Tanner, un precio es el dinero que paga un comprador a un vendedor por un producto o servicio particular. (thompson, 2008).
Es la expresión monetaria que se debe pagar por un bien o servicio adquirido por una persona u organización, que satisfagan sus necesidades.
Ofrecer a la clientela un nuevo producto con precios accesibles, con el fin de lograr una rápida aceptación en el mercado, que permita ganar un segmento de mercado a la competencia. Brindando infinidades de promociones: por temporada, volumen de compras.
2.03.04.03 Plaza
Es el lugar en donde el intercambio entre producto/servicio y dinero se lleva a cabo. Es vital el buen manejo de ésta variable para el éxito de la estrategia, ya que el producto tiene que poder venderse en donde el cliente sea más susceptible, para la venta, en donde se espere o se relacione el producto con el lugar. (Belch, 2005).
Vender nuestro producto a través de envíos de correos electrónicos, llamadas telefónicas, pedidos a domicilio, siempre velando la satisfacción de nuestros clientes. Crear tiendas virtuales y páginas web para dar a conocer el producto.
2.03.04.03.01 Macro localización:
Figura 8 Macro localización. Fuente: Google Maps.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña. 2.03.04.03.02 Micro localización:
Figura 9 Micro localización. Fuente: Google Maps.
2.03.04.04 Promoción
La Promoción es un elemento o herramienta del marketing que tiene como objetivos específicos: informar, persuadir y recordar al público objetivo acerca de los productos que la empresa u organización les ofrece, pretendiendo de esa manera, influir en sus actitudes y comportamientos, para lo cual, incluye un conjunto de herramientas como la publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas. (Thompson I. , 2010).
La empresa Vinollera Cia.Ltda ejecutara las siguientes promociones para atraer a la clientela:
Brindar descuentos en temporadas y fechas importantes.
Colaborar en las ferias y exposiciones incentivando a la población a emprender.
Repartir hojas volantes para atraer a los clientes.
Dar un descuento a las personas que compren productos en gran cantidad.
2.03.04.05 Estrategia de Layout
La empresa Vinollera Cia.Ltda empleará las siguientes acciones en área de producción y en toda la organización.
Minimizar el riesgo de deterioro del material.
Minimizar el riesgo de contaminar el ambiente.
Una mejora en la seguridad de los trabajadores.
2.03.04.06 Publicidad
2.03.04.06.01 Nombre de la Empresa Vinollera Cia.Ltda.
2.03.04.06.02 Slogan
” Dare to prove” (atrévete a probar).
2.03.04.06.03 Logotipo
Figura 10 Logotipo
Fuente: Investigación propia.
2.03.04.06.04 Material P.O.P 2.03.04.06.04.01 Hojas Volantes
Figura. 11 hojas volantes Fuente: Investigación propia.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña. 2.03.04.06.04.02 Camisetas
Figura. 12 Camisetas Fuente: Investigación propia.
2.03.04.06.04.03 Gorras
Figura. 13 Gorras
Fuente: Investigación propia.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña.
2.03.04.06.04.04 Manillas
Figura. 14 Manillas. Fuente: Investigación propia.
2.03.04.06.04.05 Esferos
Figura 15 Esferos
Fuente: Investigación propia.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña. 2.03.04.06.04.06 Botella de Vidrio
Figura 16 Botella de Vidrio Fuente: Investigación propia.
2.03.04.06.04.07 Copas
Figura 17 Copas
Fuente: Investigación propia.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña.
2.03.04.06.04.09 Página web
Figura 18 Página web Fuente: Investigación propia.
2.03.04.06.04.010 Tríptico
Figura 19 Tríptico
Fuente: Investigación propia.
Elaborado por: Mélida Jeaneth Casillas Oña. .
2.04 Análisis F.O.D.A
El análisis F.O.D.A es un instrumento de diagnóstico utilizado por una Empresa u organización con la finalidad de intervenir profesionalmente tanto en la formulación y aplicación de estrategias como en su seguimiento para hacer una evaluación y control de resultados. Consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles, que diagnostican las situaciones internas de una
organización, así como la evaluación externa, marcada por las Oportunidades y las Amenazas. (Thompson A. , 2012).
Es una herramienta que permite determinar los factores internos y externos de la sociedad hacía la organización.
Tabla 13 Matriz F.O.D.A.
Fuente: Investigación Propia.
Elaborado Por: Mélida Jeaneth Casillas Oña.
Factores Internos. Factores Externos. Fortaleza Buena imagen corporativa. Aceptación del producto. Precios accesibles. Innovación del producto. Único en el mercado vino a base de Capulí y Claudia. Debilidades Capacitación de los trabajadores es inadecuada. Ventas iniciales poco ingreso. Falta de posicionamiento de la marca. Oportunidad Formulación de política a largo plazo. Ofertas de capacitación en el mercado.
Apoyo del estado a los emprendedores. Fortalecer los procesos productivos disminuyendo los tiempos muertos. Incrementar el uso de la capacidad instalada. Gestionar a los proveedores para que la entrega de la materia prima sea de calidad. Acceder a créditos bancarios para la ampliación de procesos Capacitación al personal de jerarquía tanto al personal operario periódicamente. Capacitación al
personal sobre las señaléticas establecidas en la organización. Amenaza Alta demanda de productos sustitutos. Situación actual
del País (Crisis económica). Impacto ambiental (Contaminación). Profundizar la cultura organizacional. Mejorar los controles ambientales. Mejorar el proceso productivo, con el fin de minimizar el impacto ambiental. Mejorar la distribución de productos a los mayoristas.
CAPÍTULO III
3. Estudio de Mercado
Según Fran León Ale: El estudio de mercado se podría definir como un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Es decir, este estudio de mercado podría ser utilizado para determinar qué porción de la población comprará un producto o servicio, basado en variables como el género, la ubicación, la edad y el nivel de ingresos. (Revista Merca.2.0, 2015).